Крема од скуте за торту

Крема од скуте за торту је добра опција како за подмазивање и намакање слојева торте, тако и за изравнавање десерта. Основа креме је скута из продавнице, али је густе текстуре и зато се меша са кајмаком, путером или сирупом. Млечни састојци се узимају високог квалитета и са високим садржајем масти. Температура састојака је важна, сир и кајмак се узимају само хладни, а путер је, напротив, домаће температуре.

Крем од скуте, кајмака и шећера у праху за торту

Крем од скуте са додатком кајмака и шећера у праху је верзија класике. За слагање и украшавање колача, многе домаћице преферирају ову крему од других врста због њеног пријатног укуса, лакоће, стабилности и деликатне конзистенције. Скут и кајмак морају се држати у фрижидеру 24 сата пре припреме креме. Умутите крему у планетарном миксеру.

1. 
   Како направити крем сир за торту? Пре свега, измерите количину састојака за крему назначену у рецепту.
2. 
   Ставите хладну скуту у посуду планетарног миксера и умутите на малој брзини са посебним наставком док не постане глатка и без грудвица.
3. 
   Без заустављања процеса мућења, шећер у праху се сипа у посуду са сиром.
4. 
   Након што се раствори и такође, без престанка мућења, хладна крема се сипа у посуду у порцијама.
5. 
   Умутите ове састојке у пахуљасту ваздушасту масу 2 минута. Шлаг треба добро да се залепи за млазницу и да не цури са ње.
6. 
   Припремљени крем се пребацује у кесу за пециво и може се користити за прелепо украшавање ваше торте. Забавите се правећи свој десерт!

---

Крема од скуте и кондензованог млека

Недавно су креме на бази скуте и крем сира постале популарне за украшавање и облагање колача. Допуњени су разним састојцима: путером, кремом, кондензованим млеком, чоколадом и другим производима. У овом рецепту припремамо крем сир са кондензованим млеком и путером. Количина кондензованог млека одређује богатство укуса креме, а креми даје посебан укус и арому. Умутити крему миксером.

Време кувања: 15 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Скута - 300 гр.
• Кондензовано млеко - 200 гр.
• Маслац - 150 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Састојци за крему су доброг квалитета. Маслац се држи на собној температури да остане мекан.

Корак 2. Кондензовано млеко се сипа у посуду за шлаг и у њега се додаје скута.Миксером и на средњој брзини умутите сир и кондензовано млеко док не постане глатко.

Корак 3. У другу чинију ставите омекшали путер и умутите га миксером у глатку белу масу.

Корак 4. Затим се добро умућен путер пребаци у кондензовано млеко са скутом и лопатицом, а не миксером, ови састојци се пажљиво мешају. Добијена глатка и лепа крема се користи за украшавање и слојеве торте. Ова крема се може користити за пуњење корпи и еклера. Укусно и успешно печење!

Крем од скуте и кајмака 33 одсто

Крем од скуте са кремом сматра се универзалним и користи се као слој и украс за разне торте и колаче. За крему се бира висококвалитетна скута и 33% кајмака. За крему је важна температура састојака (не већа од 23 степена) и брзина мућења, јер при великој брзини крема може да се одвоји и постане течна. Конзистенција креме зависи од количине креме: што је мање, крема ће бити гушћа.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Крем сир - 400 гр.
• Крема 33-35% – 200 мл.
• шећер у праху - 120 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите шећер у праху и охлађену крему са скутом у количини наведеној у рецепту.

Корак 2. Шећер у праху мора бити просејан кроз сито тако да нема малих грудвица.

Корак 3. Хладна крема се сипа у погодну дубоку посуду.

Корак 4. Додајте просејани шећер у праху у крему и лопатицом лагано мешајте ове производе док не постане глатко.

Корак 5. Затим се у ову масу пребацује охлађена скута и крем сир.

Корак 6.Миксером умутите сир са кремом и прахом на малој брзини. У почетку, ова маса може бити течна, али то је нормално.

Корак 7. Затим, док мутите, када крема добије хомогену густу конзистенцију, наставите да тучете још 30 секунди и миксер се искључује.

Корак 8. Крем од крем сира са кремом је спреман за употребу.

Корак 9. Колачи су подмазани припремљеном кремом и торта је украшена. Укусно и успешно печење!

Крем сир од крем сира за изравнавање торте

За изравнавање колача, посебно бисквита, идеалан је крем од скуте са кајмаком или путером. Ова крема има прозрачну и истовремено густу текстуру, која вам омогућава да изравнате торту без много напора. Боје за храну се лако комбинују са овом кремом и ваша торта ће сваки пут бити ремек дело.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Крем сир - 400 гр.
• Маслац 82,5% – 120 гр.
• шећер у праху - 70 гр.
• Боје за храну - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите састојке за припрему креме у количинама наведеним у рецепту.

Корак 2. Маслац, унапред омекшан на собној температури, сече на комаде и пребацује у посебну посуду.

Корак 3. Шећер у праху се сипа у путер, пожељно просијан кроз сито.

Корак 4. Умутите путер и прах миксером на малој брзини.

Корак 5. Умућена маса треба да буде пухаста и лагана.

Корак 6. Затим се на њега пребацује охлађена скута и крем сир.

Корак 7. Мешавина сира и путера се поново туку док не постане глатка.

Корак 8Затим се у припремљену крему додаје мало одабране боје.

Корак 9. Нежно мешајте крему и боју помоћу лопатице.

Корак 10. Можете поравнати торту са овом обојеном и постојаном кремом. Укусно и успешно печење!

Крем за торте од скуте и путера

Лагана текстура, добар укус, приступачни састојци и лакоћа припреме одлика су тренутно најпопуларније креме за колаче на бази скуте. Припрема се или уз додатак густе павлаке или путера. Свјежи сир за такву крему не може се замијенити крем сиром, јер су то различити производи, али се може замијенити маскарпонеом или рикотом. Састојци за ову крему се узимају у једнаким количинама.

Време кувања: 15 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Скутни сир - 200 гр.
• Маслац 82,5% – 200 гр.
• Шећер у праху - 200 гр.

Процес кувања:

Корак 1. За припрему креме скута се чува у фрижидеру, а путер се држи на собној температури да буде мекан. Измерите исту количину састојака која је наведена у рецепту.

Корак 2. Омекшали путер ставите у чинију за шлаг и умутите миксером док не постане светло и пухасто.

Корак 3. Без престанка бичења, шећер у праху, претходно просејан кроз сито, у порцијама се сипа у путер.

Корак 4. Затим се у ову масу додаје хладна скута и све се туче још 2-3 минута. Лепа, глатка и веома укусна крема је спремна за рад са тортом. Срећно и укусно печење!

Како направити крему од скуте и павлаке

Опција за деликатну, меку и пријатну павлаку за торту је крема на бази скуте са павлаком било ког садржаја масти и шећера у праху. За густу текстуру, павлака се унапред извага како би се уклонио вишак сурутке. Ова крема је мање калорична, а припрема се врло једноставно и брзо.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• скута - 225 гр.
• Павлака - 500 гр.
• шећер у праху - 125 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Павлака се пребацује у сито прекривено газом пресавијеном у неколико слојева, ставља се преко било које посуде и ставља на хладно место преко ноћи.

Корак 2. Одмерена павлака се преноси у посуду за мешање или посуду за миксер. У њу се сипа шећер у праху просијан кроз сито и ови састојци се умути до пахуљасте, хомогене масе.

Корак 3. Затим се у ову масу пребацује охлађени сирни сир и све се меша лопатицом или миксером на малој брзини.

Корак 4. Припремљену крему од скуте и павлаке треба ставити у фрижидер на 30 минута, а затим користити за слојеве торте. Срећно и укусно печење!

Крем сир за црвени сомот торту

Ознака изузетне и спектакуларне торте Ред Велвет је контраст снежно беле креме и светлих слојева торте. Идеална крема за овај десерт је припремљена са свјежим сиром и то у две варијанте: са путером или масном павлаком. У другој опцији, крема се испоставља да је прозрачнија, лакша и савршено ће задржати облик. Нуди вам се основни рецепт за крему, који се може допунити различитим адитивима за укус.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 25 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Скута - 600 гр.
• Крема 30-35% – 120 гр.
• Шећер у праху - 100 гр.
• ванилин шећер - 10 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Одмерите тачну количину састојака за крему према рецепту. Нема потребе да користите мање масну крему, иначе ће се укус десерта покварити. Сир и кајмак се користе само добро охлађени.

Корак 2. Ставите скуту у чисту, суву посуду за шлаг. У њега се одмах сипа шећер у праху просијан кроз сито и додаје се ванилин шећер.

Корак 3. Користећи миксер и на малој брзини, једноставно помешајте ове састојке.

Корак 4. Мешана маса треба да буде хомогена.

Корак 5. Затим се хладна крема сипа у мешавину сира.

Корак 6. Умутите крему на малој брзини док се састојци потпуно не помешају.

Корак 7. Затим умутите крему великом брзином док се не формирају стабилни и пухасти врхови.

Корак 8. Снежно бела и прозрачна крема за „Ред Велвет“ је спремна за формирање торте.

Корак 9. Припремљена крема се пажљиво и танко наноси на печене светле колаче. Укусно и успешно печење!

Чоколадна крема за торту са сиром

Крем сир са чоколадом није само укусан, већ је и одличан за било које печење од сунђера. То ће помоћи када се десерт испостави да није баш укусан или да су колачи неуједначени. У овом рецепту припремамо крему на бази свјежег сира и путера. За крему су потребни висококвалитетни природни састојци без икаквих замена и чоколада, по могућности тамна или горка.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Скута - 600 гр.
• Маслац - 200 гр.
• Шећер у праху - 200 гр.
• Чоколада - 300 гр.

Процес кувања:

Корак 1.Пре припреме креме скута се држи у фрижидеру, а путер на собној температури да омекша. Чоколада се сруши на мале комаде и стави у водено купатило да се истопи.

Корак 2. Омекшали путер се пребацује у загрејану чоколаду и уз стално мешање чоколада и путер се доводе у течно стање. Затим се ова маса скине са шпорета и охлади на собну температуру.

Корак 3. Ставите хладну скуту у чинију за шлаг и додајте шећер у праху. Користећи миксер, ови састојци се прво мешају на малој брзини, а затим добро туку на средњој брзини 2 минута.

Корак 4. Смеша чоколаде и путера је такође умућена миксером у пахуљасту масу.

Корак 5. Затим се скутна маса комбинује са чоколадном масом и умути миксером великом брзином у хомогену крему. Припремљена крема ће имати густу текстуру и богат чоколадни укус. Може се користити за формирање торте. Укусно и успешно печење!

Крема за торту са скутом

Приликом припреме торте, избор домаћице може бити крема са скутом. Сир замењује путер у креми и чини је гушћом, па је ова крема погодна за слојеве торте. Торта са таквом кремом мора бити састављена у прстен, јер је потребно време да крема добије стабилност. У овом рецепту припремамо крему са додатком орашастих плодова, али можете и без њих. Технологија припреме је једноставна: припремите крему и истуците је са скутом.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Скута - 150 гр.
• Млеко - 200 гр.
• Крема 33% – 150 гр.
• Шећер - 80 гр.
• Брашно - 12 гр.
• Кукурузни скроб - 12 гр.
• Жуманце - 4 ком.
• Ораси - 90 гр.
• Ванилија - 1 мах.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, измерите све састојке за крему у количинама наведеним у рецепту.

Корак 2. Ољуштени и осушени или печени ораси (лешници у овом рецепту) стављају се у шерпу и сипају млеком и кремом. Томе се додају семенке махуне ваниле.

Корак 3. Орашасти плодови у млеку и павлаци доводе се до кључања на средњој ватри, уклањају се са шпорета и остављају поклопљено да се прокувавају и дају укус.

Корак 4. Затим се ова маса сипа у посуду блендера.

Корак 5. Ораси су срушени у блендеру до глатке.

Корак 6. За крему помешајте брашно, шећер и кукурузни скроб у посебној посуди.

Корак 7. У ову смешу се додају четири жуманца.

Корак 8. Мутилицом добро измиксајте жуманце са сувом смешом до глатке.

Корак 9. Процедите мешавину ораха кроз сито.

Корак 10. Процеђена маса се сипа у масу жуманца и добро промеша пјењачом.

Корак 11 Ово ће бити ваша основа за крему.

Корак 12. Добијена течна кремаста база се сипа у лонац, ставља се на малу ватру и уз стално мешање мутилицом доведе до густог стања. Ако су у њему остале грудвице брашна, користите блендер, јер крема треба да буде хомогена.

Корак 13. Готова крема се сипа у посебну посуду.

Корак 14. Покријте га комадом прозирне фолије и ставите у фрижидер да се потпуно охлади.

Корак 15. У охлађену крему додајте скуту.

Корак 16. Миксером добро умутите крему и сир док не постане глатко. За слојеве торте може се користити крема са скутом. Укусно и успешно печење!

Крем са скутом и куваним кондензованим млеком за торту

Крема за торте на бази скуте и куваног кондензованог млека, гушћа и постојанија у односу на крему на бази креме, прилично слатка и припрема се брзо и једноставно. Ова својства креме су атрактивна за прављење колача. Крема се користи за изравнавање торте, као слој и за декорацију. При мућењу таквог крема важно је не претерати да се од масе не би створиле грудвице. За крему узмите хладну скуту, мало омекшали путер и густо кувано кондензовано млеко.

Време кувања: 10 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Скута - 600 гр.
• Кувано кондензовано млеко - 400 гр.
• Маслац - 200 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, измерите састојке за крему у количинама наведеним у рецепту.

Корак 2. Ставите охлађену скуту у посуду за мешање и мешајте на малој брзини помоћу миксера да постане хомогена и глатка.

Корак 3. Затим додајте кувано кондензовано млеко у шлаг сира и мешајте ове састојке миксером на малој брзини док не постане глатко.

Корак 4. Користећи силиконску лопатицу, крема се одваја од зидова и сакупља у укупну масу.

Корак 5. Затим поново туците док смеша не постане глатка.

Корак 6. На крају, у умућену масу додајте меки путер и умутите крему на средњој брзини 2 минута.

Корак 7. Припремљена крема са скутом и куваним кондензованим млеком може се одмах користити за формирање торте. Срећно и укусно печење!