Црвени сомот крем за торте је важна компонента овог необичног десерта и мора имати одређене квалитете: снежно белу боју, густу и истовремено деликатну текстуру, умерену слаткоћу и пријатну арому. Крема је заснована на меким сиревима. Други састојак је уље, а ароме са додатним додацима бирају се по укусу и специфичној рецептури.
Црвени сомот крем за торту са крем сиром и шећером у праху
Крем од црвеног сомота са скутом и шећером у праху је најпопуларнији међу куварима због својих главних својстава: стабилности, умерено слатког укуса, лакоће и лакоће употребе при састављању торте. Изабрани сир је скута, на пример „Хоцхланд” и „Алметте”, а у њега се додаје густа павлака са шећером. Умутити крему планетарним миксером.
- Сурутка од сира 600 (грами)
- Шећера у праху 200 (грами)
- Крем 150 мл. (33%)
-
Крем за торте од црвеног сомота је врло једноставан за припрему. Прецизно измерите састојке за крему у количинама наведеним у рецепту како резултат не би разочарао. Узмите свјежи сир са кремом само хладно.Просејати шећер у праху кроз сито. -
Ставите крем сир у посуду миксера и умутите на средњој брзини док не постане глатка. -
Без искључивања уређаја, сипајте у сир 200 г шећера у праху. -
Не престајући да мутите миксером, у ову смесу у танком млазу сипајте хладну густу павлаку. -
Време мућења креме је најмање 2 минута. Шлаг треба да буде глатка, мекана и прозрачна. -
Припремљену крему са скутом и шећером у праху одмах употребите за слојеве торте и поравнајте „Црвени сомот“. Укусно и успешно печење!
Крем на торти од црвеног сомота
Црвена сомотна крема је верзија класике. Његов главни састојак у овом рецепту биће тешка павлака, а крему истуците са додатком крем сира, шећера у праху и ваниле. Густоћа креме зависи од запремине креме. Стабилност са деликатном текстуром омогућава вам да користите ову крему за изравнавање и украшавање торте Ред Велвет. Умутите крему обичним миксером.
Време кувања: 20 минута.
Време кувања: 10 минута.
Порције: 1.
Састојци:
- Крема 33% – 125 мл.
- Крем сир - 350 гр.
- шећер у праху - 120 гр.
- Ванилин - 2 гр.
Процес кувања:
Корак 1. Одмерите састојке за крему у количинама наведеним у рецепту. Користите само добро охлађену павлаку и сир.
Корак 2. Ставите хладни крем сир у посуду за шлаг.
Корак 3. Одмах додајте ванилин и шећер у праху, просејане кроз сито.
Корак 4. Користећи посебан додатак и укључивши средњу брзину, умутите сир са додатим сувим састојцима.
Корак 5. Умућена маса треба да буде мекана и хомогена.
Корак 6.Хладну крему сипајте у другу чинију и, ако вам је потребна течнија кремаста текстура, додајте је мало више него што је назначено у рецепту.
Корак 7. Умутити крему на исти начин као и сир.
Корак 8. Добро умућена павлака треба да има мекане врхове, али немојте дуго умутити јер ће се претворити у путер.
Корак 9. Лагано и у порцијама премешајте мешавину шлага у шлаг помоћу лопатице.
Корак 10. После сваког дела сирне масе, мешајте крему лопатицом док текстура не постане хомогена.
Корак 11. Крема припремљена са кремом може се одмах користити за склапање Ред Велвета. Укусно и успешно печење!
Крем сир за црвени сомот торту са крем сиром
Крем сир за Ред Велвет на бази било ког крем сира је идеалан. Добро натапа колаче и спаја њихов укус са кремастим слојем, а за овај контрастни десерт важна је бела боја. Бирамо било коју врсту крем сира: Масцарпоне, Рицотта, Пхиладелпхиа, па чак и било који кремасти сир. Умутити крему са кремом, шећером у праху и ванилијом.
Време кувања: 30 минута.
Време кувања: 10 минута.
Порције: 1.
Састојци:
- Крем сир - 400 гр.
- Крема 33% – 250 мл.
- шећер у праху - 150 гр.
- Екстракт ваниле - 2 кашичице.
Процес кувања:
Корак 1. Пребаците одабрани и претходно охлађени крем сир у посебну чинију. Добро умутите миксером на средњој брзини.
Корак 2. Затим додајте потребну количину шећера у праху у умућен сир и додајте екстракт ваниле за деликатну арому.
Корак 3. Поново добро умутите ове састојке. У овој фази, по жељи, можете додати боју за храну, али за класичну торту крема треба да буде снежно бела.
Корак 4. Охлађену тешку крему сипајте у другу посуду.
Корак 5. Миксером умутите крему до стабилних врхова.
Корак 6. Изглед шлага треба да буде сличан креми из конзерве.
Корак 7. Користећи лопатицу, додајте мешавину шлага у шлаг у порцијама. После сваке порције сира одмах пажљиво и брзо промешајте крему док не добије хомогену текстуру. Припремљени крем сир са крем сиром може се одмах користити за склапање Ред Велвет. Укусно и успешно печење!
Павлака за Црвени сомот
„Црвени сомот“ се одлично слаже са павлаком, па се често користи и за слагање колача и за нивелисање. У овом рецепту припремамо павлаку са додатком кондензованог млека, екстракта ваниле и лимуновог сока, што му даје посебну арому, стабилност и могућност украшавања торте. Рецепт је једноставан. Бирамо пуномасну павлаку, а кондензовано млеко мало прокувамо.
Време кувања: 25 минута.
Време кувања: 10 минута.
Порције: 1.
Састојци:
- Павлака 25-33% - 500 гр.
- Кондензовано млеко - 150 гр.
- Лимунов сок - 25 мл.
- Екстракт ваниле - 1 кашичица.
Процес кувања:
Корак 1. Према рецепту, одмах припремите састојке за крему у наведеним количинама, и узмите их хладне.
Корак 2. Кондензовано млеко претходно кратко прокувајте док не добије светло кремасту боју, што му мења укус. У чинију за шлаг ставите павлаку и у њу сипајте кондензовано млеко.
Корак 3. Миксером са посебним наставком, великом брзином и 3-4 минута, добро умутите ове састојке у пахуљасту, хомогену масу.
Корак 4. У шлаг сипајте екстракт ваниле и све измиксајте миксером.
Корак 5. На крају у крему сипајте хладан лимунов сок и наставите да мутите још неколико минута док маса не постане стабилна и густа.
Корак 6.Црвени сомот можете одмах премазати и украсити припремљеном павлаком. Укусно и успешно печење!
Црвени сомот крем са маскарпонеом
Маскарпоне крем сир, који у суштини није сир, већ густа павлака припремљена по посебним рецептима, одлична је основа за крем од црвеног сомота. Његова својства - кремаст укус, не превише масноће и слаткоћа - учинили су овај сир веома популарним за прављење кремова. „Маскарпоне“ у овом рецепту је допуњен масном павлаком, шећером у праху и ванилин шећером.
Време кувања: 45 минута.
Време кувања: 10 минута.
Порције: 1.
Састојци:
- Маскарпоне сир - 250 гр.
- Крема 33-35% – 500 мл.
- Шећер у праху - 200 гр.
- ванилин шећер - 10 гр.
Процес кувања:
Корак 1. Ставите охлађени маскарпоне сир у чинију за шлаг.
Корак 2. Сипајте у њега хладну тешку крему.
Корак 3. Затим додајте ванилин шећер овим састојцима за посебан укус.
Корак 4. Просејте количину шећера у праху наведену у рецепту кроз сито и сипајте у посуду са остатком састојака.
Корак 5. Користећи миксер са посебним додатком и на малој брзини, прво све измешајте.
Корак 6. Затим, великом брзином, пребијте све састојке у хомогену масу на минут.
Корак 7. Покријте посуду поклопцем и ставите умућену смешу у замрзивач на 20 минута.
Корак 8. После овог времена поново истуците крему великом брзином.
Корак 9. Морате умутити крему неколико минута до тзв. стања стабилних врхова.
Корак 10. Крема од црвеног сомота са Масцарпонеом је скоро спремна. Одликује се посебном прозрачношћу и лакоћом.
Корак 11. Користећи припремљену крему, можете слојеве црвених сомотних колача кроз кесу за пециво.Укусно и успешно печење!
Црвени сомот крем без креме
Ред Велвет је првобитно направљен само од креме, али је недавно замењен шлагом од сира са додатним састојцима, а крем од црвеног сомота без креме може бити добра опција. За добар укус и жељену текстуру у овом рецепту додајте путер и кондензовано млеко у крему.
Време кувања: 30 минута.
Време кувања: 10 минута.
Порције: 1.
Састојци:
- Маскарпоне сир - 300 гр.
- Кондензовано млеко - 200 гр.
- Маслац - 150 гр.
Процес кувања:
Корак 1. Количину кондензованог млека назначену у рецепту сипајте у посуду за шлаг и пребаците охлађени крем сир. „Маскарпоне“ или „Филаделфија“ су добри за крему.
Корак 2. Укључите миксер са посебним додатком на средњој брзини.
Корак 3. Помешајте кондензовано млеко са сиром док не постане глатко.
Корак 4. Масни путер исечен на комаде пребаците у другу чинију.
Корак 5. Затим умутите путер у пахуљасту масу са стабилним врховима.
Корак 6. Комбинујте умућен путер са умућеним сиром.
Корак 7. Пренесите путер у порције и одмах мешајте крему лопатицом.
Корак 8. Као резултат, текстура креме треба да буде хомогена и прилично густа.
Корак 9. Припремљена крема без креме може се одмах користити за склапање Ред Велвет. Укусно и успешно печење!
Крем сундае за црвени сомот
Крем сладолед за Црвени сомот, јер има деликатан кремасти укус, сличан истоименом отопљеном сладоледу, теже је припремити од других опција. Постоје различите врсте "сладоледа".У овом рецепту, главни састојак креме (масна павлака или павлака) са пунилима (јаје, кајмак, брашно и шећер у праху) се крчка у воденом купатилу док не добије густу текстуру, а затим сједини са умућеним путером који траје доста времена са периодима хлађења.
Време кувања: 2 сата.
Време кувања: 30 минута.
Порције: 1.
Састојци:
- Павлака/павлака са садржајем масти више од 25% – 240 гр.
- Јаје - 60 гр.
- шећер у праху - 80 гр.
- Маслац 82,5% – 100 гр.
- Брашно - 3 кашике.
- Ванилин - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Ставите павлаку у посебну посуду. У то се разбију кокошја јаја, па сипају шећер у праху и ванила. Ови састојци се мешају само пјењачом, без мућења.
Корак 2. Затим се у ову мешавину сипа пшенично брашно и поново меша док не постане глатко. Посуђе се ставља у водено купатило након кључања воде у тигању. На тихој ватри и уз стално мешање пјењачом, смеса се крчка док се не згусне.
Корак 3. Знак да је ова база за крему готова биће јасни трагови мућења на површини. Маса се пребацује у другу посуду, чврсто прекрива филмом да се врх не осуши и ставља на хладно место сат или више док се потпуно не охлади.
Корак 4. Након што прође време хлађења, у посебној посуди миксером добро умутите охлађени путер.
Корак 5. Умућен путер у порцијама и по кашику стављајте у охлађену крему и истовремено умутите крему пјењачом док не добије глатку текстуру.
Корак 6. Шлаг се испоставља мало течним. Ставља се у фрижидер на најмање пола сата да се стабилизује.
Корак 7. Након овог времена, крема Сундае се може користити за склапање Ред Велвет.Ова крема се добро држи у фрижидеру 4-5 дана и у замрзивачу до две недеље. Укусно и успешно печење!
