Крем за торту

Крем за торте је друга главна компонента свечаног десерта, заједно са слојевима торте. Листа крема је вероватно бесконачна и веома је тешко изабрати само једну од ње, све делују тако укусно. Поред тога, једна врста креме је погоднија за слојевитост торте, друга за изравнавање, а трећа за креирање украса. Али у исто време, свака домаћица има свој омиљени доказани рецепт за универзалну крему за било који десерт.

Класична крема за торту

Класична крема за торте је најделикатнији састојак за домаће десерте. Није тешко припремити, али је важно узети све састојке у правилним размерама. Тада ће крема бити умерено слатка, баршунасте текстуре и савршено ће испунити задатак слојевитости торте.

1. 
   Крем за торте се врло лако припрема код куће. Извадите путер мало унапред из фрижидера да се истопи, тада ће се лакше умутити.
2. 
   Просејати пшенично брашно кроз сито.Пржите га у тигању до златно смеђе боје 5-7 минута уз стално мешање.
3. 
   У посебној посуди помешајте пилећа јаја, шећер и меки путер. У добијену масу додати брашно и добро умутити пјењачом.
4. 
   Затим постепено сипајте млеко, мешајте све док не постане глатко.
5. 
   Ставите посуду са мешавином креме на тиху ватру. Загрејте смесу уз стално мешање док не проври.
6. 
   Склоните крему са шпорета и оставите да се мало охлади. Једноставна и укусна крема за торту је спремна! Може се користити за слојеве домаћих колача. Пријатно!

---

Чоколадна крема за торту

Чоколадна крема за торту је као поставка за драги камен. Са овим дизајном, ваш десерт ће изгледати презентабилно, оригинално и веома укусно. Осим тога, укус креме је умерено сладак, веома чоколадан и истовремено деликатан.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Маслац - 80 гр.
• црна чоколада - 200 гр.
• Павлака - 200 гр.
• Кухињска со - ¼ кашичице.
• Шећер у праху - 1-1,5 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Веома је важно одабрати висококвалитетну природну чоколаду за крему. Можете користити чоколаду са 70% садржаја какаоа. Растопите путер и чоколаду у воденом купатилу. Док се чоколада и путер топе, промешајте их.

Корак 2. Ставите павлаку у дубоку посуду, додајте со и шећер у праху.

Корак 3. Мало охлађену чоколадно-крем мешавину додајте у павлаку.

Корак 4. Умутите крему миксером док не постане глатка.

Корак 5. На крају добро умесити крему лопатицом да подигнете преостали шећер у праху са дна.

Корак 6. Чоколадна крема је густа, сјајна и стабилна. Можете га користити за слојеве колача и прављење оригиналних украса.Пријатно!

Цурд крема за бисквит

Цурд крема за бисквит има прозрачну, готово бестежинску текстуру. Зато се тако хармонично слаже са пахуљастим бисквитима. Боље је изабрати свјежи сир са високим процентом масти, тада ће крема бити њежнија и хомогенија.

Време кувања - 10 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Маслац - 200 гр.
• Свјежи сир 9% - 250 гр.
• Шећер у праху - 50 гр.
• Екстракт ваниле - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Боље је узети дебљи свјежи сир, онда ће крема испасти много нежнија. У великој чинији помешајте свеж сир, растопљени путер и екстракт ваниле. Мешајте миксером на средњој брзини док не постане глатка и хомогена.

Корак 2. Просејати шећер у праху кроз фино сито. Овај корак је потребан да би се спречило стварање грудвица у креми.

Корак 3. Просејани шећер у праху помешајте кашиком са скутом.

Корак 4. Затим умутите крему до глатке миксером на средњој брзини. Маса треба да постане глатка и потпуно хомогена.

Корак 5. Крем од скуте је идеалан за слојеве и изравнавање бисквит. Пријатно!

Крема за торту са кондензованим млеком

Крема за торте са кондензованим млеком је једна од најпопуларнијих крема за десерт. Припрема се од само два састојка: кондензованог млека и путера. Крема се посебно складно комбинује са слојевима колача од меда, укус је једноставно невероватан.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Кондензовано млеко - 8 кашика.
• Маслац 82,5% – 200 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Кондензовано млеко мора бити направљено од пуномасног крављег млека. Такође бирајте гушће уље.

Корак 2.Извадите путер из фрижидера и оставите на собној температури да омекша.

Корак 3. Користећи миксер, умутите путер док не постане пухаст. Ово траје отприлике 3-4 минута.

Корак 4. Без заустављања бичења путера, постепено сипајте кондензовано млеко у посуду.

Корак 5. Умутите крему са кондензованим млеком и путером 10-15 минута док потпуно не постане глатка.

Корак 6. Крем са кондензованим млеком је идеалан за колаче и више. Пријатно!

Путер крем за изравнавање торте

Маслац крем за изравнавање торте се веома активно користи у посластичарству. Крема за такве сврхе треба да буде густа и стабилна чак и на скоро крају припреме. Због тога је веома важно одабрати проверени рецепт и узети квалитетне састојке.

Време кувања - 1 сат

Време кувања - 1 сат

Порције – 1.

Састојци:

• Глазура од беле чоколаде - 0,4 кг.
• Павлака 25% - 150 гр.
• Маслац 82,5% – 300 гр.
• Желатин - 1 кашичица.
• Вода - 2 кашичице.
• ванилин шећер - 15 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Измерите све производе са листе у потребној количини.

Корак 2. Сипајте желатин у малу посуду, додајте 2 кашичице воде и оставите на страну.

Корак 3. Сипајте павлаку у дубоку посуду. Додајте ванилин шећер и промешајте. Затим ставите посуду са павлаком и шећером у водено купатило. Загрејте смешу док се шећер потпуно не раствори.

Корак 4. Даље у врућу масу сипајте чоколадну глазуру, промешајте лопатицом и наставите са загревањем мешавине павлаке и чоколаде.

Корак 5. Чоколада треба потпуно да се растопи и помеша са павлаком. Тек након тога извадите посуду из воденог купатила.

Корак 6. Додајте набубрени желатин у чоколадно-крем масу и све добро промешајте.

Корак 7Затим ставите меки путер у посуду. Прво помешајте смешу лопатицом.

Корак 8. Затим умутите крему миксером док не постане глатка.

Корак 9. Када је путер крем готов, ставите га у фрижидер да се стабилизује 20-30 минута.

Корак 10. Охлађену крему извадите из фрижидера и поново умутите миксером док се не формирају стабилни врхови.

Корак 11. Имаћете мекану и стабилну крему за изравнавање торте. Пријатно!

Скутни сир и крем крема

Крем од скуте и кајмака - густи, деликатне конзистенције за било коју врсту домаћег печења. Могу се користити за слојеве колача од сунђера, украшавање колача и пуњење колача. Са овом кремом ваши десерти ће бити изван сваке похвале.

Време кувања – 25 мин.

Време кувања – 20-25 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Кремасти сир - 400 гр.
• Крема од 30% – 100 мл.
• шећер у праху - 50-60 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Већ проверене марке скуте од којих ће се направити одличан крем: Виолетте, Алметте, Креметте, Хоцхланд за кување. Ако је могуће, боље је узети крему са високим садржајем масти.

Корак 2. Сир мора бити добро охлађен пре припреме креме. Ставите посуду и метлице такође у замрзивач. Ставите све састојке у посуду и почните да мутите на малој брзини како бисте спречили да се прах распрши. Мешајте састојке на овај начин око минут.

Корак 3. Затим повећајте брзину и наставите да тучете док не постане пухасто.

Корак 4. Док умутите крему, она ће постати гушћа и крема ће добити исправну конзистенцију. У зависности од снаге миксера, за припрему креме може бити потребно различито време.

Корак 5.Крема од скуте и креме је спремна, можете је користити за предвиђену сврху. Пријатно!

Једноставна павлака за торту

Чак и школарац може припремити једноставну павлаку за торту. Савршено иде уз колаче од меда, а и бисквит са павлаком и воћем испада нежније од облака. У готовој креми неће бити ни трага киселости павлаке, али ћете осетити богату кремасту арому.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 1.

Састојци:

• Павлака 20% - 1 л.
• Шећер у праху - 4 кашике.
• Ванилин - 1 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Да би крема била густа, потребно је да измерите павлаку и да се ослободите сурутке. Четири пута пресавијену газу ставите у цедиљ и излијте сву павлаку.

Корак 2. Подигните ивице газе према центру и завежите их. Ставите цедиљку на посуду. Ставите посуду са павлаком у фрижидер преко ноћи.

Корак 3. Ујутро ћете видети да сурутка остаје у посуди, а павлака је постала приметно гушћа.

Корак 4. Пребаците павлаку из газе у посуду и кашиком лагано изгњечите густу масу.

Корак 5. Мало по мало додајте шећер у праху и ванилин у павлаку, пажљиво мешајте тако да се прах не распршује у различитим правцима.

Корак 6. Затим, умутите смешу миксером 10 минута. Требало би да добијете густу и мекану крему.

Корак 7. Павлака је одмах спремна за даљи рад и најпогоднија је за слојеве торте. Пријатно!

Класична протеинска крема за торту

Класична протеинска крема за торту припрема се по врло једноставном рецепту. Најважнија околност, без које нећете моћи да направите крему, је апсолутно чисто и суво посуђе. Такође, узмите си времена и урадите добар посао са миксером.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 1.

Састојци:

• Беланца - 2 ком.
• Шећер / шећер у праху - 3 кашике.
• Лимунска киселина - 2 кристала.
• Ванилин - 1 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Посуда у којој ћете умутити крему мора бити сува и чиста. Оперите јаја, осушите, пажљиво одвојите беланца од жуманца. Жуманце ставите у фрижидер, могу се користити у другим рецептима.

Корак 2. Ставите беланца у посуду и почните да мутите миксером. Маса ће се одмах приметно повећати у запремини.

Корак 3. Када протеинска маса добро држи облик, почните постепено уносити шећер или шећер у праху у њу. Такође додајте ванилин и лимунску киселину.

Корак 4. Класична протеинска крема за торту је спремна. Пријатно!

Цреам Сундае

Крем сладолед није само укусан, већ је и свестран. И није случајно што има такво име, крема заиста подсећа на истоимени сладолед. Уз крем сир, користи се и за изравнавање и украшавање колача, али је укупна цена сладоледа много нижа.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 60 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Павлака 25% - 350 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Шећер - 110 гр.
• Маслац 82,5% – 120 гр.
• Ванилин - 1,5 г.
• Врхунско пшенично брашно - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Уклоните путер из фрижидера неколико сати пре кувања. Крема се припрема у воденом купатилу. Загрејте воду у лонцу. У мању посуду ставите павлаку, разбијте кокошје јаје, додајте брашно, шећер и ванилин. Све добро измешати.

Корак 2. Затим ставите мањи контејнер у водено купатило и динстајте мешавину док се не згусне, непрестано мешајући 15 минута. Павлака са мањим садржајем масти се спорије згушњава.

Корак 3.Да бисте утврдили спремност креме, пређите кашиком преко масе, а ако жлеб не нестане, онда је спреман.

Корак 4. Затим добијену крему прекријте прозирном фолијом „у контакту“ како се током хлађења не би створила корица на површини. Оставите крему у хладној просторији 30-40 минута. Затим умутите меки путер. После овога, без престанка мућења, додајте крему.

Корак 5. Сладолед треба да буде пухаст, густ и хомоген.

Корак 6. Крема се може користити за украшавање, изравнавање и слојеве колача. Пријатно!

Крем сир за торту

Крем сир за торту је најбоље решење. Са њим се лако можете носити са задатком изравнавања бочних површина и креирања оригиналног украса за десерт. Осим тога, крем сир се лако може припремити код куће, сви детаљи овог процеса су описани у рецепту.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Скутни сир - 200 гр.
• Крема од 33% – 100 мл.
• Ванилин - 2 гр.
• шећер у праху - 40 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Крем и крем сир морају бити охлађени, па држите производе у фрижидеру до последњег тренутка. Ставите посуду и метлице које ћете користити у замрзивач на 15-20 минута.

Корак 2. Ставите крем сир у посуду.

Корак 3: Сипајте густу павлаку.

Корак 4. Додајте шећер у праху и ванилију по укусу.

Корак 5. Почните да умутите крему на малој брзини. Затим постепено повећавајте брзину и приметите како крема почиње да се згушњава.

Корак 6. Као резултат, имаћете густу и стабилну конзистенцију. Крем сир може да се користи за прекривање торте, смеша се лако наноси и добро се држи. Пријатно!