Кисели купус за зиму у теглама

Кисели купус је неизоставан атрибут наше зимнице и користи се како за припрему укусне богате чорбе од купуса, тако и као прилог салате. Свакој домаћици дајемо прилику да пронађе свој омиљени рецепт.

Класични кисели купус у теглама од 3 литра за зиму

Познавање вреди започети прављењем киселог купуса по класичном рецепту. Овај купус није преоптерећен никаквим зачинима или адитивима, што вам омогућава да осетите његов прави укус.

1. 
   Како припремити сочан и хрскав кисели купус за зиму у теглама по класичном рецепту? Изрежемо купус на неколико делова, а затим га исецкамо на било који начин који вам одговара.
2. 
   Шаргарепу нарибамо на ренде дизајнираном за припрему шаргарепе на корејском.
3. 
   Измерите потребну количину соли.
4. 
   Затим посолите купус и шаргарепу у порцијама и одмах промешајте.
5. 
   Почињемо да стављамо купус у припремљену теглу и обавезно га сабијемо. Након тога ставите напуњену теглу у дубоки тањир и оставите 12 сати. После овог времена, пробушите мешавину поврћа било којим оштрим предметом и оставите још 12 сати.
6. 
   Затим теглу затворимо најлонским поклопцем и чувамо на хладном месту. Купус можете послужити са луком и маслиновим уљем. Биће невероватно укусно.

Желимо вам добар апетит!

Кисели купус у саламури за зиму у теглама

Ако вам се кисели купус по овом рецепту чини превише једноставним и досадним, онда приликом сервирања препоручујемо да јело зачините маслиновим уљем и шећером и бираћете овај рецепт из године у годину.

Време кувања: 70 мин.

Време припреме: 3 дана.

Порције - 10.

Састојци:

• Бели купус - 1000 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Сол - 1,5 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Уклоните део листова са купуса, а затим га исеците на танке траке. Затим сецкани купус пребаците у чинију.

Корак 2. Пола кашике соли растворите у шољу кључале воде.

Корак 3. Затим исецкајте шаргарепу помоћу корејског ренде за шаргарепу. И комбинујте га са купусом.

Корак 4. Додајте кашику соли у исту посуду и добро је умесите тако да пусти сок.

Корак 5. Када купус почне да губи запремину, додајте со растворену у води. Овако ћемо имати више саламуре.

Корак 6. Након што је купус добро сабијен, притисните га плочом на коју постављамо другу пресу. За ово можете користити теглу воде. Тако остављамо купус три дана.После три дана направимо неколико убода оштрим предметом и оставимо још пар дана.

Корак 7. После пет дана можете почети са дегустацијом. По жељи купус се може посути шећером. И не заборавите да оставите купус у саламури за зиму. За складиштење користимо стерилисане тегле са најлонским поклопцима.

Желимо вам добар апетит!

Хрскави кисели купус са шаргарепом по класичном рецепту

Шта друго ферментирати купус ако не шаргарепу. Овај препарат садржи пуно корисних витамина и корисних компоненти, које посебно треба допунити зими.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време припреме: 5 дана.

Порције - 20.

Састојци:

• бели купус - 2000 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Сол - 45-50 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, ситно исецкајте купус.

Корак 2. Затим додајте рендану шаргарепу на 2 килограма купуса и додајте со и гранулирани шећер. Све добро умесимо рукама.

Корак 3. Подијелите целу запремину купуса на неколико делова и пренесите их у контејнере у деловима. Затим га добро стисните рукама и притисните гњечилицом.

Корак 4. Затим постављамо тањир на збијени купус, постављамо још једну плочу на врх и на крају узимамо теглу воде као притисак. Остављамо га у овом облику неколико дана.

Корак 5. Током 2-3 дана скините сву тежину са купуса и кружним покретима са било којим оштрим предметом направите рупе у њему. На овај начин ослобађамо гас да бисмо избегли горчину.

Корак 6. После три дана можете окусити купус додавањем маслиновог уља и зачинског биља. А остатак ставите у стерилисане тегле и покријте најлонским поклопцима. Чувати купус на хладном месту са температуром од 0 до 5 степени.

Желимо вам добар апетит!

Како припремити кисели купус за зиму без сирћета?

Без додавања сирћета, кисели купус ће трајати исто толико и ако се чува на хладном месту. Али приметићете и разлике у укусу и јаркој ароми зачина, који неће надјачати специфичан мирис сирћета.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време припреме: 5-7 дана.

Порције - 30.

Састојци:

• бели купус - 3000 гр.
• Шаргарепа - 200 гр.
• Црни бибер у зрну - 10 ком.
• Слатки грашак - 5 ком.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Сол - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците купус на траке ширине приближно 3-4 мм.

Корак 2. Затим нарендајте шаргарепу на ренде дизајнираној за припрему шаргарепе на корејском.

Корак 3. У дубокој посуди изгњечите купус, па додајте шаргарепу, две врсте бибера и со. Све добро промешајте, равномерно распоређујући со по целој запремини.

Корак 4. Када је купус постао мекши и савитљивији, почињемо да га стављамо у теглу.

Корак 5. Сваки мали слој купуса сабијамо дрвеном гњечицом.

Корак 6. Након сваког слоја, положите ловорове листове дуж зидова тегле. Када је сав купус положен, у њега сипајте сок из леве, који је успео да се одвоји од купуса.

Корак 7. Покријте тегле лабаво поклопцем и ставите их на тањире или послужавник. Држите купус на собној температури 5-7 дана.

Корак 8. Сваког дана ражњем пробушите купус што је дубље могуће како бисте ослободили гас.

Корак 9. Отприлике петог дана можете пробати купус и ако је довољно ферментисао, тегле се могу добро затворити поклопцима и послати на тамно и хладно место предвиђено за складиштење.

Желимо вам добар апетит!         

Укусан кисели купус са јабукама у теглама

За љубитеље киселих јела, овај рецепт је најприкладнији како год да једете. Уз додатак јабуке и бруснице, купус ће бити још сочнији и задржати хрскавост.

Време кувања: 60 ​​мин.

време кувања:3-4 дан.

Порције - 20.

Састојци:

• бели купус - 2000 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бруснице - 2 кашике.
• Јабука - 1 ком.
• Сол - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Исјецкајте припремљену главицу купуса. Главна ствар је да га не мељете превише.

Корак 2. Нарендајте шаргарепу на крупно ренде и додајте у купус.

Корак 3. Овде додајте сецкане кришке јабуке.

Корак 4. На крају додајте со, бруснице и ловоров лист. Помешајте све компоненте лаганим покретима, равномерно их распоређујући по целој запремини.

Корак 5. Ставите купус у теглу и напуните га малом количином чисте воде.

Корак 6. Да бисте спречили да купус постане превише кисео, пробушите га било којим оштрим предметом. Најпогодније је користити дрвени штап.

Корак 7. Ставите теглу купуса на тањир и покријте поклопцем. За потпуну спремност, потребно је да оставите купус на миру око 3-4 дана.

Корак 8. Након овог времена, можете почети са дегустацијом.

Желимо вам добар апетит!

Слатки кисели купус са шећером у теглама за зимницу

Минимална количина шећера може буквално да трансформише укус класичног киселог купуса, чинећи га још изражајнијим. Чак ни деца неће занемарити овај купус.

Време кувања: 80 мин.

Време припреме: 3 дана.

Порције - 30.

Састојци:

• бели купус - 4000 гр.
• Шаргарепа - 1-2 ком.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Сол - 4 кашике.
• Црни бибер у зрну - 10-12 ком.
• Ловоров лист - 3 ком.

Процес кувања:

Корак 1.Купус исеците на неколико делова и изрендајте ренде. Затим одмах нарендајте шаргарепу.

Корак 2. Посолите купус и шаргарепу, додајте мало шећера и лагано срушите.

Корак 3. Пребаците купус и шаргарепу у дубоку посуду и чврсто притисните на дно.

Корак 4. Између слојева ставите бибер у зрну и ловор.

Корак 5. Након што су сви слојеви положени, ставите посуду на врх купуса и извршите притисак на врх. Оставите тако три дана.

Корак 6. Обавезно пробушите купус сваког дана користећи било који оштар предмет. На тај начин ослобађамо гас, који може изазвати горчину.

Корак 7. За три дана купус ће бити спреман. Нарочито ако је собна температура веома висока. Што је температура виша, процес ферментације се одвија брже. Купус чувамо у теглама у фрижидеру или у мрачном подруму.

Желимо вам добар апетит!

Како ферментирати купус са брусницом код куће?

Како се приближава зима, недостаје нам много витамина који се лако добијају укусном и здравом храном. Киселе бруснице традиционалном јелу не само да дају занимљиве нијансе укуса, већ га обогаћују витамином Ц, што је значајан фактор да би се одмах почело са кувањем.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време припреме: 2-3 дана.

Порције - 20.

Састојци:

• бели купус - 3000 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Сол - 75 гр.
• Копар - 15 гр.
• Бруснице - 100 гр.
• Ловоров лист - 8-10 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Уклоните горње листове са главице купуса, уклоните петељку и затим је исецкајте врло танко.

Корак 2.Ољуштену шаргарепу нарендамо на крупно ренде, а бруснице једноставно изрендамо и осушимо.

Корак 3. У једној посуди спојите купус са шаргарепом, додајте со, гранулирани шећер, семенке копра и млевену паприку по жељи. Рукама пажљиво трљамо све састојке како би купус пустио сок.

Корак 4. Ставите ловоров лист на дно тигања и распоредите препарат од купуса, такође наизменично са брусницом и ловоровим листом.

Корак 5. Све добро сабијемо, ставимо тањир на врх и поставимо најјачи могући притисак. Купус остављамо да ферментира на месту са температуром изнад нуле неколико дана.

Корак 6. После два дана на површини се појављује пена. Ово сугерише да је време да уклоните притисак и направите неколико убода било којим оштрим предметом. Затим вратимо плочу са притиском на своје место и оставимо купус још један дан.

Корак 7. У овом тренутку процес кувања се може сматрати завршеним. Остаје само да се готов купус стави у стерилисане тегле и стави на место намењено за складиштење ролни.

Корак 8. А они најнестрпљивији могу да одвоје мало купуса за тестирање, како не би чекали неку посебну прилику или зиму.

Пријатно!

Кисели купус у теглама са гвозденим поклопцем за дуготрајно складиштење

Захваљујући сирћету, процес кувања траје минимално време, док истовремено обезбеђује купусу дуготрајно складиштење.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 48 сати.

Порције - 10-15.

Састојци:

• Бели купус - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Сол - 2 кашике.
• Вода – 1 л.
• Сирће 9% - 2 кашике.

Наведене пропорције воде, шећера и соли израчунате су за 3-литарску теглу купуса.

Процес кувања:

Корак 1.Пре него што почнемо са главним корацима, хајде да припремимо све потребне састојке који су потребни у процесу кувања.

Корак 2. Почнимо са припремом саламуре.Отворите со и шећер у око један литар воде.

Корак 3. Ставите течност на малу ватру, доведите до кључања, сипајте сирће и оставите да се охлади.

Корак 4. Док се саламура припрема, не губите време и исецкајте поврће. Купус исецкајте ножем, а шаргарепу нарендајте на крупно ренде.

Корак 5. Напуните теглу од 3 литра сецканим поврћем, стављајући их на врх.

Корак 6. Затим у напуњену теглу сипајте охлађени слани раствор и оставите купус да ферментира неколико дана, периодично га пробушите да ослободи гасове. Затим га зашрафимо гвозденим поклопцем и ставимо у фрижидер или на балкон за складиштење.

Желимо вам добар апетит!

Мирисни кисели купус са кимом у теглама од 3 литра за зимницу

Семе кима су веома освежавајуће за свако јело и чине га мало слађим без додавања штетних заслађивача.

Време кувања: 80 мин.

време кувања:3 дан.

Порције – 20-25.

Састојци:

• бели купус - 3000 гр.
• Шаргарепа - 200 гр.
• Со - 75-80 гр.
• Кумин - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Прво припремите потребне састојке. Да бисте то урадили, исеците главицу купуса на неколико делова, исеците стабљику, а затим насумично исецкајте купус. Након купуса, почињемо да сецкамо шаргарепу помоћу крупног ренде.

Корак 2. Додајте со и ким у поврће. Након тога, пажљиво млевите све компоненте рукама док се не појави сок.

Корак 3. Омекшали купус ставите у дубоку тепсију и сабијте га неким предметом.

Корак 4.На врх купуса постављамо тег у облику тегле воде од три литра.

Корак 5. И покријте садржај ручником. Остављамо купус да ферментира 3 дана на собној температури, док га неколико пута дневно пробијамо било којим оштрим предметом.

Корак 6. Након овог времена, проверите спремност купуса и ставите га у припремљене тегле. Чувамо га као и све друге шавове на хладном и тамном месту.

Желимо вам добар апетит!

Сочан и хрскав купус са хреном код куће

Једна од витаминима најбогатијих и зачињених салата, чији је укус веома тешко описати. Али када га једном пробате, нећете помешати ово јело ни са чим другим.

Време кувања: 50 мин.

Време припреме: 3 дана.

Порције - 50.

Састојци:

• бели купус - 6000 гр.
• Шаргарепа - 300 гр.
• Сол - 150 гр.
• гранулирани шећер - 70-100 гр.
• Корен рена - 150-200 гр.
• Корен ђумбира - 150-200 гр.
• Бели лук - 10 зуба.

Процес кувања:

Корак 1. Припремимо све састојке који ће нам бити потребни током процеса кувања.

Корак 2. Затим почињемо да сецкамо поврће. Нарежите купус на танке траке.

Корак 3. Нарендајте ољуштену шаргарепу на средњем или крупном ренду.

Корак 4. Исеците чен белог лука што је могуће ситније ножем.

Корак 5. Нарендајте ђумбир на крупно ренде.

Корак 6. Мораћете да будете стрпљиви да нарендате корен рена на фином ренду намењеном за млевење сира.

Корак 7. Сакупљамо све здробљене састојке заједно у дубоком контејнеру и мешамо.

Корак 8. Након што се све измеша, посолите и почните да месите купус тако да пусти сок.

Корак 9. Ставите сав купус и поврће у шерпу или дубоки базен тако да поврће пусти сок током ферментације.

Корак 10Покријте купус тањиром и ставите утег на врх како бисте створили додатни притисак. Купус ће бити готов за око три дана.

Корак 11. Следећег дана уклоните тег и направите рупе у купусу било којим оштрим предметом да бисте ослободили гасове. Ово радимо неколико дана.

Корак 12. После три дана проверите купус на спремност и ставите га у тегле.

Желимо вам добар апетит!