Крема за торту

Крем за торте је деликатан, прозрачан производ који се лако припрема. Уз његову помоћ, ваш домаћи десерт ће испасти још живахнији и занимљивији. Да бисте припремили најделикатнији путер крем, користите проверене кулинарске идеје са детаљним описима процеса и фотографијама.

Крем направљен од 33 посто креме за торте

Нежна и прозрачна крема за вашу торту може се лако припремити од креме од 33% масти. Чак и почетници кувари могу направити слатку припрему ако пратите једноставну технологију процеса.

Савет: најлакши и најједноставнији рецепт за прављење класичног крема са минималним бројем корака и састојака. Крем са овим садржајем масти се умути пар минута док се не формирају стабилни врхови. Рецепт је погодан и као први покушај прављења креме за торте.

Ако вам се не свиђа мирис ваниле, не морате да додајете екстракт ваниле у крему.

1. 
   Да бисте направили крему за торте, најбоље је користити обичан ручни миксер. Опрема веће снаге може млечни производ претворити у путер и нећете добити жељену текстуру.
2. 
   Крему извадимо из фрижидера непосредно пре кувања, требало би да буде ледено хладна. Сипајте производ у дубоку посуду и почните да тучете док не постане густа. Постепено повећавамо брзину. Први врхови ће се појавити након 4-5 минута рада.
3. 
   Просејте шећер у праху у густу павлаку и додајте екстракт ваниле. Лагано мутите миксером.
4. 
   Умутите крему док не омекша још 5 минута умереном брзином. Потпуно уронимо метлице у смесу.
5. 
   Деликатна крема од тешке креме је спремна! Можете га применити на колаче и друге десерте.

Како направити крему од 20 посто креме за торту

Савет: ако никада нисте правили шлаг, онда је боље избегавати такве рецепте. Да бисте припремили крему, изаберите рецепте са садржајем масти креме од 30%.

Тешкоћа припреме креме од креме нижег садржаја масти лежи у додавању додатних састојака за повећање: згушњивач креме или путер 82,5%, желатин или протеин, али се не може увек добити стабилан резултат.

Деликатна крема за домаће колаче може се припремити од креме са 20% масти. Слатки производ ће бити мање калоричан, али то неће утицати на квалитет креме. Пробајте једноставну припрему за своје десерте.

Време кувања: 15 минута

Време кувања: 10 минута

Порције - 500 гр.

Састојци:

• Крема 20% - 500 гр.
• шећер у праху - 120 гр.
• Лед – 1 посуда за лед

Процес кувања:

Савет: пре припреме креме крему обавезно ставите у фрижидер да се охлади, јер... Ово ће вам омогућити да их брже победите, оставите их тамо преко ноћи. Само НЕ у замрзивачу.

1. Ставите крему у фрижидер преко ноћи.

2. Напуните посуду за лед водом за пиће и такође је ставите у замрзивач преко ноћи.

3. Ујутру ставите метлицу и посуду за мешање у замрзивач на 10-15 минута да се што боље охладе. Све ово се ради да би се крема лакше умутила.

4. Извадите посуду за мешање из фрижидера и узмите другу чинију у коју ћете ставити коцкице леда.

Савет: Пре него што сипате крему, протресите је у затвореној посуди неколико минута. Након сипања, најбоље је одрезати врх паковања да би се ухватила преостала крема са стране. Тако ћемо задржати најмаснији део кајмака који је битан за умућење креме.

5. Дакле, коцкице леда су у чинији, на њих ставимо посуду за мућење из фрижидера и у њу сипамо хладну крему.

6. Крем умутите хладном пјењачом из замрзивача 15 минута на најмањој брзини. За то време треба да се мало згусну и након тога ставите у шерпу у замрзивач на 15-20 минута (пазите на време да се потпуно не смрзну). Оперите метлице и такође их ставите у замрзивач.

7. Сада остаје најтежи део: извадите форму са кремом из замрзивача и пажљиво сакупите горњи дебели слој креме шпатулом или кашиком, а остатак сипајте у лавабо. Тако смо повећали садржај масти у креми и сада се може умутити до стабилних врхова.

8.Последње што треба да урадите је да умутите крему на средњој брзини док се не створе чврсти врхови, уз постепено додавање шећера у праху, настављајући да мутите док се не створе чврсти врхови. Одмах да кажемо да је овај процес дуготрајан.

9. Маслац за торту је спреман! Можете га одмах користити или чувати у фрижидеру. Радни предмет може стајати неколико дана у херметички затвореној посуди.

Савет: ако и даље не добијете стабилне врхове, можете прибећи трику и користити желатин. Рецепт је једноставан: 1 тсп. Желатин оставите у води или млеку да одстоји 15 минута, па га лагано загрејте у воденом купатилу или у микроталасној пећници, али не доводећи до кључања, а затим га додајте у крему уз мућење. Ово ће створити крему стабилне конзистенције.

Можете користити и згушњивач за крему, који ће вам омогућити да умутите 20 посто креме до стабилних врхова. Произвођачи крема за згушњавање препоручују следећу пропорцију: 10 г. додати 250 мл густина. крема 20% масти. Истовремено, можете га сами припремити у следећим размерама: 2 дела шећера у праху на 1 део скроба (2 према 1).

Корак по корак рецепт за прављење креме од 10 посто креме за торту

У ситуацији када немате густу крему при руци, а торта је већ на путу, не очајавајте. Деликатни путер крем може се припремити и од обичних 10%. На тај начин ћете добити производ још светлије текстуре.

Савет: најтежи рецепт од свих. Боље је размислити 10 пута пре него што га припремите. Изузетно је тешко и дуготрајно добити савршену крему од 10 одсто креме, али је могуће, али чак и један кувар може успети први пут, а други пут не успети.

Време кувања: 40 минута

Време кувања: 7 минута

Порције - 500 гр.

Састојци:

• Крема 10% - 300 мл.
• Шећер у праху - 100 гр.
• Маслац - 70 гр.

Процес кувања:

Савет: треба напоменути да је немогуће постићи стабилан резултат када се припрема крема од 10% креме, тако да морате бити спремни да ова крема можда неће успети. Ако вам је ово први пут шлаг, онда овај рецепт није за вас. Узмите крему са 30% масти, јер... лако се бичу за неколико минута.

1. Ставите путер у шерпу и ставите на ватру. Чекамо да се производ отопи и одмах га скинемо са шпорета.

2. У путер додајте крему и шећер у праху, мутите око 30 секунди и ставите смесу у фрижидер док се потпуно не охлади.

Савет: Пре него што додате крему у путер, обавезно је оставите у фрижидеру преко ноћи да се охлади.

3. Након што извадимо посуду са садржајем, почињемо да мутимо миксером док не постане густа и прозрачна крема. Ово ће трајати не више од 5 минута.

4. Крем са ниским садржајем масти је спреман, можете га одмах намазати на торту.

Ако се крема не умути до жељене конзистенције, онда ситуацију може спасити згушњивач креме у следећој пропорцији: 10 г. прах по 250 мл. крем.

Једноставан и укусан рецепт за крему од маскарпонеа и крему за торте

Нежна и лагана крема и маскарпоне не само да ће додати пријатан укус вашој торти, већ ће је и украсити. Кулинарска припрема је једноставна и разумљива у извођењу. Чак и почетници могу то да поднесу.

Савет: овај рецепт је погодан и за оне који први пут желе да направе крем, јер... мућење 33% павлаке траје неколико минута.

Време кувања: 7 минута

Време кувања: 5 минута

Порције - 800 гр.

Састојци:

• Крема 33% - 400 мл.
• Маскарпоне сир - 200 гр.
• шећер у праху - 180 гр.
• Екстракт ваниле - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Охлађену крему сипајте у дубок тањир. Посуда миксера и мешалице такође треба да буду хладне. Можете их ставити у замрзивач на неко време.

Савет: Крему претходно охладите у фрижидеру 12 сати.

2. У крему додајте потребну количину маскарпонеа.

3. Додајте шећер у праху. Ако у њему постоје мале грудвице, боље је просијати. Ово ће поједноставити процес кувања.

4. Последњи корак је додавање кашичице екстракта ваниле.

5. Умутите крему миксером око 5 минута. Почињемо са малим брзинама, а затим постепено повећавамо.

6. Крема се тада може користити за предвиђену сврху. Може се чувати и 2-3 дана, али само у затвореној, херметички затвореној посуди. Спремни!

Крем од скуте, кајмака и шећера у праху

Један од најукуснијих додатака домаћим колачима је крем од скуте, кајмака и праха. Смеша која се лако припрема испада мекана и умерено слатка. Погодно за декорацију.

Време кувања: 7 минута

Време кувања: 5 минута

Порције - 1 кг.

Састојци:

• Крема 33% - 450 мл.
• Скута - 450 гр.
• шећер у праху - 250 гр.

Процес кувања:

1. Све производе пре кувања чувамо у фрижидеру, не смеју да буду топли. Затим у дубљу чинију сипајте крему и у њу просијте шећер у праху.

2. Умутити садржај миксером 3-4 минута. За то време маса треба да се згусне. Главна ствар је да не претерујете како крема не би испуштала течност.

Савет: Ставите метлицу у замрзивач на 15 минута да се охлади. Ово ће вам омогућити да брже умутите крему.

3. Додајте потребну количину скуте и туците не више од једног минута. У овој фази, само треба да мешате производе.

4. Деликатна крема од скуте и креме је спремна.Може се користити за своју намену!

Како направити укусну крему за торту од креме и чоколаде

Шлаг од чоколаде не само да ће украсити домаће десерте, већ ће им дати и деликатан оригинални укус. Рецепт је једноставан и брз. Чак и почетници посластичара могу то да поднесу.

Време кувања: 12 минута

Време кувања: 8 минута

Порције - 1 кг.

Састојци:

• Крема 33% - 500 гр.
• Горка чоколада - 500 гр.

Процес кувања:

1. Изломите црну чоколаду на мале комадиће и ставите у дубоку чинију.

Савет: Тамна чоколада, не млечна.

2. Загрејати крему на шпорету. Није потребно да прокључа, склоните са ватре чим се појаве први мехурићи.

Савет: Загрејте крему до паре, али немојте да прокључа.

3. Комадићи чоколаде прелијте топлом павлаком и оставите да се смеса кува око 5 минута.

4. Након неког времена, чоколада се отопила, почните да мутите крему. Ово радимо 2-3 минута.

5. Чоколадни путер крем је спреман. Може се мало охладити и користити за предвиђену сврху. Производ се такође може чувати у фрижидеру; само сипајте смешу у теглу или другу погодну посуду.

Крема се може чувати у фрижидеру не више од 5 дана од тренутка припреме. Ова крема је погодна за стандардни дизајн креме; неће радити као сложен дизајн. За фил, крем се уклапа у класичне кексе.

За укус креме можете користити екстракт ваниле или коњак или јаку кафу.

Као самостално јело, може се користити за припрему сладоледа у шољама (само припремљену крему сипајте у шољу) и ставите у замрзивач, рок трајања је 12 месеци.

Од креме можете направити и француски парфе са додатком чоколаде или бобичастог воћа.

Укусна крема и крема за торту од рикоте

Деликатне домаће креме се лако припремају. Испробајте овај рецепт користећи рикоту за своје кулинарско ремек-дело. Ваздушна маса ће лежати у равном слоју на колачима и другим посластицама, а може се користити и као декорација.

Савет: једноставан рецепт, погодан као први покушај прављења креме за торте.

Време кувања: 10 минута

Време кувања: 6 минута

Порције - 650 гр.

Састојци:

• Крема 33% - 150 мл.
• Рикота сир - 500 гр.
• Шећер у праху - 200 гр.

Процес кувања:

1. Уклоните храну из фрижидера пре почетка кувања. Требало би да су хладне.

2. Крем помешајте са шећером у праху и мутите 3-4 минута, постепено повећавајући снагу миксера. Маса треба да буде прозрачна.

3. У шлаг додајте рикоту и умутите крему док не постане глатка. Добијамо гладак и лаган производ.

4. Готова крема од рикоте и креме може се одмах користити. Смеса добро пристаје на колаче, може се ставити и у шприц за пециво и користити за декорацију.

Крема за украшавање торте од креме и желатина

Крем крем је идеалан за украшавање домаћих колача. Додавањем желатина производ ће бити још гушћи и лакши за украшавање. Испробајте једноставан рецепт који вас неће коштати много времена.

Савет: рецепт се не препоручује за први покушај прављења креме. Могу се појавити потешкоће у растварању желатина и добијању стабилних врхова креме.

Време кувања: 30 минута

Време кувања: 7 минута

Порције - 650 гр.

Састојци:

• Крема 33% - 2 кашике.
• Вода - 70 мл.
• суви желатин - 5 г.
• шећер у праху - 70 гр.

Процес кувања:

1. Желатин разблажујемо у води.Промешајте и загрејте у микроталасној пећници или у воденом купатилу. Оставите 10-15 минута.

2. Крему измиксајте са шећером у праху и мутите миксером 3 минута.

3. Чим се појави изражена пена од мућења, почните да сипате желатин разређен у води. Наставите да користите миксер док не добијете густу и мекану крему.

4. Крем са желатином је спреман. Тесто можете умочити у шприц за пециво и украсити домаћу торту.

Једноставан и брз рецепт за крему од суве креме за торту

Један од најједноставнијих рецепата за домаћу крему за торте је производ од суве креме. Посластица се припрема од минималног скупа састојака и то врло брзо. Истовремено, препарат ће вас одушевити својим деликатним оригиналним укусом.

Савет: погодно за ваше прво искуство у прављењу креме за торте.

Време кувања: 20 минута

Време кувања: 15 минута

Порције - 500 гр.

Састојци:

• Сува павлака - 100 гр.
• Млеко - 1,5 кашике.
• Шећер у праху - 3 тбсп.

Процес кувања:

1. Сипајте суву павлаку у дубоку чинију. У њих сипајте хладно млеко и лагано промешајте садржај.

2. Укључите миксер и почните да мутите смесу, почевши од мале брзине. Постепено повећавамо снагу. Крем кувајте док не постане густа и има изражене врхове. 1 минут пре краја процеса додајте шећер у праху.

3. Конзистенција креме зависи од тога колико дуго ћете је тући. За торту је погодан прозрачан и не превише густ производ. Готово, посластица се може користити за предвиђену сврху!

Путер крем за изравнавање торте

Крема за изравнавање учиниће ваш домаћи колач не само укуснијим, већ и лепшим. Користећи једноставну припрему, много је згодније украсити десерт.

Савет: рецепт је средње сложености, погодан за оне који су већ направили путер крему и желе да експериментишу са другим варијацијама.

Време кувања: 15 минута

Време кувања: 10 минута

Порције - 700 гр.

Састојци:

• Крема 33% - 150 гр.
• Скута - 500 гр.
• шећер у праху - 80 гр.

Процес кувања:

1. Охлађену крему сипајте у дубоку чинију. Такође помаже у хлађењу метлица миксера.

2. Умутити крему 5-7 минута, постепено повећавајући снагу. Ово време је довољно да се производ приметно згусне.

3. Умутити шлаг са скутом. Умутите док не постане глатко.

4. Шећер у праху просијте у крему и наставите да радите миксером још 2-3 минута док се потпуно не скува.

5. Од креме се испоставља густа и деликатна крема. Можете одмах обликовати и изравнати торту. Спремни!