Пилећи филе у тесту у тигању

Класично тесто је течно тесто у које се храна потапа и пржи у тигању или у фритези. Припрема се од брашна и јаја, уз додатак разних течности. Овај чланак представља рецепте за разне тесто које вам омогућавају да откријете и нагласите укус пилећег филеа.

Сочни пилећи котлети у тесту у тигању

Правилно припремљено тесто може учинити чуда на пилећим филеима. Главна ствар је знати тачну дозу компоненти и правила за њихово мешање. Ове тајне у припреми теста научићете у овом рецепту.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 10.

1. 
   Да бисте кували пилећи филе у тесту у тигању, прво треба да припремите тесто. Да бисте то урадили, одвојите беланце од жуманца.Жуманца лагано умутите пјењачом, додајте прстохват соли и сипајте млеко. Мешајте док не постане глатко. Одвојено умутите беланца док не постану довољно пјенасти. Смешу жуманца помешати са млеком и зачинима и умућеним беланцетом. Нежно промешајте. У мешавину јаја постепено додајте просијано пшенично брашно. Морамо да постигнемо конзистенцију течне павлаке из теста. Готово тесто ставите у фрижидер да одстоји најмање пола сата. Постат ће еластичнији и униформнији. Овај рецепт користи течно тесто. Омогућава вам да постигнете лагану и хрскаву кору, али у исто време омогућава да вишак масноће прође до прженог производа, што није минус ако је производ мало сув, попут пилећег филеа.
2. 
   Исперите пилећа прса, одвојите филе од костију (касније се могу користити за припрему пилећег бујона). Пилећи филе исеците на 10 комада средње величине (обично је то количина коју добијете од два средња пилећа филета).
3. 
   Сваки комад филета истуците посебним чекићем, након што га прекријете филмом за храну. Након што је месо излупано, сваки одрезак осушите са обе стране папирним убрусом како бисте побољшали приањање између теста и меса. Затим их посолите и поспите млевеним црним бибером.
4. 
   Загрејте тигањ, сипајте у њега биљно уље. Кухињски прибор поређајте по следећем редоследу: тањир са котлетима, посуда са тестом, тигањ, тањир за пржене филете. Ово се мора учинити тако да тесто нема времена да капље са пилећих котлета док га пребацујете у тигањ. Пржите котлете у тесту 3-4 минута са једне и друге стране. За то време тесто треба да постане златно.
5. 
   Као што је горе поменуто, течно тесто омогућава да пуно биљног уља прође кроз њега. Да бисте се ослободили вишка, оставите пржене котлете на папирним салветама.
6. 
   Готове котлете у класичном тесту пребаците на тањир и послужите вруће.

Пријатно!

Како укусно пржити пилећа прса у тесту од брашна и јаја?

Овај рецепт је веома брз и једноставан. Тесто направљено од јаја и брашна не захтева време да се слегне, што значи да ће вам омогућити да пржите котлете од пилећих прса у тесту чим га умешате, што ће вам уштедети најмање пола сата.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• Пилећи филе - 500 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Пшенично брашно - 3 кашике.
• Биљно уље - за пржење
• Соли по укусу

Процес кувања:

1. Оперите пилећи филе и осушите га папирним убрусом. Ако има масти, одрежите и уклоните филм.

2. Припремљени филе исеците на плоче од 1,5 цм.Умутите их посебним чекићем. Да бисте то учинили што је могуће пажљивије, ставите пилећи филе у пластичну кесу или прекријте прозирном фолијом пре ударања. Исецкани филе посолите по жељи.

3. Направите тесто. Да бисте то урадили, разбијте јаја у дубоку посуду, додајте со и просијано брашно. Мешајте у почетку полако и пажљиво како бисте избегли стварање грудвица. Када смеша почне да се приближава хомогеном стању, можете мешати интензивније. Пошто се у ово тесто не додаје течност, оно је густо и добро пријања за површину пилећих котлета. Да бисте утврдили да ли имате „исправно“ тесто, уроните виљушку у њега.Ако равномерно покрива виљушку и не види се, онда сте све урадили како треба.

4. Када је пилећи филе претучен и тесто спремно, можете започети процес пржења. Да бисмо то урадили, потребан нам је добро загрејан тигањ са биљним уљем. Боље је пржити котлете у тесту од јаја и брашна на средњој ватри. Сваки комад филета умочите у тесто и одмах пребаците у тепсију. Пржите са обе стране 3 минута. Током процеса пржења, тесто треба да постане златно.

5. Ево готових пухастих и сочних пилећих котлета. Послужите их вруће уз омиљене прилоге.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење пилећег филеа у тесту од сира

Тесто од сира комбинује две особине које воле многи гурмани. Пружа хрскаву кору допуњену гњецавим, топљеним сиром. Препоручујемо да у тесто од сира додате свеже зачинско биље, што ће учинити његов укус светлим и богатим.

Време кувања: 55 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Пилећи филе - 700 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Пшенично брашно - 2 кашике.
• Сир - 50 гр.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Сусам - 1 кашика.
• Зачин за пилетину - 0,5 кашичице.
• Биљно уље - за пржење
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Копар - по укусу
• Першун - по укусу

Процес кувања:

1. Исперите пилећи филе у хладној води и осушите папирним убрусима да бисте уклонили вишак влаге. Одрежите масноћу и уклоните филм ако постоји. Исеците филет преко зрна на мале кришке.

2. Пребаците у дубоку посуду. Додајте со, млевени црни бибер и зачине за пилетину. Мешајте док се све добро не распореди по површини пилећег меса.

3. Оперите першун и копар.Одрежите стабљике и ситно исецкајте.

4. У дубокој посуди помешајте јаја, сецкано биље, црни бибер (млевени), со и сусам. Исцедите кашику сока од лимуна и додајте га. Мешајте све састојке док се не сједине.

5. Нарендати тврди или полутврди сир. Што је ситније нарендано, то ће се при пржењу боље отопити у тесту. Додајте у мешавину јаја и промешајте. Затим сипајте просијано брашно у тесто. Мешајте док не постане глатко и ставите у фрижидер на пола сата. Покријте посуду поклопцем или прозирном фолијом како бисте спречили да тесто постане кора.

6. У охлађено тесто уроните комаде пилећег филеа.

7. Загрејте тигањ са биљним уљем и на његову површину ставите комаде пилећег филеа у тесто. Пржите са обе стране до златно браон боје.

8. Готови пилећи филе у сиру је укусан за јело, било топло уз прилог или хладно са парчетом вашег омиљеног хлеба.

Пријатно!

Нежни и меки пилећи котлети у тесту од кромпира

Ако волите такво белоруско национално јело као чаробњаци, онда свакако пробајте да кувате пилећи филе у тесту од кромпира. Испада исто тако задовољавајуће, али нежно и мање калорично.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 45 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Пилећи филе - 700-800 гр.
• Кромпир - 6 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Мајонез - 2 кашике.
• Сир - 100 гр.
• Брашно - 1 кашика.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

1. Исперите пилећи филе хладном водом и осушите га папирним убрусима да бисте уклонили вишак влаге. Одрежите масноћу и уклоните филм, ако постоји. Исеците сваки филе на 4 дела.Делове филета истуците посебним чекићем, док их прекријте прозирном фолијом или пергаментом (тако ћете оставити радну површину чистом).

2. Кромпир оперите, ољуштите и нарендајте на ситно ренде (можете да користите кухињску машину или машину за млевење меса са наставком за поврће). За припрему теста од кромпира, боље је не користити млад кромпир, јер још није довољно скробни и неће обезбедити потребну кохезију. Ако кромпир пушта много сока при рибању, оцедите га.

3. Затим на ситно изрендати тврди или полутврди сир. Додајте је ренданом кромпиру и промешајте. Додајте јаје и брашно у мешавину кромпира и сира. Комешање. Следећи на реду су зачини и со, а тек на самом крају додајте мајонез. Ако тесто испадне течно, подесите вискозитет брашном.

4. Узмите парче тученог филета и равномерно распоредите тесто од кромпира. Ово треба урадити само на једној страни.

5. Ставите пилеће котлете са страном надоле у ​​добро загрејан тигањ са биљним уљем. Затим покријте врх котлета дебелим слојем теста.

6. Када доња страна порумени, обрнути пилећи филе на другу страну и пржити до краја.

7. Наше нежно и задовољавајуће јело, које не захтева прилог, је спремно.

Пријатно!

Брз и једноставан рецепт за пилећи филе у тесту са мајонезом

Веома једноставан и укусан рецепт за пилећи филе у тесту са мајонезом, који од вас неће захтевати више улагања или труда. Пилећи филе, јаја, брашно, мајонез и зачини. Ево свих састојака који ће вам требати. Филет припремљен по овом рецепту савршен је за домаћу вечеру.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Пилећа прса - 700 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Мајонез - 2 кашике.
• Брашно - 3 кашике.
• Шећер - прстохват
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

1. Оперите пилећа прса, осушите, отклањајући вишак влаге која нам није потребна при пржењу у тесту. Одвојите пилећи филе од костију. Скините кожу и одрежите масноћу. Филе исећи на мале комаде (обично се од једног филета добијају четири комада). Ударите га посебним чекићем, након што га прекријете филмом за храну, пергаментом или једноставно ставите у пластичну кесу. Ово ће вас спречити да контаминирате своју радну површину. Затим поспите сољу и црним бибером по жељи.

2. Затим направите тесто. Да бисте то урадили, потребно је да помешате пилеће јаје, мајонез, со и прстохват шећера. Последње додајте просејано брашно. Добро промешати. Проверите вискозност теста. Да бисте то урадили, уроните кашику у њега, тесто треба да остане на његовој површини у танком слоју и да не капље.

3. Смеша треба да буде хомогена, глатка, а конзистенција треба да подсећа на густу павлаку. Готово тесто прекријте поклопцем или прозирном фолијом и ставите у фрижидер на пола сата. Верује се да би идеално тесто требало да буде хладно.

4. Загрејте тигањ са биљним уљем, смањите топлоту. Тањир са тестом ставите поред тигања тако да тесто нема времена да се оцеди из котлета када га носите. Умочите пилећи филе у тесто и брзо пребаците у тигањ. Пржите са сваке стране око 5 минута док не порумени. Урадите то са сваким комадом пилећег филеа.

5. Готов пилећи филе послужите вруће, уз прилог и свеже поврће.

Пријатно!

Како пржити укусне пилеће котлете у презли?

Пилећи котлети у тесту и презлама имају тако укусну арому да никог укућана или госта за столом неће оставити равнодушним. Будите сигурни, свако ће покупити чак и мрвице са тањира.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• Пилећи филе - 400 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Хлебне мрвице - 150 гр.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

1. Филет исперите и осушите папирним убрусима. Исеците га на комаде од 1,5-2 цм. Сваки комад са обе стране ударите посебним чекићем. Да бисте то урадили пажљиво, покријте филет филмом за храну или ставите у пластичну кесу. Припремљени пилећи филе посолите и поспите црним бибером.

2. Узмите 2 плоче. У једно разбијте јаја, у друго додајте презле. Можете користити презле из продавнице, али оне се никада неће упоредити са домаћим. Да бисте направили домаћи хлеб, потребно је само да осушите бели хлеб и самељите га у блендеру. Као што видите, није ништа компликовано, али ефекат ће бити потпуно другачији. Умутите јаја док не формирају омлет и умочите у њих размућени пилећи филе.

3. Затим премажите обе стране пилећег котлета у презлама. Поновите манипулацију поново. Тако ће котлети бити укуснији.

4. Загрејте тигањ са биљним уљем, лагано смањите топлоту. Боље је кувати котлете у тесту и презлама у дубоком пржењу или у великој количини биљног уља у тигању. Зато га немојте жалити. Ставите котлете у тигањ и пржите 5 минута са једне и друге стране. Пазите, крекери не би требало да изгоре.

5. Котлети ће испасти прилично масни.Да бисте поправили ову ситуацију, оставите их да леже на папирним пешкирима, који ће упити вишак уља. Затим их пребаците на тањир за сервирање или појединачне тањире и послужите.

Пријатно!

Веома укусан и сочан пилећи филе у тесту са павлаком

Ако волите укусне пилеће филете, онда је овај рецепт за вас. У њему маринирамо филе у омиљеним зачинима, а затим га пржимо у тесту са павлаком док не постане хрскав, остављајући пилеће месо меким и сочним.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• Пилећи филе - 500 гр.
• Млеко - 100 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Павлака - 1 тбсп.
• Пшенично брашно - 100 гр.
• Паприка - 1 кашичица.
• Кари - 1 кашичица.
• Бели лук - 3 чена
• Млевени црни бибер - по укусу
• Соли по укусу
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

1. Почнимо са пилећим филеом. Исперите га и обришите папирним убрусима да бисте уклонили вишак течности. Ако филе има филм и масноћу, уклоните га. Исеците на комаде дебљине око 1 цм. Комадићи треба да буду довољно танки, јер их нећемо откинути.

2. Исецкане комаде филета ставите у дубљу посуду, поспите паприком, каријем, млевеним црним бибером и, наравно, сољу. Помешајте састојке, распоређујући зачине по свим комадима меса. Очистите чен белог лука, исперите и исеците на комаде. Идемо на пилеће месо. Поново измешати. Покријте посуду поклопцем или покријте филмом и оставите пилетину да се маринира. Ако имате довољно времена, можете га ставити у фрижидер на најмање сат времена, а на собној температури довољно је 20-30 минута.

3. У међувремену, хајде да припремимо тесто. Разбијте јаје у дубоку посуду.Протресите га пјењачом или виљушком. Посолите, додајте павлаку и млеко. Све добро измешајте док не постане глатко. На крају додати брашно. Боље је ако је просијано. Поново мешајте док не постане глатко. Конзистенција теста треба да буде као течна павлака. Таква теста дају хрскавију кору и омогућавају биљном уљу да продре у пилеће месо које се пржи, чинећи га мање мршавим. Готово тесто ставите у фрижидер 15-20 минута.

4. Када се тесто охлади, пилећи филе ће се само маринирати. До тог времена ставите тигањ на шпорет и загрејте га сипањем биљног уља. Пошто је тесто прилично течно, можете у њега умочити комаде пилетине директно преко тигања и одмах пржити. Пржите пилећи филе са сваке стране док не порумени.

5. Након што извадите готов филе из тигања, ставите га на папирне пешкире или дебеле салвете. Ово ће уклонити вишак биљног уља из њега. Ови укусни комадићи пилетине ће употпунити сваки прилог који припремите.

Пријатно!

Како кувати пилећа прса у тесту са скробом?

Пилећа прса у скробном тесту испадају веома хрскава. Само грмље, само од меса. Одлично се слаже са свежим поврћем и такође је занимљиво топло предјело. Ако треба да припремите топло јело са прилогом, онда је боље проучити друге рецепте из нашег чланка.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилећи филе - 300 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Скроб - 4 кашике.
• Слатка паприка - по укусу
• Зачин за пилетину - по укусу
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

1. Исперите филет.Осушите га папирним убрусима. Уклоните све непотребно. Узмите најоштрији нож и исеците га на најтање кришке. У овом рецепту морамо постићи хрскавост не само од теста, већ и од самог меса. Умутите пилећи филе до провидности. Урадите то пажљиво како не бисте поцепали комаде. Затим поспите сољу и црним бибером по жељи.

2. Направите тесто. Разбијте јаја у дубоку чинију, додајте скроб и зачине по укусу. Обавезно користите куркуму, не само да ће помоћи да се открије укус јела, већ ће му дати и богату боју. Посолите и помешајте све састојке док не постане глатко. Конзистенција теста треба да буде као течна павлака.

3. Загрејте тигањ са биљним уљем веома високо. Умочите сваки комад пилећег филеа у тесто и ставите у тепсију. Пржите пилећи филе са обе стране до скоро смеђе боје.

4. Извадивши готов део на тањир, узмите други. Пре него што умочите следеће комаде пилетине у тесто, добро га промешајте, јер се скроб врло брзо слегне на дно. Затим урадите све по аналогији са првом штетом.

5. Посебно су укусна пилећа прса у тесту са скробом када су врућа. Зато их брзо сервирајте на сто.

Пријатно!