Крем брулее

Ово је најделикатнији француски десерт, који се заправо припрема од врло једноставних састојака. Може се употпунити карамелом, малинама, јагодама, ђумбиром, лимуном или орасима. Стога вам нудимо 10 опција за припрему крем брулеа.

Класични рецепт за крем брулее десерт

Млеко се загрева са ванилијом. У посебној посуди помешајте жуманца са шећером, након чега се у њу у танком млазу сипа вруће млеко. Добијена смеша се сипа у калупе и све се пече 40-45 минута. Крем бруле се посипа шећером, који се запали и све се сервира за сто.

1. 
   Класични десерт крем бруле је лако припремити код куће. Сипајте млеко и павлаку у шерпу или малу шерпу. Исеците махуну ваниле по дужини, остружите семенке и ставите их у шерпу заједно са штапићем. Ставимо све на ватру и загрејемо, стално мешајући, не доводећи до кључања.Затим склоните са ватре и оставите да се охлади око 5 минута.
2. 
   У то време ставите жуманца на собну температуру, гранулирани шећер у посебну посуду и све лагано умутите пјењачом.
3. 
   Загрејано млеко и кајмак процедите кроз цедиљку, па у танком млазу сипајте у смесу од јаја, снажно мешајући да се жуманца не скувају. Уклоните пену која се формира на површини.
4. 
   Добијену смешу сипајте у посуду са изливом. Ставите шест калупа за крем бруле на плех и у њих сипајте мешавину млека и јаја.
5. 
   У шерпу сипајте кључалу воду тако да покрије ½ висине калупа. Загрејте рерну на 150°Ц и све пеците 40-45 минута. Готови крем брулее треба мало да се тресе. Охладите га у хладној просторији до температуре фрижидера.
6. 
   Сада сваки део поспите кашичицом шећера од шећерне трске, па запалите док се на врху не створи карамел кора.
7. 
   Готов крем брулее послужите на столу као десерт уз шољицу топле кафе или чаја. Пријатно!

Крем брулее десерт са карамелом

Карамела се сипа на дно калупа за крем бруле. Одозго се сипа мешавина загрејане павлаке и млека са ванилијом, жуманцима и шећером. Све се пече 40-45 минута, након чега се охлади у фрижидеру и служи.

време кувања: 1 сат 15 минута

време кувања: 30 мин.

Порције - 3.

Састојци:

За карамел:

• гранулирани шећер - 150 гр.
• Врела вода - 50 мл.

За крем брулее:

• Крема 33% – 100 мл.
• Млеко - 300 мл.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Пилеће жуманце - 2 ком.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Штапић ваниле - 1 ком.
• Маслац - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо са припремом карамеле.Сипајте гранулирани шећер у шерпу и ставите све на ватру. Загрејте док се шећер потпуно не раствори. Затим додајте кључалу воду, промешајте и склоните са шпорета.

Корак 2. Подмажите калупе за крем бруле путером и напуните их готовом карамелом до 0,5-1 цм.

Корак 3. Сипајте густу павлаку и млеко у малу шерпу и ставите све на малу ватру. Додајте штапић ваниле, прокувајте и одмах склоните са ватре. Извадимо махуну ваниле.

Корак 4. У посебном контејнеру помешајте јаје, жуманца и гранулирани шећер помоћу метлице.

Корак 5. Сада у смесу од јаја у танком млазу сипајте топло млеко и кајмак, непрестано мешајући да се јаја не скувају.

Корак 6. Добијену кремасту смешу сипајте у калупе за крем бруле на врху карамела.

Корак 7. Калупе ставите на плех, на који сипамо кључалу воду тако да покрије отприлике половину висине калупа. Загрејте рерну на 160^ОЦ и пеците крем брулее 40-45 минута, затим мало охладите на собној температури и ставите у фрижидер на 4-6 сати.

Корак 8. Готов десерт окрените на тањире и послужите уз топли чај или кафу. Пријатно!

Како направити десерт крем бруле са јагодама?

На шпорету се загрева млеко са ванилијом и шећером. Затим се све у млазу сипа у размућена јаја и меша. Добијена маса се сипа у калупе, у сваки калуп се ставља комад јагоде и крем бруле се пече 35 минута. Затим се десерт охлади и служи.

време кувања: 1 сат.

време кувања: 25 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Свеже јагоде - 250 гр.
• Пилећа јаја - 8 ком.
• Млеко - 1 л.
• гранулирани шећер - 200 гр.
• Махуна ваниле - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте млеко у малу шерпу или шерпу и додајте махуну ваниле исечену по дужини. Затим додајте гранулирани шећер и ставите све на ватру. Доведите млеко до кључања, стално мешајући док се шећер потпуно не раствори.

Корак 2. У одговарајућу посуду разбијте осам јаја и умутите их пјењачом.

Корак 3. Затим у танком млазу сипајте врело млеко у јаја, непрестано мешајући све дрвеном кашиком. Уклоните махуну ваниле из течности.

Корак 4. Јагоде добро оперите под текућом водом, а затим их осушите на папирном убрусу и исеците на кришке.

Корак 5. Подмажите калупе за крем бруле путером и сипајте у њих мешавину млека и јаја. На врх ставите пар комада јагода и пошаљите све да се загреје на 200^ОСтавите у рерну 15 минута. Након овог времена, смањите температуру на 180^ОЦ и пеците још 20 минута.

Корак 6. Проверите спремност крем брулеа помоћу ножа. Ако испадне чисто, готови сте. Охладите десерт и послужите уз шољицу топлог чаја или кафе. Пријатно!

Крем брулее са агар-агаром код куће

У шерпи помешајте кокосово млеко са шећером од трске, куркумом и агар-агаром. Све се доведе до кључања, након чега се додају семенке ваниле и све се сипа у калупе и ставља у фрижидер на 30 минута. Шећер се спаљује на десерту и сервира се на сто.

време кувања: 40 мин.

време кувања: 10 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Кокосово млеко - 225 мл.
• Шећер од трске - 2 кашике.
• Агар-агар - 1 кашичица.
• Куркума - 1/2 кашичице.
• Махуна ваниле - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1.Сипајте кокосово млеко у малу шерпу или шерпу и додајте шећер од трске. Такође можете користити обичан гранулирани шећер.

Корак 2. Затим додајте пола кашичице куркуме и агар-агар у млеко и ставите све на ватру. Без престанка доброг мешања, доведите масу скоро до кључања, након чега додајемо семенке из махуне ваниле. Уклоните лонац са ватре.Корак 3. Сада сипајте врућу смесу у калупе за крем бруле, оставите да се мало охлади на собној температури и ставите све у фрижидер на 30 минута. За то време маса ће се згуснути и стврднути.

Корак 4. Крем брулее извадите из фрижидера, поспите десерт одозго шећером од трске и запалите га гориоником да се на врху формира карамел кора.

Корак 5. Готов крем брулее са агар-агаром послужите на столу као десерт, уз шољицу топлог чаја или кафе. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење крем брулеа у тартлетима

За тартлете се прави пециво тесто које се распоређује у калупе. Затим се у њега сипа крем од густе павлаке, млека, жуманаца, шећера у праху и ваниле. Затим се све пече 15-20 минута, украшава свежим малинама и служи.

време кувања: 50 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Пшенично брашно - 225 гр.
• Маслац - 150 гр.
• Свеже малине - 1 шака.
• Смеђи шећер - 50 гр.
• Шећер у праху - 50 гр.
• Жуманца - 1 ком.
• Морска со - 0,5 кашичице.
• Ледена вода - 1-2 кашике.

За крему:

• Крема 33% – 300 мл.
• Млеко - 150 мл.
• Жуманца - 5 ком.
• шећер у праху - 70 гр.
• махуна ваниле - 0,5 ком.

Процес кувања:

Корак 1.Охлађени путер исеците на мале комадиће и ставите у чинију блендера. Оставите једну супену кашику. Шаљемо му пшенично брашно, смеђи шећер, жуманце и со. Све месити малом брзином, па додати пар кашика ледене воде и наставити месити док се не формирају мрвице.Корак 2. Затим пребаците тесто на радну површину или у чинију и наставите да га месите рукама.

Корак 3. Мале калупе за тартлет подмажите преосталим путером и распоредите тесто за пециво преко њих, формирајући странице. Пробушите дно виљушком и ставите у замрзивач.

Корак 4. У овом тренутку припремите крему. Сипајте густу павлаку и млеко у мању шерпу или шерпу и све ставите на ватру. Затим додајте махуну ваниле подељену на пола заједно са пасуљем и прокувајте. Уклоните махуну и уклоните посуду са ватре.

Корак 5. У дубокој посуди умутите жуманца са шећером у праху док се не добије пахуљаста, светла маса.Корак 6. Без престанка мућења, у танком млазу сипајте врућу крему и млеко. Затим добијену масу поново сипајте у шерпу и загревајте је на лаганој ватри уз стално мешање пјењачом док крема не почне да се згушњава. Затим склоните посуду са ватре и мешајте још неколико минута.

Корак 7. Загрејте рерну на 160^ОЦ и пошаљите формуларе са тартлетима тамо 5 минута. Затим их извадимо, сипамо крему и све печемо 15-20 минута.

Корак 8. Готове тартлете са крем брулееом украсите свежим малинама, поспите шећером у праху и послужите као десерт уз шољицу топле кафе или чаја. Пријатно!

Домаћи крем брулее од ђумбира

Млеко се загрева на шпорету заједно са кајмаком, шећером и ђумбиром. Затим додајте жуманца и све добро измешајте. У калупе ставите кришке мандарина, поспите их шећером и пуните кремом. Затим се све пече 30-35 минута, охлади и служи.

време кувања: 1 сат.

време кувања: 25 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Млеко - 250 мл.
• Крема 20% – 150 мл.
• Жуманца - 5 ком.
• шећер од трске Демерара - 100 гр.
• Смеђи вишенаменски шећер - 4 кашике.
• Мандарине - 4 ком.
• Свеже рендани ђумбир - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте млеко и крему у шерпу или малу шерпу, додајте 100 гр. шећер од трске, рендани ђумбир и све ставити на тиху ватру. Пустите да проври, а затим уклоните шерпу са ватре и оставите да се садржај кува 10 минута. Затим све филтрирајте кроз сито и охладите на собној температури. У охлађену крему додајте жуманца и све добро измешајте.Корак 2. Мандарине добро оперите под текућом водом, огулите и раздвојите на кришке. Ставите их у једном слоју у калупе за крем бруле и поспите их кашичицом шећера од шећерне трске.

Корак 3. Сада сипајте нашу кремасту крему од јаја у калупе. Затим све ставите у дубљи тигањ и сипајте кључалу воду тако да покрије половину висине калупа. Све шаљемо да се загреје на 170^ОПеците у рерни 30-35 минута док смеса не личи на пудинг.

Корак 4. Пустите да се крем бруле мало охлади на собној температури, а затим га ставите у фрижидер док се потпуно не охлади. Пре сервирања десерт поспите смеђим шећером и ставите под загрејан роштиљ 5 минута док се не формира слој карамела.То можете учинити и са бакљом.

Корак 5. Послужите готов зачињен и деликатан десерт на столу уз шољицу топлог чаја или кафе. Пријатно!

Укусни крем брулее од лимуна

Крем са лимуновом корицом и ванилин шећером загрејте на шпорету. Затим се све сипа у жуманца умућена са гранулираним шећером и сипа у калупе за печење. Крем брулее се пече 30-50 минута, након чега се охлади у фрижидеру, одозго загори шећер и све се сервира.

време кувања: 1 сат.

време кувања: 20 минута.

Порције - 3.

Састојци:

• Жуманца - 4 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Ванилин шећер - 1 кашика.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Крема 33% – 500 мл.

Процес кувања:

Корак 1. У одговарајућој посуди умутите пјењачом четири жуманца са гранулираним шећером.

Корак 2. Затим узмите малу шерпу или шерпу, сипајте крему, додајте корицу једног лимуна, ванилин шећер и ставите све на ватру. Загрејте крему на 50-60^ОТако да зест ослободи арому. Затим лонац склонити са рингле и врелу павлаку у танком млазу сипати у жуманца, стално мешајући пјењачом да не прокувају и да се шећер потпуно раствори.

Корак 3. Добијену смесу сипајте у калупе у којима ћемо пећи крем брулее. Сада узимамо плех, висине калупа, покривамо га крпом да посуђе не попуца и у њега сипамо воду тако да покрије отприлике половину висине калупа. Све шаљемо да се загреје на 170^ОСтавите у рерну 30-50 минута. Рубови готовог крем брулеа ће бити печени, а средина ће се лагано љуљати. Готов десерт оставите да се прво охлади на собној температури, а затим га ставите у фрижидер да се хлади око 3 сата.

Корак 4.Сада све одозго поспите гранулираним шећером и спалите гориоником док не добијете карамел кору. Ако немате горионик, можете испећи шећер на горњој решетки у рерни.

Корак 5. Готов крем брулее од лимуна послужите као десерт уз шољицу топлог чаја или кафе. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за крем брулее са орасима

Крем са сецканим пистаћима, корицом поморанџе, махуном ваниле и шећером загрева се на шпорету. Затим се све додаје у умућена жуманца, крема се сипа у калупе и пече 1 сат. Затим се десерт охлади у фрижидеру, одозго се направи карамел кора и све се сервира на сто.

време кувања: 1 сат 15 минута

време кувања: 15 минута.

Порције - 6.

Састојци:

• Крема - 500 мл.
• Зелени пистације - 35 гр.
• Кора поморанџе - 0,5 кашичице.
• махуна ваниле - 0,5 ком.
• шећер од трске - 110 гр.
• Жуманца - 5 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Загрејте рерну на 140^ОЦ. У мању шерпу или шерпу сипајте густу павлаку, додајте сецкане пистације, корицу поморанџе, 50 гр. шећер од трске и пола махуне ваниле коју смо преполовили. Ставите све на средњу ватру и загрејте уз стално мешање док се шећер потпуно не раствори. Затим доведите до кључања, а затим искључите ватру и оставите да одстоји 10 минута.

Корак 2. Пјењачом умутите жуманца са 50 грама гранулираног шећера.

Корак 3. Сада сипајте мешавину креме у јаја и све темељно измешајте.

Корак 4. Добијени крем сипајте у калупе за печење, ставите их у дубок плех и сипајте у њега хладну воду тако да покрије половину висине калупа. Ставите у загрејану рерну 1 сат.Готов десерт оставите да се охлади на собној температури, а затим га ставите у фрижидер да се хлади око 4 сата.

Корак 5. Крем брулее поспите преосталим шећером и ставите на добро загрејан роштиљ 4 минута да се на врху формира карамел кора. Осушите горњу површину калупа и вратите их у фрижидер на 1-2 сата. Крем брулее послужите као десерт уз топли чај или кафу. Пријатно!

Крем брулее десерт са малинама

Врућа крема се сипа у жуманца умућена са шећером. Затим се све сипа у калупе и кува у лаганом шпорету 25 минута, након чега се охлади у фрижидеру. Затим се крем бруле посипа шећером, који се запали гориоником, након чега се десерт украшава малинама и служи.

време кувања: 45 мин.

време кувања: 20 минута.

Порције - 2.

Састојци:

• Жуманце - 3 ком.
• Крема 33% – 250 мл.
• гранулирани шећер - 50 гр.
• Ванилин шећер - 1 паковање.
• Свеже малине - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите жуманца у одговарајућу посуду, додајте им гранулирани шећер и све умутите миксером док се не створи густа пена. Затим сипајте крему у мању шерпу или шерпу, ставите све на ватру и загрејте скоро до кључања. Сада у танком млазу сипајте врућу крему у жуманца, непрестано мутите миксером.

Корак 2. Добијену смесу од јаја и крема сипајте у калупе у којима ће се пећи крем брулее. Ако се на површини створило пуно пене, онда прво процедите масу кроз сито 2-3 пута.Корак 3. Сада ставите калупе са кремом у чинију мултиварка и сипајте кључалу воду тако да покрије половину висине калупа.На контролној табли изаберите програм „Мулти-кување“, подесите температуру на 90-95 степени и тајмер на 25 минута (може потрајати мало дуже). Крем брулее треба да се стегне, а средина треба да се тресе.

Корак 4. После потребног времена извадите све из мултиварка, па оставите да се десерт охлади на собној температури и ставите у фрижидер на неколико сати да се добро охлади. Затим сваки део поспите кашиком шећера и запалите бакљом док се не створи карамел кора.

Корак 5. Готов крем брулее украсите свежим малинама и послужите уз шољицу топле кафе или чаја. Пријатно!

Домаћи десерт крем брулее са млеком

Умутити жуманца са шећером и лимуновим соком. Затим се све помеша са врелим млеком и загрева на шпорету док се не згусне. Посебно умутите беланца са шећером у праху и додајте их у крему. Све се полаже у калупе и шаље у фрижидер док се не стврдне.

време кувања: 1 сат 35 минута

време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Млеко - 500 мл.
• Смеђи шећер - 150 гр.
• Лимун - ¼ ком.
• Жуманца - 4 ком.
• Беланца - 2 ком.
• Шећер у праху - 1 кашика.
• Гранулирани шећер - 2 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Прво сипајте млеко у малу шерпу или шерпу, а затим ставите на ватру и загрејте без довода до кључања. Затим га уклоните са ватре.Корак 2. У чинији блендера умутите жуманца са смеђим шећером. Затим, без престанка да тучете, додајте сок од четвртине лимуна. Резултат би требало да буде пахуљаста лагана маса.

Корак 3. Наставите да тучете жуманца и у малим порцијама сипајте половину врућег млека.Затим све поново сипајте у шерпу, ставите на ватру и кувајте на лаганој ватри 5-7 минута уз стално мешање док крема не почне да се згушњава.

Корак 4. Сада умутите беланце у густу масу. Затим додајте шећер у праху и наставите да мутите још минут.

Корак 5. У још не охлађену крему додајте протеинску масу, све измешајте лопатицом, па све умутите блендером са наставком за мућење на малој брзини.Корак 6. Добијену масу ставите у мале керамичке калупе за крем бруле и ставите све у фрижидер док се десерт не стврдне.

Корак 7. Крем брулее поспите гранулираним шећером и све ставите испод роштиља на 1 минут на највећој снази да се добије златна карамел кора. То можете учинити и помоћу бакље. Пре сервирања посластицу поново охладите и послужите уз топли чај или кафу. Пријатно!