Крема за изравнавање торте

Крема за изравнавање торте је крема дизајнирана да створи торту савршеног изгледа и глатких контура. Постоји велики број рецепата за крему за изравнавање колача. Свака од њих је јединствена на свој начин, али свима је заједничко то што су невероватно укусни и стварају равну површину на колачима. Ова крема се припрема брзо, лако и од малог скупа састојака. Колачи са њим испадају савршено!

Крем сир за изравнавање торте кремом

Хладни крем сир се ставља у дубоку посуду. У то се додају шећер у праху и ванилин просијан кроз сито и све се умути док не постане глатко. Затим се сипа хладна тешка павлака, а крема се умути док не добије једноличну, густу и деликатну текстуру. Испада невероватно укусно.

1. 
   Крема за изравнавање колача лако се припрема код куће.Кремасту скуту ставите у дубоку посуду у којој ћемо умутити крему. Да би се добила висококвалитетна крема, она мора бити веома хладна. Важно је да случајно не узмете топљени сир.
2. 
   Просејати шећер у праху са ванилијом кроз ситно сито да нема грудвица и све сипати у посуду са скутом.
3. 
   Сада узмите миксер и умутите скуту са шећером у праху два до три минута док не постане глатка.
4. 
   Сада додајте квалитетну тешку крему. Такође морају да буду веома хладне или се неће распасти. Наставите да мутите док не добијете хомогену густу крему. Важно је да се не туче, јер се крема може претворити у путер.
5. 
   Готова крема треба да буде мекана, али у исто време добро задржи облик. Сада можемо изравнати нашу торту са њом или је користити као слој. Пријатно!

Крем сир за изравнавање торте

У путер на собној температури додаје се шећер у праху и миксером све умути у пахуљасту масу. Затим се тамо шаљу скутни крем сир, мало ванилина и крема се умути до хомогене конзистенције. Пре изравнавања торте, ставља се у фрижидер на неколико сати.

време кувања: 15 минута.

време кувања: 15 минута.

Порције - 10.

Састојци:

• Маслац - 120 гр.
• Кремасти сир - 350 гр.
• Шећер у праху - 100 гр.
• Ванилин - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре него што почнете да кувате, извадите путер из фрижидера, исеците га на мале комадиће и оставите да одстоји на собној температури док не омекша.

Корак 2.Затим омекшали путер пребаците у посуду у којој ћемо умутити крему и додати 100 грама шећера у праху. Почињемо да тучемо све миксером на малој брзини тако да се шећер у праху раствори у путеру. Затим укључите максималну брзину и наставите да тучете док се не формира пахуљаста маса.

Корак 3. Мутите великом брзином око 1-2 минута док се шећер у праху потпуно не раствори и крема не посветли и не постане прозрачна.

Корак 4. Сада додајте скуту крем сир и ванилију по укусу у путер и поново умутите миксером на малој брзини, па пребаците на максималну брзину да добијете лепу крему.

Корак 5. Готова крема треба да буде хомогена и стабилна. Пре него што торту поравнате, ставите је у фрижидер на пар сати док се не стегне. Крема се може користити и као слој. У овом случају оставите на собној температури. Пријатно!

Крем сир са путером за изравнавање торте

Умутити путер на собној температури миксером пар минута. Затим се додају шећер у праху, ванилин шећер и крем сир и крема се умути док не постане глатка. Затим се ставља у фрижидер на пар сати, након чега се може користити за изравнавање торте.

време кувања: 15 минута.

време кувања: 15 минута.

Порције - 1.

Састојци:

• Кремасти сир - 300 гр.
• Маслац - 100 гр.
• шећер у праху - 60-80 гр.
• Ванилин шећер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре него што почнете да кувате, извадите путер из фрижидера и оставите да одстоји док не буде на собној температури.Затим га пребаците у посуду миксера и мутите на средњој брзини 1-2 минута.

Корак 2. Сада додајте шећер у праху и наставите да мутите док маса не постане светлије боје и повећа запремину. Истовремено, по жељи можемо додати ванилин шећер или екстракт ваниле. Све мутите 7-9 минута у зависности од снаге миксера.

Корак 3. Затим, без престанка да тучете, постепено додајте кремасти сир. Ако га ставите одједном, може се распршити по кухињи. Мутите још пар минута. Важно је да не претучете крему, иначе ће се одвојити.

Корак 4. Готова крема треба да буде прилично мекана. Пре равнања торте ставите је у фрижидер на пар сати да се стегне и згусне.

Корак 5. Сада можемо почети да изравнавамо торту. Ова крема је такође погодна за израду накита. Пријатно!

Протеинска крема за изравнавање бисквит

Прво припремите сируп од воде, лимунске киселине и шећера. Беланца се постепено умути до пухастог, након чега се постепено сипа сируп. Крем се умути још 30 секунди, охлади и њиме се изравна колач. Испада стабилно и невероватно укусно.

време кувања: 20 минута.

време кувања: 15 минута.

Порције - 1.

Састојци:

• Беланца - 4 ком.
• Вода за пиће - 50 мл.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Лимунска киселина - 1/3 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте воду у малу шерпу, додајте гранулирани шећер и лимунску киселину и ставите на средњу ватру. Кувајте сируп док се шећер потпуно не раствори, с времена на време мешајући. Затим смањите ватру и почните да радите са беланцима.

Корак 2. Сипајте их у дубоки контејнер и почните да тучете миксером.Прво то радимо минималном брзином, постепено је повећавајући до максимума. Требало би да добијете пахуљасту масу.

Корак 3. Не заборавите да пазите и на сируп. Требало би да поприми светлу боју карамеле и да мирише на карамелу. Ово ће бити знак да је спреман. Кува се веома брзо, па је важно да се не ометате како не бисте запалили.

Корак 4. Добијени сируп сипајте у беланце у танком млазу, не престајући да их мутите. Дакле, крема ће морати још више да повећа запремину.

Корак 5. Након што је сав сируп у беланцима, умутите крему још око 30 секунди. Готова крема треба да буде стабилна и да добро пријања уз мешалице. По жељи можете додати боје и почети нивелисање торте. Пријатно!

Крема за изравнавање колача од беле чоколаде

Крем се доведе до кључања, дода се бела чоколада и све се меша док се не раствори. Затим се све умути блендером и шаље у фрижидер. Затим се умути маскарпоне, постепено му се додаје ганаш док се не добије лагана, али стабилна крема.

време кувања: 50 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције - 1.

Састојци:

• Маскарпоне сир - 400 гр.
• Крема 33-35% – 300 мл.
• Рендана бела чоколада - 170 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте тешку павлаку у малу шерпу, ставите је на ватру и доведите до кључања. Затим сипајте рендану белу чоколаду и све лагано мешајте док се чоколада потпуно не раствори.

Корак 2. Добијени ганацхе сипајте у високу посуду и туците га блендером око 2-3 минута.

Корак 3.Умућени ганаш прекријте прозирном фолијом да се не би смотао и оставите да се прво охлади на собној температури, након чега га ставите у фрижидер на пар сати.

Корак 4. У овом тренутку, пребаците масцарпоне сир у посебну посуду и почните да га тучете миксером на малој брзини.

Корак 5. Затим додајте охлађени ганаш од беле чоколаде у две серије и наставите да мутите док не добијете пахуљасту и хомогену крему. Веома је стабилан и лаган, тако да одмах можемо да почнемо да равнамо торту. Пријатно!

Крем Ганацхе за изравнавање торте

За почетак истопите глазуру од беле чоколаде заједно са белом чоколадом у воденом купатилу. Затим се све мало охлади, у чоколаду се додаје путер и ганаш се умути миксером док се не формирају паперјасти врхови. Захваљујући овој креми, торта ће имати снажно и уредно нивелисање.

време кувања: 50 мин.

време кувања: 20 минута.

Порције - 1.

Састојци:

• Бела чоколада - 160 гр.
• Глазура од беле чоколаде - 140 гр.
• Маслац - 180 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пребаците белу чоколаду са глазуром у стаклену посуду и све истопите у воденом купатилу, непрестано мешајући лопатицом.

Корак 2. Уклоните отопљену чоколаду из воденог купатила и оставите да се охлади на око 40^ОЦ. Температуру проверавамо помоћу специјалног термометра.

Корак 3. У мало охлађену чоколаду додајте омекшали путер, исечен на комаде.

Корак 4. Све мешајте лопатицом док се не добије хомогена маса, а затим ставите ганаш у фрижидер на 15 минута.

Корак 5.Након потребног времена, све извадимо из фрижидера и миксером почнемо да мутимо ганаш од беле чоколаде док не посвијетли и док се не формирају паперјасти врхови.

Корак 6. Поравнајте торту са готовим ганашом и ставите у фрижидер на неко време да се стегне. Затим можемо прећи на главну декорацију торте. Пријатно!

Протеинска крема за изравнавање и украшавање торте

Кувајте сируп од воде и шећера у шерпи 8-10 минута. Беланца се умути миксером, па се у њих у танком млазу сипа шећерни сируп. Затим се додају лимунов сок и ванила и крема се умути до стабилних врхова. Колач је заглађен овим кремом, украшен и сервиран.

време кувања: 40 мин.

време кувања: 20 минута.

Порције - 1.

Састојци:

• Пилеће беланце - 3 ком.
• гранулирани шећер - 300 гр.
• Вода - 100 мл.
• Ванилин - 0,5 кесице.
• Лимунов сок или киселина - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо са припремом сирупа. Сипајте воду у шерпу, додајте гранулирани шећер и ставите на ватру. Доведите сируп до кључања и кувајте док се шећер потпуно не раствори. Спремност проверавамо капањем капи сирупа у хладну воду. Ако се у њему формира мекана лопта, онда је све спремно. Најважније је да не прекувате сируп, јер може да изгори.

Корак 2. Ставите хладна беланца у чинију миксера и почните да их мутите малом брзином. Стационарни миксер је веома згодан када радите са овом кремом, јер ће се побринути само за мућење беланаца, а у овом тренутку можете безбедно да припремите сируп.

Корак 3. Након што су беланца умућена у пахуљасту пену, у танком млазу сипајте врући шећерни сируп. У овом тренутку настављамо да тучемо беле великом брзином.

Корак 4.Након што се сируп потпуно сипа, беланцима додајте лимунов сок и ванилин. Умутите крему док не постане мекана и чврста.

Корак 5. Са добијеном кремом можемо почети да изравнавамо торту. Може се користити и за прављење колача и других производа. Пријатно!

Крем фил за изравнавање торте код куће

Јаја се помешају са гранулираним шећером, павлаком и брашном. Затим се све ставља у водено купатило и загрева 12 минута док се не згусне. Крема се пребацује у посебан контејнер и охлади. Затим се у порцијама додаје умућеном путеру и добро умути.

време кувања: 35 мин.

време кувања: 20 минута.

Порције - 1.

Састојци:

• Павлака или павлака од 25% - 240 гр.
• Пилећа јаја - 60 гр.
• гранулирани шећер - 80 гр.
• Пшенично брашно - 20 гр.
• Маслац 82% – 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пре почетка кувања, извадите путер из фрижидера и исеците га на мале комаде. Најукуснија крема ће се добити ако се температура креме и путера поклопи.

Корак 2. У одговарајућу посуду ставите јаја, гранулирани шећер, павлаку и све добро умутите док не постане глатко.

Корак 3. Затим просијте пшенично брашно у њега и поново мешајте.

Корак 4. Прокухајте воду у шерпи или малом лонцу и ставите посуду са мешавином јаја на врх тако да не дође у контакт са водом. Подесите температуру на минимум. Крем кувајте око 12 минута уз стално мешање док се не згусне. Требало би да буде на температури од 82-85^ОВИТХ.

Корак 5. Пребаците крему у хладну посуду, прекријте је прозирном фолијом у контакту и оставите да се охлади на собној температури.

Корак 6.Омекшали путер умутите миксером док не постане глатко. Затим додајте крему једну по кашику. Крем фил је спреман након што се све сједини.

Корак 7. Готову крему ставите у фрижидер 10-15 минута да ојача. Сада можемо да поравнамо торту са њима. Пријатно!

Чоколадна крема за изравнавање торте

За почетак истопите чоколаду или глазуру за слаткише у микроталасној пећници. Затим се охлади и ту се додаје омекшали путер. Све помешајте лопатицом и мутите миксером 5 минута на великој брзини. Припремљен чоколадни крем се користи за прекривање торте.

време кувања: 1 сат 20 минута

време кувања: 20 минута.

Порције - 1.

Састојци:

• Кондиторска глазура или чоколада - 300 гр.
• Маслац - 150 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Ако користимо чоколаду, онда је прво ситно исецкајте ножем или нарендајте. Када користите глазуру за слаткише, не морате ништа да радите.

Корак 2. Добијене мрвице сипајте у дубоку посуду и све истопите у микроталасној пећници. Оставите отопљену чоколаду да се охлади на собну температуру.

Корак 3. Прво извадите путер из фрижидера и омекшајте га у чоколаду. Све мешати силиконском лопатицом док се не добије хомогена маса.

Корак 4. Сада узмите миксер и туците скоро готов ганаш великом брзином 5 минута. Тако ће се све добро измешати једно са другим и постати прозрачније.

Корак 5. Пре него што торту поравнате са добијеном чоколадном кремом, оставите да одстоји на собној температури један сат. Пријатно!

Павлака за изравнавање торте

Павлака се загрева у воденом купатилу заједно са белом чоколадом.Затим се додају набубрени желатин и омекшали путер и све се умути миксером док не постане глатко. Крема се ставља у фрижидер на 30 минута, након чега се умути до стабилних врхова. Испада укусно и стабилно.

време кувања: 1 сат.

време кувања: 20 минута.

Порције - 1.

Састојци:

• Глазура од беле чоколаде или чоколада – 400 гр.
• Павлака 25% - 150 гр.
• Маслац - 300 гр.
• Желатин - 1 кашичица.
• Вода - 2 кашичице.
• ванилин шећер - 15 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Прво сипајте желатин у малу посуду, напуните водом и оставите да набубри.

Корак 2. Пребаците пуномасну павлаку у дубоку посуду, додајте ванилин шећер и ставите све у водено купатило. Стално мешајте силиконском лопатицом док се шећер потпуно не раствори.

Корак 3. Сада у павлаку додајте глазуру од беле чоколаде или комадиће чоколаде и наставите да мешајте док се чоколада потпуно не отопи.

Корак 4. Затим уклоните посуду из воденог купатила, додајте набубрени желатин и темељно мешајте.

Корак 5. Додајте омекшани путер у чоколаду и павлаку и лагано промешајте смесу силиконском шпатулом.

Корак 6. Узмите миксер, умутите крему до глатке и ставите је у фрижидер на 20-30 минута да се стабилизује.

Корак 7. Након потребног времена, поново умутите већ охлађену крему док не добијете глатке и стабилне врхове.

Корак 8. Можемо почети да изравнавамо торту. Пријатно!