Крем сладолед за торту

Сладолед је универзална крема која је идеална за изравнавање колача, намакање бисквита, формирање капица на колачићима и још много тога. А чак и почетник кувар може да се носи са процесом припреме, састојци који се користе су искључиво приступачни, који се лако могу наћи на полицама било које продавнице.

Крем сладолед са павлаком за торту

Једноставан и прилично брз начин припреме стабилног крема са укусом сладоледа „пломбир“. Имајући при руци само парче путера, павлаке, брашна и гранулираног шећера, припремамо деликатну и веома укусну крему.

1. 
   Како направити крем сладолед за торту код куће? Кување почињемо тако што одвајамо беланце од жуманца.Миксером, постепено повећавајући снагу, умутите жуманца до глатке и затим постепено додајте гранулирани шећер (без искључивања миксера).
2. 
   У добијену масу додајте кесицу ванилин шећера и поново промешајте.
3. 
   У њега просијте пшенично брашно и добро мешајте док не добије хомогену конзистенцију без иједне грудвице.
4. 
   Смесу је најбоље мешати миксером на средњој брзини.
5. 
   Затим прелазимо на павлаку (можете користити производ са 20% масти, међутим, што је већи садржај масти, готова крема је укуснија). У хомогену масу додајте павлаку.
6. 
   Поново укључите миксер и поново умутите.
7. 
   Почнимо да кувамо крему. Сипајте мало воде (2-3 прста) у мању кутлачу или шерпу, прокувајте и одмах смањите ватру.
8. 
   Ставите посуду са кремом на врх лонца (морате користити посуду са дном отпорним на топлоту).
9. 
   Непрестано мешајући смесу силиконском лопатицом, донесите крему док се не згусне, што обично траје 10 до 15 минута.
10. 
    У тренутку када је конзистенција масе слична гризу, уклоните са ватре.
11. 
    Пребаците подлогу за крему у другу посуду ради бржег хлађења и прекријте прозирном фолијом у контакту.
12. 
    Ставите путер на собној температури у дубоку посуду.
13. 
    Миксером умутите путер до беле боје.
14. 
    Затим додајте једну кашику уља у базу креме и сваки пут добро промешајте.
15. 
    Нежну и прозрачну крему ставите у фрижидер на најмање 1 сат да се охлади.
16. 
    Готов производ има укус веома сличан сладоледу, посебно након хлађења.

Пријатно!

Крем сладолед направљен од креме код куће

Главна тајна савршеног сладоледа са кремом је да се одвоји путер и охлади мешавина млека и јаја пре мешања. А ако пратите све препоруке, добићемо густу и густу крему, савршену за намакање и изравнавање.

Време кувања -

Време кувања -

Порције – 10-12 колача (пречник 22 центиметра)

Састојци:

• Млеко - 400 мл.
• Крема (маст) - 200 мл.
• гранулирани шећер - 180 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Маслац - 100 гр.
• Кукурузни скроб - 4 кашике.

Процес кувања:

1. У дубокој посуди помешајте јаје, скроб и гранулирани шећер.

2. Добро промешајте док не постане глатка.

3. Сипајте млеко у шерпу и доведите до кључања.

4. Након кључања, додајте млеко у танком млазу у мешавину јаја и добро мешајте док се слатки кристали потпуно не растворе.

5. Добијену масу сипајте назад у тигањ и ставите на ватру.

6. На лаганој ватри, уз стално мешање, доведите смесу до гушће конзистенције.

7. У крему додајте омекшали путер и месите док не постане глатко.

8. Ставите смешу у стаклену посуду, покријте филмом и ставите у фрижидер.

9. Сипајте густу павлаку у посебну посуду и умутите миксером док се не формирају чврсти врхови.

10. Умутити шлаг са кремом (потпуно охлађен) и поново умутити миксером, спајајући две текстуре. Пријатно!

Крем сладолед са млеком за бисквит

Крем сладолед, или како га често називају „дипломат” крема, је деликатна текстура муса која се веома лако постиже комбиновањем састојака у правом редоследу и количини.Ова крема је савршена за намакање бисквита, пуњење еклера и украшавање било каквих кондиторских производа.

Време кувања – 2 сата 30 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције - 450 мл.

Састојци:

• Млеко - 250 мл.
• Крема 35% - 150 мл.
• Ванилија - 1 мах.
• Кукурузни скроб - 18 гр.
• гранулирани шећер - 60 гр.
• Гранулирани желатин - 7-7,5 г.
• Жуманце - 2 ком.
• Маслац - 15 гр.

Процес кувања:

1. За брзину деловања, гранулирани желатин претходно потопите у воду 10 минута.

2. У дубокој посуди загрејте млеко, 15 грама гранулисаног шећера и једну махуну ваниле. Пустите да проври на умереној ватри.

3. У дубљој посуди умутити жуманца, 45 грама гранулираног шећера и скроб.

4. Вруће млеко кроз сито сипајте у смесу од јаја уз стално мешање.

5. Добијену смесу вратите на шпорет, кувајте на најнижој ватри 2 минута док се не згусне, без престанка мешања.

6. После додајте путер, исечен на комадиће, у крему и мешајте пјењачом док не постане глатко.

7. Пребаците растворени желатин у крему и поново добро промешајте.

8. Пребаците смесу за крему у стакло, прекријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер на неколико сати.

9. За ово време миксером умутите охлађену крему у хладној посуди.

10. Охлађену крему извадити из фрижидера и у њу додати 1/3 бујне креме - промешати.

11. У добијену масу ставите преосталу крему и поново добро промешајте до хомогене и глатке конзистенције. Пријатно!

Како припремити крем сладолед за Наполеона?

Тешко је замислити класичну слојевиту торту „Наполеон“ без деликатне кремасте импрегнације, а овај задатак савршено обавља прозрачан, али у исто време веома постојан крем сладолед, који није тешко припремити.

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 1 колач пречника 24 центиметра.

Састојци:

• Јаја - 2 ком.
• гранулирани шећер - 130-150 гр.
• ванилин шећер - 10 гр.
• Брашно - 2 кашике.
• Павлака (20-30%) - 350 гр.
• Маслац - 250 гр.

Процес кувања:

1. Разбијте пилећа јаја у шерпу.

2. Додати гранулирани шећер + ванилин шећер.

3. У исту чинију просијте мало пшеничног брашна.

4. Ширите павлаку (што је већи садржај масти, то је укуснији готов производ).

5. Темељно измешајте смешу и ставите је у водено купатило.

6. Кувајте крему док се конзистенција не згусне (6-8 минута).

7. Спремност је врло лако одредити: основа креме треба да личи на гриз кашу.

8. Масу охладити на собну температуру, па чим се то деси исеците комад путера на коцкице. Уље се мора претходно уклонити са хладноће.

9. Миксером умутите путер великом брзином док не постане паперјаст.

10. Без престанка рада са миксером, у путер додајте кашику кремасте основе.

11. Беат док не постане глатко.

12. Понављајте радњу док крема не понестане.

13. Текстура готовог крема је глатка и уједначена.

14. Да се ​​охлади посуду са кремом ставите у фрижидер на најмање 30 минута.

15. И буквално за пола сата крема ће веома личити на сладолед - можете се бацити на посао и подмазати колаче. Пријатно!

Крем фил за торту „Милк Гирл”.

Торта са прелепим именом „Милк Гирл” је деликатан десерт који се лако спрема, а састоји се од бисквита натопљеног глатком сладоледом. Иначе, посебност ове торте је у томе што се торта натопи за само 1 сат.

Време кувања – 25 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 8.

Састојци:

• Млеко - 400 мл.
• гранулирани шећер - 180 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Крема (најмање 33%) – 500 мл.
• Маслац - 100 гр.
• Скроб - 3 кашике.

Процес кувања:

1. Сипајте млеко у шерпу и доведите до кључања. У посебној посуди помешајте једно јаје, гранулирани шећер и скроб.

2. Миксером умутите јаја са шећером док не постане глатка.

3. Не престајући да мутите миксером, у мешавину јаја са шећером у танком млазу додајте врело млеко. Добијену смесу вратите у шерпу и кувајте на тихој ватри уз стално мешање док се не згусне, око 5 минута.

4. Подлога креме треба да има једноличну текстуру без иједне грудвице (можете да их разбијете пјењачом).

5. У врелу масу ставите парче путера и поново мешајте док не постане глатко. Након тога ставите смесу у фрижидер да се потпуно охлади.

6. У међувремену умутите хладну павлаку док се не формирају чврсти врхови.

7. Пребаците охлађену подлогу од креме у шлаг и лагано мешајте на најмањој брзини.

8. Готова крема се одмах може користити за импрегнацију, као и за украшавање и изравнавање. Пријатно!

Домаћи чоколадни сладолед

Крем сладолед се тако зове с разлогом, али у част свима омиљеног сладоледа, познатог од раног детињства. Деликатан кремаст укус, текстура која се топи у устима и суптилна пријатна арома чоколаде.

Време кувања – 6 сати 30 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 9.

Састојци:

• Павлака 26% - 400 мл.
• гранулирани шећер - 200 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Скроб (кукуруз) - 2 кашике.
• Брашно - 2 кашике.
• Чоколада (црна) - 90 гр.
• Маслац - 200 гр.
• Ванилин - 1 прстохват.

Процес кувања:

1. У дубљој посуди метлицом помешајте јаје, гранулирани шећер и ванилин.

2. Следећи корак је додавање павлаке - измешати и додати скроб заједно са пшеничним брашном. Састојке темељно мешајте док не добију хомогену конзистенцију. Добијену масу ставите у водено купатило и уз стално мешање доведите док се не згусне.

3. Чоколаду изломите рукама у ситне мрвице или је исеците ножем.

4. Сипајте чоколаду у подлогу за крему и држите је у воденом купатилу док се мрвице потпуно не растворе. Веома је лако проверити да ли је спреман: преласком прста дуж лопатице, требало би да остане јасан отисак прста.

5. Крем скините са шпорета и прекријте прозирном фолијом (у контакту), ставите у фрижидер док се потпуно не охлади. По правилу, овај процес траје не више од 6 сати.

6. Након што се темељац за кремшните охлади, миксером умутите путер собне температуре док се скоро не удвостручи. Постепено додајте путер у крему и стално мутите миксером на средњој брзини. Након што се све компоненте сједине, мешајте их још 2-3 минута и крема је готова. Пријатно!

Како припремити сладолед за изравнавање торте?

Када желите да обрадујете себе или своју породицу нечим укусним и домаћим, припремамо невероватан сладолед на бази масне павлаке, којим се лако могу пунити еклери, натапати бисквит, као и равнати и украшавати било који кондиторски производ.

Време кувања – 5 сати 30 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 1.

Састојци:

• Млеко - 270 мл.
• гранулирани шећер - 120 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Скроб (кромпир) - 2 кашике.
• Маслац - 70 гр.
• гранулирани ванилин шећер - 10 гр.
• Крема 33-36% - 300 мл.

Процес кувања:

1. У шерпу или шерпу са дебелим дном сипајте свеже млеко и ставите на ватру, загрејте, али не прокувајте.

2. Истовремено у посебној посуди помешати јаје, гранулирани шећер и ванилин шећер - промешати па додати скроб и пар кашика топлог млека.Смешу добро измешати док не постане глатка.

3. У млеко додајте масу од јаја и снажно мешајте, не дозвољавајући да загори.

4. Уклоните лонац са ватре, додајте путер у будућу крему и поново мешајте док не постане глатко.

5. Подлогу креме пребаците у стаклену плочу, прекријте фолијом у контакту (да не би дошло до кондензације) и ставите у фрижидер на најмање 5 сати, или још боље, преко ноћи.

6. Пре него што извадите охлађену крему, умутите крему до стабилних врхова. Препоручује се да се то уради помоћу миксера, постепено повећавајући брзину.

7. Постепено додајте крему у базу креме и сваки пут мешајте док се све компоненте не сједине. Крема се може одмах користити за предвиђену сврху. Пријатно!

Укусан крем сладолед за торту

Нема ништа укусније од пецива и других слаткиша направљених сопственим рукама.А једна од ових посластица је и деликатна крема која се зове „сладолед” и по укусу веома подсећа на овај чувени сладолед.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 1.

Састојци:

• Павлака - 350 мл.
• гранулирани шећер - 110 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Ванилин шећер - 1 кашичица.
• Маслац - 120 гр.
• Брашно - 3 кашике.

Процес кувања:

1. Прво скините путер са хладног и оставите га око сат времена да има времена да се мало отопи.

2. Сипајте воду у шерпу и ставите је на шпорет - ово нам је потребно за водено купатило.

3. У посебној посуди, нешто већој од шерпе са водом, помешајте јаје и павлаку.

4. Тамо додајте обичан гранулирани шећер и ванилин шећер.

5. Добро промешајте садржај посуде док се слатки кристали потпуно не растворе.

6. Додајте брашно у хомогену масу, поново мешајте и ставите посуђе на посуду са кључалом водом.

7. Уз стално мешање доведите масу док се не згусне.

8. Овај процес ће трајати око 5 минута ако сте користили 25% павлаке и око 10 минута ако сте користили 20% павлаке.

9. Пребаците подлогу за крему са рингле на хладну и прекријте прозирном фолијом у контакту.

10. Отопљени путер умутити миксером до беле боје.

11. У умућен путер додати 1 кашику компоненте креме и умутити миксером. Понављамо акцију док се све компоненте не помешају.

12. Добијени сладолед ставите у фрижидер на сат времена да се потпуно охлади и онда почните да радите са њим. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за сладолед за медену торту

Тешко је замислити сочну и омиљену торту од меда без деликатне креме која натапа танке слојеве бисквита. А да бисте припремили такву импрегнацију, потребно вам је врло мало слободног времена и најприступачнији састојци.

Време кувања – 2 сата 20 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 1 колач пречника 22 центиметра.

Састојци:

• Млеко - 500 мл.
• Крема 33-36% - 500 мл.
• Жуманце - 2 ком.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Кукурузни скроб - 50 гр.
• Маслац - 60 гр.
• шећер у праху - 80 гр.
• Екстракт ваниле - 1 кашичица.
• Сол - 1 прстохват.
• Желатин - 15 гр.
• Вода - 90 мл.

Процес кувања:

1. У шерпи или шерпи помешајте скроб, гранулирани шећер и со - мешајте.

2. У исту посуду додајте жуманца два јајета, екстракт ваниле и млеко.

3. Помијешајте све састојке док не постане глатка помоћу потопног блендера или миксера.

4. Ставите лонац на шпорет и доведите до кључања на максималној ватри уз стално мешање лопатицом, након појаве мехурића смањите ватру.

5. Подлогу за кремшните ставите да се згусне и динстајте још 3-5 минута, без престанка мешања.

6. Након што прође време, склоните шерпу са шпорета и у смесу додајте комадић путера.

7. Подлогу креме прекријте прозирном фолијом тако да додирује површину масе. Ставите посуду са кремом у фрижидер да се охлади.

8. После 40-60 минута склонити посуду са хладног и умутити миксером на средњој брзини.

9. Истовремено потопите желатин у чисту воду.

10. У дубоком тањиру помешати хладну павлаку и шећер у праху и умутити, постепено повећавајући брзину док се не формирају стабилни врхови.

11. Постепено, по 1 кашику, додајте кремасту подлогу у пухасту крем масу - промешајте.

12.Набубрени желатин растворите у микроталасној и додајте у крему у танком млазу, поново промешајте и ставите у фрижидер на још 1 сат.

13. Охлађена крема треба да има густу и стабилну текстуру и да добро држи облик.

14. Последњи пут умутите миксером „заптивку“ и почните да намачите и равнате торту. Пријатно!

Домаћи сладолед са кондензованим млеком

Врло је једноставно припремити постојан и невероватно укусан крем, савршен за намакање и изравнавање, потребно је само кондензовано млеко, путер, млеко и још неколико ситница које свака домаћица има.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 12.

Састојци:

• Млеко - 250 мл.
• Маслац - 300 гр.
• Кондензовано млеко - 1 конзерва.
• гранулирани шећер - 75 гр.
• Ванилин шећер - 1 кашика.
• Јаја - 2 ком.

Процес кувања:

1. Пре него што почнете са кувањем, извадите комад путера из фрижидера да има времена да се мало отопи.

2. Јаја разбијте у дубоку чинију, додајте гранулирани шећер и добро истрљајте виљушком.

3. Сипајте млеко у шерпу и доведите до кључања.

4. У врело млеко сипајте мешавину јаја и шећера - доведите док се не згусне уз стално мешање, пажљиво водећи рачуна да подлога креме не загори.

5. Добијену масу охладити па додати омекшали путер - миксером умутити док не постане глатко.

6. Постепено повећавајући брзину, бијте док се крема не повећа у запремини.

7. У последњем тренутку додајте кондензовано млеко и ванилин шећер - поново промешајте и крема је готова. Пријатно!