Крокети су мале куглице уваљане у презле и пржене до златно смеђе боје у великој количини уља, односно пржене у дубоком пржењу. Као основу, можете користити и млевено месо и поврће. Једно од најпопуларнијих поврћа за припрему овог јела је кромпир, који се такође може допунити печуркама или сиром. Поред тога, крокети се припремају чак и од рибе и немасног дијеталног ћурећег меса.
Крокети од кромпира у тигању
Кромпир крокети у тигању су мале златно-браон куглице које ће вас, када се загризу, изненадити растегљивим прскама топљеног сира, који је савршена допуна деликатном пире кромпиру, прженом до хрскавице у великој количини путера.
- Кромпир 600 (грами)
- Маслац 70 (грами)
- Кравље млеко 30 (милилитара)
- Пармезан (или други тврди сир) 100 (грами)
- Пилеће јаје 1 (ствари)
- Брашно 2 (супене кашике)
- Хлебне мрвице 70 (грами)
- Сунцокретово уље за пржење
- Со укус
-
Кртоле кромпира „ослободимо“ од коре, оперемо под текућом водом и исечемо на средње комаде, додамо воду и кувамо око пола сата након кључања док не омекшају. -
Од готовог кромпира оцедите чорбу, додајте путер и изгњечите у пире, полако доливајући млеко. Након постизања хомогености, посолите по укусу и оставите да се охлади. -
Када се пире охлади, додајте крупно рендани сир и добро промешајте да се уједначи. -
Од мешавине сира и кромпира одвојите мали сегмент, уваљајте у куглу и уваљајте у брашно. -
За следећи слој панирања умутите јаје са сољу и 2-3 кашике воде и уроните радни комад. -
Затим поспите лоптицу са свих страна презлом тако да не остане празног места. -
На сличан начин формирамо крокете док не понестане састојака. -
Сипајте велику количину биљног уља у дубоки тигањ или кутлачу, загрејте и потопите 3-4 полупроизвода. Лопте не би требало да се додирују. -
Пржите до златно смеђе боје, уклоните шупљикавом кашиком и обришите папирним салветама. -
Ставите га у посуду и узмите узорак. Пријатно!
Крокети од кромпира са сиром
Крокети од кромпира са сиром су јефтино јело које ће вас пријатно изненадити својом хрскавом корицом и нежном „пулпом“ којој је немогуће одољети. Упркос једноставном скупу састојака потребних за кување, крокете воле сви, јер је њихов укус јединствен!
Време кувања – 60 мин.
Време кувања – 20-25 мин.
Порције – 4.
Састојци:
- Кромпир - 500 гр.
- Јаја - 1 ком.
- Тврди сир - 150 гр.
- Брашно - 2 кашике.
- Сол - 2 прстохвата.
- Млевени црни бибер - 1 прстохват.
За панирање:
- Јаја - 1 ком.
- Брашно - 5 кашика.
- Хлебне мрвице - 5 кашика.
- Биљно уље - 3 кашике.
Процес кувања:
Корак 1. Исеците ољуштени кромпир на пола, додајте воду и кувајте док не омекша.Након кључања уклоните пену и посолите.
Корак 2. Без губљења времена, млевите тврди сир помоћу ренде од боражине.
Корак 3. Сипајте воду из кромпира, наоружајте се гњечицом за кромпир и припремите пире.
Корак 4. Сипајте сир у нежну биљну масу и темељно мешајте.
Корак 5. Сада умутите јаје и поново промешајте.
Корак 6. Додајте брашно.
Корак 7. Влажним рукама направите "колобоке" величине мало већег од ораха.
Корак 8. Хлеб у брашну.
Корак 9. Затим га "окупајте" у размућеном јајету.
Корак 10. И уваљајте у презле са свих страна.
Корак 11. Пржите полупроизводе у врелом уљу док се не формира карактеристична кора.
Корак 12. Поставите златно браон крокете на неколико слојева папирних пешкира да уклоните вишак уља.
Корак 13. Сваку лопту пробушите ражњем и послужите. Пријатно!
Крокети од кромпира са печуркама
Крокети од кромпира са печуркама су веома укусно и укусно јело које не можете да заобиђете! Комбинација глатког пире кромпира са сотираним печуркама је класик који никада не разочара. Ако не волите шампињоне, можете их безбедно заменити печуркама од острига или куваним дивљим печуркама.
Време кувања – 60 мин.
Време кувања - 20 минута.
Порције – 4-5.
Састојци:
- кувани кромпир - 500 гр.
- Шампињони - 250 гр.
- Лук - 1 ком.
- Јаја - 1 ком.
- Хлебне мрвице - 100 гр.
- Сол - 1 тсп.
- Биљно уље (за пржење) - 250 мл.
- Млевени црни бибер - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Кромпир ољуштите, исперите и кувајте док не омекша у сланој води.
Корак 2. Исеците лук и печурке на мале коцке и сипајте их у тигањ са биљним уљем.
Корак 3.Пирјајте састојке до светло смеђе боје и поспите млевеним бибером и сољу.
Корак 4. Кувани кромпир претворите у пире и оставите на собној температури док се потпуно не охладе.
Корак 5. Умутите јаје у пире, посолите и побиберите - месите док не постане глатка и обликујте куглице, након што навлажите дланове у хладној води.
Корак 6. Од кромпировог теста одвојите комад, умесите га у равну торту и ставите у посуду са презлом, на врх ставите фил од печурака.
Корак 7. Формирајте куглу и хлеб са свих страна.
Корак 8. Загрејте биљно уље у лонцу и пржите комаде у малим серијама до златно браон боје.
Корак 9. Убришите салветама и послужите, додајући парадајз сос и зачинско биље по жељи. Пријатно!
Пржени крокети од кромпира
Крокети од прженог кромпира су мале куглице које привлаче пажњу савршено глатком златном корицом испод које се крије деликатан пире припремљен уз додатак тврдог сира и кокошијег јајета. Послужите одмах након пржења!
Време кувања – 45 мин.
Време кувања – 15-20 мин.
Порције – 4.
Састојци:
- Кувани кромпир - 6 ком.
- Тврди сир - 200 гр.
- Зелени лук - 15 гр.
- Јаја - 1 ком.
- Брашно - 100 гр.
- Хлебне мрвице - по укусу.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Биљно уље - за дубоко пржење.
Процес кувања:
Корак 1. Ставите кувани кромпир у тесну кесу и неколико пута уролајте оклагијом (док се не добије хомогена маса).
Корак 2. У пире додајте сецкани зелени лук, посолите и побиберите и промешајте.
Корак 3. Узмите кашику пиреа и направите лопту, ставите коцку сира у центар и дајте радном предмету округли облик.
Корак 4. Панирајте полупроизводе у брашно.
Корак 5. Затим крокете умочите у размућено јаје и уваљајте у презле.
Корак 6. На врелом уљу пржите куглице, повремено мешајући 2-3 минута. Ставите храну на салвете да упије масноћу.
Корак 7. Послужите укусно јело по свом укусу и започните оброк. Пријатно!
Похани пилећи крокети
Похани пилећи крокети нису само укусни, већ и веома укусно јело које свако треба да проба! Крокети се могу послужити као самостално јело, допуњени омиљеним сосом, или се комбинују са лаганим салатама од поврћа или киселим краставцима.
Време кувања – 1 сат 10 минута
Време кувања - 30 мин.
Порције – 12 ком.
Састојци:
- Кромпир - 600 гр.
- Пилећи филе - 200 гр.
- Шунка - 200 гр.
- Маслац - 120 гр.
- Вода – 2 л.
- першун - 40 гр.
- Копар - 40 гр.
- Јаја - 2 ком.
- Млеко - 150 мл.
- Хлебне мрвице - 350 гр.
- Биљно уље - 6 кашика.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Припремите састојке: оперите, осушите и исеците зеленило. Пилећи филе исечемо по зрну на комаде средње величине, исто урадимо са шунком, ољуштимо кромпир и умутимо јаја.
Корак 2. Кромпир скувајте док не омекша, сипајте чорбу и додајте 100 грама путера и 130 мл млека - посебном гњечицом изгњечите у пире. Со.
Корак 3. Истовремено, кувајте филет око 15-20 минута од тренутка кључања. У пире сипајте две врсте меса, такође сипајте једно јаје, додајте зачинско биље, со и бибер - гнетите док не постане глатко.
Корак 4. Од добијене масе формирамо крокете, величине 3-4 центиметра.Комаде умочите у размућено јаје са кашиком млека, а затим уваљајте у презле.
Корак 5. Пржите полупроизводе у великој количини уља до златно смеђе боје.
Корак 6. Добар апетит!
Пилећи крокети са сиром
Пилећи крокети са сиром су издашно и укусно предјело које можете лако послужити за празничном трпезом и будите сигурни да ће ваши гости ценити и дивити се кулинарском таленту домаћице или домаћина. Препоручујемо да као додатак користите не обичан сир, односно горганзолу.
Време кувања – 55 мин.
Време кувања – 25 мин.
Порције – 4.
Састојци:
за крокете:
- Барени пилећи филе - 200 гр.
- Јамон - 10 гр.
- Лук - 1 ком.
- Маслац - 125 гр.
- брашно - 175 гр.
- Млеко - 375 мл.
- Пилећа чорба - 250 мл.
- Горганзола - 75 гр.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Млевени мушкатни орашчић - по укусу.
- Млевена слатка паприка - по укусу.
За панирање:
- Брашно - 50 гр.
- Јаја - 1 ком.
- Хлебне мрвице - 150 гр.
Додатно:
- Маслиново уље - 100 мл.
Процес кувања:
Корак 1. Кувајте све делове птице док не омекшају, охладите и уклоните месо са костију - ситно исецкајте.
Корак 2. Исеците шпански хамон на мале коцкице.
Корак 3. У дубоком тигању истопите путер и динстајте лук до провидности.
Корак 4. После неколико минута додајте месне састојке у лук.
Корак 5. У састојке додајте брашно, добро промешајте и пржите још 5-7 минута на умереној ватри.
Корак 6. Лагано загрејте млеко и помешајте са бујоном, зачините смешу паприком, мушкатним орашчићем, сољу и црним бибером. Сипати у плех у танком млазу уз стално мешање лопатицом.
Корак 7Крчкајте мешавину док не личи на лепљиво тесто и лако се одвоји од дна посуде.
Корак 8. Ставите главну композицију у дубоку посуду, мешајте коцке горганзоле док се потпуно не растворе - покријте филмом и охладите.
Корак 9. Затим кашичицом заграбите "тесто" и формирајте лопту, окрените је на даску за сечење, претварајући је у обичан цилиндар.
Корак 10. Уваљајте полупроизводе у брашно, размућено јаје и презле.
Корак 11. Загрејте маслиново уље у шерпи и пржите крокете до златно браон боје. Готове производе обришемо салветама.
Корак 12. Пребаците укусне крокете у посуду за сервирање и одмах их пробајте. Пријатно!
Крокети од сира
Крокети од сира су невероватно укусно јело са којим се може носити чак и потпуно неискусан кувар. Препоручљиво је јести крокете скоро одмах након вађења из фритезе, пре него што сир стигне да се врати у чврсто стање. Ова ужина савршено иде уз пенаста пића!
Време кувања - 30 мин.
Време кувања - 20 минута.
Порције – 15-18 ком.
Састојци:
- Тврди сир - 150 гр.
- Брашно - 5 кашика.
- Хлебне мрвице - 3 кашике.
- Јаја - 1 ком.
- Биљно уље - 250 мл.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Користећи ренде за ситне рупе, млевите тврди сир.
Корак 2. Додајте жуманце у струготине и промешајте.
Корак 3. Додајте две кашике брашна и замесите "тесто".
Корак 4. Мокрим рукама уваљајте куглице величине трешње и уваљајте у преостало пшенично брашно.
Корак 5. Уроните празнине у умућено беланце.
Корак 5. Послужујемо мирисно јело и служимо га столу на радост породице. Пријатно!
Рибљи крокети
Крокети од рибе су прави гастрономски ужитак за све љубитеље кромпира и морских плодова. Можете користити било коју рибу коју волите - направите свој избор на основу ваших преференција. Наравно, такво јело се не може назвати дијеталним, али понекад се можете размазити!
Време кувања – 45 мин.
Време кувања - 20 минута.
Порције – 5.
Састојци:
- Филе полака - 300 гр.
- Кромпир - 300 гр.
- Јаја - 3 ком.
- Маслац - 2 кашике.
- Павлака - 2-3 кашике.
- Бели лук - 1 зуб.
- Хлебне мрвице - 4-5 кашика.
- Биљно уље - за пржење.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Ловоров лист - 2 ком.
- Црни бибер у зрну - 2-3 ком.
Процес кувања:
Корак 1. Потопите филе поллоцка у кључалу воду са додатком соли, ловоровог листа и бибера у зрну - кувајте око 5 минута.
Корак 2. Рибу извадите из бујона, изгњечите виљушком и поспите сољу и млевеним бибером.
Корак 3. Истовремено, скувајте ољуштени и опран кромпир док не омекша.
Корак 4. Оцедите чорбу и додајте сецкани бели лук, павлаку, путер и, наравно, со - гнетите до конзистенције пиреа.
Корак 5. Комбинујте нежни пире са поллоцком и једним јајетом.
Корак 6. Навлажите дланове у води и формирајте лоптице средње величине. Хлебни полупроизводи у брашну, размућеним јајима и презлама. Ставите комаде на даску за сечење и ставите их у замрзивач на 15 минута.
Корак 7. Стабилизоване колобоке пржите на загрејаном уљу док се не формира укусна корица.
Корак 8. Користите шупљину да ухватите крокете и ставите их на неколико слојева папирних пешкира - ова акција ће помоћи у уклањању вишка масти.
Корак 9. Додајте свој омиљени сос у крокете и започните оброк. Пријатно!
Крокети од скуте
Крокети од скуте припремљени са додатком куваног кромпира и лука су издашна ужина која привлачи укусном корицом и богатом, пријатном аромом. Ако волите свјежи сир и све што је с њим повезано, онда свакако узмите у обзир овај рецепт.
Време кувања – 50 мин.
Време кувања – 15-20 мин.
Порције – 4.
Састојци:
- Свјежи сир - 300 гр.
- кувани кромпир - 200 гр.
- Брашно - 75 гр.
- Лук - 50 гр.
- Пилеће жуманце - 2 ком.
- Хлебне мрвице - 50 гр.
- Биљно уље - за пржење.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Према горе наведеној листи, припремите производе.
Корак 2. У загрејаном биљном уљу динстајте ситно сецкани лук до златно браон боје.
Корак 3. Сипајте целу порцију свјежег сира у посуду са високим страницама.
Корак 4. Затим додајте ароматични лук.
Корак 5. Такође додајте жуманца, кромпир, со и црни бибер - мешајте и претворите у пире.
Корак 6. Правите лоптице и паните их са свих страна у презлама.
Корак 7. Пржите у загрејаном биљном уљу са обе стране, обришите вишак масноће салветама.
Корак 8. Добар апетит!
