Пилетина Кијев у рерни

Кијевска пилетина у рерни је совјетски класик који се често може наћи на јеловницима ресторана. Не само искусна домаћица може савладати јело средње сложености. Све у овој колекцији је описано више него доступно, па ће почетник који пажљиво прочита упутства лако оживети ово кулинарско ремек-дело. Сваки пут ће испасти све боље и боље. Не плашите се, ризикујте и све ће успети!

Пилећи кијевски котлети у рерни - класичан рецепт

Пилећи кијевски котлети у рерни - класичан рецепт који неће одузети толико времена као што се на први поглед чини. Јело изгледа укусно и украсиће сваки празник или породично окупљање. Сви ће волети неописив укус. За неке ће процес изгледати мега компликовано, али у будућности ће све доћи на своје место и јело ће бити чест гост на вашем столу.

1. 
   Нарежите путер на коцкице и ставите у замрзивач.
2. 
   Поделите пилећи филе на делове као што је приказано на фотографији.
3. 
   Почевши од дебљег краја, исеците филет кружним покретима како бисте направили комад приближно једнаке дебљине.
4. 
   Покријте комад меса филмом и добро ударите чекићем. Поспите сољу и бибером и утрљајте зачине.
5. 
   Першун оперите, откините листове и ситно исецкајте. Смрзнути путер обилно уваљајте у зачинско биље.
6. 
   Ставите штапић путера са зачинским биљем у средиште измућеног филеа. Покријте комадом филета. Замотајте филе да се уље не би разлило током кувања. Резултат ће бити нешто слично ролнама од купуса.
7. 
   Умотајте бланке у прозирну фолију и ставите на хладно да се замрзну. 10 минута ће бити довољно.
8. 
   Замрзнуте котлете одмотајте и уваљајте у брашно, окупајте у претходно размућеним јајима и уваљајте у презле. Опет окупајте у јајима и хлеб у презли. Ставите комаде у замрзивач на 10 минута да се панирање добро стегне.
9. 
   Загрејати рерну. Загрејте уље у дубоком тигању и пржите котлете на високој температури до златно смеђе боје. Запечене котлете ставите на папирне убрусе да уклоните вишак уља, а затим ставите у рерну на 15 минута.
10. 
    Послужите укусне котлете са омиљеним прилогом или, као што сам ја урадио, на подлози од зеленила. Позовите породицу и почастите их невероватним јелом. Пријатно!

Пилетина Кијев у рерни без пржења

Кијевска пилетина у рерни без пржења освојиће вас својом хрскавом корицом која одузима дах. Рецепт је идеалан за оне који не једу пржену храну. Сочно месо и хрскава кора су одлична комбинација. Јело изгледа празнично шик, гости ће бити одушевљени. Док се котлети пеку, можете смислити свој омиљени прилог.

Време кувања – 2 сата 30 минута

Време кувања – 1 сат 30 минута

Порције – 4

Састојци:

• Филе пилећих прса - 4 ком.
• Маслац - 120 гр.
• Бели хлеб - 4-5 кришки.
• Шалот - 1 ком.
• Пилећа јаја - 3 ком.
• Брашно - 150 гр.
• Першун - 2 гранчице.
• Естрагон - 1 гранчица.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Сенф - 1 кашичица.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците путер и оставите га на столу. Бели хлеб или векну исеците на кришке и ставите у замрзивач.

Корак 2. Першун и естрагон оперите, отргните листове и ситно исецкајте. Омекшали путер помешајте са сецканим зачинским биљем и сецканом љутиком, попрскајте лимуновим соком. Зачините сољу и бибером.

Корак 3. Добијену масу ставите на прозирну фолију, формирајте кобасицу и оставите да се замрзне. Извадите хлеб и самељите га у мрвице, посолите.

Корак 4. Поделите пилећи филе на делове. Почевши од дебљег краја, исеците филет кружним покретима како бисте направили комад приближно једнаке дебљине. Покријте комад меса филмом и добро ударите чекићем. Поспите сољу и бибером и утрљајте зачине.

Корак 5. Ставите блок ароматичног путера са зачинским биљем у центар претученог филета.

Корак 6. Покријте комадом филета. Замотајте филе да се уље не би разлило током кувања. Резултат ће бити нешто слично ролнама од купуса. Ставите препарате на хладно да се замрзну. Један сат ће бити довољан.

Корак 7. Умутити јаја са сенфом у посебном контејнеру. Ставите брашно и презле у засебне чиније. Загрејати рерну.

Корак 8. Смрзнуте котлете уваљајте у брашно помешано са сољу и бибером, окупајте у претходно размућеним јајима и уваљајте у презле. За дебљу кору поново умочити у јаја и похати у презлама.Ставите комаде у замрзивач на 10 минута да се панирање добро стегне.

Корак 9. Ставите котлете на решетку и ставите у рерну на 45 минута.

Корак 10. Послужите хрскаве котлете уз омиљени прилог. Позовите своју породицу и почастите их запањујућим јелом. Пријатно!

Кијевски котлети направљени од млевеног меса у рерни

Кијевска пилетина направљена од млевеног меса у рерни је сочна посластица. Сви воле деликатну текстуру са хрскавом кором. Јело изгледа што је могуће празничније. Не кувам ове котлете онолико често колико бих желео. Али понекад и даље покварим своју породицу. Припремите и учините своје домаћинство срећним!

Време кувања – 1 сат 00 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 5

Састојци:

• Филе пилећих прса - 800 гр.
• Маслац - 100 гр.
• Хлебне мрвице - 4 кашике.
• Пилећа јаја - 1 ком.
• Брашно - 4 кашике.
• Копар и першун - 30 гр.
• Биљно уље - за пржење.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1: Припремите састојке.

Корак 2. Исперите першун и копар, откините листове и ситно исецкајте. Помешајте омекшани путер са сецканим зачинским биљем. Добијену масу ставите на прозирну фолију, формирајте кобасицу и оставите да се замрзне.

Корак 3. Оперите пулпу, осушите је и самељите у машини за млевење меса или млевите у процесору за храну. Зачините сољу и бибером. Месити.

Корак 4. Поделите млевено месо на делове. Ширите по површини. Ставите штапић путера са зачинским биљем у центар. Замотајте га да се уље не би разлило током кувања. Умотајте комаде у прозирну фолију и замрзните 10 минута.

Корак 5. Умутите јаја у посебном контејнеру. Ставите брашно и презле у засебне чиније.Смрзнуте котлете уваљајте у брашно помешано са сољу и бибером, окупајте у претходно размућеним јајима и уваљајте у презле.

Корак 6. За дебљу кору поново умочите у јаја и панирајте у презлама. Ставите комаде у замрзивач на 10 минута да се панирање добро стегне. Загрејати рерну. Загрејте уље у дубоком тигању и пржите котлете на високој температури до златно смеђе боје.

Корак 7. Златне котлете тапкајте салветама да уклоните вишак масноће, а затим их ставите у рерну на 15 минута.

Корак 8. Послужите укусне котлете уз омиљени прилог или шта год вам срце пожели.

Корак 9. Позовите породицу на дегустацију и представите сочно јело. Пријатно!

Печена пилетина Кијев са сиром

Печена пилетина Кијев са сиром ће се свидети свима који из разних разлога не једу пржену храну. Јело је укусно на свој начин. Хрскава кора, меко месо и растезљиви фил од сира излудеће вас. Ароматични котлети имају укусан укус и нису тако тешки за припрему као што се чини.

Време кувања – 1 сат 15 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4

Састојци:

• Пилећа прса - 2 ком.
• Хлеб са мекињама - 80 гр.
• Пилећа јаја - 1 ком.
• Брашно од целог зрна - 20 гр.
• Копар - 20 гр.
• Вода - 1 кашика.
• Корица лимуна - 1 кашичица.
• Тврди сир - 45 гр.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Поделите пилећи филе на комаде. Почевши од дебљег краја, исеците филет кружним покретима како бисте направили комад приближно једнаке дебљине.

Корак 2. Препоручљиво је покрити комад меса филмом и пажљиво га ударити чекићем.

Корак 3. Урадите ово пажљиво како не бисте поцепали.

Корак 4.Пратите ову методу са свим деловима. Поспите сољу и бибером и утрљајте зачине.

Корак 5. Оперите копер, откините листове и ситно исеците. Уклоните корицу лимуна помоћу ренде и нарендајте тврди сир.

Корак 6. Мешајте и поделите на делове.

Корак 7. Уваљати фил у лопту. Ставите фил на ивицу исеченог фила.

Корак 8. Замотајте фил тако да се фил не би излио током кувања. Уклоните промрзлине.

Корак 9. Узмите осушени хлеб и замрзните га.

Корак 10. Млијете хлеб у мрвице и зачините биљним уљем.

Корак 11. У посебној посуди умутите јаја са водом.

Корак 12. Сипајте брашно у посебну посуду. Загрејте рерну на 200 степени.

Корак 13. Смрзнуте котлете уваљајте у брашно помешано са сољу и бибером, окупајте у претходно размућеним јајима, уваљајте у презле. За дебљу кору поново умочити у јаја и похати у презлама.

Корак 14. Ставите комаде у замрзивач на 10 минута да се панирање добро стегне. Ставите котлете у рерну 40 минута.

Корак 15. Почастите своје вољене хрскавим котлетима. Пријатно!

Пилетина Кијев у рерни са сосом

Пилетина Кијев у рерни са сосом ће украсити сваки свечани догађај. Оригинална презентација котлета на кости изгледа невероватно атрактивна. Сос је одличан не само за котлете, већ и за прилог. За припрему јела потребно је мало труда, али вреди. Пилећи котлети су пријатни за око, желите да их поједете одмах.

Време кувања – 1 сат 45 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2

Састојци:

За котлете:

• Пилетина - 1 труп.
• Маслац - 100 гр.
• Хлебне мрвице - 200 гр.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Млеко - 2 кашике.
• Брашно - 60 гр.
• Сецкано зеље - 1 шака.
• Биљно уље - 800 мл.
• Морска со - по укусу.

За сос:

• Сушене печурке - 1 шака.
• Сецкано зеље - 1 шака.
• Парадајз паста - 1 конзерва.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.
• Бели лук - 2 чена.
• Брашно - 2 кашике.
• Сир - 50 гр.
• Вода - 2 кашике.

За украс:

• Кромпир - 300 гр.
• Биљно уље - 800 мл.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одвојите филе од трупа. Поделите филет на делове. Почевши од дебелог краја, исеците фил тако да добијете комад приближно једнаке дебљине. Покријте филмом и добро ударите чекићем. Поспите сољу и бибером. Помешајте путер са сецканим зачинским биљем и ставите у замрзивач. Ставите штапић путера са зачинским биљем у средиште измућеног филеа.

Корак 2. Требаће вам кости од пилетине, ја их узимам са бута или крила. Покријте путер комадом филета. Замотајте филе да се уље не би разлило током кувања.

Корак 3: Ставите семе. Ставите на хладно да се замрзне.

Корак 4. Замрзнуте комаде уваљајте у брашно, окупајте их у јајима претходно умућеним са млеком и уваљајте у презле.

Корак 5. Поново се окупајте у мешавини јаја и панирајте у презлама. Ставите комаде у замрзивач на 10 минута да се панирање добро стегне.

Корак 6. Загрејте рерну на 200 степени. Загрејте уље у дубоком тигању и пржите котлете на високој температури до златно смеђе боје. Запечене котлете ставите на папирне убрусе да уклоните вишак уља, а затим ставите у рерну на 15 минута.

Корак 7. Огуљени кромпир исецкати на коцкице и пржити на истом уљу као и котлети. Осушите салветама, уклањајући вишак уља. Додајте мало соли.

Корак 8. Гринд суве печурке у малтеру. Прокувајте воду и додајте печурке у праху. Посолите, зачините зачинима и биљем.Кувајте 20 минута.

Корак 9. Додајте парадајз пасту и сецкани бели лук.

Корак 10. Растворите брашно у води и сипајте у сос. Згусните сос.

Корак 11. Затим додајте струготине сира. Искључите топлоту након поновног кључања.

Корак 12. Послужите јело. Котлете послужите уз салату или свеже поврће. Одвојено ставите кришке кромпира. Сипајте ароматични сос у чамац за сос.

Корак 13. Добар апетит!