Шарлот крема за торту

Ова крема од путера испада прозрачна и деликатна, што је чини одличним слојем за торте, фил за еклере, шу итд. Може се користити и за облагање кондиторских производа. Стога вам нудимо 5 опција за припрему Цхарлотте креме.

Класичан рецепт за Шарлот крему за торту

У шерпи се помешају јаја и млеко, после чега се све процеди кроз сито, дода шећер и све се кува три минута док се не згусне. Посебно умутите путер у који се сипа готов сируп и коњак. Испоставља се веома деликатна и прозрачна крема за торту.

1. 
   Како направити класичну Шарлот крему за торту? Узмите малу шерпу или шерпу, у њу сипајте млеко и додајте жуманца.
2. 
   Све добро измешајте пјењачом док се на врху не створи лагана пена.
3. 
   Сада филтрирамо резултујућу масу млека и јаја кроз сито да бисмо се ослободили филмова.
4. 
   Затим додајте гранулирани шећер и ставите на малу ватру. Доведите до кључања уз стално мешање силиконском лопатицом или кашиком и кувајте сируп три минута.Требало би да се мало згусне и изгледа као течно кондензовано млеко. Склоните шерпу са ватре, прекријте сируп прозирном фолијом и оставите да се охлади на собној температури.
5. 
   Извадите путер из фрижидера сат-два пре припреме креме да буде собне температуре. Пребаците га у дубоку посуду и умутите миксером на великој брзини док не посвијетли и постане паперјаст.
6. 
   Сада у танком млазу сипајте охлађен сируп у уље и наставите да мутите све.
7. 
   Затим додајте кашику доброг коњака и на крају све добро умутите.
8. 
   Наша Цхарлотте крема по класичном рецепту је спремна. Користимо га у колачима, пуњењу еклера или шу. Пријатно!

Чоколадна крем шарлота за изравнавање торте

Размућена јаја се сипају у загрејано млеко са шећером, па све умути док се мало не згусне. Затим се добијена маса сипа у умућени путер. Затим се у крему додаје отопљена чоколада и све се добро измеша.

време кувања: 30 мин.

време кувања: 20 минута.

Порције - 1.

Састојци:

• Маслац - 350 гр.
• Млеко - 240 гр.
• гранулирани шећер - 300 гр.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Чоколада - 60 гр.

Процес кувања:

1. Прво узмите малу шерпу или шерпу, сипајте млеко у њу, додајте гранулирани шећер и ставите на средњу ватру. Све загрејте, повремено мешајте док се шећер потпуно не раствори. У овом тренутку, у посебној посуди, умутите јаја до пахуљасте пене. Сада постепено сипајте смесу од јаја у млеко, непрестано мутите све да се јаја не згрушају. Требало би да добијете конзистенцију сличну не баш густом кондензованом млеку.

2.Неколико сати пре кувања извадите путер из фрижидера да буде на собној температури. Умутите миксером три минута, па додајте млечну крему и поново све умутите.

3. Чоколаду ставити у одговарајућу посуду и пећи у микроталасној око 3 минута. Зауставите га сваких 20 секунди и промешајте чоколаду.

4. Отопљену чоколаду оставите да се охлади, па је додајте у путер крему и умутите.

5. Користите готову чоколадну крему Цхарлотте да изравнате торту или слој. Пријатно!

Како припремити шарлот крему са кондензованим млеком?

У загрејано млеко и шећер додати жуманца, све умутити и склонити са рингле. Затим се добијена маса додаје умућеном путеру. Затим се додаје кондензовано млеко и све се умути док не постане пухасто. Испоставља се веома укусна и деликатна крема за колаче и друге производе.

време кувања: 30 мин.

време кувања: 20 минута.

Порције - 1.

Састојци:

• Маслац - 150 гр.
• Кувано кондензовано млеко - 3 кашике.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Млеко - 1/3 кашике.
• Сол - 1 прстохват.
• Жуманце - 1 ком.

Процес кувања:

1. Одвојите жуманца од беланаца, пребаците у мању посуду, додајте прстохват соли и све добро измешајте виљушком.

2. Сада узмите шерпу или малу шерпу, сипајте млеко у њу, додајте гранулирани шећер и ставите на малу ватру.

3. Након што се млеко загреје, постепено сипајте умућено жуманце, не престајући да мешате млеко. Наставите да мешате док смеса не проври. Затим скините шерпу са шпорета и оставите мешавину млека и јаја да се потпуно охлади на собну температуру.

4.Пре него што почнете са кувањем, извадите путер из фрижидера да буде собне температуре. Затим га умутите миксером док не постане бела и пахуљаста. Постепено сипајте охлађени сируп, без престанка мућења.

5. На крају додајте прокувано кондензовано млеко и умутите док не добијете пахуљасту, глатку крему. Користимо га као слој за колаче, пуњење еклера, итд. Добар тек!

Домаћа шарлота крема на жуманцима

Жуманца помешана са млеком и шећером загреју се на шпорету. Затим се добијена маса охлади на собну температуру и дода се умућеном путеру. Резултат је веома мекана и деликатна крема која се може користити за слагање колача, пуњење еклера итд.

време кувања: 30 мин.

време кувања: 25 мин.

Порције - 7.

Састојци:

• Жуманца - 6 ком.
• гранулирани шећер - 150 гр.
• Млеко - 200 мл.
• Маслац - 250 гр.
• Ванилин - 1 гр.

Процес кувања:

1. Ставите жуманца у мању шерпу или шерпу и измешајте их пјењачом.

2. Затим у жуманца сипајте млеко, додајте ванилин, гранулирани шећер и све добро измешајте. Затим ставите шерпу на тиху ватру и загревајте смешу, непрестано мешајући, док не проври. За то време треба да се згусне и да личи на конзистенцију течног кондензованог млека. Сипајте мешавину креме у посебну посуду, прекријте је прозирном фолијом у контакту и оставите да се охлади на собној температури.

3. У овом тренутку правимо путер. Извадимо га из фрижидера неколико сати пре припреме креме да омекша. Пребаците путер у дубоку посуду и умутите га миксером на максималној брзини.Требало би да се осветли и постане бујна.

4. Сада постепено охлађену крему додајте у путер и наставите да мутите док не добијете пахуљасту, хомогену крему.

5. Користимо готову шарлот крему на жуманцима за слагање колача, пуњење еклера, колача и сл. Добар тек!

Шарлот крема за бисквит

На шпорету се загреју млеко и шећер, па се у то улије размућено јаје и све се врати на ватру. Све се кува око 1-2 минута док се смеса не згусне. Затим умутите путер, додајте крему и коњак и умутите све док не постане глатко.

време кувања: 30 мин.

време кувања: 25 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Пилеће јаје - 1 ком.
• гранулирани шећер - 220 гр.
• Есенција ваниле - по укусу.
• Млеко - 150 гр.
• Маслац - 250 гр.
• Коњак - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Прво узмите мању шерпу или шерпу, у њу сипајте млеко, додајте две кашике гранулираног шећера и све ставите на средњу ватру. Непрестано мешајући пјењачом, доведите млеко до кључања. Загревајте 1-2 минута док се шећер потпуно не раствори, а затим уклоните посуду са ватре.

2. У посебној посуди умутите пилеће јаје са преосталим шећером. Затим, без престанка мешања, сипајте врело млеко. Затим све сипајте назад у лонац или шерпу и пошаљите на средњу ватру.

3. Доведите смешу да проври уз стално мешање. Затим кувајте око 1-2 минута док не постане гушће. Затим склоните са ватре, сипајте врућу крему у посебну посуду и оставите да се охлади на собној температури, повремено мешајући.

4.У посебној посуди миксером на средњој брзини умутите омекшали путер, који прво извадимо из фрижидера, док не посвијетли и постане паперјаст. Затим у порције додајте охлађену крему и коњак и мутите док не добијете хомогену, пахуљасту масу.

5. Готову шарлоту користимо за слагање бисквита или у другим кондиторским производима. Пријатно!