Курник са пилетином и кромпиром

Курник са пилетином и кромпиром је древно јело руске кухиње. Припремао се за свадбе и друге прославе. Постоји велики избор опција за његову припрему. У овом чланку ћете наћи 10 њих, једноставних за припрему и веома укусних.

Класичан рецепт за курник са пилетином и кромпиром

Пилетина може бити добра алтернатива месном јелу на менију за ручак. Лако се припрема и испада веома заситно.

1. 
   Да бисте припремили курник са пилетином и кромпиром, у чинији помешајте брашно, омекшали путер, со, павлаку, соду и јаје. Када тесто постане веома густо, пребаците га на равну површину и наставите да га месите рукама. Готово тесто ставите у посуду и прекријте прозирном фолијом.
2. 
   Оперите пилећи филе и исеците на мале комаде. Очистите лук и такође га ситно исецкајте. Кромпир оперемо, ољуштимо и нарендамо на крупно ренде.
3. 
   Подмажите посуду за печење уљем. Тесто поделити на два неједнака дела 1 до 3. Већи део разваљати и ставити на дно калупа, правећи високе странице.
4. 
   Ставите кромпир на тесто, посолите и зачините. Затим додајте пилетину и лук, поспите овај слој сољу и зачинима. Ставите мале комадиће путера на пилетину да би фил био сочнији. Другим делом теста прекријте врх пите. Стиснемо ивице.
5. 
   На средини површине пите направимо малу рупу, подмажемо пилетину жуманцетом и ставимо је у рерну. Пеците торту 1 сат на температури од 190-200 степени. Готову питу извадите из рерне и оставите да се мало охлади. Курник се може послужити чак и уз чорбе и супе.

Пријатно!

Како кувати укусни курник са пилетином и кромпиром на кефиру?

Ова врста пите је укусно, али једноставно јело. Потребни састојци се могу наћи у било ком фрижидеру. По класичном рецепту, курник се припрема са пилетином и кромпиром, а у наставку ћете наћи детаљан рецепт за ово јело.

Састојци:

• Врхунско пшенично брашно – 550-600 гр.
• Сол - 0,5 тсп.
• Жуманце - 1 ком.
• Кефир било ког садржаја масти - 250 мл.
• Сода бикарбона - 0,5 тсп.
• путер - 150-180 гр.

За пуњење:

• Мали кромпир - 2-3 ком.
• Лук - 1 ком.
• Пилећи филе - 350-400 гр.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Сипајте кефир у посуду. У кефир сипајте со и газирану соду и мешајте.

2. Маслац исеците на комаде, истопите на лаганој ватри, охладите и сипајте у кефир, промешајте.

3. Сипајте брашно у кефир у малим порцијама, можете га одмах просијати кроз сито. Замесите тесто у чинији, када постане довољно густо, пренесите тесто на побрашњену подлогу и наставите да га месите рукама. Престаните да месите тесто када престане да се лепи за руке.

4. Оперите пилеће месо и исеците на мале комаде.

5. Лук ољуштите и такође ситно исецкајте.

6. Кромпир оперите, ољуштите и исеците на танке ситне кришке како би имао времена да се испече.

7. Помешајте све састојке за фил, посолите и зачините.

8. За пилетину пилетину боље је користити округлу посуду за печење. Подмажите калуп са малом количином уља. Тесто поделити на два неједнака дела 1 до 3. Већи део разваљати и ставити на дно калупа, правећи високе странице. Ставите сав фил на тесто. Другим делом теста прекријте врх пите. Стиснемо ивице.

9. Направите малу рупу у средини колача како бисте омогућили да пара излази. Умутите жуманца са једном кашиком воде и њиме премажите питу. Пеците пилетину на 180 степени 50-60 минута. Готову питу охладите, исеците и послужите.

Пријатно!

Курник са пилетином и кромпиром од лиснатог теста

Није потребно сами припремити тесто за пилетину. У овом рецепту можете користити готово замрзнуто лиснато тесто. Све што треба да урадите је да припремите фил.

Састојци:

• Пилећа јаја - 2 ком.
• Врхунско пшенично брашно - 400-450 гр.
• Шећер - 1 кашичица.
• путер - 150-200 гр.
• Вода - 200 мл.
• Сирће 9% - 1 кашика.

За пуњење:

• Пилећи филе - 350-400 гр.
• Кромпир - 2-3 ком.
• Зелени лук - 50 гр.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. У чаши топле воде растворите шећер и со, сипајте воду у чинију, у њу разбијте једно јаје и измешајте. Сипајте једну кашику сирћета. Додајте просејано брашно у малим деловима и замесите тесто. Тесто треба да буде мекано и да се не лепи за руке.

2. Омекшали путер поделити на 4 дела.

3. Поделити тесто на 4 дела. Сваки комад разваљајте на дебљину од 3-4 мм. За сваки слој теста, комад путера. Користећи четку, намажите уље по површини теста. Ставите слојеве теста један на други.

4. Намотајте тесто на оклагију, исеците по дужини, уклоните оклагију, па тесто поново окрените попречно.

5. Пилећи филе скувајте у сланој води, охладите и исеците на ситно.

6. Кромпир оперите, ољуштите и нарендајте на крупно ренде. Исцедите кромпир из течности.

7. Оперите и исецкајте зелени лук.

8. Поделити тесто на два неједнака дела. Подмажите калуп уљем. Већи део теста разваљајте и ставите на дно калупа, направите странице да ставите фил у питу. На тесто ставите слој кромпира, посолите и побиберите, помешајте пилетину и лук на врху. Покријте фил другим комадом теста, спојите ивице горњег и доњег слоја теста.

9. У посебној посуди умутите једно јаје са прстохватом соли, овом смесом подмажите површину пите. У средини направимо малу рупу како бисмо омогућили да пара изађе. Ставите форму са пилетином у рерну загрејану на 180 степени 30-40 минута. Пустите да се пита мало охлади и послужите.

Пријатно!

Надувана пилетина са пилетином и кромпиром на тесту са квасцем

Ваздушно тесто од квасца је одлично за печење, додајте му укусан фил од пилетине и кромпира и добићете одличну питу од чаја. Курник је добар и топао и хладан.

Састојци:

• Врхунско пшенично брашно - 4 кашике.
• Шећер - 2 кашике.
• Вода - 1,5 кашике.
• Квасац - 50 гр.
• Јаје - 1 ком.
• сунцокретово уље - 100 мл.
• Сол - прстохват.

За пуњење:

• Пилећи филе - 350-400 гр.
• Кромпир - 2-3 ком.
• Лук - 1-2 ком.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.
• Маслац - 80 гр.

Процес кувања:

1. Прелити квасац топлом водом. У квасац додати шећер, со и 5 кашика брашна, промешати и оставити на топлом месту 15-20 минута.

2. Остатак брашна просијати. У тесто додајте брашно и сунцокретово уље. Тесто треба да буде густо и еластично, месите док не престане да се лепи за посуду. Покријте тесто пешкиром и оставите на топлом месту.

3. Када је тесто мало нарасло, поново га премесити и оставити на топлом месту.

4. Пилеће месо оперите, осушите и исеците на ситне комаде. Кромпир ољуштите и исеците на танке кришке. Огулите лук и исеците на пола прстена. Сви састојци за пуњење су спремни.

5. Подмажите посуду за печење уљем. Поделити тесто на два неједнака дела. Већи део разваљајте на дебљину од 1,5-2 центиметра. Постављамо слој у калуп тако да његове ивице вире изван калупа. На тесто као први слој ставите кромпир, посолите га и поспите зачинима. На кромпир ставите пилетину и лук, поспите их зачинима и сољу. На фил ставити путер исечен на коцкице.

6.Други део теста разваљајте, њиме прекријте питу, уштипните ивице и премажите површину умућеним жуманцетом.

7. Тепсију са пилетином ставите у рерну загрејану на 180 степени 50-60 минута.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за пилетину од прхког теста

Традиционална руска пита курник може се припремити од различитих врста теста, али најједноставнија, најукуснија и најбржа опција је курник од пецива. У овом рецепту замесимо пециво од брашна, маргарина, соде и јаја, а за већу пластичност теста додамо мало кефира. Пуњење за курник биће класично - пилетина са кромпиром и луком.

Време кувања: 2 сата 10 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Пшенично брашно - 4 кашике.
• маргарин - 180 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Кефир - ¾ кашике.
• Сода - 1 кашичица.
• Соли по укусу.

За пуњење:

• Пилећи филе - 500 гр.
• Кромпир - 500 гр.
• Лук - 100 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите, према рецепту, састојке за пуњење и за тесто, а ово друго треба да буде на собној температури.

Корак 2. Сипајте пшенично брашно кроз густо сито у посуду за гнетење теста.

Корак 3. Сипајте кефир у брашно, додајте со и соду, разбијте пилеће јаје и додајте омекшали маргарин.

Корак 4. Умесите тесто рукама док не постане глатко и хомогено, уролајте га у труп и оставите да се стегне на собној температури 30 минута.

Корак 5. За то време припремите фил за пилетину. Исперите пилећи филе, осушите га салветом, исеците на мале комаде и мало пропржите на загрејаном путеру (половина количине наведене у рецепту).Пржени филе посолите.

Корак 6. Исеците ољуштени и опран кромпир на траке или мале коцке.

Корак 7. Исеците ољуштени лук на мале коцкице и додајте у кришке кромпира.

Корак 8. Додајте пржене комаде филета у поврће, додајте још мало соли и црног бибера по свом укусу. Фил добро измешати и додати пар ловорових листова.

Корак 9. Након печења, поделите прхко тесто на два неједнака дела. Већи део разваљајте у слој према величини и облику за печење. Калуп подмажите путером, ставите разваљано тесто, формирајући високе странице уз ивицу. Припремљени фил ставите на тесто у равном слоју.

Корак 10. Развуците други део теста и њиме прекријте фил. Чврсто затворите ивице лонца за пилетину. Направите рупу у средини како бисте омогућили да пара изађе. Подмазати површину пилетине беланцетом или жуманцем.

Корак 11. Загрејте рерну на 200°Ц. Пеците пилетину 60-80 минута, у зависности од висине пите и карактеристика рерне. Печену пилетину ставите на тањир, покријте убрусом и оставите 15 минута да се „одмара“.

Корак 12. Припремљена једноставна и укусна пилетина од прхког теста може се исећи на порције и послужити за столом. Укусно и успешно печење!

Мале мини кокошке са пилетином и кромпиром

Припрема мини пилића се заснива на рецепту за обичну велику питу, разлика је само у величини. У малој величини, погодније су за послуживање.

Састојци:

• Врхунско пшенично брашно – 350-400 гр.
• путер - 150-180 гр.
• Павлака - 150 гр.
• Сол - 0,5 тсп.
• Сода бикарбона - 0,5 тсп.
• Јаје - 1 ком.
• Сунцокретово уље - 1 тбсп.

За пуњење:

• Пилећи филе - 350-400 гр.
• Кромпир - 2-3 ком.
• Лук - 1 ком.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.
• Маслац - 20 гр.

Процес кувања:

1. У дубљој посуди помешати брашно, омекшали путер, со, павлаку и јаје. Замесите тесто прво у чинији, па га пребаците на равну површину и наставите да месите рукама. Готово тесто ставите у посуду и покријте прозирном фолијом или пешкиром.

2. Кромпир оперите, ољуштите и нарендајте на крупно ренде. Оперите пилећи филе и исеците на мале комаде. Очистите лук и такође га ситно исецкајте. Помешајте све састојке, посолите, додајте зачине и промешајте.

3. Ради лакшег развлачења теста, поделите га на четири дела, од сваког дела разваљајте „кобасице“, исеците на мање комаде. Разваљајте комаде у раван колач дебљине 1-1,5 центиметара. На сомуне стављамо фил и умотамо пилетину у облику кесе.

4. Покријте плех папиром за печење, подмажите га биљним уљем и поспите брашном. Мини пилетину ставите на лим за печење, ставите у рерну 35-40 минута, подесите температуру на 200-220 степени. Ставите мини пилиће на заједнички тањир и послужите топле.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење пилетине са кромпиром и павлаком

И поред великог броја кафића и продавница са великим избором пецива за свачији укус, нема ништа укусније од домаће пите, припремљене с љубављу и пажњом. Од сасвим обичног сета састојака можете припремити укусан курник са пилетином и кромпиром.

Састојци:

• Премиум пшенично брашно - 3-4 кашике.
• путер - 200-250 гр.
• Павлака - 1 кашика.
• Сол - прстохват.
• Сода бикарбона - 0,5-1 тсп.

За пуњење:

• Пилећи филе - 350-400 гр.
• Кромпир - 2-3 ком.
• Лук - 1 ком.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.
• Маслац - 50 гр.

Процес кувања:

1. У посуду просијати брашно, додати со, соду и павлаку. Отопите путер, охладите и додајте у тесто. Замесите тесто, умотајте га у прозирну фолију и ставите у фрижидер на 30-50 минута.

2. Пилећи филе оперите и исеците на комаде.

3. Кромпир оперите, ољуштите и нарендајте на крупно ренде.

4. Очистите лук и такође га ситно исецкајте.

5. Помешајте све састојке, посолите и зачините.

6. Подмажите калуп уљем. Тесто поделити на два неједнака дела, величине отприлике 1 до 3. Већи део разваљати на 1-1,5 сантиметар дебљине и ставити на дно калупа правећи високе странице.

7. Ставите фил на тесто. На фил ставити мале комадиће путера. Другим делом теста прекријте врх пите. Стегнемо ивице теста.

8. На средини површине пите направите малу рупу, подмажите пилетину жуманцетом и ставите плех у рерну.

9. Пеците питу 50-60 минута на температури од 190-200 степени. Готов колач попрскајте водом и оставите да се охлади испод пешкира.

Пријатно!

Укусни пилећи троуглови са пилетином и кромпиром

Мини пите су одлична ужина. Користећи овај рецепт, можете припремити пилетину и кромпир у облику троугла, које ће бити згодно понети са собом на посао, у шетњу или на пикник.

Састојци:

• Премиум пшенично брашно - 10 кашика.
• Маслац - 100 гр.
• Павлака - 1 кашика.
• Млеко - 100 мл.
• Мајонез - 1 кашика.
• Јаје - 1 ком.
• Жуманце - 1 ком.
• Сол - 0,5 тсп.
• Сода - 1 кашичица.

За пуњење:

• Пилећи филе - 300-350 гр.
• Кромпир - 2-3 ком.
• Лук - 1 ком.
• Зачини - по укусу.
• Першун - 1 гомила.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Маслац исеците на комаде и истопите на лаганој ватри, охладите.Помешајте путер са млеком, јајетом, мајонезом и павлаком.

2. Брашно помешати са пола кашичице соли, соде, сјединити са течном смесом, умесити тесто, умотати у прозирну фолију и ставити у фрижидер на 30 минута.

3. Пилеће месо исеците на коцкице. Кромпир оперемо, ољуштимо и нарендамо на крупно ренде. Лук исеците на пола прстена. Исеците зеленило. Помешајте све састојке за фил, посолите и поспите зачинима.

4. Поделити тесто на 8-10 делова и развући их. Дебљина теста је 0,5-1 центиметар. На средину сваког сомуна ставите мало фила. Умотамо фил и од теста формирамо троугао, остављајући малу рупу у центру да пара излази.

5. Плех обложите папиром за печење, поспите га брашном, ставите пите на плех, намажите их жуманцем и ставите у рерну. Загрејте рерну на 180 степени и пеците 40-50 минута. Пите се могу јести топле или охлађене.

Пријатно!

Једноставан и брз рецепт за желе пилетину са кромпиром

Пите се могу припремити брзо и једноставно. На пример, према рецепту за желе од пилетине и кромпира.

Састојци:

• Пилећа јаја - 3-4 ком.
• Мајонез - 10 кашика.
• Врхунско пшенично брашно – 180-250 гр.
• Павлака било ког садржаја масти - 10 кашика.
• Фина со - 0,5 кашичице.
• Сунцокретово уље - 1 тбсп.
• Сода - 0,5 кашичице.

За пуњење:

• Пилеће месо - 400-450 гр.
• Кртоле кромпира - 2-3 ком.
• Лук - 0,5-1 ком.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Брашно просијати, додати соду бикарбону, промешати.

2. Помешајте јаја, со, павлаку и мајонез. Затим додајте брашно, мешајте, конзистенција теста треба да буде као врло густа павлака.

3. Пилеће месо исеците на коцкице.

4.Кромпир ољуштите, исеците на танке кришке или изрендајте. Црни лук ситно исецкати.

5. Дубоки плех обложите папиром за печење, подмажите уљем, у њега сипајте половину теста, одозго ставите слој кромпира, мало посолите. Затим слој пилећег меса, поспите га сољу и зачинима, а на врх ставите лук. Напуните садржај калупа другом половином теста.

6. Загрејте рерну на 180 степени, поставите питу на 55-60 минута. Спремност пите проверавамо тако што га избодемо дрвеним ражњем, ако остане сува, пита је готова. Послужите питу охлађену.

Пријатно!

Курник са кромпиром, пилетином и печуркама код куће

Основа за пуњење курника је пилеће месо, у њега можете додати и друге састојке по свом укусу. Припремићемо курник пуњен пилетином, кромпиром и печуркама.

Састојци:

• Врхунско пшенично брашно - 3 кашике.
• Кефир било ког садржаја масти - 1 кашика.
• Сода бикарбона - 1 кашичица.
• Маслац или маргарин - 150-180 гр.
• Жуманце - 1 ком.
• Сол - 0,5 тсп.
• Јаја - 1 ком.

За пуњење:

• Пилећи филе - 300-350 гр.
• Шампињони - 200-250 гр.
• Шаргарепа средње величине - 0,5-1 ком.
• Кртоле кромпира - 2-3 ком.
• Лук - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Сунцокретово уље - 1-2 кашике.

Процес кувања:

1. Сипајте сода у кефир. Омекшајте путер и помешајте са кефиром, додајте једно јаје, па додајте брашно и замесите тесто. Ако је потребно, можете додати још брашна, тесто треба да буде чврсто.

2. Поврће оперите, кромпир исеците на танке траке, печурке на кришке, лук на пола прстена, шаргарепу нарендајте.

3. У тигању пропржите лук, кромпир, шаргарепу и печурке. Додајте зачине и сол по укусу.

4. Пилећи филе оперите и исеците на мале коцкице.

5.Тесто поделити на два дела, један више, други мање.

6. Већи део разваљајте и ставите у подмазан облик. На тесто распоредимо сав фил, одозго покријемо фил другим слојем теста, стиснемо ивице. Премажите површину умућеним жуманцетом. На површини направимо неколико пункција.

7. Ставите питу у рерну и пеците на 180 степени 40-50 минута. Охладите питу и послужите уз чај.

Пријатно!