Класични кисели купус

Кисели купус је један од најпопуларнијих и најукуснијих киселих краставаца које можете направити сопственим рукама користећи само једноставне и јефтине производе. Поврће можете ферментисати на разне начине, на пример, једноставним додавањем соли и стављањем у хладну просторију, или можете посебно припремити саламуру и овом мешавином прелити изгњечене састојке. Ова ужина је одлична замена за свеже поврће током хладне сезоне, када су цене за њих једноставно ван хартија, али уопште немају укус и природност. Хрскави купус послужите на трпези у комбинацији са куваним кромпиром или са чашом јаког алкохола. Верујте ми, сви дегустатори ће бити задовољни и сити!

Класични кисели купус код куће

Класични кисели купус код куће је свима омиљена ужина, коју су наше баке спремале за сваког од нас.Па зашто не бисмо поновили овај једноставан и директан рецепт да бисмо уживали у том невероватном укусу и хрскавој текстури?

1. 
   Како направити сочан и хрскав кисели купус код куће? Са главица купуса пре свега уклоните покварене листове, исеците петељке, поврће оперите и ољуштите шаргарепу.
2. 
   Исеците купус на пола и исецкајте га.
3. 
   Користећи ренде, исецкајте шаргарепу и помешајте са купусом.
4. 
   Помешајте поврће са сољу и шећером и сипајте у велику посуду, канту или тигањ.
5. 
   Ставите плочу на врх и извршите притисак.
6. 
   Остављамо смешу на собној температури три дана, а затим је сипамо у умиваоник и темељно мешамо, ослобађајући непријатне мирисе.
7. 
   Оставите да одстоји сат времена на столу, а затим га распоредите у тегле, чврсто их пуните. Кисели купус је спреман! Покријте поклопцима и ставите у фрижидер за даље чување. Пријатно!

Хрскав и сочан кисели купус у саламури на веома једноставан начин

Хрскав и сочан кисели купус у саламури на веома једноставан начин је укусно и ароматично предјело које лако може употпунити било који прилог или главно јело од црвеног меса или живине. А када додате зачине као што су бибер и ловоров лист, купус испада не само укусан, већ и ароматичан.

Време кувања - 3 дана.

Време кувања - 20 минута.

Порције - 10.

Састојци:

• Купус - 2,5 кг
• Шаргарепа - 2 ком.
• Вода - 1,5 л.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Сол - 2 кашике.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.

Процес кувања:

Корак 1.У шерпу сипајте воду и проврите, додајте ловоров лист, бибер у зрну, шећер и со.

Корак 2. Мешајте смешу и оставите је покривену док се потпуно не охлади.

Корак 3. Без губљења времена, исеците купус на танке траке.

Корак 4. Огулите шаргарепу, исперите корјенасто поврће и нарендајте га помоћу ренде од боражине.

Корак 5. Мешајте поврће.

Корак 6. Ставите купус чврсто у теглу и напуните га сланом водом. Не покривајући поклопцем, ставите у дубоку посуду у којој ће течност оцедити - оставите у овом облику три дана на собној температури.

Корак 7. Након што прође наведено време, обришите стаклену посуду пешкиром, затворите је и ставите у фрижидер или узмите узорак. Пријатно!

Кисели купус са шаргарепом у тигању

Кисели купус са шаргарепом у тигању је мирисно и хрскаво предјело које за трен полети са тањира, јер својом текстуром и укусом никога не оставља равнодушним! Поред поврћа, потребна нам је само со и доста слободног времена.

Време кувања – 74 сата

Време кувања - 30 мин.

Порције – 14-20.

Састојци:

• Бели купус, ољуштен - 5 кг
• Шаргарепа - 1 кг
• Камена со - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Уклоните тамне листове са главице купуса, исеците купус на четири дела и исеците на танке траке.

Корак 2. Нарендајте три шаргарепе и ставите у посебну посуду. Сипајте неколико великих шака купуса у велику посуду, поспите сољу и активно мешајте док се не појави сок, помешајте са мало шаргарепе.

Корак 3. Понављајући манипулацију, повезујемо све компоненте, пажљиво их сабијајући оклагијом.

Корак 4.Смесу притиснемо рукама тако да поврће буде потпуно прекривено соком – на врх ставимо тег и са стране забодемо оклагију да пусти гасове.

Корак 5. Кисели купус на собној температури три дана, периодично пирсинг до дна, ослобађајући мехуриће ваздуха. Након наведеног броја дана, узмите узорак и уживајте. Пријатно!

Домаћи кисели купус у канти

Домаћи кисели купус у кофи је препарат који ће вас одушевити током целе зиме и јесени, а за кување ћете морати да потрошите највише пола сата. Најтеже у кувању је сецкање поврћа и на крају чекање ферментације. Након неопходних процеса, ужина се савршено чува у теглама у фрижидеру или подруму.

Време кувања – 3-4 дана.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 15.

Састојци:

• Купус - 4,5-5 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Сол - 5-6 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Пре него што започнете процес, ољуштите и исперите шаргарепу, очистите главицу купуса од оштећених листова и стабљика.

Корак 2. Исеците купус на танке траке или мале квадрате и сипајте у дубоку посуду.

Корак 3. Нарибајте шаргарепу у исти контејнер помоћу ренде са средњим рупама.

Корак 4. Посолите састојке и активно их гнетите рукама око три минута, а затим оставите да одстоје 15 минута да пусте сок.

Корак 5. Напуните емајлирану канту поврћем и напуните га преосталим соком.

Корак 6. Поврће „потопимо“ у течност и поставимо притисак, пребацимо у просторију на собној температури и оставимо 3-4 дана.

Корак 7. Након што прође наведено време, распоредите ужину у тегле и напуните сланом водом. Пријатно!

Кисели купус без сирћета у тегли од 3 литра

Кисели купус без сирћета у тегли од 3 литра је сочно и хрскаво јело које ће бити тражено на трпези, и током ручка и вечере. Минимум труда и рада, а као резултат ћемо добити невероватно укусну и укусну ужину која ће се свима допасти!

Време кувања – 2 дана 9 сати

Време кувања - 20 минута.

Порције – 12.

Састојци:

• Купус - 2,5 кг.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Сол - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 0,5 кашичице.
• Вода - 1,5 л.

Процес кувања:

Корак 1. Према горе приказаној листи састојака, припремите производе.

Корак 2. Огулите и исперите шаргарепу, исецкајте их помоћу ренде од боражине.

Корак 3. Користећи нож или сецкалицу, исеците купус.

Корак 4. Поврће темељно мешајте.

Корак 5. За саламуру, доведите воду са зачинима, сољу и бибером до кључања, уклоните са горионика и охладите.

Корак 6. Ставите сортирано поврће чврсто у теглу и напуните га сланом водом, ставите структуру у тигањ и избушите је ножем до самог дна. Оставите три дана на собној температури.

Корак 7. После неколико дана исцедите купус и послужите, попрскано ароматичним сунцокретовим уљем. Пријатно!

Хрскави кисели купус са јабукама

Хрскави кисели купус са јабукама је укусно јело ненадмашне ароме и јединственог слатко-киселог укуса, за разлику од било чега другог. Припремите такву ужину само једном, и заувек ћете одбити оно што нам се нуди у продавницама.

Време кувања - 3 дана

Време кувања - 15 минута.

Порције - 3.

Састојци:

• Купус - 500 гр.
• Јабука - 100 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Црни бибер у зрну - 8 ком.
• Сол - 4 гр.
• гранулирани шећер - 8 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците пулпу јабуке на насумичне кришке и нарендајте шаргарепу.

Корак 2. Исјецкајте бели купус.

Корак 3. Додајте поврће, шећер, со, ловоров лист и бибер у зрну.

Корак 4. Пажљиво гнетите компоненте рукама.

Корак 5. Пребаците део сортираног поврћа у теглу.

Корак 6. Ставите шаку јабука на врх.

Корак 7. Напуните цео контејнер на исти начин. Покријте лабаво поклопцем и оставите на радној површини 3-5 дана, периодично пробијајући купус и испуштајући гасове.

Корак 8. Послужите ароматични купус са воћним нотама уз сто и уживајте. Пријатно!

Слатки кисели купус са шећером

Слатки кисели купус са шећером је универзално јело које се може послужити као ужина, или можете пунити пите од квасца, кувати супу од купуса или боршч, а такође припремити ароматични бигус. И шта год да вам се од наведеног није допало - биће укусно у сваком случају!

Време кувања – 78 сати и 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Купус - 900 гр.
• Вода – 1 л.
• Шаргарепа – 1 ком.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Сол - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Пре него што започнемо процес, поврће очистимо и оперемо, проври воду и со и пустимо да се потпуно охлади, стерилишемо и осушимо теглу.

Корак 2. Главу купуса исеците на 4 дела, исецкајте што је могуће тање и сипајте у лавор.

Корак 3. Нарендајте шаргарепу са купусом и пажљиво гнетите састојке рукама да пусте сок.

Корак 4. Чврсто паковање састојака, напуните контејнер.

Корак 5. Напуните композицију физиолошким раствором и ставите је у дубоку посуду из које ће слана отопина излазити.

Корак 6.После три дана сок оцедите и помешајте са гранулираним шећером, поново сипајте купус и ставите у фрижидер на још 10-12 сати. Пријатно!

Инстант кисели купус са шаргарепом

Инстант кисели купус са шаргарепом је ароматично и невероватно укусно брзо предјело које се може послужити за само један дан. Упарите хрскави купус са куваном живином или печеним месом и воила - укусна вечера је већ на вашем столу.

Време кувања - 24 сати

Време кувања – 10-15 мин.

Порције – 8-10.

Састојци:

• Шаргарепа - 1 ком.
• Купус - 2 кг.
• Бели лук - 6 зуба.
• Вода – 1 л.
• Сол - 2 кашике.
• гранулирани шећер - 0,5 кашике.
• Биљно уље - 150 мл.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Стоно сирће 9% - 150 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите сет за храну.

Корак 2. Исеците купус на било који погодан начин.

Корак 3. Сипајте кришке у дубоку посуду погодну за мешање.

Корак 4. Затим, исецкајте шаргарепу помоћу корејског ренде за поврће.

Корак 5. Исцедите чен ољуштеног белог лука и темељно мешајте.

Корак 6. Поврће сабијамо у теглу и пунимо маринадом. Да бисте припремили маринаду, проврите воду са додатком шећера, соли и ловоровог листа. На крају кувања додати сирће и потпуно охладити.

Корак 7. Ставите препарат у фрижидер на један дан и одмах почните са оброком. Пријатно!

Домаћи кисели купус са брусницама

Кисели купус са брусницом код куће је ужина за сва времена, па колико год да га припремите, све ће се појести - гарантовано. Приликом додавања киселих бобица, храна одмах почиње да игра новим бојама и засићена је ненадмашном аромом.

Време кувања – 50 сати

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8.

Састојци:

• Бели купус - 2 кг.
• Бруснице - 150 гр.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Сол - 4 кашике.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Ловоров лист - 3 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Бобице сортирамо и оперемо, ставимо их на сито и пустимо да се исцеде.

Корак 2. Исеците купус на танке траке.

Корак 3. Нарендајте ољуштену шаргарепу.

Корак 4. Активно мешајте поврће са гранулираним шећером и сољу.

Корак 5. Ставите трећину купуса у дубоку посуду, додајте шаку бобица и један ловоров лист. Слично, поновите још два слоја.

Корак 6. Држите поврће под притиском на собној температури 5-6 дана, пре сервирања, исцедите и зачините биљним уљем. Кувајте и забавите се!

Сочан и хрскав кисели купус без шећера

Сочан и хрскав кисели купус без шећера и воде јело је у коме нећете наћи апсолутно ништа непотребно. Када се ферментише у сопственом соку, нарезано поврће је прожето невероватним укусом и аромом. Препоручује се да га послужите на трпези у комбинацији са црвеним или црним луком и ароматичним уљем.

Време кувања – 78 сати

Време кувања - 20 минута.

Порције – 10.

Састојци:

• бели купус - 2,5 кг.
• Шаргарепа - 150 гр.
• Сол - 75 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите производе према листи.

Корак 2. Исеците купус на танку сламку.

Корак 3. Користећи ренде, исецкајте шаргарепу.

Корак 4. Поврће темељно мијешајте рукама док не пусти сок.

Корак 5. Затим помешајте састојке са сољу и сипајте их у тигањ, поставите тег и сваки дан направите дубоке убоде, ослобађајући гасове.

Корак 6. Кисели купус 3-5 дана и узмите узорак. Пријатно!