Шкампи у кремастом сосу

Шкампи у кремастом сосу су јело које може диверзификовати свакодневне породичне вечере или постати диван украс за празнични сто. Може се јести уз хлеб као засебно јело или прелити кремастим сосом за тестенину. У сваком случају, уживаћете у гастрономском ужитку.

Шкампи у кремастом сосу од белог лука пржени у тигању

Пржени шкампи су веома укусни. Ово чини одлично предјело или чак топло главно јело. А морски плодови кувани у креми са белим луком добијају деликатан укус и одличну арому. Јело се припрема брзо и једноставно, али резултат је импресиван. Дефинитивно ћете желети да правите овај рецепт изнова и изнова!

1. 
   Како кувати шкампе у кремастом сосу? Очистите лук и бели лук, лагано исперите и осушите поврће. Исеците лук на мале коцкице. Провуците бели лук кроз пресе за бели лук. Ако немате такав уређај, исеците каранфилић што је могуће ситније и лагано га притисните површином ножа. У тигању растопите комад путера. На њему пропржите сецкани лук и бели лук. Уз повремено мешање, доведите поврће до златно браон боје.
2. 
   Оперите парадајз и исеците га на мале коцкице. Додајте у тигањ са луком. По жељи можете уклонити кожу са поврћа. Да бисте то урадили, ставите га у посуду са кипућом водом 3-4 минута. После овога биће много лакше уклонити кору. Огуљивањем парадајза сос постаје уједначенији, без додатних комада.
3. 
   Истовремено, додајте кашичицу брашна у тигањ и добро промешајте. Сипајте кремом и поново промешајте. Ако вам је сос превише густ, разблажите га са мало млека.
4. 
   Куваним смрзнутим шкампима уклоните главе и љуске, претходно одмрзнувши шкољке. Такође можете користити већ очишћене морске плодове. Ставите шкампе у посуду са сосом. Зачините сољу и бибером. Добро промешајте тако да сваки шкампи буде прекривен слојем соса. Кувајте 5-7 минута на лаганој ватри.
5. 
   Оперите и осушите першун папирним убрусима. Ситно исецкајте и поспите шкампе зачинским биљем. Искључите ватру, јело је спремно. Послужите шкампе у крем сосу вруће са свежим пшеничним хлебом.

Пријатно!

Фетучини тестенина са шкампима у кремастом сосу

Фетучини је једна од најпознатијих и најпопуларнијих италијанских тестенина.На његовој основи припремају се многа италијанска јела, која се састоје од саме тестенине и разних сосова. За то су најпогоднији кремасти сосеви. Тестенина и морски плодови су међу главним намирницама италијанске исхране.

Време кувања - 20 минута

Време кувања - 30 минута

Порције - 4

Састојци:

• Фетучини тестенина - 400-500 гр.
• Шкампи - 500 гр.
• Бели лук - 3-4 чена
• Маслиново уље - 2-3 кашике.
• Крема - 2 кашике.
• Суво бело вино - ¼ кашике.
• Тимијан - 1 кашичица.
• Мајоран - 1 кашичица.
• Млевена кајенска паприка - 1 прстохват
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Зелени - за декорацију
• Пармезан - 100 гр.

Процес кувања:

1. Припремите шкампе. Можете користити оне које вам се највише допадају по укусу и величини, не морате да узимате краљевске. У продавницама се најчешће продају кувани и замрзнути. Зато их само одмрзните и оставите на собној температури. Избегавајте употребу топле воде или микроталасне пећнице како бисте спречили да шкољке изгубе свој укус. Исеците их, одвојите главу и шкољку. Ако постоји једњак, уклоните га чачкалицом.

2. Лагано притисните чена белог лука површином ножа. Огулите их. Исперите бели лук под текућом водом. Поврће исецкати веома ситно.

3. Нарендајте пармезан на средњем ренду. Требаће вам скоро на самом крају кувања. Зато га пребаците у чинију и прекријте прозирном фолијом. Остави то по страни.

4. Припремите тестенину фетучини. Сипајте хладну воду у шерпу и ставите на јаку ватру. Довести до кључања. Сол врела вода. Важно је то учинити у овој фази, јер добијена хемијска реакција чини тестенину еластичнијом.У исто време додајте мало маслиновог уља, које је 90% гарантовано да се тестенина неће лепити. Ставите фетучини у лонац са кључалом водом и смањите топлоту. Нежно мешајте производе дрвеним штапићем да бисте уклонили вишак скроба. Кувајте време наведено на паковању до ал денте. Обично ово не траје више од 5-7 минута. Скувану тестенину оцедите у цедиљку и оставите да течност оцеди. Нема потребе за испирањем!

5. Ставите тигањ премазан преосталим маслиновим уљем на средњу ватру. Ставите сецкани бели лук у загрејану посуду и динстајте 1-2 минута. Додајте бело вино и кувајте још минут да алкохол испари. Додајте крему, не користите превише креме, довољно је 20%. Посолите и додајте зачине. Смањите топлоту на ниско и кувајте сос 3-5 минута док се не згусне. Повремено мешајте.

6. Ставите припремљене шкампе у тигањ и динстајте још 4 минута. За то време, шкољке треба да постану засићене кремастим укусом.

7. Послужите одмах када сте спремни, пре него што се сос охлади и постане прегуст. Ставите део тестенине на велики тањир. Прелијте кремастим сосом од шкампа. Поспите ренданим пармезаном и украсите сецканим свежим зачинским биљем.

Пријатно!

Шкампи у кремастом сосу у рерни

Сви знају да пржење додаје калорије сваком производу, чак и најдијеталнијем. Већина људи одмах повезује пржену храну са масном и нездравом храном. Посебно за оне који пазе на своју фигуру, постоји начин да кувају шкампе у кремастом сосу у рерни. И укусно је и здраво.

Време кувања - 15 минута

Време кувања - 25 минута

Порције – 2-3

Састојци:

• Шкампи - 300 гр.
• Бели лук – 1 чен
• Крема - 200-250 гр.
• Биљно уље - за пржење
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Млевена љута паприка - по укусу

Процес кувања:

1. Одмрзните замрзнуте куване шкампе. Ако желите да ово јело направите самостално, одлучите се за веће шкампе, попут краљевских или тиграстих шкампа. Ако ће ово бити додатак прилогу, изаберите коктел. Приликом куповине, имајте на уму да се морски плодови током кувања смањују у величини за скоро половину. Уклоните главе, љуске и репове шкампа. Пребаците шкампе у посуду за печење подмазану малом количином биљног уља.

2. Огулите и исперите бели лук. Притисните га ножем и исеците на мале комаде. Да бисте олакшали процес, користите пресу за бели лук. Пребаците поврће у посуду са морским плодовима.

3. Шкољке поспите сољу, црном и љутом паприком. Поред тога, можете користити зачине по укусу, на пример, провансалско биље. Козице добро измешајте рукама, равномерно распоредите бели лук и зачине по површини морских плодова. Сипајте крему преко шкампа.

4. Загрејте рерну на 250 степени. Ставите шкампе тамо и пеците их око 10 минута. У рерни, шкампи ће бити прожети деликатним кремастим укусом и аромом белог лука.

5. Куване шкампе послужите топле са куваним белим пиринчем или омиљеном тестенином. Као предјело послужите шкампе вруће са кришком свежег белог хлеба.

Пријатно!

Једноставан и брз рецепт за тестенину од шкампа у кремастом сосу од белог лука

Ако одлучите да кувате шкампе за вечеру, послужите их у кремастом сосу од белог лука.Суптилна и деликатна комбинација укуса одушевиће чак и најсофистицираније гурмане. И наравно, нема бољег прилога овом јелу од тестенине. Традиционална италијанска тестенина, попут шпагета или фетучина, је идеална.

Време кувања - 15 минута

Време кувања - 30 минута

Порције - 4

Састојци:

• Крема - 200 мл.
• Шкампи - 1 кг.
• Шпагети - 400 гр.
• Пармезан - 70 гр.
• Бели лук - 4 чена
• Маслац - 1 кашика.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Прерађени крем сир - 3 кашике.
• Бело суво вино - 100 мл.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

1. Припремите шкампе. Уклоните љуске са куваних шкампа и уклоните главе. Ако користите велике шкампе, попут краљевских шкампа, они имају тамни низ једњака у себи. Зарежите шкољку на полеђини и уклоните је чачкалицом. Ако су шкампи мали, не морате то да радите. Исперите морске плодове да бисте уклонили остатке. Оставите на страну.

2. Очистите и исперите чен белог лука под текућом водом. Исецкајте их што ситније. Ставите тигањ на средњу ватру и додајте парче путера. Загрејте тигањ и у отопљени путер додајте бели лук. Повремено мешајући, пржите поврће док не омекша и не порумени.

3. Ставите припремљене шкампе у шерпу и промешајте. Пржите 3-5 минута. Додајте со и црни бибер.

4. Додајте топљени крем сир у шкампе. Пожељно је да буде мекан. Овај сир се лакше топи и даје сосу кремастију текстуру. Мешајте док се млечни производ равномерно не распореди по посуди.

5. У тигањ сипајте густу павлаку од 20% и суво бело вино.Добро промешајте и кувајте на лаганој ватри док се не згусне.

6. У овом тренутку скувајте тестенину. Боље је користити производе од дурум пшенице, они се не прекувају и остају мало тврди унутра. Напуните дубоку шерпу потребном количином воде. Ставите посуду на ватру и доведите воду до кључања. Посолите и додајте биљно уље. Ово ће спречити да се тестенина залепи чак и након хлађења. Ставите шпагете у воду и кувајте до ал денте. Време кувања је обично написано на паковању, али не прелази 7 минута. Оцедите тестенину у цедиљку и оставите да течност оцеди. Нема потребе за испирањем тестенине. По жељи додајте комадић путера и промешајте.

7. Тврди пармезан нарендајте на крупно ренде. Поспите га преко кремастог соса од шкампа од белог лука.

8. Готову тестенину пребаците у сос и добро промешајте тако да све тестенине буду прекривене течношћу. Послужите топло, посипајући сваку порцију са још мало ренданог пармезана.

Пријатно!

Рижото од пиринча и шкампа у кремастом сосу

Рижото је још једно веома познато италијанско јело. „Мали пиринач“, како је име преведено са италијанског, служи се са разним сосовима и преливима. Међу њима нису само живина, морски плодови и поврће, већ чак и бобице и воће. Овај рецепт за рижото је за оне који су луди за морским плодовима.

Време кувања - 30 минута

Време кувања - 40 минута

Порције – 1

Састојци:

• Пиринач - 150 гр.
• Крема 33% - 70 гр.
• Тигар шкампи - 50 гр.
• Морски коктел - 50 гр.
• Лук - 30 гр.
• Бело суво вино - 30 гр.
• Маслац - 20 гр.
• Биљно уље - за пржење
• Вода - 240 мл.
• Бели лук – 1 чен
• Сол - 2 гр.
• Млевени црни бибер - 1 гр.
• Першун - за декорацију

Процес кувања:

1. Очистите и оперите лук и бели лук. Исеците лук на мале коцкице. Лагано притисните бели лук равном површином ножа. У тигању подмазаном биљним уљем пропржите сецкани лук и чен белог лука до златно смеђе боје. Стално мешајте. Лук не сме да буде смеђи или загорео, да бисте то урадили, пропржите га на лаганој ватри.

2. У пржено поврће додајте пиринач. Када купујете житарице, дајте предност пиринчу кратког зрна. Богат је скробом и омогућиће вам да постигнете правилну конзистенцију рижота. Традиционално, италијанско јело користи сорте као што су Арборио, Царнароли и Виалоне. Упијају много течности, постају мекане споља, док изнутра остају тврде. Нема потребе за испирањем житарица! Пржите на лаганој ватри док пиринач не буде скоро провидан.

3. Додајте бело вино у тигањ. Држите на ватри 3-4 минута да алкохол испари. Извадите бели лук из тигања; више вам неће требати. Сипајте 80 мл у пиринач. вода. Крчкајте будући рижото на средњој ватри 4-5 минута. С времена на време користите дрвену лопатицу да притиснете пиринач тако да вода буде изнад слоја житарица. Ово ће помоћи да се глутен правилно одвоји од скроба. Када се вода упије, додајте исту количину. Додајте трећи и последњи део воде, посолите и побиберите пиринач.

4. Одмрзните и огулите шкампе, уклоните једњак тако што ћете направити мали рез дуж шкољке. Други тигањ подмажите малом количином биљног уља и тамо ставите шкампи и морски коктел. Обично садржи хоботницу и дагње.Слано посолите морске плодове пржите на јакој ватри 3-4 минута.

5. Пржене морске плодове пребаците у тигањ са куваним пиринчем. Нежно промешајте. Сипајте крему и кувајте на средњој ватри 2 минута уз стално мешање. Додајте путер и промешајте.

6. Рижото скините са шпорета и покријте тигањ поклопцем. Оставите да одстоји 2 минута. Готов рижото са шкампима у кремастом сосу ставите у дубоки тањир и украсите листићима копра. Послужите топло.

Пријатно!

Како кувати укусне шкампе са печуркама у кремастом сосу?

Међу обиљем начина припреме шкампа, овај рецепт дефинитивно заузима високо место. Нежно, али умерено зачињено јело ће својим укусом и аромом одушевити и најизбирљивијег госта. Обавезно испробајте овај рецепт како бисте изненадили своју породицу укусном вечером.

Време кувања - 20 минута

Време кувања - 35 минута

Порције - 2

Састојци:

• Бели лук - 4 чена
• Маслац - 50 гр.
• Шкампи - 400 гр.
• Крема 15% - 250 мл.
• Шампињони - 400 гр.
• Першун - за декорацију
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

1. Ставите тигањ са комадом путера на ватру. Загрејте га и истопите путер. Огулите чен белог лука и исперите под текућом водом. Осушите и исеците на мале комаде. Пржите поврће у загрејаном тигању 2 минута.

2. Уклоните главе и љуске са претходно одмрзнутих шкампа. За ово јело можете користити мање морске плодове, није потребно користити краља или тигра. Али имајте на уму да се шкољке смањују у величини током кувања.У тигањ додајте припремљене шкампе и пржите 6-8 минута. Уклоните цео садржај посуде у посебну посуду.

3. Шампињоне добро оперите и исеците на кришке. У истом тигању пропржите печурке. Држите у тигању док већина течности из печурака не испари. По потреби додајте још мало уља.

4. Сипајте крему у тигањ са шампињонима. Њихов садржај масти мора бити најмање 15%, иначе се сос неће згуснути до праве конзистенције. Зачините сољу и бибером. По жељи додајте своје омиљене зачине, као што су провансалско биље.

5. Додајте пржене шкампе у сос од печурака. Кувајте још 3 минута на лаганој ватри. Искључите ватру и оставите поклопљено 2 минута да се сос згусне.

6. Оперите и ситно исецкајте зеленило. Ставите шкампе у велики дубоки тањир и прелијте их крем сосом. Украсите сецканим першуном. Послужите топло са парчетом пшеничног хлеба или крутонима.

Пријатно!

Шпагети са шкампима и парадајзом у кремастом сосу

Дуге тестенине као што су шпагети и фетучини су најпогодније за прављење тестенина са кремастим сосом. Управо се ове сорте успешно обавијају кремастим сосом због своје спољашње мекоће, док изнутра остају тврде. Шпагети су омиљени међу куварима у таквим јелима.

Време кувања - 10 минута

Време кувања - 40 минута

Порције - 4

Састојци:

• Крема 10% - 200 мл.
• Тигар шкампи - 150 гр.
• Шпагети - 200 гр.
• Пармезан - 40 гр.
• Бели лук - 2 чена
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Босиљак - по укусу
• Першун - по укусу
• Парадајз - 1 ком.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

1.Исперите неољуштене тигрове козице под текућом водом да бисте уклонили остатке. Ставите шкољке у посуду. Першун оперите и осушите папирним убрусом. Његове листове ситно исецкајте. Додати у шкампе. Огулите и исперите бели лук. Исеците га што ситније ножем или га исецкајте помоћу пресе за бели лук. Ставите у посуду са шкампима. Рукама добро промешајте, равномерно распоређујући бели лук и зачинско биље. оставите да се маринира 10 минута.

2. Уклоните главе и љуске са шкампа. Пажљиво уклоните црева. Да бисте то урадили, направите уздужни рез на задњој страни и покупите нит чачкалицом. Морске плодове исеците на мале комаде.

3. Оперите парадајз и огулите га. На врху направите 4 пресека попречно и поврће прелијте кључалом водом. Ставите парадајз у посуду са топлом водом на неколико минута. Затим га ставите у хладну воду. На овај начин уклањање коре са парадајза неће бити тешко. Исеците парадајз на мале коцкице.

4. Загрејте тигањ са маслиновим уљем на јакој ватри. Ставите сецкане шкампе у чинију и пржите их 2-3 минута, повремено мешајући дрвеном лопатицом.

5. Сипајте крему у шкампе. Зачините сољу и бибером. Додајте сецкани парадајз у тигањ. Листове босиљка оперите и осушите папирним убрусом. Ситно их исцепајте рукама и додајте у со.

6. Сипајте хладну воду у тигањ и пошаљите да се загреје на шпорету. Чим проври посолите. Ако желите да се уверите да се тестенина не лепи, додајте мало биљног уља у воду. Купујте висококвалитетне шпагете од дурум пшенице како се производи не би прекували. Ставите тестенину у воду и кувајте до ал денте.Потражите време кувања на паковању, али обично је 5-7 минута. Процедите кроз цедиљку и додајте тестенину у со. Лагано мешајте док не прекрије сву тестенину.

7. Грубо изрендати тврди пармезан. Поделити шпагете и сос на тањире. Тестенину поспите ренданим сиром и украсите листићима босиљка.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување шкампа у кремастом соја сосу

Соја сос и морски плодови су савршена комбинација. Светао укус соса добро се слаже са нежношћу шкампа. Стога је ова добитна комбинација веома популарна у Азији. А ако јој додате крему, добићете веома необично и укусно јело које се може јести као засебно јело или као сос за тестенине.

Време кувања - 8 минута

Време кувања - 20 минута

Порције - 3

Састојци:

• Шкампи - 12 ком.
• Крема 10% - 200 мл.
• Крем сир - 50 гр.
• Соја сос - 20 мл.
• Бели лук – 1 чен
• Биљно уље - за пржење
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

1. За ово јело користите велике шкампе, попут тиграстих шкампа. Шкољке је боље купити сирове. Када се прже, имаће сасвим другачији укус. Такође је лакше одредити њихову свежину гледајући свеже шкампе. Очистите морске плодове тако што ћете уклонити главу, љуску и црни низ једњака.

2. Очистите бели лук и исперите га под текућом водом. ситно исецкати ножем.

3. Загрејте тигањ са малом количином биљног уља на јакој ватри. Тамо ставите припремљене шкампе и пржите са белим луком око 2 минута. Повремено мешајте дрвеном лопатицом.

4. Сипајте ниско-масну крему и соја сос у тигањ са морским плодовима, додајте крем сир.Мало смањите топлоту и динстајте 2 минута, мешајући да се крем сир растопи и равномерно распореди. Ако мислите да је јело превише густо, разблажите га малом количином рибљег бујона. За ово није потребно кувати рибу, можете користити коцку бујона. Зачините сољу и бибером.

5. Искључите ринглу и оставите да сос одстоји поклопљено пар минута да се мало згусне и упије укус. Послужите топло уз меки, свеж хлеб или упарите са куваном тестенином.

Пријатно!