Маскарпоне крема за торту

Једна од најуспешнијих опција за крему за торту је крема на бази масцарпоне крем сира. Нежне је текстуре, пријатног укуса и добро се размазује по колачима, због чега се користи у тако познатим десертима као што су Ред Велвет Цаке и Тирамису.

Крем са маскарпонеом и кремом за торту

Једноставан рецепт за крему за десерт на бази масцарпоне сира, кајмака и шећера. Приликом припреме креме боље је користити шећер у праху: брже се комбинује са осталим састојцима и ствара јединствену структуру - без зрна.

1. 
   Како припремити маскарпоне крему за торту? Боље је узети крему са високим садржајем масти, иначе крема неће успети, јер се мање масни производ не бичи добро.
2. 
   Маскарпоне сир се уклања из вишка течности тако што се неко време остави у цедилу.
3. 
   Охлађена павлака се умути у чврсти снег, а затим миксером помеша са сиром.
4. 
   Постепено додајте шећер у праху и наставите да мутите док крема не почне да се згушњава.Важно је да престанете са мућењем на време пре него што производ почне да се одваја. Када се крема згусне, нема потребе да је више умутите.
5. 
   Производ се користи за слојеве колача или за наношење на површину колача.

Крем са маскарпоне сиром без креме за бисквит

Кувано кондензовано млеко даје крему, по овом рецепту, пријатну кремасту ноту. Крема се добро слаже са импрегнацијом кафе или импрегнацијом на бази ликера.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Маскарпоне крем сир - 600 гр.
• Кувано кондензовано млеко - 1 конзерва.
• Шећер у праху - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Пребаците сир у дубоку посуду, уклањајући вишак течности.

2. Маскарпоне умутити са кашиком праха. Режим рада миксера је средњи.

3. Пажљиво додајте кувано кондензовано млеко и наставите да мутите док не постане глатко.

4. Оставите производ 10 минута да се састојци сједине.

5. Крем се наноси на ивице торте или се користи у припреми других посластица.

Деликатна крема са маскарпонеом и кондензованим млеком за торту

Нежна крема пријатног укуса са маскарпоне сиром и кондензованим млеком савршена је за бисквит. Кондензовано млеко већ садржи доста шећера, па се за припрему овог крема користи само он и крем сир.

Време кувања: 10 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Маскарпоне крем сир - 500 гр.
• Пуно кондензовано млеко са шећером - 130-270 г.

Процес кувања:

1. Количина употребљеног кондензованог млека зависиће од сврхе за коју се крема припрема: ако вам је потребна ређа конзистенција, додајте још кондензованог млека. А када вам треба густоћа, мање млека а више сира.

2.Охлађени маскарпоне се пропушта кроз цедило да се уклони вишак течности.

3. Сир се пребацује у дубоки контејнер и додаје се мало кондензованог млека.

4. Смесу умутити миксером на средњој брзини.

5. Ако је потребно променити конзистенцију или укус креме, додајте још кондензованог млека и наставите да тучете. Спремни!

Како припремити укусну крему са маскарпонеом и путером за торту?

Обична крема на бази путера може изгледати претешка или заморна, али у комбинацији са маскарпоне сиром добија неопходну лакоћу и нежност. Ликер од поморанџе даје богатство укусу и ароми креме. По жељи, може се заменити било којим другим.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Маскарпоне крем сир - 400 гр.
• Маслац - 150 гр.
• шећер у праху - 120 гр.
• Лимун (корица) - 1,5 кашике.
• ликер од поморанџе - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Пре кувања, уље се мора држати у топлој просторији да омекша.

2. Умутити мекани путер са шећером у праху.

3. Када маса постане хомогена, додајте јој корицу и ликер.

4. Сир треба држати у фрижидеру док се не употреби и згњечи директно у паковању, а затим се ставља у масу од путера.

5. Крем умутите миксером на малој брзини и одмах га употребите за украшавање торти и колача. Треба имати на уму да ако крему нанесете на вруће пециво, може да цури због уља које садржи. Због тога је боље прво охладити колаче, а затим користити крему.

Крем са маскарпоне сиром и павлаком за торту

Овај рецепт за крему је погодан за натапање пухастих бисквита.Уз ову крему се одлично слажу ораси и чоколада: можете их додати или директно у крему или украсити површину торте.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Масцарпоне крем сир - 2 кашике.
• Павлака - 4 кашике.
• Шећер у праху - 4 кашике.
• Орах - опционо.
• Рендана чоколада - опционо.

Процес кувања:

1. Састојци за крему морају бити охлађени.

2. Помешајте шећер у праху са павлаком, брзо умутите док маса не достигне кремасто стање.

3. Постепено додајте хладан сир и наставите да мутите.

4. У овој фази можете додати сецкане орахе или чоколадне комаде, поново све измешати.

5. Готове колаче треба мало охладити, а затим нанети крему на њих. По жељи можете једноставно попрскати крему која је већ нанесена на колаче орасима и чоколадом.

Чоколадни крем са маскарпонеом за торту

Чоколадни крем са маскарпонеом може да испадне другачије, у зависности од тога која се чоколада користи у његовој припреми. Са тамном чоколадом крем ће добити веће богатство и сјајност укуса, док ће млечна чоколада дати лагану чоколадну нијансу.

Време кувања: 3 сата и 20 минута.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Тамна чоколада - 150 гр.
• Маскарпоне крем сир - 250 гр.
• Крема (33%) – 300 мл
• гранулирани шећер - 100 гр.

Процес кувања:

1. Крему сипајте у шерпу и загрејте, али немојте да прокључа.

2. Чоколада је изломљена на комаде. Можете га утрљати у струготине како бисте убрзали процес растварања.

3. Чоколаду растворити у крему, додати шећер и склонити шерпу са шпорета. Наставите да месите крему док смеса не постане глатка и течна.Након тога, оставите да се охлади и оставите у фрижидеру неколико сати.

4. Охлађени сир се помеша са чоколадном масом и умути. Прво то треба да урадите на малој брзини миксера, постепено повећавајући брзину. Биће потребно око 3 минута да се умути до жељене конзистенције.

5. Готов крем се користи за покривање торте или украшавање пецива. Готове производе са овом кремом боље је чувати на хладном месту.

Крем са маскарпонеом за црвени сомот торту

Црвени сомот је један од најпознатијих и најпопуларнијих колача на планети. Крема за овај укусни десерт је направљена од масцарпоне сира. Важно је пустити да се колач упије, па га треба послужити најкасније неколико сати након кувања.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Крема (33-35%) – 600 мл
• Маскарпоне крем сир - 500 гр.
• шећер у праху - 150 гр.

Процес кувања:

1. За припрему овог крема сир се мора претходно извадити из фрижидера, али се крема мора охладити ради бољег мућења.

2. Умутити крему док маса не постане мекана, али стабилна.

3. У крему постепено додавати шећер у праху и наставити да мутите.

4. У неколико порција умешајте сир. Боље је то урадити метлицом или миксером, али на малој брзини.

5. Крем држати у фрижидеру испод филма најмање 4 сата да добије густину, а затим премазати коре торте и прекрити целу површину торте.

Крем са маскарпоне крем сиром за тирамису торту

За деликатан италијански десерт тирамису користи се и крем са маскарпоне сиром. Ову посластицу која се топи у устима воле и деца и одрасли, а припрема се прилично једноставна.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Јаје - 2 ком.
• Маскарпоне крем сир - 250 гр.
• шећер у праху - 75 гр.

Процес кувања:

1. Маскарпоне ставите у чинију и гнетите да постигнете конзистенцију павлаке или густе павлаке.

2. Беланца се одвајају од жуманаца.

3. У посебној посуди умутити жуманца са шећером у праху док маса не порумени.

4. Умутити беланца док не добију стабилну пену.

5. У масу од жуманца додајте сир, добро умутите, а затим у малим порцијама додајте умућене беланце, пажљиво мешајући.

6. Савоиарди колачићи су прекривени кремом, који су претходно умочени у мешавину охлађене природне кафе и рума. Десерт се остави да се натопи, а затим посути ренданом чоколадом или какаом.