Кисели краставци за зиму у теглама

Понекад заиста желите да пробате краставце у бурадима, али не могу сви то приуштити. Тешко је умотати чак и мало буре краставаца код куће, а немају сви дачу. Стога вам нудимо 6 различитих рецепата за прављење киселих краставаца код куће.

Кисели краставци за зиму у теглама као буре

Најукуснија ужина је од сеоских бачвастих краставаца. Међутим, немогуће је припремити такве краставце код куће. Стога нудимо рецепт за хрскаве киселе краставце, чији се укус не разликује од буре краставаца, који се лако могу припремити у стану.

1. 
   Како припремити киселе краставце у теглама за зиму? Одаберемо мале краставце, очистимо их од прљавштине и избришемо бубуљице. Потопите краставце у хладну воду најмање 6 сати.
2. 
   Оперите зеленило и потопите у хладну воду сат времена.
3. 
   Хрен исеците на танке кришке, бели лук поделите на каранфиле, огулите и такође исеците на кришке. Љуту паприку исецкати на ситне комаде.
4. 
   Ставите неке од зачина и биља у претходно стерилисане тегле.
5. 
   Највеће краставце постављамо вертикално у тегле, посипајући их зачинским биљем и зачинима. После овога додајте мање краставце и понављајте поступак док се тегла не напуни. За саламуру, растворите 2 кашике соли на 1 литар течности.
6. 
   Напуните краставце саламурином и покријте вратове тегли газом. Тегле престројимо у плех и оставимо расол да ферментира на топлом месту 2 дана.
7. 
   После два дана, саламура би требало да се замути, а нешто да се излије из тегли у шерпу.
8. 
   Уклонимо газу из тегли и заменимо је посебним поклопцима са рупама. Сипајте сланицу у лонац.
9. 
   Доведите расол до кључања, уклањајући пену која се ствара.
10. 
    Врућ слани раствор сипајте назад у тегле. Пошто га има мање, у сваку теглу додајте мало кључале воде и соли. Тегле затворимо стерилизованим најлонским поклопцима и покријемо тегле топлим ћебетом док се потпуно не охладе. Чувајте припремљене краставце на хладном месту. Пријатно!

Кисели краставци у теглама са гвозденим поклопцем

Добар рецепт за киселе краставце у тегли, који се добро чувају у стану. Краставци су благо сољени, хрскави и невероватно укусни.

Време кувања: 3 дана.

Време кувања: 35 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Краставци - 1,5 кг.
• Листови рена - 2 ком.
• Копар - 4 кишобрана.
• Листови трешње - 6 ком.
• Листови рибизле - 3 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Чили паприка - 1 ком.
• Суви сенф - 2 кашичице.
• Сол - 2 кашике.
• Вода – 1 л.

Процес кувања:

1.Оперите краставце и потопите их у хладну воду 3 сата.

2. У тегле ставите зачинско биље, бели лук и сенф, додајте бибер у зрну.

3. Ставите краставце у тегле.

4. Разблажите со у води у односу 2 кашике соли на 1 литар воде и напуните краставце добијеном сланом водом.

5. Покријте тегле најлонским поклопцима и оставите 3 дана на тацни на топлом месту. Ако из тегли исцури превише саламуре, онда другог дана додајте свеж саламур (по 2 кашике соли на 1 литар воде).

6. Оцедити ферментисани расол из тегли, очистити од талога и прокувати.

7. У међувремену до пола напуните тегле хладном чистом водом, па оцедите да бисте уклонили што више талога.

8. Напуните краставце куваним саламом и заролајте их стерилним гвозденим поклопцима. Оставите тегле испод топлог покривача око један дан, док се потпуно не охладе. Пријатно!

Хладни кисели краставци у теглама

Традиционално, кисели краставци се припремају у храстовим бурадима. Међутим, краставце јединственог укуса можете припремити и код куће ако се придржавате овог рецепта карактеристичном методом хладног кисељења.

Време кувања: 3 дана.

Време кувања: 35 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Краставци - 1,2 кг.
• Листови рена - 3 ком.
• Копар - 2 кишобрана
• Храстово лишће - 3 ком.
• Листови рибизле - 3 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Бели лук - 6 чена
• Црни бибер у зрну - 8 ком.
• Сол - 30 гр.
• Вода – 1 л.

Процес кувања:

1. Припремите потребне производе. Оставите краставце преко ноћи у хладној води са ледом.

2. Ујутру ставите краставце у посуду, наизменично са зачинским биљем и зачинима.

3. У води растворити со и краставце прелити саламурином.

4. Покријте слив са плочом и оставите 3 дана на топлом месту.

5.После 3 дана, сланица би требало да престане да бубри.

6. Ставите свеж лист рена у претходно стерилисану теглу.

7. Затим додајте краставце, ловоров лист, копар, бели лук и бибер.

8. Расол процедити, прокувати и оставити на ватри још 10 минута после кључања.

9. Напуните краставце сланом водом.

10. Затворите тегле и оставите да се хладе 24 сата под топлим ћебетом.

11. Охлађене тегле оставите да се инфузирају на хладном месту око месец и по.

12. Готови краставци се практично не разликују по укусу од бачвастих краставаца. Пријатно!

Како припремити киселе краставце за зиму са вотком?

Једноставан начин припреме киселих краставаца као у бурету. Краставци испадају хрскави и савршени су за јела од киселих краставаца и салате, као и као предјело.

Време кувања: 2 дана.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Краставци - 2 кг.
• Листови рена - 2 ком.
• Копар - 4 кишобрана
• Листови трешње - 5 ком.
• Листови рибизле - 5 ком.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 10 чена
• Першун - 1 гомила
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Љута паприка - 1 ком.
• Сол - 3 кашике.
• Вода - 1,3 л.
• Водка - 3 кашике.

Процес кувања:

1. Ми сортирамо зеленило и очистимо их од остатака.

2. У чисту теглу ставите мало зеленила, бибера и лука исеченог на колутиће.

3. Краставцима претходно намоченим у хладној води одрежите крајеве и ставите у теглу.

4. На врх тегле ставите зеленило, бели лук, рибизле, трешње и рен.

5. Растворити со у хладној води, додати зачине и биље у саламури.

6. Сипајте расол у теглу и оставите 2 дана на собној температури. Затим оцедите расол и прокувајте. Сипајте вотку у теглу, а затим додајте охлађени расол.

7.Покријте теглу пластичним поклопцем и оставите да се чува на хладном месту најмање месец дана.

8. Кисели краставци са водком су спремни. Пријатно!

Укусни кисели краставци са сенфом

Прилично једноставан начин за кисељење краставаца са сенфом. Краставци су умерено кисели, хрскави и сигурно ће задовољити целу породицу. Ови краставци су савршени за салате и киселе краставце, а такође се савршено чувају током целе зиме.

Време кувања: 3 дана.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Краставци - 1,5 кг.
• Лист рена - ½ ком.
• Листови трешње - 3 ком.
• Листови рибизле - 3 ком.
• Храстово лишће - 3 ком.
• Бели лук - 3 чена
• Суви сенф - 2 кашике.
• Сол - 3 кашике.
• Вода - 1,3 л.

Процес кувања:

1. Опране краставце оставите у хладној води 2 сата, па их исперите и одрежите репове. Зеленило и краставце стављамо у опечене тегле, посолимо и прелијемо кипућом водом.

2. Покријте тегле поклопцима и оставите пар дана. Када је површина саламуре прекривена танким филмом, уклоните је и прокувајте оцеђен сланик, повремено уклањајући пену.

3. Краставце прекријте сувим сенфом и сипајте у тегле кипући расол.

4. Тегле заролати, окренути наопачке и оставити на хладном месту да се охладе.

5. Уклоните охлађене тегле за чување. Пријатно!

Кисели краставци под најлонским поклопцем за зиму

Укусни кисели краставци који се лако могу припремити код куће у теглама са најлонским поклопцем. Испоставља се да су ови краставци слани и кисели, са зачињеним укусом.

Време кувања: 3 дана.

Време кувања: 45 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Краставци - 4 кг.
• Лист рена - 6 ком.
• Листови трешње - 8 ком.
• Листови рибизле - 8 ком.
• Копар - 6 кишобрана.
• Бели лук - 6 чена.
• Љута паприка - 1 ком.
• Сол - 9 кашика. (3 за сваку теглу).
• Вода - 1,5 кашике.

Процес кувања:

1. Краставце и зачинско биље добро оперите, ољуштите бели лук.

2. Потопите краставце у хладну воду пола сата, оперите тегле са поклопцима.

3. Ставите листове копра и кишобране на дно тегли.

4. Бели лук нарежите на колутове, а љуту папричицу на колутиће, додајте у тегле.

5. У теглу усправно ставите краставце, прво највеће, па оне мање.

6. Растворити со у води у размери 3 кашике соли на пола чаше воде.

7. Напуните краставце хладном водом отприлике до пола, а затим додајте саламуру. Ако је потребно, додајте још чисте воде.

8. Затворите теглу чврстим најлонским поклопцем и оставите на хладном месту око месец дана. Пријатно!