Домаћи квас од цикорије

Пиће ће испасти укусно и здраво ако одаберете праве састојке за његову припрему: боље је користити инстант цикорију без адитива, лимунску киселину за брзу ферментацију, суво грожђе, менту или мед за изражајнији укус.

Домаћи квас од цикорије, 5 литара

Током кувања ствара се пена од цикорије, која се диже и прелива преко ивица тигања. Због тога је потребно изабрати већу тепсију и не покривати је поклопцем.

1. 
   Како направити квас од цикорије код куће? Сипајте воду у велики лонац. Укључите шпорет и подесите температуру на средњу. Ставите посуду са водом на горионик. Вода треба да прокључа. Тек након тога додајте потребну количину шећера и цикорије.
2. 
   Мешајте садржај тигања док не постане глатко, а затим поново доведите течност до кључања.
3. 
   Након што смеша прокључа, почињемо постепено да уносимо лимунску киселину.Најбоље је то радити у две серије да не би дошло до цурења течности преко ивица тигања, јер при кључању вода јако кључа, а у контакту са лимунском киселином - још више.
4. 
   Искључите шпорет и оставите да се раствор охлади. Температура течности мора да достигне 35 степени да би јој се могао додати квасац. Промешајте садржај тигања док не постане глатко и оставите га на миру један дан. Покријте врх дебелом крпом, као што је пешкир.
5. 
   Након 24 сата, процедите квас кроз газу у другу посуду. Стаклена тегла је најпогоднија за ову сврху. Квас охладите и послужите у чашама.

Пријатно!

Квас од цикорије са сувим квасцем као из бурета

Овај рецепт вам омогућава да припремите квас за само 6 сати. Урадите све по рецепту и након напорног дана на послу можете уживати у освежавајућем напитку.

Време кувања - 6 сати и 35 минута.

Време кувања - 35 минута.

Број порција: 1.

Састојци:

• шећер - 150-300 гр.
• Вода – 2 л.
• Суви квасац - 1 тсп.
• Лимунска киселина - ½ кашичице.
• Цикорија - 1 кашика.

Процес кувања:

1. У великој шерпи помешајте шећер, цикорију и лимунску киселину. Суву смешу разблажите хладном водом. Укључите шпорет и ставите на њега посуду са течношћу. Доведите смешу до кључања на средњој ватри. Уклоните посуду са горионика и искључите шпорет.

2. Додавање квасца у врућу смешу је строго забрањено. Течност се мора охладити до одређене температуре (30-35 степени) - не би требало да буде хладно, већ топло. Сада можете додати квасац.

3. Помешајте течност са квасцем. Покријте тигањ поклопцем, али не чврсто, умотајте га у пешкир. Оставите на миру док се на површини кваса не формира бела пена.То значи да је квасац активиран.

4. После 6 сати, процедите готов квас у било коју погодну посуду (боце или тегле) користећи газу или фино сито.

5. Охладите пиће и сипајте у чаше.

Пријатно!

Мирисни квас од цикорије са ментом у тегли од 3 литра

Квас од цикорије је веома користан за људе који пате од дијабетеса и стомачних болести. Служи као замена за кафу за пацијенте са хипертензијом. А уз додатак нане, пиће ће постати богатије и освежавајуће.

Време кувања - 8 сати и 35 минута.

Време кувања - 35 минута.

Број порција: 1.

Састојци:

• Вода – 3 л.
• Шећер - 200 гр.
• Цикорија - 1 кашика.
• Суви квасац - 1 тсп.
• Лимунска киселина - ½ кашичице.
• Нана - 1 гомила.

Процес кувања:

1. За припрему кваса потребан нам је лонац. У њега не сипамо сву воду, већ само пола литра. Сипајте суви квасац у воду. Вода за квас треба да буде топла.

2. Додајте мало шећера и помешајте са водом и квасцем. Потребно је да квасац проради, па тепсију прекријте пешкиром и оставите на собној температури. Када је квас прекривен белом пеном, постаће јасно да квасац ради.

3. Док се припрема натапа, позабавимо се преосталим компонентама кваса. У другу шерпу сипајте лимунску киселину, цикорију и шећер. Додајте гомилу менте. Напуните све састојке преосталом водом.

4. Укључите шпорет. Ставите посуду са садржајем на горионик и сачекајте док течност са нечистоћама не прокључа. Када се то догоди, искључите шпорет и покријте посуду поклопцем.

5. Склоните тигањ са шпорета и охладите течност. Сипајте воду са квасцем и оставите да се квас поново натапа (најбоље преко ноћи). Након 6-7 сати, филтрирајте и охладите пиће. Послужите за сто.

Пријатно!

Брзи квас од цикорије за 4 сата без квасца

Квас од цикорије није превише богат, али не мање укусан. Мед даје пићу ћилибарску нијансу, а лимунов сок даје лагану киселост. Када је охлађен, квас је веома освежавајући на врућини.

Време кувања - 4 сата и 25 минута.

Време кувања - 25 минута.

Број порција: 1.

Састојци:

• Кувана вода - 885 гр.
• Суво грожђе - 8 ком.
• Мед - 15 гр.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Цикорија - 1 кашика.
• Шећер - ½ кашичице.

Процес кувања:

1. Загрејте воду у малом лонцу. Сипати 135 грама течности и ставити на шпорет. Укључите га на средњу ватру. Довести до кључања. Додајте цикорију. Помешајте их са водом док не постану глатки.

2. Сипајте топлу воду у посебан контејнер (можете користити лонац) (температура не би требало да буде већа од 35 степени). У то додајте мешавину цикорије и куване воде.

3. Затим додајте лимунов сок и мед. Суво грожђе се мора претходно опрати и мало осушити. После свих поступака, сипајте га после лимуновог сока и меда.

4. У смесу додајте прстохват шећера. Помешајте све састојке и покријте посуду чврсто прозирном фолијом. Оставите квас на кухињском пулту 4-5 сати.

. Процедите квас у стаклену теглу и оставите да се охлади. После 1-2 сата попијте окрепљујући напитак.

Пријатно!

Веома укусан рецепт за квас од цикорије са лимунском киселином

За припрему кваса од цикорије потребно је одабрати производ који не садржи хемикалије и појачиваче укуса, иначе нећемо добити здраво пиће.

Време кувања - 24 сата и 25 минута.

Време кувања - 25 минута.

Број порција: 1.

Састојци:

• Кувана вода - 1,5 мл.
• Лимунска киселина - ½ кашичице.
• Цикорија - 1,5 кашичице.
• Суви квасац - ½ кашичице.
• Шећер - 5 кашика.

Процес кувања:

1.Прво сипајте 1,5 кашичице цикорије у чисту чашу. Додајте лимунску киселину и шећер.

2. Сада треба да прокувате воду да бисте сипали суву смешу. Укључите шпорет и ставите малу посуду на горионик. Додајте воду и доведите до кључања. У чашу са смешом сипајте кувану воду (300 мл). Чекамо док се шећер и цикорија не растворе.

3. Припремите теглу за квас унапред. Одаберемо цела посуђа, оперемо их и осушимо. У теглу сипајте 1200 мл куване воде. Помешајте стаклену течност са водом у тегли, добро промешајте.

4. Сипајте квасац. Мешајте док се потпуно не растворе.

5. Покријте квас лабаво поклопцем и оставите на собној температури 24 сата. После једног дана напитак процедите и ставите у фрижидер. Послужите охлађени квас на столу.

Пријатно!