Слана пилетина у рерни је један од најукуснијих начина кувања белог меса. Оригинална технологија печења омогућава вам да добијете одличну хрскаву кору и нежно месо. Такозвана "слана купка" омогућава вам да се ослободите влаге на површини трупа и затворите је унутар пилетине. У исто време, јело неће испасти превише сољено, тога се свакако не треба плашити.
Посолите целу пилетину у рерни
Цела слана пилетина у рерни је једноставан начин за припрему пилетине за празник. У рецепту нема ништа компликовано осим како правилно припремити труп за печење. Док се пилетина пече, можете припремити друга јела за гозбу.
- Пилетина 1.5 кг (трупа)
- Биљно уље 1 (супене кашике)
- Со 1 (килограми)
-
Како кувати слану пилетину у рерни? Пилетину је препоручљиво пећи у широком плеху са страницама, а не у плеху. У њега сипајте килограм соли и направите равномеран дебео слој. -
Пилећи труп треба потпуно одмрзнути, добро га потапшати папирним убрусима. Пилетину ставите на слој соли, задњом страном надоле, завежите ноге канапом, а врхове крила умотајте фолијом. Лагано посолите дојку. -
Ставите плех са пилетином у рерну загрејану на 180 степени 1,5-2 сата. Време печења зависи од величине трупа и снаге ваше рерне. -
Проверите спремност пилетине тако што ћете је пробушити, из ње не би требало да цури ружичасти сок, требало би да буде провидан. -
10 минута пре краја печења, труп премажите биљним уљем. Печену пилетину исеците на порције или послужите целу. Пријатно!
Слана пилетина са хрскавом кором
Слана пилетина са хрскавом корицом је одлично јело које никада неће изаћи из моде нити изгубити на популарности. Трошкови за његову припрему су минимални, али укус и нежност белог меса ће одушевити и најсофистициранијег гурмана.
Време кувања – 1 сат 45 минута
Време кувања - 15 минута.
Порције – 8.
Састојци:
- Пилетина - 1,5 кг.
- Камена со - 500 гр.
Процес кувања:
Корак 1. Можете одмах укључити пећницу тако да се добро загреје. Оперите труп пилетине споља и изнутра, уклоните преостало перје и непотребне делове коже. Обришите влагу папирним убрусима.
Корак 2: Затим узмите мали плех или плех са ободом. Сипајте сву со у посуду и рукама је поравнајте у равномеран слој дебљине око центиметар.
Корак 3. Ставите труп пилетине на слој соли и ставите у рерну загрејану на 200 степени. Време печења се израчунава на основу тежине пилетине: труп од један и по килограма ће трајати сат и по.
Корак 4. Проверите да ли је пилетина готово тако што ћете је избоцкати чачкалицом. Ако је сок розе, месо још није спремно.
Корак 5. Печену пилетину са хрскавом кором послужите целу и врућу. Можете га употпунити било којим прилогом по вашем избору. Пријатно!
Слана пилетина са белим луком
Слана пилетина са белим луком је невероватно ароматично, невероватно једноставно и укусно јело. Може се припремити без много муке, а активно време кувања неће бити дуже од 15 минута. Овај рецепт ће се сигурно свидети практичним и запосленим људима. Печена пилетина са сољу може се послужити радним данима и празницима.
Време кувања – 110 мин.
Време кувања - 20 минута.
Порције – 3.
Састојци:
- Цели труп пилетине - 1,5 кг.
- Бели лук - 3 главе.
- Сол - 500 гр.
- Зачин за пилетину без соли - по укусу.
- Сушено провансалско биље - по укусу.
- Свеже млевени црни бибер - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Можете одмах укључити пећницу тако да се загреје до тренутка када се труп пилетине стави у калуп. Оперите пилетину и осушите папирним убрусима. Затим труп натрљајте зачинима и свеже млевеним бибером.
Корак 2. Уклоните горњи слој љуске са главица белог лука, али их не раздвајајте на каранфиле. Сипајте со на лим за печење или другу посуду отпорну на топлоту и распоредите је у равномеран слој. Ставите труп на слој соли, у њега ставите главице белог лука и поспите провансалским биљем.
Корак 3. Ставите пилетину у рерну загрејану на 180 степени, пеците око сат времена, проверите степен спремности меса тако што ћете га пробушити виљушком или ножем.
Корак 4. Када из пилетине исцури бистар сок и кожа му добро порумени, можете уклонити посуду. Уклоните главице белог лука са пилетине и послужите заједно са месом на заједничком тањиру. Пријатно!
Пилетина печена са сољу и лимуном у рерни
Пилетина печена у сољу и лимуну у рерни је меко, сочно и ароматично дијетално месо. Овако печена пилетина може се послужити током недеље или кувана посебно за ту прилику.Укус и арома лимуна чине месо софистицираним и необичним.
Време кувања – 90 мин.
Време кувања - 20 минута.
Порције – 4.
Састојци:
- Цели труп пилетине - 1 ком.
- Сол - 1 кг.
- Лимун - 1 ком.
Процес кувања:
Корак 1. Припремите три главна састојка: труп пилетине, со и лимун. Одмрзните пилетину, добро је оперите изнутра и споља и осушите папирним убрусима.
Корак 2. Требаће вам доста соли, потребно је да је направите дебели слој на плеху или другом облику отпорном на топлоту. Не плашите се да ће пилетина бити пресољена, кора ће посолити колико јој је потребно.
Корак 3. Ставите труп пилетине на слој соли. Лимун добро оперите топлом водом и ставите у пилетину.
Корак 4. Ставите плех са пилетином у рерну загрејану на 180 степени. Пеците око 1-1,5 сати. Проверите спремност тако што ћете месо пробити нечим оштрим. Ако је сок бистар, онда је пилетина спремна.
Корак 5. Готову печену пилетину са лимуном можете одмах послужити уз било који прилог или сос по вашем избору. Пријатно!
Слана пилетина са кромпиром у рерни
Слана пилетина са кромпиром у рерни је дивно јело два у једном. Поред тога, кромпир печен у рерни заједно са месом биће веома мрвљив и ароматичан. Лако можете направити одличну обилну вечеру за целу породицу. Такође ће бити веома укусно употпунити пилетину и кромпир домаћим киселим краставцима.
Време кувања – 45 мин.
Време кувања – 25 мин.
Порције – 3.
Састојци:
- Пилећи труп - 2 кг.
- Кромпир - 1 кг.
- Биљно уље - 2 кашике.
- Куркума - 1 кашичица.
- Свеже млевени црни бибер - ½ кашичице.
- Сол - 1 кг.
- Зачин за пилетину - 1 кашика.
Процес кувања:
Корак 1.Пилећи труп потпуно одмрзните и исперите под текућом водом, одрежите реп и врхове крила.
Корак 2. Оперите кромпир четком или тврдим делом сунђера. Исеците сваку гомољу на пола.
Корак 3. Сипајте пакет соли на лим за печење и изгладите дебели слој рукама. Пилећи труп преполовите на средини прса. Избришите унутрашњост трупа салветом и уклоните преосталу крв и изнутрице.
Корак 4: Натрљајте пилетину са зачинима, куркумом и свеже млевеним бибером. Такође додајте неколико кашика биљног уља и утрљајте преко трупа.
Корак 5. Лагано посолите труп на врху и ставите га на слој соли, мало притискајући рукама.
Корак 6. Подмазати половине кромпира биљним уљем и ставити их у круг даље од пилетине, кожом надоле.
Корак 7. Пеците пилетину и кромпир у рерни на соли на 180 степени 40-50 минута. Када када се месо пробуши, исцури бистар сок, то значи да је пилетина спремна. Пилетина са кромпиром се може послужити одмах након кувања, јело допунити домаћим киселим краставцима. Пријатно!
Слана пилетина са медом у рерни
Слана пилетина са медом у рерни је одлична опција за јело од меса. Технологија кувања не траје много времена и не захтева никакве сложене манипулације са трупом. За печење је најбоље користити обичну кухињску или морску со, али не и јодовану со.
Време кувања – 80 мин.
Време кувања - 20 минута.
Порције – 6-8.
Састојци:
- Пилећи труп - 1 ком.
- кухињска со - 1 кг.
- Природни мед - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Добро оперите труп пилетине изнутра и споља, ослободите се остатка перја, крви и изнутрица. Одрежите труп по средини дојке и отворите га.
Корак 2.Затим осушите труп изнутра и споља папирним убрусима.
Корак 3. Да врхови крила не би изгорели, умотајте их у фолију или направите прорезе позади и залепите их тамо.
Корак 4. Сипајте килограм соли на лим за печење и загладите његов слој по целој површини. Ставите труп пилетине са леђима окренутим нагоре.
Корак 5. Ставите лим за печење са пилетином у хладну рерну и подесите температуру на скоро највишу поставку.
Корак 6. Након 30-40 минута, извадите пилетину из рерне и обилно га премажите медом.
Корак 7. Вратите тепсију у рерну на још 15 минута, пилећа полеђина треба да буде правилно запечена. Послужите пилетину печену у соли са медом на заједничком послужавнику уз омиљени прилог од кромпира или житарица. Пријатно!
Печена пилетина са сољу и зачинима
Печена пилетина са сољу и зачинима је јело које не захтева посебне кулинарске вештине. Пилетина је печена равномерно, месо мекано, а кора златно смеђа и хрскава. Укусно бело месо одлично иде уз разне прилоге.
Време кувања – 90 мин.
Време кувања – 15-20 мин.
Порције – 6.
Састојци:
- Пилетина - 2 кг.
- Маслац - 50 гр.
- Крупна морска со - 10 гр.
- Бели лук - 1 глава.
- Биљно уље - 15 мл.
- Чили паприка - 2 ком.
- Лук - 1 ком.
- Ловоров лист - 2 ком.
- Семе коријандера - 1 кашичица.
- Семе сенфа - 1 кашичица.
- Кумин - 1 кашичица.
- Пискавица - 1 кашичица.
- Кари - 1 кашичица.
- Балзамико сирће - 15 мл.
- Дижонски сенф - 15 гр.
- Шећер - 5 гр.
- Крупна кухињска со - 1 кг.
Процес кувања:
Корак 1. Ставите тигањ на јаку ватру, осушите га, додајте пискавицу, семе коријандера, семе сенфа и ким. Кувајте зачине, мешајући док се не загреју равномерно.Када сенф почне да пуцкета, склоните тигањ са ватре.
Корак 2. Печене зачине сипајте у малтер, додајте ловоров лист и све самељите тучком.
Корак 3. Посебно сипајте морску со у малтер, додајте једну сецкану чили паприку и чена белог лука. Истуците ове састојке тучком док не добијете глатку пасту.
Корак 4. Помешајте млевене зачине са врућом пастом, додајте шећер, дижон сенф, балзамико сирће и путер.
Корак 5. Пилећи труп темељно оперите текућом водом, одрежите реп, комаде коже и слојеве масти. Ножем подигните ивице коже на дојци и бутинама, пажљиво увуците руку у рупице и одвојите кожу. Распоредите маринаду између коже и меса, а такође истрљајте унутрашњост трупа.
Корак 6. Унутар трупа ставите преосталу чили паприку и лук, исеците на четири дела. Вежите ноге трупа конопцем и подвуците крила испод леђа.
Корак 7. Ставите пергамент папир преклопљен на пола на мали плех. Одозго сипајте килограм кухињске соли и поравнајте слој.
Корак 8. Ставите труп прсом нагоре на слој соли и одмах га ставите у рерну загрејану на 185 степени.
Корак 9. За печење пилетине од два килограма потребно је нешто више од сат времена. Ако након пункције из меса изађе бистар сок, онда је спремно. Уклоните ружичасто печену пилетину са слоја соли и одмах послужите. Пријатно!
Слана пилетина са соја сосом
Слана пилетина са соја сосом је дивно јело достојно свечаног стола. Ова ружичаста пилетина биће прави украс за вашу прославу и пружиће обилан оброк за ваше госте. Рецепт је врло једноставан, чак и кувар аматер може лако да се носи са кувањем пилетине са сољу.
Време кувања – 2 сата 30 минута
Време кувања - 10 мин.
Порције – 4.
Састојци:
- Пилетина / труп пилетине - 1 кг.
- Бели лук - 4 зуба.
- Мајонез - 2 кашике.
- кухињска со - 1 кг.
- Соја сос - 2 кашике.
- Сенф - 1 кашика.
- Свеже млевени црни бибер - 1 кашичица.
Процес кувања:
Корак 1. Исперите труп пилетине текућом водом и обришите папирним убрусима.
Корак 2: Припремите маринаду за пилетину. Огулите бели лук и провуците кроз пресу. У масу од белог лука додајте мајонез, сенф, млевену паприку и соја сос, добро промешајте. Натрљајте труп изнутра и споља маринадом и оставите у фрижидеру 2 сата.
Корак 3. Узмите лим за печење или други одговарајући облик и сипајте сол у њега. Слој соли треба да буде најмање један и по центиметар, овај "јастук" ће заштитити пилетину од сагоревања.
Корак 4. Пеците пилетину у соли пола сата на 180 степени.
Корак 5. Готову печену пилетину са соја сосом и сољу послужите на прелепом послужавнику, украшавајући га по свом укусу. Пријатно!
