Крем сир за торту

Крем сир за торту је незаобилазна посластица за сваког сластичара. Овај производ се често користи у професионалној сфери, али ће бити користан и за домаће колаче. Уз помоћ крем сира, ваш десерт ће испасти невероватно укусан, нежан и атрактиван. Наћи ћете најбоље рецепте за крему у нашем кулинарском избору са рецептима корак по корак!

Крем сир за торту са кремом код куће

Крем сир је идеалан за слагање слојева торте од било ког теста. Нежан је, не нагризајући, са израженим кремастим укусом и помало подсећа на сладолед. Конзистенција масе је довољно густа да изравна површину и странице колача. За припрему ове креме морате користити крему са најмање 30% масти. Важна ствар је да се пре мућења морају добро охладити у фрижидеру.

1. 
   Како направити крем сир за торту код куће? Крему охладите у фрижидеру пре припреме креме. За слатко користимо шећер у праху, а не шећер. Његово фино млевење омогућава брзо мешање састојака и растварање честица шећера - морате мање да мутите, а не постоји ризик да ћете надјачати деликатну крему. Крем сир се може купити у било којој продавници. Главна ствар је да мора бити природна, без ароматичних и ароматичних додатака.
2. 
   Хладну крему сипајте у посуду за шлаг.
3. 
   У крему сипајте наведену количину шећера у праху.
4. 
   Умутите крему и прах док не постану пјенасти. За мућење је најбоље користити миксер, јер је руком прилично тешко постићи густу крему. Процес мућења ће трајати отприлике седам до десет минута. Запремина кремасте масе треба да се повећа два до два и по пута у односу на првобитну количину креме. Време за мућење креме не треба прекорачити: чим се пена повећа и постане стабилна, престајемо да радимо како не бисмо пореметили деликатну структуру и не бисмо направили путер.
5. 
   Додајте крем сир. У кремасту смесу додајте једну или две кашике крем сира и умутите крему док не постане глатка. Тако додајте целу количину сира.
6. 
   Након што унесете целу запремину крем сира, умутите крему још минут-два. Конзистенција масе треба да буде глатка, густа и да задржи свој облик. Припремљену крему ставите у фрижидер на најмање четрдесет пет минута. За то време крема ће се мало згуснути и стабилизовати.
7. 
   Након што крему држите у фрижидеру, можете почети да завршавате жељени десерт. Као што видите на фотографији, маса добро држи текстуру. Крем сир за торту је спреман! Лако се могу користити за слагање колача, изравнавање површине или додавање било каквог украса помоћу одговарајућег наставка.

Пријатно!

Скута крем сир за торту

Најнежнија крема од скуте за слагање колача и завршну обраду разних посластица. Само се топи у устима. Маскарпоне је идеалан за његову припрему - има меку текстуру скуте и кремаст укус. Припремљену крему је боље чувати у фрижидеру док не дође време да се пециво заврши, тако да задржи густину и жељену густоћу.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 550 гр. готова крема приближно.

Састојци:

Скута - 450 гр.

Крема 30-33% - 120 мл.

шећер у праху - 70 гр.

Ванилин - прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Добро охладите скуту у фрижидеру. Ако сир није довољно хладан, биће тешко постићи жељени степен дебљине готовог крема. Ставите га у посуду за мешање и одмах сипајте шећер у праху. Не препоручује се замена праха шећером, јер ће бити потребно више времена да се мути и раствори честице шећера. А ово може дати непредвидив резултат.

Корак 2. Миксером умутите скуту заједно са прахом док не добијете хомогену, глатку масу. Препоручљиво је почети са малом брзином и постепено повећавати брзину.

Корак 3. У добијену масу сипајте хладну густу павлаку, додајте ванилу и наставите да тучете. Неопходно је постићи прилично густу и густу масу, која ће трајати отприлике пет до седам минута рада. Чим конзистенција креме постане густа, престаните да мутите да се крема не одваја.

Корак 4. Готова крема формира врхове и добро држи облик. Може се користити за цевне облике и тродимензионалне шаре помоћу вреће за кување.Пре употребе обавезно ставите смешу у фрижидер на четрдесет до педесет минута како би се деликатна кремаста структура груде стабилизовала.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за крем сир за изравнавање крем торте

Крема на бази крем сира са додатком кајмака испада деликатнијег укуса у поређењу са верзијом путера. Веома је важно одабрати праву крему за такву крему: њен садржај масти треба да буде најмање 30%. Да бисте лепо изравнали површину торте, количина припремљене креме мора се израчунати са добром маргином. Слој масе на врху и са стране торте обично треба да буде најмање пет до седам милиметара - тако се савршено сакривају све неравнине и недостаци у облику десерта.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 500 гр. готова крема приближно.

Састојци:

Крем сир - 300 гр.

Крема 33-35% - 150 мл.

Шећер у праху - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Крем сир и крему обавезно добро охладите у фрижидеру пре припреме креме. Производи на собној температури неће произвести жељену конзистенцију масе. Бирамо природни сир без адитива за укус. Ни у ком случају не замењујемо шећер у праху шећером - ово ће значајно повећати време за мућење и растварање кристала шећера, што може дати неочекивани резултат.

Корак 2. Ставите крем сир у велику посуду за мешање и додајте шећер у праху. Почните да мутите миксером на малој брзини и постепено повећавајте брзину. Постижемо хомогену глатку масу. Ово ће трајати око два до три минута непрекидног ударања.

Корак 3.У добијену масу сипајте охлађену крему и наставите да мутите. Овде је важно ухватити тренутак: чим се крема добро згусне и поприми густу конзистенцију, рад треба прекинути, јер постоји ризик да се нежна крема надјача.

Корак 4. Готову крему ставите у фрижидер и оставите најмање сат времена. Потребно му је ово време да се стабилизује: крема ће постати гушћа, гушћа и попримити жељену конзистенцију за изравнавање колача и других десерта.

Пријатно!

Како направити укусан крем сир за изравнавање торте на путеру

Крем сир је идеалан за изравнавање колача, посебно ако се прави са путером. У овом случају се испоставља да је маса гушћа, дебља и обликованија. Наравно, садржај масти у креми се одмах повећава, а калоријски садржај готовог десерта се повећава. Да бисте припремили крему високог квалитета, обавезно користите миксер. Не можете ручно постићи глатку конзистенцију и потребну густину.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 400 гр. готова крема приближно.

Састојци:

Крем сир - 300 гр.

Маслац - 100 гр.

шећер у праху - 70 гр.

Процес кувања:

Корак 1. За крему треба изабрати висококвалитетни путер, „чистог“ састава: ништа осим креме не сме бити назначено на паковању. Такође је вредно обратити пажњу на садржај масти - фокусирамо се на 80 процената и више. Боја путера утиче на боју готове креме и изглед десерта у целини: ако је путер жут, крема ће такође имати жуту нијансу. Пре кувања обавезно извадите путер из фрижидера да омекша, а крем сир напротив добро охладите.

Корак 2.Ставите меки путер у посуду за мешање.

Корак 3. Сипајте шећер у праху на врх и почните да тучете малом брзином, постепено повећавајући брзину. У овој фази морате постићи хомогену глатку масу и благо избељивање у односу на првобитну боју. Ово ће трајати отприлике седам до девет минута, у зависности од снаге миксера. Не препоручује се заменити шећер у праху шећером, јер је прилично тешко потпуно растворити кристале шећера.

Корак 4. Затим додајте крем сир. То радимо мало по мало, кашику по кашику, јер је тешко мешати целу запремину производа одједном. Поред тога, сир може једноставно да лети по кухињи. Након што додате сав сир, мутите још минут-два, не више. Ако прекорачите време рада са кремом, може се одвојити.

Корак 5. Одмах након припреме може изгледати да је крема течна, али то није случај. Ставите смешу у фрижидер на пар сати - крема ће се стабилизовати и попримити жељену конзистенцију. Постат ће довољно густа за савршено изравнавање колача и постављање обимних коврџавих шара.

Пријатно!

Домаћи крем сир за крем и сир торту

Да бисте направили густу крему за торту, није потребно користити путер. Идеалан састојак за ову сврху је скута. Крема заснована на њој се испоставља готово универзална: може се користити за слојеве било које торте, украшавање било каквог пецива - савршено држи облик. Додавање креме такође помаже у стварању густе текстуре. Такође приметно омекшава укус и чини конзистенцију меком и топљивом.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 650 гр. готова крема приближно.

Састојци:

Скута - 500-540 гр.

Крема 30-33% - 120 гр.

шећер у праху - 70 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Крему обавезно охладите у фрижидеру пре припреме креме. Само хладан производ добро туче и даје жељену густину. Сипајте их у велику посуду за мешање и додајте шећер у праху. Почињемо да тучемо смешу миксером, постепено повећавајући брзину. Радимо око пет до седам минута: маса треба да постане пенаста, густа и приметно да се повећа у запремини.

Корак 2. Мало по мало додајте охлађену скуту у шлаг. Настављамо да тучемо масу - уз додатак сира постаје гушћа, гушћа и визуелно мења текстуру. Када се сав сир потроши у крему, не мутите предуго – довољан је минут.

Корак 3. Припремљену крему ставите у фрижидер и оставите најмање сат времена. За то време маса ће се охладити и стабилизовати, постајући гушћа и лакша за руковање. Већ видите колико добро крема држи облик.

Корак 4. Ова крема је веома погодна за изравнавање површине и страница торте. Густа, али деликатна конзистенција вам омогућава да покријете и визуелно сакријете све недостатке и недостатке у облику колача. Главна ствар је да припремите довољно креме како бисте је по потреби могли обилно слојевати.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за чоколадни крем сир торту

Једна од верзија крем сира за колаче, која ће се посебно допасти чокохоличарима. Ова крема има чоколадни укус и боју, као и нешто гушћу конзистенцију од свог кремастог „брата“. У зависности од процента садржаја какаа у чоколадици, богатство укуса чоколаде, боја и густина креме могу варирати.Да би готов производ добро држао облик и топио се у устима, важно је одабрати висококвалитетни путер са садржајем масти од најмање 80%. Такође је вредно знати да верзија крем сира са чоколадом не треба стабилизацију након припреме. Готову крему једноставно охладите у фрижидеру.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 500 гр. готова крема приближно.

Састојци:

Чоколада (50-60% какао) - 100 гр.

Маслац - 100 гр.

Шећер у праху - 100 гр.

Крем сир - 300 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Крему почињемо са припремом састојака. Маслац унапред извадите из фрижидера и оставите да добро омекша. Напротив, крем сир охладите у фрижидеру док се потпуно не охлади. Изломите чоколаду на мале комадиће.

Корак 2. Ставите комаде чоколаде у посуду и микроталасну. Отопите чоколаду у интервалима од пет до десет секунди, сваки пут добро промешајте смесу. Када отопљена чоколада постане хомогена, престаните са загревањем. Ако нисте сигурни да користите микроталасну пећницу, једноставно ставите посуду са чоколадом у водено купатило. На тај начин можете потпуно контролисати процес топљења.

Корак 3. Ставите омекшани путер, шећер у праху и отопљену чоколаду у посуду за мешање. Почните да мутите миксером на малим брзинама, постепено повећавајући брзину.

Корак 4. Мутите састојке отприлике пет минута - требало би да добијете густу, глатку, пахуљасту, хомогену масу која држи облик и остаје на умутити.

Корак 5: Следећи корак је додавање крем сира. Ако је миксер непокретан и моћан, можете угасити целу запремину сира одједном.Иначе додавати мало по мало и мешати у укупну масу, мућећи на средњој брзини. Не би требало да радите на великим брзинама - то ће створити пуно ваздушних мехурића у креми, а глатка конзистенција ће бити поремећена.

Корак 6. Када је цела количина крем сира утрошена у крему, престаните са мућењем. Маса се испостави да је хомогена, пластична, густа и формира стабилан, обликован траг ако га пређете кашиком.

Корак 7. Припремљену крему ставите у фрижидер и оставите двадесет до тридесет минута да се охлади. Маса не захтева стабилизацију - можете почети да радите са њом одмах након хлађења. Да бисте олакшали рад са кремом, можете користити кесу за пециво са потребним прилозима. Тако је лако дозирати крему и равномерно је нанети у круг за слагање колача, а да не спомињемо украшавање површине.

Пријатно!

Крем сир за украшавање торте код куће

Прављење крем сира је апсолутно једноставно. Главна ствар је имати миксер и одабрати праве производе. Користимо крему са садржајем масти од најмање 30%. За слатко - само шећер у праху, али не и шећер са својим великим кристалима. Крем сир је скута, природан, доброг састава и без ароматичних и ароматичних додатака. Пропорције компоненти су назначене у рецепту и неће вам дозволити да направите грешке. Павлаку и сир добро охладите пре кувања. То су вероватно сви услови. Узгред, припремићемо ову крему у поједностављеном облику: нећете морати посебно да умутите каприциозан крем. У овом случају, конзистенција масе ће дефинитивно бити густа и густа.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције: 500 гр. готова крема приближно.

Састојци:

Крем сир - 400 гр.

Крема 30-33% - 90 гр.

шећер у праху - 60 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пре припреме креме, требало би унапред охладити крем сир и крему. Ставите ове намирнице на најхладнију полицу фрижидера преко ноћи.

Корак 2: Да бисте додатно охладили храну, чинију и метлицу можете ставити и у замрзивач на кратко. Тако ће крема брзо попримити густу конзистенцију. У чинију сипајте хладну крему и додајте охлађени крем сир. Одозго одмах сипајте шећер у праху.

Корак 3. Почињемо да тучемо малом брзином тако да производи не лете нагоре, већ се постепено мешају. Када је маса навлажена и сломљена, можете убрзати брзину и тући пуном снагом. На почетку рада, смеша ће бити течна, и то је нормално. Како се брзина мућења повећава, крема ће почети да се згушњава, згушњава и добија на снази.

Корак 4. Умутите крему отприлике пет до седам минута. Када се постигне стабилна конзистенција и мат текстура, као на фотографији, престајемо са радом. Можете видети колико добро маса држи облик.

Корак 5. Припремљена крема се већ може користити за украшавање торте - управљива је, задржава облик и не треба јој стабилизацију. За ово је посебно згодно користити врећу за кување са прикључцима. Ако приликом постављања фигурица наиђете на мехуриће ваздуха, оставите крему да одстоји неко време на собној температури.

Пријатно!

Укусан крем сир за маскарпоне торту

На бази масцарпонеа, крем сир је посебно нежан. Идеалан је за слагање бисквита, меда и колача, као и за пуњење еклера, профитерола и павлова колача. Још једна предност ове креме је брзина припреме.Ако имате моћан миксер, цео процес ће трајати десет до петнаест минута. Важно је знати да након хлађења и стабилизације у фрижидеру крема постаје приметно тврђа и гушћа.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције: 1 кг. готова крема приближно.

Састојци:

Маскарпоне - 250 гр.

Крем сир - 400 гр.

Крема 30-33% - 200 мл.

Шећер у праху - 200 гр.

Корак 1. Пре припреме маскарпоне креме, обавезно охладите крем сир и крему у фрижидеру - ово је важан услов за успешан резултат. Такође би било добро да охладите посуду за мућење у замрзивачу пре почетка рада.

Корак 2. Ставите крем сир и маскарпоне у посуду за мешање. Одмах додати крему и шећер у праху.

Корак 3. Почните да мешате састојке. Почињемо са малим брзинама и постепено повећавамо брзину. Време мућења ће бити отприлике четири до пет минута. Чим се примети да је крема постала хомогена, глатка, густа и густа, престајемо да радимо како не бисмо пореметили структуру масе.

Корак 4. Припремљени крем сир ставите у фрижидер на сат или два. За то време ће се стабилизовати и приметно згуснути, постати гушће - већ га можете користити. За практичност, смешу можете пренети у врећу за пециво са млазницом - то ће вам омогућити да прецизно дозирате крему и пажљиво је нанесете на место употребе. Торба је идеална за слагање колача методом капања.

Корак 5. Масцарпоне крем сир се понаша глатко у колачима. Задржава облик и истовремено се савршено комбинује са колачима, натапајући их и доприносећи њиховој мекоћи.

Пријатно!

Једноставан и брз рецепт за крем сир са кондензованим млеком за торту

Крем сир са кондензованим млеком испада густ, обликован и пухаст. Савршено држи облик, што омогућава да се успешно користи не само за наношење слојева колача, већ и за изравнавање површине торте, као и за садњу обимних украсних фигура. Рецепт и сам процес кувања су прилично једноставни, брзи и могу то да ураде чак и почетници посластичари без искуства.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције: 700 гр. готов крем сир.

Састојци:

Кондензовано млеко - 200 гр.

Маскарпоне - 200 гр.

Маслац - 50 гр.

Крема 30-33% - 200 гр.

шећер у праху - 30 гр.

Лимун - 1 ком. средња величина.

Процес кувања:

Корак 1. Унапред извадите путер из фрижидера како би имао времена да добро омекша до припреме крем сира. Ставите га у посуду за мешање и почните да користите миксер на великој брзини да бисте добили глатку, мекану масу.

Корак 2. Постепено сипајте кондензовано млеко у умућени путер, без прекидања рада са миксером. Након додавања целокупне запремине кондензованог млека, туците још три до четири минута тако да маса буде засићена кисеоником и постане пухаста. Затим додајте маскарпоне у смесу једну по једну кашику, настављајући да мутите. Када су све компоненте повезане, престајемо да радимо.

Корак 3. У посебној посуди умутите охлађену крему са шећером у праху док не добијете пахуљасту, густу масу. Чим шлаг почне да прави врхове, престаните да мутите како не бисте нарушили деликатну структуру.

Корак 4. Додајте шлаг у мешавину кондензованог млека у порцијама, мешајући лопатицом након сваког додавања. У овој фази не морате ништа да тучете, само добро сједините умућене масе.Припремљени крем сир ставите у фрижидер на сат времена да се стабилизује и ојача, након чега се може користити.

Корак 4. Или можете ићи мало даље и зачинити припремљену крему лимуновом корицом - савршено наглашава кремасту слаткоћу са деликатном цитрусном нотом. Уз помоћ ситног ренде или специјалног ножа скините корицу са површине лимуна и додајте је у крем сир. Промешати и ставити у фрижидер да се стабилизује, након чега га користимо по намени.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење крем сира за бисквит

Крем сир је постао, можда, једна од најомиљенијих и најпогоднијих крема за састављање и украшавање колача. Нарочито када је у питању врста кекса. Ово тесто је меко, порозно и нежно - тешко је смислити прикладнији слој од деликатног крем сира који се топи у устима. За припрему користимо хладни крем сир, омекшани путер и шећер у праху. Такође је важно користити моћан миксер за мућење - то не само да поједностављује рад, већ и обезбеђује равномерно мућење и благовремено формирање густе масе.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције: 1 кг. готов крем сир.

Састојци:

Крем сир - 700 гр.

Маслац - 350 гр.

шећер у праху - 350 гр.

Ванилин - 1 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пре припреме креме треба извадити путер из фрижидера да добро омекша и постане пластичан. Производ мора бити високог квалитета: тражимо само крему у саставу. Ако путер има изражену жуту нијансу, онда готов крем сир неће бити чисто бели.

Корак 2.Ставите охлађени крем сир у посуду за мешање и почните да га тучете малом брзином, постепено повећавајући брзину. Радимо један-два минута да смеса омекша и мало олабави.

Корак 3. Без престанка бичења, додајте меки путер у сир. Након што је цела количина уља утрошена у крему, мутите још минут.

Корак 4. Затим додајте шећер у праху и ванилију. Мутите још неколико минута док крема не постане глатка и сјајна. Припремљени крем сир стављамо у фрижидер на сат времена да се стабилизује, након чега га користимо за слагање и завршну обраду торте или других врста производа.

Пријатно!