Пилећа ролница

Пилећа ролница је одлична опција за топло јело од меса за празнични сто. Било који део пилетине или цео труп је погодан за ролну. За фил се узима поврће, сир, печурке, џигерица и други састојци по избору домаћице. Кифлице се или кувају или пеку у рерни, али по рецептури, тако да се пилеће месо скува и не осуши.

Домаћа ролница од млевене пилетине са филом

На бази млевеног пилећег меса са било којим пуњењем, сира, поврћа или мешавине, можете брзо и лако припремити како топло јело за породичну вечеру, тако и предјело за празнични оброк. У овом рецепту за фил узимамо кувано јаје и печемо ролат у фолији у рерни.

1. 
   Како кувати пилећи ролат у рерни код куће? Пре свега, направимо млевено месо за ролат.Опран пилећи филе исеците на комаде. Самељите га у млевено месо помоћу машине за млевење меса или процесора за храну. Заједно са пилетином увијамо комад белог хлеба и ољуштени лук. У млевено месо разбијте једно јаје и додајте со и црни бибер по укусу. Руком умоченом у воду добро умесити млевено месо и истући га неколико пута.
2. 
   Плех или посуду за печење прекријте фолијом пресавијеном на пола и на њу ставите половину умесеног млевеног меса.
3. 
   Затим у средину млевеног меса ставите два кувана и ољуштена јаја, без сечења.
4. 
   На јаја ставите остатак млевеног меса и формирајте уредан ролат.
5. 
   Затим умотајте фолију чврсто око ролне. Ролат пеците у рерни загрејаној на 200°Ц 50 минута. Оставите печену ролат мало да се охлади.
6. 
   Затим одвијте фолију, исеците ролну на кришке и послужите. Пријатно!

Сочни пилећи ролат са сиром у рерни

Многе домаћице користе пилетину у тандему са сиром не само за припрему предјела и салата, већ иу топлом јелу. Ролат од млевене пилетине неће бити изузетак. Ролат формирамо тако што млевено месо умотамо у љуску сира и јајета, што ће добро сачувати сочност млевеног пилетине. У млевено месо ћемо додати зеленило и маслине, али можете додати и друго сецкано поврће. Пеците ролат у рерни.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилећи филе - 300 гр.
• Тврди сир - 300 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Маслине - 2/3 тегле.
• Паприка - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Першун - по укусу.
• Маслиново уље - за подмазивање.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите састојке за ролну у количинама наведеним у рецепту.

Корак 2.Пилећи филе се увија у млевено месо користећи било који кухињски уређај.

Корак 3. Маслине без коштица су исечене у мале кругове. Слатка паприка се исече на коцкице (не морате да је додајете, јер неки људи не воле). Першун је ситно исечен. Овај рез се преноси на млевено месо. Посолите и побиберите и добро измешајте млевено месо.

Корак 4. Млијете комад тврдог сира на средњем ренду. У то се додају три кокошја јајета и све се добро измеша.

Корак 5. Плех обложите комадом папира за печење подмазаним маслиновим уљем. Смеша од јаја и сира се полаже на папир у танком, равном слоју.

Корак 6. Затим ставите у рерну на 5 минута, загрејану на 180°Ц, да се сир мало отопи.

Корак 7. Следеће, припремљено млевено пилетино је постављено у равном слоју на половину мешавине печеног сира.

Корак 8. Прекрива се слободном половином масе заједно са папиром и фиксирају се ивице папира да не би цурио сок током печења. Ролат се пече у рерни на истој топлоти 30 минута.

Корак 9. Печени ролат се мало охлади да се сир и млевено месо стегну, пажљиво одвојите од папира и сервирате. Пријатно!

Како пећи пилећи ролат са сиром и печуркама у рерни?

Ово јело се припрема или у облику ролница, или као један ролат на бази пилећег филеа са бута или прса, али ово није оригинално. Рецепт од вас тражи да формирате ролну од целог трупа пилетине, напуните га печуркама и сиром. Ова ролна може бити украс за сваки празнични сто. За то се велике кости пажљиво уклањају са трупа оштрим ножем, остављајући целу кожу месом, што не траје више од 10-15 минута. Ролат се пече у фолији у рерни.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилећи филе са кожом - 1 труп.
• Печурке, мариниране - 70 гр.
• Тврди сир - 100 гр.
• Паприка - ½ ком.
• Лук - ½ ком.
• Бели лук - 5 чена.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зачин за пилетину - 1,5 кашике.
• Мед - 1 тбсп.
• Биљно уље - 50 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Опран пилећи труп исећи оштрим ножем на филете, уклањајући кичму са великим костима и пазите да не оштетите интегритет коже. Затим добијени фил мало истуците чекићем и ставите на плех обложен фолијом. По вашем укусу, месо поспите сољу, црним бибером и зачинима за пилетину.

Корак 2. У средину филета ставите или киселе печурке или пржене свеже.

Корак 3. Самељите ољуштене чена белог лука на крупно ренде и равномерно их ставите на месо.

Корак 4. Исеците лук на танке полупрстенове и слатку паприку на дугачке траке. Ову кришку поврћа стављамо на врх ролне.

Корак 5. Затим све поспите ренданим тврдим сиром. Запамтите да би требало да буде мало пуњења, иначе се ролна неће лепо умотати.

Корак 6. Затим пажљиво умотајте пилећи филе, формирајући ролну. Може се мало причврстити концем или канапом како би задржао облик.

Корак 7. Пеците га у рерни загрејаној на 170°Ц 30 минута.
Корак 8. У посебној шољи добро помешајте кашику меда са биљним уљем и кашиком зачина за пилетину.

Корак 9. Силиконском четкицом нанесите припремљени сос на целу површину ролне. Наставите да печете ролат још 30 минута.

Корак 10Цео печени пилећи ролат са печуркама и сиром пажљиво пребаците на посуду за сервирање и послужите. Пријатно!

Укусна ролница од пилећих прса у фолији

Ролат од пилећих прса у фолији је најједноставнија и најосновнија верзија пилећих кифлица, јер се овим начином печења чува сочност пилећег меса. Пуњење можете варирати по свом укусу. Овај рецепт је пуњен маринираним месом пилећих бутина.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Пилеће месо - 1,3 кг (2 прса + 4 бута).
• Бели лук - 4 зуба.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зачин за пилетину - по укусу.
• Желатин - 10 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите пилеће месо хладном водом и осушите га салветама. Потпуно уклоните кости са четири бутине.

Корак 2. Затим кухињским чекићем истуците филе бута кроз прозирну фолију.

Корак 3. Сломљени бут ставите у посебну посуду, поспите сољу и зачинима за пилетину, додајте сецкане чена белог лука и мало сувог желатина. Ручно помешајте месо са зачинима и оставите да се маринира 30 минута.

Корак 4. Прережите пилећа прса на пола, без резања до краја.

Корак 5. Развијамо их као књигу.

Корак 6. Затим га покријте филмом и одбијте га.

Корак 7. Дојка се не испоставља увек као равномеран комад, па формирамо један слој на филму, састављајући различите делове. Ово ће бити основа ролне.

Корак 8. Затим поспите туцана прса сољу, црним бибером и зачинима за пилетину.

Корак 9. Сада на ову подлогу стављамо било који фил за ролну, ау овом основном рецепту - маринирано месо бутова.

Корак 10Ролат умотавамо у филм и, држећи његове крајеве, неколико пута умотамо ролну тако да се комади меса компактно уклапају и ролна испадне чврсто и без празнина.

Корак 11. Чврсто везујемо крајеве филма, који ће задржати сок унутар ролне.

Корак 12. Затим ролат или две мале ролне чврсто умотајте фолијом и ставите у посуду за печење. Ролат напуните чистом водом до половине дебљине и пеците у рерни загрејаној на 180°Ц један сат.

Корак 13. Ролат од пилећих прса печен у фолији сервирајте вруће или га оставите у фрижидеру неколико сати да сазре и скува. Укусна и успешна јела!

Домаћи пилећи ролат са желатином

Ова оригинална ролница је направљена од чистог (без коже и кости) пилећег меса са додатком желатина и зачина по укусу. Скуп састојака и начин кувања су једноставни, а као резултат ћете добити добру алтернативу купљеним кобасицама, а такође и прилично дијеталне. Желатин се узима гранулиран или инстант. Ролат се умота у прозирну фолију и прокува. Служи се као хладно предјело.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилеће месо - 800 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Желатин - 20 гр.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите пилеће месо (прса, бут), осушите салветом и уклоните кожу и кости. Затим га исеците на мале идентичне комаде и ставите у дубоку посуду.

Корак 2. Додајте у месо количину крупне соли, црног бибера, сецканих чена белог лука назначену у рецепту, додајте 20 грама.суви желатин и кашика маслиновог уља. Додајте зачине (кари, оригано, итд.) по вашем укусу. Затим добро помешајте комаде пилетине са зачинима и оставите 30 минута да се маринирају.

Корак 3. На радној површини стола ширите велики комад филма за храну. Маринирано месо обликујте у уредан ролат и ставите на филм. Затим 5-7 пута чврсто обмотајте ролну филмом и причврстите или завежите крајеве.

Корак 4. Формирани ролат ставите у широку тепсију и напуните хладном водом тако да ниво буде 4 цм изнад производа. На јакој ватри ставите воду у лонац да проври. Пилећу ролницу кувајте на лаганој ватри и поклопљено један сат. Ролат приликом кувања треба да буде потпуно уроњен у воду, па на њега ставите мали тањир.

Корак 5. Куван ролат извадите из тигања и охладите на собној температури. Затим га ставите у фрижидер на најмање 10 сати да сазри и натопи се.

Корак 6. Након овог времена, уклоните пилећу ролну са желатином из филма и, исеците на порције, послужите. Пријатно!

Пилећи ролат са сувим шљивама и орасима у рерни

Фил за пилећи ролат у виду сувих шљива и ораха је помало необичан, али ће ваше јело учинити укусним, умерено зачињеним и лепим на рез. Суве шљиве ће му дати лагану димљену арому, а ораси ће успешно употпунити укус. Припремите ролницу од трупа пилетине тако што ћете уклонити кости.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилетина - 1,5 кг.
• Суве шљиве - 10 ком.
• Ораси - 40 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Желатин - 10 гр.
• Адјика - 1 кашичица.
• Мајонез - 1 кашичица.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите труп пилетине хладном водом, осушите га ручником, а затим га исеците дуж гребена. Уклањамо све кости заједно са кичмом. Ставите труп на даску за сечење.

Корак 2. Претходно натопљене суве шљиве исеците на комаде. Огуљене шаргарепе исеците на танке дугачке траке или их исецкајте на корејском ренду. Поспите пилеће месо сољу и црним бибером по вашем укусу. Затим на њега равномерно ставите комаде сувих шљива и штапиће шаргарепе. Одозго поспите фил сувим желатином.

Корак 3. Затим рукама пажљиво и лепо уролајте пилеће месо са филом, формирајући ролну. Ролат чврсто везујемо посебним флагелама или канапом.

Корак 4. Ставите ролну у подмазану посуду за печење. У шољи помешајте кашичицу адјике са мајонезом. Ову мешавину нанесите силиконском четком на целу површину ролне.

Корак 5. Загрејте рерну на 200°Ц и пеците ролат у њој један сат. Печени ролат извадите из калупа и оставите да се мало охлади.

Корак 6. Затим исеците ролну на лепе комаде и послужите. Пријатно!

Ролат домаћег пилећег филеа у сланини

За формирање ролне најчешће се користи пилећи филе као најпогодније месо трупа, али у готовом јелу филе често постаје сув, упркос разним додацима. Најбоља опција за припрему сочне ролне би била да се испече у сланини. За пуњење узмите свеже печурке са тврдим сиром.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилећи филе - 800 гр.
• Сланина - 200 гр. (16 трака).
• Свеже печурке - 300 гр.
• Тврди сир - 200 гр.
• Лук - 1 ком.
• Биљно уље - за пржење.

За маринаду:

• Бели лук - 2 чена.
• Млевена паприка - 3 кашике.
• Маслиново уље - 4 кашике.
• Суви бели лук - 1 кашичица.
• Сол - 1 тсп.
• Жуманце - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Прво припремите фил за ролну. Очистите, исперите и ситно исецкајте свеже печурке и лук. На биљном уљу пропржите кришке лука до златно смеђе боје, затим додајте печурке и пржите док сок од печурака не испари што је више могуће.

Корак 2: Затим припремите маринаду за филете. У посебној посуди помешајте састојке за маринаду у количини наведеној у рецепту.

Корак 3. Опран и осушен пилећи филе исеците на половине и лагано ударите све комаде кроз филм чекићем.

Корак 4: Поставите прозирну фолију на радну површину. Умућени филе добро умочити са обе стране у маринаду и ставити на филм, формирајући један правоугаоник.

Корак 5. Самељите комад тврдог сира на грубо ренде. Половину сира равномерно поспите преко филета. Затим ставите печурке пржене са луком у равном слоју. Покријте их остатком ренданог сира.

Корак 6. Помоћу филма чврсто умотајте фил са филом, формирајући ролну тако да се састојци стисну и ролна добро држи облик.

Корак 7. Затим раширите други комад филма и на њега ставите сланину у два реда од по осам трака тако да им се ивице преклапају. Оформљени ролат пажљиво ставите на средину слоја сланине, шавом нагоре.

Корак 8. Затим, заједно са филмом, умотајте ролну тракама сланине, ставите је у посуду за печење и пажљиво уклоните филм. Површину ролата намазати пилећим жуманцетом. Ролат пеците у рерни загрејаној на 180°Ц 40 минута.

Корак 9. На велики тањир ставите цео печени пилећи ролат у сланини и послужите. Пријатно!

Како кувати ролницу од пилеће јетре у рерни?

За љубитеље јела из изнутрица предлажемо да припремите ролат од пилеће џигерице. У суштини, ово је паштета од јетре у другом „замоту“. Лако се припрема. Јетра се изгњечи у блендеру, испече у велики раван колач и затим увије у ролну са филом. У овом рецепту за фил користимо поврће и кувано јаје.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

За базу:

• Пилећа џигерица - 500 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Млеко - 200 мл.
• Брашно - 40 гр.
• Гриз - 15 гр.
• Зачини - по укусу.

За пуњење:

• Мајонез - 70 гр.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук – 1 чен.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Јаје - 2 ком.
• Биљно уље - 70 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите састојке за ролну у количинама наведеним у рецепту.

Корак 2. Пилећа џигерица се добро опере, стави у цедиљку да се уклони вишак течности и исече на мале комаде.

Корак 3. Затим се комади јетре са два јајета сруше помоћу блендера до глатке. У исецкану џигерицу се сипа брашно и гриз, сипа се свеже млеко, додају се зачини по укусу и све се поново туче. Затим се ова маса остави 10 минута да гриз набубри.

Корак 4. Плех за печење је прекривен папиром за печење и подмазан биљним уљем. На њу се у равномерном слоју ставља јетрена маса и пече 20 минута у рерни загрејаној на 180°Ц.

Корак 5. За то време припремите фил за ролну. Тврдо скувајте два јаја. Ољуштени лук и бели лук се ситно исецкају ножем. Шаргарепа се исецка на ренде. Ово поврће се затим пржи на врелом уљу док не омекша.

Корак 6.Печену подлогу ролат пажљиво пребацујете са папира на пешкир са доњом страном нагоре. Кувана јаја се ситно исецкају.

Корак 7. На подлогу се наноси танак слој мајонеза.

Корак 8. Ставите пржено поврће на врх мајонеза у равном слоју.

Корак 9. Слој поврћа је посут сецканим јајетом.

Корак 10. Затим рукама пажљиво и не баш чврсто увијте подлогу са филом у ролну.

Корак 11. Формирана ролна је умотана у фолију. Ролат се пече на 200°Ц 10 минута.

Корак 12. Печени ролат од џигерице се служи топло или охлађено. Пријатно!

Нежна пилетина у кеси за печење

Пилеће ролнице се припремају по различитим рецептима и са различитим филовима. Позивамо вас да припремите ролат само од пилећег меса без фила, са зачинима и испечете га у рерни, што месо чини веома сочним и ароматичним. Као топло главно јело, одлично ће вам послужити као одлично хладно предјело за сваки сто. Боље је припремити такву ролну од целог трупа птице. Месо за ролат се маринира 2-3 сата, а најбоље преко ноћи.

Време кувања: 4 сата.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилетина - 1,5 кг.
• Пилећа чорба - 150 мл.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Паприка - 0,5 кашичице.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.
• Осушени бели лук - 1 кашичица.
• Кари - 0,5 кашичице.
• Коријандер - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Добро исперите труп пилетине и осушите пешкиром. Затим оштрим ножем скините кожу са трупа (биће потребна за ролат) и одвојите месо од костију.

Корак 2. Пилеће кости прелијте хладном водом, посолите и посолите и зачините, па кувајте чорбу 30 минута.Чисто пилеће месо исеците на комаде величине до 1 цм и тупом страном ножа истуците на дасци за сечење. Ставите сецкано месо у посебну посуду.

Корак 3. Измерите количину свих зачина и соли која је назначена у рецепту.

Корак 4. Додајте их у припремљено млевено месо. У млевено месо сипајте 150 мл припремљене чорбе од костију. Млевено месо добро месити руком пет минута да месо упије сву чорбу. Затим посуду са умесеним млевеним месом покријте и ставите у фрижидер на најмање два сата, а још боље преко ноћи, да се маринира.

Корак 5. Одрежите 1 метар рукава за печење, исеците га по дужини и расклопите на столу. Ставите пилећу кожу на ивицу рукава. На то ставите маринирано млевено месо у облику ролне. Затим, користећи филм, умотајте ролну у кожу, формирајући кобасицу и умотајте је у рукав. Затим ову кобасицу чврсто завежите канапом или јаким конопцем.

Корак 6. Формирани пилећи ролат ставите на плех или у посуду за печење. Ролат пеците у рерни загрејаној на 180°Ц 1,5 сат. Печени ролат извадите из рукава, исеците на кришке и послужите. Пријатно!

Домаћи пилећи ролат са шаргарепом и луком

Добра опција пуњења за пилеће ролнице је поврће. Пилећем месу дају сочност, посебан укус и истовремено служе као прилог. Поврће за ролат је пржено. У овом рецепту се предлаже да се шаргарепа и лук допуне сувим шљивама. Пеците ролат у рерни.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилећа прса - 2 ком.
• Пржени лук - 2 кашике.
• Пржена шаргарепа - 2 кашике.
• Парене суве шљиве - 150 гр.
• Соли по укусу.
• Сенф - по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пилећа прса се опере водом и осуше салветом. Затим се пресеку на половине дуж зрна, али не до самог краја. Затим се груди расклапају као књига и мало туку чекићем.

Корак 2. Ставите груди на комад прозирне фолије. Затим се намажу стоним сенфом и посипају сољу, црним бибером и свим зачинима по вашем укусу.

Корак 3. Ољуштени лук и шаргарепа се на било који начин исецкају и прже у биљном уљу док не омекшају. На пилеће месо (на једну половину) ставите две кашике сотираног поврћа. На поврће се стављају претходно натопљене и ситно исецкане суве шљиве.

Корак 4. Затим су дојке пажљиво и чврсто умотане филом у облику ролне. Ролат је умотан у неколико слојева филма и стављен у фрижидер на 1 сат да се маринира.

Корак 5. После сат времена, филм се уклања са ролне. Ролат је чврсто умотан фолијом пресавијеном у 3 слоја.

Корак 6. Пеците пилећи ролат у рерни загрејаној на 180°Ц 20 минута. Затим се отвори фолија на врху и ролат се пече још 10 минута док не порумени. Печени ролат са шаргарепом и луком служи се топло или као хладно предјело након што се потпуно охлади. Пријатно!