Шкампи у тесту

Морски плодови су поделили наш свет на два дела. Неки људи су луди за морским створењима на тањирима, док су други згрожени укусом. Само мали број врста морских плодова се свиђа свима без изузетка. Међу њима су шкампи. Њихово меко месо идеално допуњује салате и тестенине. Али они имају најбољи укус сами.

Краљевске козице у тесту у тигању

Једна од најбољих опција за необично предјело од морских плодова су шкампи у тесту. Веома их је лако направити и уопште вам није потребна никаква посебна опрема. Чак иу тигању, морски плодови испадају невероватно укусни. За јело узмите краљевске козице, јер су крупније и сочније.

1. 
   Како кувати шкампе у тесту код куће? Узмите краљевске козице, боље је изабрати крупније.Мали шкампи постају превише чврсти када се дуго прже. Прокувајте воду у шерпи и кувајте их око 2-3 минута. После тога, оцедите их у цедиљку и охладите. Ако сте купили кувано-смрзнуте шкампе, то ће убрзати припрему. У том случају, једноставно их одмрзните тако што ћете их оставити на собној температури неколико сати. Охлађене шкампе ољуштите од љуске, оставите само репове. Уклоните и главе.
2. 
   Једну чашу брашна посејте у дубоку чинију, додајте скроб и фину со. Добро промешати пјењачом.
3. 
   Додајте воду сувим састојцима, сваки пут мешајте. Вода треба да буде хладна. Замесити не баш густо тесто. Требало би да буде такве конзистенције да тесто обавија шкампе, а да не капље са њега. У зависности од добијеног резултата, подесите количину воде. Оставите тесто да се хлади у фрижидеру 30 минута.
4. 
   После пола сата загрејте тигањ са биљним уљем и извадите тесто из фрижидера. У тесто сипајте прашак за пециво и соду бикарбону. Добро промешати. Важно је додати ове суве састојке непосредно пре пржења да би тесто било мекано и хрскаво.
5. 
   Огуљене шкампе умочите у малу количину брашна и уроните у тесто, држећи га за реп. Нема потребе да га умачете у тесто. Шкампе ставите у тигањ са загрејаним уљем и пржите око 2-3 минута са сваке стране док се не створи укусна златна корица.
6. 
   Користећи шупљикаву кашику, извадите шкампе и ставите их на раван тањир обложен папирним убрусом. Салвета помаже у уклањању вишка уља са посуде. Послужите предјело са зачињеним или слатким сосом. Шкампи су хрскавији када се служе врући, али су и укусни хладни!

Пријатно!

Како кувати шкампе у Темпура тесту код куће?

Темпура је посебна врста јапанске кухиње. Његова суштина лежи у чињеници да су јела кувана у тесту и пржена у дубоком пржењу. На овај начин припремају се поврће, воће, риба и морски плодови. Најчешће се шкампи припремају по овом рецепту. Темпура шкампи су брзо постали популарни не само у својој домовини, већ и широм света.

Време кувања - 8-10 минута

Време кувања - 35 минута

Порције - 3

Састојци:

• Велики шкампи - 10 ком.
• Биљно уље - за пржење
• Јаје - 1 ком.
• Вода - 200 мл.
• Брашно - 120 гр.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Очистите шкампе. Да бисте то урадили, уклоните главу и шкољку, остављајући само реп. Биће згодно држати шкампе када их једете. Користите велике шкампе, попут краљевских или тиграстих шкампа. Ове врсте су сочније и не прже се толико као врсте коктела. Такође дајте предност сировим шкампима, јер они лако могу одредити свежину морских плодова. Помоћу чачкалице уклоните жицу једњака. Откријте и лагано притисните шкампе док не постану равни.

2. Просијати брашно у чинију. У посебну посуду сипајте веома хладну воду и у њу разбијте јаје, посолите. Темељно мешајте док не постане глатка. Полако сипајте мешавину јаја у посуду са брашном. Лагано промешајте тесто. Припремите га пре најтоплијег времена.

3. Сипајте 3-4 цм биљног уља у малу шерпу или тигањ са високим зидовима. Требало би да буде без мириса како не би додало додатни укус јелу. Загрејте га на шпорету на 180 степени. Да бисте проверили температуру, користите азијски алат за кување. Умочите врхове дрвених штапића у врело уље.Ако се око њих формирају интензивни мехурићи, време је да пржите шкампе. Умочите морске плодове у тесто.

4. Почните да пржите. Ставите шкампе у уље и пржите 3-4 минута док не порумене. Кувајте морске плодове у серијама и пазите да се уље не охлади.

5. Ставите шкампе на тањир обложен са неколико слојева папирних убруса како бисте уклонили вишак уља. Пребаците у чист тањир и послужите са јапанским зачињеним сосом.

Пријатно!

Хрскави шкампи у МцДоналд'с тесту

Сви понекад дођемо у искушење и одемо на лошу ужину у Мекдоналдс. Тамо су пића слађа, а кора на кромпиру хрскавија него код куће. Једно од најукуснијих јела у ресторану су шкампи у тесту. Али како они дођу до овог хлеба? У овом рецепту ћемо вам рећи како да припремите исту невероватну ужину код куће.

Време кувања - 4-8 минута

Време кувања - 30 минута

Порције - 2

Састојци:

• Краљевски шкампи - 280 гр.
• Вода - 100 мл.
• Пшенично брашно - 150 гр.
• Пилеће јаје - 3 ком.
• Сол - 2 гр.
• Биљно уље - за пржење

Процес кувања:

1. Одмрзните велике кувано-смрзнуте шкампе. Урадите то природно, оставите топло. Не прибегавајте коришћењу микроталасне пећнице или кључале воде, како не бисте лишили морске плодове пуноће укуса. Уклоните главу и шкољку. Исеците шкампе дуж леђа и пажљиво уклоните црева. Нема потребе за уклањањем репа. Направите мали рез на средини стомака шкампа како бисте спречили да се деформише приликом пржења.

2. Јаја разбијте у чинију, посолите и посолите. Добро промешати. У течност у порцијама додајте просејано брашно, постепено мешајући тесто пјењачом.Истовремено, сипајте рафинисано сунцокретово уље у шерпу или дубоки тигањ. Требало би да буде без мириса и адитива. Снажно загрејте на ватри.

3. Умочите шкампе у тесто. Ради практичности, држите трупове за реп. Тесто треба да буде равномерно распоређено по целој површини шкампа, па се уверите да је тесто густо и да нема грудвица.

4. Ставите шкампе у врело уље и пржите 3-4 минута док не буду куване.

5. Куване морске плодове ставите на тањир и уклоните вишак уља папирним убрусом. Послужите топло уз омиљени сос.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за припрему тиграстих шкампи у тесту

Тигрови шкампи се с правом сматрају једним од најукуснијих шкампа. Они су импресивне величине за мекушаца. Осим тога, лако се припремају, јер је мања шанса да се морски плодови исуше током термичке обраде. Месо шкампа је чист протеин, тако да није само укусно, већ и веома здраво.

Време кувања - 4-5 минута

Време кувања - 30 минута

Порције - 4

Састојци:

• Тигар шкампи - 13-14 ком.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Вода - 1 кашика.
• Лед - 3 ком.
• Брашно - 150 гр.
• Сусамово уље - за пржење

Процес кувања:

1. Узмите чашу воде и ставите је у фрижидер. Вода за тесто треба да буде ледено хладна. Одмрзните шкампе природним путем, оставите их на топлом месту или их заједно са амбалажом ставите у посуду са хладном водом. Последња опција је бржа и не траје више од 15 минута. Исперите плодове мора под текућом водом и осушите папирним убрусом. Уклоните главе и шкољке, остављајући само последњи сегмент са репом.

2. Сваку шкампу прережите по дужини и уклоните црну шпагу – црева.Најлакши начин је да га покупите чачкалицом, а затим пажљиво извуците прстима. Ближе репу шкампа, направите три мала попречна реза. Ово је неопходно како би морски плодови задржали свој облик током пржења. Поново избришите трупове салветом и поспите брашном, довољно је око 50 грама.

3. Припремите уље за пржење. Сипајте сусамово уље у чинију са високим зидовима и дебелим дном. Ако то није случај, можете користити било које биљно уље без мириса или адитива. Требало би да има довољно течности да потпуно покрије шкампе. Док се маст загрева, припремите тесто. У дубљој посуди умутите јаје са хладном водом.

4. Преосталих 100 грама брашна просијати и додати у смесу од јаја. Темељно мешајте док не постане глатка. Додајте 2-3 коцке леда да тесто остане хладно. Ниска температура теста ће учинити тесто хрскавијим и мање масним.

5. Узмите побрашњене шкампе за репове и умочите их у тесто. Тесто треба равномерно распоредити по површини трупа. Проверите температуру уља тако што ћете у њега убацити мало теста. Ако се комад теста савије, потоне под уље и поново исплива, онда можете да почнете да кувате.

6. Пажљиво ставите шкампе у врело уље. После 1-2 минута окрените шкољке и исто толико пропржите са друге стране.

7. Ставите златне испечене шкампе на папирни пешкир да уклоните вишак уља. Затим их пребаците у чист раван тањир и послужите мало охлађене посуте сусамом у комбинацији са јапанским сосом.

Пријатно!

Шкампи пржени у презли

Шкампи су најпопуларнији морски плодови. Разноликост грицкалица направљених од овог производа биће импресивна.Постоје и различите опције за припрему поханих шкампа. Најједноставнији и најбржи рецепт је у презли. Прави лагану и укусну ужину за велико друштво или деликатну ужину за себе.

Време кувања - 2-4 минута

Време кувања - 20 минута

Порције - 4

Састојци:

• Шкампи - 12 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Вода - 1 кашика.
• Брашно - 1 кашика.
• Сол - 1 тсп.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Осушени млевени бели лук - ½ кашичице.
• Хлебне мрвице - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Одмрзните огуљене шкампе без употребе микроталасне пећнице. Ако шкампи нису исечени, уклоните љуску, главу и црева. У мању дубоку чинију просијте пшенично брашно, додајте со, бибер и сушени бели лук. Комешање. Удубите шкампе у мешавину сувих састојака док брашно потпуно и чврсто не прекрије морске плодове.

2. У посебној посуди помешајте јаје и хладну воду, умутите. Ставите презле на другу плочу. Побрашњене шкампе уроните у јаје, а затим у чинију са презлама. Похање треба равномерно распоредити по целој површини шкољке. Припремљене шкампе пажљиво ставите на тањир да презле не отпадну.

3. Загрејати тигањ са биљним уљем. Требало би да га буде више него при обичном пржењу, али шкампи не би требало да пливају у њему. Доведите уље на температуру од око 190 степени.

4. Пажљиво, да се не опечете, стављајте шкампе једну по једну у тигањ. Ставите их тако да се морски плодови не додирују. Да бисте то урадили, кувајте их у деловима. Пржите шкампе 2-3 минута са сваке стране док не порумене. Окрените морске плодове само једном.Имајте на уму да мањим труповима треба мање времена за кување, око 1-2 минута.

5. Готове шкампе ставите на папирни пешкир да се оцеди вишак уља. Пребаците у велики раван тањир и послужите уз слатко-кисели сос.

Пријатно!

Шкампи у хрскавом тесту као Бургер Кинг

Ако сте икада пробали грицкалице у ресторанима брзе хране и покушали да их поновите код куће, можда имате питање: како се припрема ова укусна и хрскава шкољка и сочни шкампи изнутра? Морски плодови припремљени по овом рецепту су као они који се служе у чувеном Бургер Кингу.

Време кувања - 4-8 минута

Време кувања - 20 минута

Порције - 2

Састојци:

• Шкампи - 300 гр.
• Брашно - 3 кашике.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу
• Сунцокретово уље - 2/3 кашике.
• Вода - 100 мл.

Процес кувања:

1. Припремите шкампе. Изаберите веће: краљевске или тиграсте. Неће се препећи и у њима има много више меса него у малим. Одмрзните их и уклоните љуску. Ако има глава, откините и њих. Уклоните једњак. Одмах баците сав отпад, иначе ће брзо почети да смрди.

2. За тесто просијте брашно у дубоку плочу. У исту чинију разбијте јаје, додајте воду, посолите и побиберите. Смешу добро мешајте док се не формира хомогено тесто са минималним бројем грудвица.

3. Сипајте сунцокретово уље у дубоку посуду: вок, тигањ са високим страницама или тигањ са дебелим зидовима. Мора бити свеже, старо уље, када се овако обрађује, ослобађа компоненте које су штетне по здравље.

4. Умочите шкампе у тесто са свих страна.Да би шкампи изнутра били сочни, прво их можете попрскати малом количином лимуновог сока.

5. Ставите морске плодове у чинију са уљем и пржите их 2-3 минута док не порумене. Запамтите да се уље за пржење може користити само једном! Ако га поново користите, посуда ће имати неугледну браонкасту нијансу. Али оно што је најопасније је то што ће уље пренети настале штетне материје у храну.

6. Готове шкампе обришите папирним убрусом или салветама да бисте уклонили вишак масноће. Послужите топло или мало охлађено са сосом, као што је 1000 Исланд Сос.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за шкампе у пивском тесту

Шкампи су веома укусни у било ком облику. А морски плодови кувани у хрскавом тесту од пива постају права посластица достојна свечаног стола. Рецепт је веома једноставан за праћење и процес не траје много времена. Обавезно пробајте ово предјело како бисте изненадили своје госте.

Време кувања - 4-8 минута

Време кувања - 20 минута

Порције - 5

Састојци:

• Шкампи - 600-650 гр.
• Брашно - ½ кашике.
• Пиво - ½ кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Биљно уље - ½ кашике.

Процес кувања:

1. Очистите шкампе уклањањем главе и леђне вене. Можете уклонити репове по жељи. Исперите шкампе под текућом водом да бисте уклонили преостали песак и остатке. Осушите морске плодове папирним убрусом или салветом. Да бисте смањили време кувања, шкампи се могу припремити унапред.

2. Припремите тесто. У дубокој посуди помешајте просијано брашно и пиво. Додајте мало соли. Добро промешајте док не постане глатка и умерено течна. Умочите шкампе у тесто.

3.Загрејте биљно уље у високом тигању или лонцу. Требало би да буде прилично вруће, види се по благој измаглици која се појављује.

4. Пребаците шкампе у врело уље. Пржите 1-2 минута док се не формира укусна златна кора. Користећи штапиће за јело или виљушку, пажљиво окрените шкампе и кувајте још до 2 минута.

5. Пржене шкампе осушите папирним убрусом или салветом, што ће помоћи у уклањању вишка уља. Послужите вруће шкампе уз омиљене сосове и свеже поврће.

Пријатно!

Сочни и веома укусни шкампи у тесту са белим луком

Шкампи у тесту нису само одлично предјело. Ово је такође одлично топло јело, које се може послужити као главно јело са прилогом. Шкампи кувани са белим луком имају невероватан укус и арому која допуњује нежност морских плодова. Почастите своје домаћинство необичном вечером.

Време кувања - 4-8 минута

Време кувања - 30 минута

Порције - 5

Састојци:

• Шкампи - 15 ком.
• Бели лук - 3 чена
• Пиринчано брашно - 5 кашика.
• Сол - ½ кашичице.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват
• Паприка - 1 прстохват
• Маслиново уље - 3 кашике.
• Пилеће јаје - 1 ком.

Процес кувања:

1. Сирове, неочишћене шкампе кувајте у благо посољеној води 10-15 минута. Када сте спремни, извадите морске плодове из тигања и оставите их да се охладе. Уклоните главу, љуску и реп са шкампа. Помоћу чачкалице уклоните једњак.

2. Очистите чен белог лука и исперите поврће. Исеците га унакрсно на мале комаде.

3. У чинију разбити јаје, додати црни бибер и паприку. Умутите јаје са зачинима виљушком или пјењачом. Умочите шкампе у смешу.

4. Умочите шкампе премазане јајима у пиринчано брашно.Ако га немате, можете користити пшеницу. Обавезно га просијте кроз сито да нема грудвица.

5. Загрејте тигањ са маслиновим уљем на шпорету. Уместо тога можете користити било које нерафинисано биљно уље. Одликује се недостатком укуса, што је важно приликом припреме морских плодова. Ставите похане шкампе у тигањ. Између морских плодова треба да буде мало растојања; немојте их стављати близу једно другом, иначе ће се панирање залепити. Пржите шкампе 2 минута са сваке стране. На крају кувања додати исецкан бели лук и промешати.

6. Шкампе од белог лука ставите на тањир и послужите као предјело са тартар сосом или као главно јело уз лагани прилог, попут пиринча или поврћа.

Пријатно!