Квас код куће

Квас код куће је лагано и пријатно пиће које садржи много здравих микроелемената и супстанци. Добро гаси жеђ, а може се припремити од разних производа - од црног хлеба до овсене каше или пиринча. Лако је променити слаткоћу пића: само треба да додате количину шећера на основу сопствених преференција.

Како направити укусан домаћи квас од црног хлеба?

Домаћи квас је здрав и једноставан напитак, који захваљујући својој бази хлеба садржи много витамина Б. Овај квас се лако прави од малог сета производа. Степен газираности пића зависи од количине додатог сувог грожђа.

1. 
   Како направити квас код куће? Хлеб исећи на коцкице дужине 3-5 цм и осушити на плеху у рерни.
2. 
   Прокувамо воду, охладимо је на 30-35 степени, а затим сипамо хлеб у теглу и напунимо топлом водом.
3. 
   У посуду са водом и хлебом сипајте шећер и промешајте. Да бисте убрзали процес ферментације, додајте квасац и суво грожђе у теглу.
4. 
   Покријте посуду газом и оставите да ферментира 2-3 дана.
5. 
   Процедите квас. Домаћи квас чувајте на хладном месту и послужите у високим чашама.

---

Домаћи квас без квасца за теглу од 3 литра

Квас од хлеба може се припремити без додавања квасца. У овом случају, да бисте активирали процес ферментације, важно је узети топлу кувану воду и суво грожђе. Слаткоћу пића можете подесити након припреме, али за прављење домаћег кваса без квасца потребан је шећер.

Време кувања: 4 дана 30 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Ражени хлеб - 250 гр.
• гранулирани шећер - 180 гр.
• Суво грожђе - 20 гр.
• Вода - 2,5 л

Процес кувања:

1. Прокухајте воду и затим ставите да се охлади на 35 степени.

2. Хлеб исеците на мале комаде и осушите у рерни 10-15 минута.

3. Растворите гранулирани шећер у води.

4. На дно тегле од 3 литра ставите сушени хлеб и напуните га слатком прокуваном водом, која мора бити топла да би процес ферментације започео. Важно је да теглу не напуните водом до врха, јер ће се током кувања квас подићи до врха посуде.

5. У теглу ставите суво грожђе које помаже ферментацију и чини пиће газиранијим. Покријте посуду газом и чврсто завежите. Оставите да ферментира дан или два на собној температури. Када се процес ферментације активира, пиће треба држати на топлом месту још 2 дана. Затим квас треба процедити и довести до укуса са новом порцијом шећера.

6.Квас сипамо у припремљене пластичне боце, у сваку од којих је боље ставити неколико сувог грожђа. Боље је чувати пиће на хладном месту.

Корак по корак рецепт за прављење кваса са сувим квасцем

Домаћи квас, као најбољи летњи напитак, направљен од црног хлеба без квасца, захтева више времена за ферментацију у односу на квас са квасцем, али испада бујан, богатог укуса и лепе боје. За квас морате додати неопрано суво грожђе, које на површини садржи дивљи квасац, и добро осушени црни хлеб у рерни или у тигању.

Време кувања: 5-6 дана.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Ражени хлеб - 250 гр.
• Суво грожђе - 20 гр.
• Шећер - 180 гр.
• Вода - 2,5 л.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците комад било ког раженог хлеба на мале коцке и добро осушите у рерни 15 минута на 180°Ц. Хлеб треба да запече, али не загоре.

Корак 2. Прокухајте чисту воду за квас у лонцу. У њему растворите шећер и охладите до топлоте (око 30°Ц).

Корак 3. Осушени црни хлеб сипајте у чисту теглу, додајте неопрано суво грожђе и сипајте топли раствор шећера, напуните теглу не до самог врха.

Корак 4. Покријте теглу салветом од газе, причвршћујући је еластичном траком. Затим га ставите 2-3 дана на било које топло место, на пример, на сунчану прозорску даску.

Корак 5. За то време, квасац од дивљег сувог грожђа ће почети да „ради“, прекрива се малим мехурићима ваздуха, а комадићи црног хлеба ће почети да се дижу до врха. Након почетка ферментације, оставите квас на истом месту још 2 дана.

Корак 6. Након времена ферментације (4-5 дана), процедите квас кроз газу савијену у неколико слојева.Преостали црни хлеб се може охладити и користити као стартер за бржу припрему следеће порције кваса.

Корак 7. Сипајте квас у флаше, у сваку додајте 5-6 неопраних сувог грожђа, затворите боце поклопцима и оставите на топлом месту још 6 сати да буде газираније.

Корак 8. Припремљени домаћи квас од црног хлеба без квасца охладите сат времена и послужите. Пријатно!

Како сами направити квас од раженог брашна код куће?

Да бисте направили домаћи квас са раженим брашном, можете користити биљке: не само менту, већ и листове естрагона или гранчице рузмарина. Укус ће бити интензивнији, а арома светла и необична.

Време кувања: 4 дана 2 сата.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Млевени ражени слад - 1 кашика.
• Ражено брашно - 1 кашика.
• Вода за пиће – 3,2 л
• Стартер квасац - 1 кашичица.
• Сува нана - 1 шака.
• Суво грожђе - 10 ком.

за кисело тесто:

• Вода - 1 кашика.
• Пшенично брашно - 3-4 кашике.
• Свеж квасац - 5 гр.

Процес кувања:

1. Да направите кисело тесто, помешајте чашу топле воде са брашном док не добијете течно тесто за палачинке, па у њега додајте квасац. Оставите стартер у просторији неколико сати. Остаци неискоришћеног стартера могу се држати на хладном месту две недеље.

2. Ставите ражено брашно са сладом у посуду и сипајте 1 литар кључале воде. Да се ​​добро промеша. Пребаците смешу у посуду од глине или ливеног гвожђа са чврстим поклопцем и оставите у рерни загрејаној на 100-120 степени око 5-6 сати.

3. Припремљену сладовину за квас извадите из рерне и охладите на 40 степени, па у њу сипајте 1 литар топле воде и додајте стартер. Оставите квас да ферментира један дан.

4.Након 24 сата од почетка ферментације, у посуду додајте 1 литар хладне воде. Закувати менту кипућом водом и оставити да одстоји 15-20 минута. Сипајте инфузију менте и суво грожђе у квас.

5. После неколико сати пробајте квас и процедите га, флаширајте. Оставите флаше пића на хладном месту да сазре око 2-3 дана. Оставите талог из припремљеног пића за следећу порцију кваса.

Домаћи ароматични овсени квас са медом и сувим грожђем

Овсени квас се припрема једноставно и лако, али његов квалитет зависи од квалитета састојака, а посебно од зрна овса. Ако за припрему пића користите биље - менту, естрагон или рузмарин - квас је богатији и укуснији.

Време кувања: 8 дана.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 12.

Састојци:

• Вода за пиће – 5,5 л
• Овас - 400 гр.
• Мед - 6-8 кашика.
• Суво грожђе - 100-120 гр.

Процес кувања:

1. Зрна овса опрати и ставити у посуду за прављење кваса, додати мед.

2. Зоб и мед прелијте чистом водом за пиће, добро промешајте док се мед не раствори.

3. Покријте теглу газом и оставите на топлом месту 3-4 дана. Оцедите први добијени квас.

4. У теглу овса додати још меда, суво грожђе и нову порцију воде, све измешати и оставити још 3-4 дана.

5. Готов квас сипајте у боце и чувајте на хладном месту. Послужите охлађено.

Једноставан и укусан рецепт за домаћи квас од квасне сладовине

Припрема кваса од квасне сладовине је једноставна, потребно је минимум састојака и један дан да пиће ферментира. Преостали квас се може користити за припрему следећег дела пића.

Време кувања: 20 сати.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 12.

Састојци:

• Вода – 3 л
• Квасс ворт (концентрат) - 5 тбсп.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Свеж квасац - 4 гр.

Процес кувања:

1. У стаклену посуду сипајте воду и оставите на топлом месту да се загреје.

2. У загрејану воду додати концентрат квасне сладовине и промешати.

3. Сипајте шећер у воду са сладовином и растворите га у води.

4. Растворите квасац у топлој, благо заслађеној води, па сипајте у посуду за припрему напитка.

5. Ставите теглу на топло место 18-20 сати како бисте могли да започнете процес ферментације. Након наведеног времена, квас се мора филтрирати и флаширати за складиштење. Остатак користите када припремате нову серију кваса.

Класичан рецепт за домаћи квас са сувим грожђем и црним хлебом

Класичан рецепт за домаћи квас, који захтева црни хлеб, шећер и квасац. После једног дана ферментације, квас сазрева у боцама, где се додају грожђице. Резултат је укусан и лаган домаћи квас који на врућини добро гаси жеђ.

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Вода за пиће - 3 л
• Ражени хлеб - 400 гр.
• Суви квасац - 1 тсп.
• гранулирани шећер - 80 гр.
• Суво грожђе - 1 шака.

Процес кувања:

1. Хлеб исећи на мале комаде и осушити у рерни на 180 степени. Важно је да кришке хлеба не изгоре, иначе ће пиће бити горко.

2. Прокухајте воду, додајте потребну количину шећера и растворите је. Оставите воду да се охлади на 35 степени.

3. У чаши растворите квасац у малој количини топле воде са шећером.

4. Осушени црни хлеб ставите у посуду са водом, додајте квасац растворен у чаши воде. Помешајте садржај посуде са пићем. Ово се мора урадити пажљиво како се хлеб не би претворио у кашу. Покријте теглу газом и оставите на топлом један дан.

5.У боце за чување кваса ставите 10 сувог грожђа, напитак процедите и сипајте у флаше. Готов квас оставите да сазри два дана на топлом месту, а затим га чувајте на хладном.

Како направити укусан и ароматичан квас од цикорије?

Квас од цикорије је укусан, са лаганом цветном нотом. Ако се током припреме кваса процес ферментације продужи преко наведеног времена, пиће ће постати нискоалкохолно.

Време кувања: 8 сати.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Вода за пиће - 4,5 л
• гранулирани шећер - 450 гр.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.
• Инстант цикорија у праху - 2 кашике.
• Суви квасац - 1,5 тсп.

Процес кувања:

1. Прокухајте воду и додајте шећер, држите на лаганој ватри док се шећер потпуно не раствори.

2. У посуду додајте цикорију и охладите садржај тигања на 35 степени, затим додајте квасац и потребну количину лимунске киселине. Вода мора бити топла да би квасац деловао, али не врућа, иначе процес ферментације неће функционисати.

3. Ставите воду са свим састојцима на топло, тамно место 2 сата. Сваких 30 минута садржај контејнера се мора мешати док се не појаве знаци ферментације - пена и шиштање.

4. Сипајте квас у чисте, суве боце, остављајући талог у тигању. Оставите флаше са пићем 6 сати на тамном, топлом месту како би квас достигао жељено стање.

5. Готов напитак од цикорије чувајте на хладном, послужите у високим чашама, можете додати парче лимуна.

Здрав квас од репе код куће

Квас од цвекле не само да добро гаси жеђ, већ је и веома користан за превенцију хипертензије.Чисти крвне судове и богат је гвожђем, али га не би требало да конзумирају особе са дијабетесом и уролитијазом.

Време кувања: 6 дана.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Цвекла - 1 кг.
• гранулирани шећер - 4 кашике.
• Вода – 2 л
• Осушени ражени хлеб - 4-5 комада.

Процес кувања:

1. Цвеклу ољуштите и изрендајте.

2. Рендано поврће ставите у стаклену посуду од 3 литра и додајте шећер и осушене комаде хлеба.

3. Све напуните чистом водом за пиће, промешајте, покријте газом и оставите на тамном, топлом месту три дана.

4. После три дана, садржај посуде се мора процедити, сипати у одговарајуће флаше и оставити да сазре у фрижидеру још 2-3 дана.

5. Готов квас послужите хладно. Пријатно!

Како припремити нежан и веома укусан пиринчани квас?

Пиринчани квас има деликатан укус и прелепу карамелну нијансу. У врелим данима добро гаси жеђ и делује окрепљујуће. Овај квас се лако и брзо припрема, а резултат ће се свидети вашој породици и пријатељима.

Време кувања: 6 дана.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Пиринач - 150 гр.
• Вода - 1,5 л
• Суви квасац - 1 тсп.
• Суво грожђе - 50 гр.
• Шећер - 200 гр.

Процес кувања:

1. Скувајте пиринач и оставите да се охлади. У кашу додајте кашику шећера, квасац и суво грожђе. Промешајте и оставите под филмом на топлом месту 1 сат.

2. Пребаците пиринач са сувим грожђем и квасцем у стаклену посуду.

3. Прокухајте воду и охладите на 36-38 степени.

4. У тигањ сипајте шећер и загревајте га док не почне да се топи и мења боју. Додајте 50 г у шећер. некуваног пиринча и пржити смесу док не добије прелепу карамел боју.Ставите смешу у теглу за припрему кваса.

5. У посуду сипајте топлу кувану воду, покријте газом и оставите пиће да ферментира 5 дана на топлом месту.

6. Након тога квас процедити, прелити у друге чисте флаше и оставити на хладном још један дан да напитак сазре. Готов квас послужите охлађеним. Уживати!