Кремаста супа од шампињона са кремом

Кремаста супа од шампињона са кремом је прилично популарно јело због свог деликатног укуса и баршунасте текстуре, иако је високо калорично. Његови главни састојци су, у класичној верзији, шампињони са бешамел сосом, измрвљени у блендеру, а супа је зачињена кајмаком (из француског крема), што одређује главну тајну укуса. Овај избор нуди различите и ништа мање укусне опције за крем супу са додатком поврћа, кромпира, пилетине и сира.

Кремаста супа од шампињона са кремом - класични рецепт

Кремаста супа од шампињона са кремом у класичној верзији припрема се само од ова два састојка. Супа има изразит кремасти укус печурака и текстуру деликатне креме. За крем супу су погодни и свежи и смрзнути шампињони. У овом рецепту супу спремамо у пилећој чорби, или у води са коцкицама пилећег бујона, зачинимо 10% кајмака и згуснемо брашном прженим на путеру.

1. 
   Одмах припремите све састојке за крем супу према рецепту.
   Шампињоне оперите и исеците на танке кришке. Исеците ољуштени лук на мале коцкице.
2. 
   На загрејаном биљном уљу пропржите сецкани црни лук до златно смеђе боје, а затим додајте сецкане шампињоне и пржите их 7 минута док не омекшају.
3. 
   У шерпи за кување крем супе на лаганој ватри истопите комад путера.
4. 
   Додајте две кашике брашна и пржите уз стално мешање док не порумени.
5. 
   Затим у пропржено брашно у танком млазу и уз непрекидно мешање сипајте врућу пилећу чорбу или припремљену на коцкице. Проври и додајте шампињоне пржене са луком. Оставите неколико печурака за декорацију.
6. 
   Након што супа прокључа, искључите ватру. Користећи урањајући блендер, измиксајте супу док не постане глатка.
7. 
   Ставите на тиху ватру, посолите и побиберите по укусу и динстајте са поклопцем 5-6 минута. Затим сипајте крему у супу, промешајте, поново прокувајте, узмите узорак и искључите ватру.
8. 
   Кремасту супу од шампињона са кремом припремљеном по класичном рецепту сипајте у шољице за супу, украсите кришкама шампињона, зачинским биљем, пињолима и послужите за ручак. Пријатно!

Кремаста супа од шампињона са кромпиром

Пире супа од шампињона са кајмаком и кромпиром, као варијанта крем супе, биће дијететскије јело, здраво и деликатне густе текстуре.У овом рецепту припремамо супу тако што ћемо шампињоне са луком лагано пржити на води или бујону. Зачините пире супу густом павлаком.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Шампињони - 600 гр.
• Кромпир - 450 гр.
• Лук - 1 ком.
• Крема 33% – 300 мл.
• Вода / бујон - 1,5 л.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље/путер – за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите кромпир и исеците на мале коцке. У лонцу за супу прокувајте један и по литар воде или чорбе, додајте исечен кромпир и кувајте 15 минута, док се не скува до пола.

Корак 2. Исеците ољуштени лук на танке четвртине прстена и пржите у загрејаном биљном уљу или путеру до провидности. Шампињоне ољуштите, исеците на кришке, додајте луку и пржите 20 минута док сок од печурака не испари и лагано порумени.

Корак 3. Пржене шампињоне са луком ставите у тигањ са кромпиром, посолите и кувајте супу још 10 минута, док кромпир не буде спреман.

Корак 4. Затим сипајте густу крему у супу и кувајте на лаганој ватри још 5-7 минута. Уклоните посуду са шпорета.

Корак 5. Користећи урањајући блендер, измиксајте супу док не постане глатка. По жељи додајте мало путера у супу.

Корак 6. Припремљену крем супу од шампињона са кајмаком и кромпиром сипајте у чиније, додајте сецкано биље и послужите за ручак. Пријатно!

Пире супа од шампињона са топљеним сиром и кајмаком

Задовољнија и калоричнија верзија пире супе од шампињона са кремом било би додавање топљеног сира, јер се ови састојци савршено комбинују по укусу.У овом рецепту супу згуснемо кромпиром, али можете заменити целер, броколи или карфиол. Топљени сир се узима природни и без адитива.

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Шампињони - 250 гр.
• топљени сир - 200 гр.
• Кромпир - 200 гр.
• Шаргарепа - 150 гр.
• Крема 33% – 200 мл.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите, исперите и исеците кромпир на комаде било ког облика.

Корак 2. Самељите ољуштену шаргарепу на грубом ренду.

Корак 3. Исеците ољуштени лук на мале комаде.

Корак 4. Исецкано поврће ставите у шерпу за кување супе, додајте воду према броју порција, посолите са зачинима и кувајте док се поврће потпуно не скува.

Корак 5. Огулите шампињоне, исперите и исеците на комаде.

Корак 6. Пржите печурке у загрејаном биљном уљу док сок од печурака потпуно не испари.

Корак 7. Ситно исецкајте топљени сир или га нарендајте на крупно ренде.

Корак 8. Пребаците сир у кувану супу и снажно мешајте док се потпуно не раствори у бујону.

Корак 9. Затим сипајте крему у супу.

Корак 10. Пржене шампињоне посолите по свом укусу и додајте у супу.

Корак 11. Користећи урањајући блендер, направите пире од супе.

Корак 12. Припремљену крем супу од шампињона са топљеним сиром и кремом сипајте у шоље за супу, украсите зачинским биљем и послужите за столом, додајући крутоне. Пријатно!

Крем супа од печурака од шампињона у блендеру

Крем супа од печурака од шампињона у блендеру припрема се једноставно, брзо и доброг укуса.У овој верзији супе од печурака, укус ћемо употпунити сетом поврћа, што ће јело учинити здравијим.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Шампињони - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Кромпир - 4 ком.
• Карфиол - 5 цвасти.
• Крема 20% – 500 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Маслац - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Кромпир ољуштите, исперите, исеците на мале комаде и кувајте 15-20 минута. У скоро готов кромпир додајте цвасти карфиола и кувајте их 5 минута. Ово поврће се може кувати одвојено.

Корак 2. Очистите шампињоне и лук и исеците печурке на танке кришке, а лук на четвртине колутова.

Корак 3. На загрејаном путеру пропржите сецкани лук, додајте кришке шампињона и пржите док сок од печурака не испари.

Корак 4. У чинију блендера ставите кувано поврће, пржене шампињоне са луком и додајте со и црни бибер по укусу.

Корак 5. Загрејте крему. Половину их сипајте у блендер и све самељите у хомогену масу. Затим додајте остатак креме и поново измрвите крему. Количина креме се може повећати у зависности од густине супе коју желите.

Корак 6. Крем супу од печурака од шампињона припремљених у блендеру сипајте у шоље за супу, додајте зачинско биље и пржене кришке печурака и послужите за столом, сервирајући са крутонима. Пријатно!

Кремаста супа од шампињона у спором шпорету

Кремаста супа од шампињона у спором шпорету се лако припрема, иако је потребно више времена. У овом рецепту корак по корак припремамо супу користећи два програма: „Пржење“ и „Супа“, али за пире треба вам блендер.Састојци ће бити класични шампињони, кромпир, црни лук и мешавина кајмака и млека. Печурке се могу користити свеже или замрзнуте, а пре пржења их није потребно одмрзнути.

Време кувања: 100 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Шампињони - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Кромпир - 4 ком.
• Крема 25% – 200 мл.
• Млеко - 200 мл.
• Маслац - 70 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мушкатни орашчић - 1/3 кашичице.
• Крекери - по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Кромпир и лук ољуштите и оперите и исецкајте на комаде било које величине. Свеже шампињоне обришите влажном крпом и исеците на кришке. Ставите половину путера у више чинија и укључите програм „Пржење“. На врелом путеру пропржите сецкани лук и шампињоне, повремено мешајући, док не порумене.

Корак 2. Затим у чинију ставите исечен кромпир, посолите и побиберите, додајте воду или чорбу док течност не покрије све састојке и укључите програм „Супа“ на подразумевано време, а то је 1 сат.

Корак 3. На крају програма, скувану супу сипајте у посебну посуду и измрвите у пире блендером.

Корак 4. У добијени пире сипајте загрејану павлаку и млеко у било којој пропорцији и количини за густину креме за супу која вам је потребна. Узмите узорак и прилагодите укус.

Корак 5. Крем супу поново сипајте у чинију, додајте остатак уља и загревајте супу 10 минута на програму „Топло” или „Супа”.

Корак 6. У шоље за супу сипајте крем супу од шампињона припремљену у лонцу, прелијте сецканим зачинским биљем и послужите са крутонима. Пријатно!

Кремаста супа од шампињона без кромпира

Верзија крем супе од шампињона без кромпира је класична и тако се припрема у ресторану. Садржи само шампињоне и лук. За супу је боље изабрати младе печурке са белим капама. У овом рецепту припремамо дијететску крем супу и замењујемо крему млеком.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Шампињони - 250 гр.
• Лук - 100 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Млеко - 350 мл.
• Вода - 400 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите, према рецепту, све састојке за крем супу. Огулите и исперите шампињоне са луком и шаргарепом. Лук исеците на коцкице, а шаргарепу исецкајте на крупно ренде. Оперите и исецкајте зеленило. Одмах припремите блендер.

Корак 2. Шампињоне ставите у шерпу за кување супе, додајте хладну воду и кувајте на тихој ватри 10 минута од почетка кључања.

Корак 3. Затим додајте сецкану шаргарепу и лук у печурке и кувајте супу још 10 минута.

Корак 4. После овог времена, сипајте млеко у супу и кувајте док се поврће и печурке потпуно не кувају. Пред крај кувања супу посолите и побиберите.

Корак 5. Уклоните лонац супе са шпорета и измрвите га у пире помоћу блендера. Припремљену крем супу од шампињона без кромпира сипајте у супе, прелијте сецканим зачинским биљем и послужите. Пријатно!

Кремаста супа од шампињона са пилетином

Кремаста супа од шампињона са кајмаком и пилетином, као укусно и заситно јело, припрема се нешто другачије у односу на класичне верзије. У овом рецепту кувамо пилећи филе са празилуком и пиремо у блендеру.Сос припремите посебно у млеку са прженим брашном и сједините са пиреом од печурака. У крем супу додајте шампињоне и шаргарепу и зачините кремом.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Пилећи филе - 500 гр.
• Шампињони - 500 гр.
• Празилук – 3 ком.
• Мала шаргарепа - 1 ком.
• Млеко - 1 л.
• Тешка крема - 200 мл.
• Брашно - 2-3 кашике.
• Маслац - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени бели бибер - по укусу.
• Ђумбир - по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Празилук опрати, ситно исецкати и потопити у хладну воду на пар минута да уклони остатак песка између листова.

Корак 2. Затим оцедите воду и празилук пребаците у шерпу за кување крем супе. На црни лук ставите опрани пилећи филе и поспите белим бибером. По жељи можете додати комадић ђумбира. Ове састојке прелијте водом, тек толико да покрије, и све кувајте 30 минута.

Корак 3. Огулите и исперите шаргарепу, печурке и биље. Исеците их на мале комаде.

Корак 4. У посебном лонцу или шерпи истопите путер, пропржите брашно у њему и сипајте хладно млеко у порцијама.

Корак 5. Млеко и пржено брашно одмах снажно измешати да се не би створиле грудвице и да текстура соса буде уједначена.

Корак 6. Посолите припремљени сос по свом укусу.

Корак 7. Кувани пилећи филе са празилуком израдите у пире помоћу блендера док не постане глатка.

Корак 8. Вратите тигањ са овим пиреом на шпорет, посолите по свом укусу и доведите до кључања. У супу додајте нарезане шампињоне и шаргарепу и динстајте на лаганој ватри 20 минута.

Корак 9Након овог времена припремљени сос сипајте у супу, додајте сецкано биље и сипајте крему. Све добро промешајте, узмите узорак и искључите топлоту након 1 минута.

Корак 10. Припремљену крем супу од шампињона са кајмаком и пилетином сипајте у шоље за супу, додајте зачинско биље и кришку лимуна (по жељи) и послужите јело. Пријатно!

Крем супа од шампињона и броколија

Кремаста супа од шампињона и броколија биће ваше лагано и здраво прво јело. Кувани и исецкани броколи има густу, кремасту текстуру и чини добру основу за ову супу. Припрема крем супе је једноставна, а скуп састојака мали. У овом рецепту прво пропржите шампињоне, па их прокувајте са броколом, додајте пропржени лук, све умутите миксером и зачините кремом.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Броколи - 400 гр.
• Шампињони - 300 гр.
• Вода – 1 л.
• Лук - ½ ком.
• Тешка крема - 100 мл.
• Биљно уље - за пржење.
• Маслац - по укусу.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Бели хлеб - 1 кришка.

Процес кувања:

Корак 1. Обришите шампињоне влажном крпом и исеците на кришке. Пржите их у загрејаном биљном уљу 2 минута.

Корак 2. Пржене печурке ставите у шерпу за кување крем супе, додајте литар чисте воде и ставите да се кувају.

Корак 3. Броколи поделите на цветове, исперите и ставите једну по једну у кључалу чорбу од печурака. Додајте со и било које зачине у супу по вашем укусу. Уз ово јело одлично иде оригано са босиљком и млевеним бибером.

Корак 4. Исеците ољуштени лук (1/2 комада) на танке полупрстенове и пржите до златно смеђе боје у истом тигању као и печурке.

Корак 5.Додајте пржени лук осталим састојцима и кувајте супу не више од 10 минута како би се њихова корисна својства сачувала што је више могуће.

Корак 6. Потом склоните посуду са ватре и све измиксајте уроњеним блендером док не добијете хомогену и глатку текстуру. У добијени пире сипајте крему, додајте комадић путера, промешајте и прокувајте на јакој ватри. Уклоните посуду са шпорета.

Корак 7. Припремите крекере од парче белог хлеба било којом методом и боље их осушите у рерни.

Корак 8. Припремљену крем супу од шампињона и броколија сипајте у шоље за супу, додајте крутоне и зачинско биље и послужите. Пријатно!