Класична пилетина Кијев

Кијевски котлети су класично јело руске и украјинске кухиње које се лако може припремити код куће. Нису сви покушали сами да кувају пилетину Кијеву, али сви знају за њихов главни врхунац. Постоји много технологија за припрему укусне кијевске пилетине, у овом чланку смо сакупили 10 најоригиналнијих.

Класични рецепт за кување пилетине Кијев у тигању

Према класичном рецепту за пилетину Кијеву, користи се цела прса. Филе се туче кухињским чекићем и у њега се умота парче путера, који, када се испече, чини пилеће месо сочним и ароматичним изнутра.

1. 
   Да бисте припремили пилетину Кијеву по класичном рецепту, помешајте омекшани путер са копером.
2. 
   Добијену кремасту масу ставите на прозирну фолију, увијте у правоугаони ролат и оставите у фрижидеру 40-60 минута.
3. 
   Филе прережите по дужини на два дела. Сваки комад прекријте прозирном фолијом и истуците кухињским чекићем.
4. 
   Припремите састојке за тесто. У једној чинији умутите пилећа јаја са кефиром, у другу додајте презле, а у трећу брашно.
5. 
   Извадите фил од путера из фрижидера и исеците га на 6 делова.
6. 
   Сваки комад меса премазати сољу и бибером и додати фил од путера.
7. 
   Умотајте путер у пилеће месо.
8. 
   Затим сваки котлет уваљајте у брашно.
9. 
   Затим умочите котлет у мешавину јаја и кефира; течност треба да покрије цео котлет.
10. 
    После овога, котлет поново уваљајте у брашно, дуплим панирањем ће класични кијевски котлети постати хрскави споља.
11. 
    Завршите корак панирања са презлама.
12. 
    Загрејте тигањ, сипајте велику количину биљног уља тако да су котлети око пола уроњени у њега. Пржите котлете на умереној ватри док не порумене са свих страна. Укупно ће ово трајати 10-15 минута.
13. 
    Затим ставите котлете у један тигањ, покријте га поклопцем и динстајте на лаганој ватри 15-20 минута. Готову класичну пилетину Кијеву послужите топло.

---

Пријатно!

Како кувати пилетину Кијев од млевене пилетине код куће?

Један од најједноставнијих рецепата за прављење пилетине Кијев. Ако не желите да трошите много времена на припрему меса.Узмите готову млевену пилетину.

време кувања: 80 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• млевено пилеће месо - 800 гр.
• Маслац - 100 гр.
• Зелени - 30 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Хлебне мрвице - 4 кашике.
• Брашно - 4 кашике.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље - 200 мл.

Процес кувања:

1. Помешајте омекшани путер са сецканим зачинским биљем, од добијене масе формирајте малу кобасицу и замрзните.

2. Млевено месо посолите, зачините и промешајте.

3. Од млевеног меса формирати мале погачице, на њих ставити парче ароматичног путера и формирати котлете.

4. Припремите три чиније за панирање. У једно умутите јаје, у друго додајте брашно, а у треће презле.

5. Котлете прво уваљајте у брашно, па их умочите у размућено јаје, па уваљајте у презле.

6. Пржите котлете 3-4 минута са сваке стране. Затим их пребаците у форму отпорну на топлоту и пеците у рерни загрејаној на 180 степени 15 минута.

7. Послужите пилетину Кијев са свежим поврћем.

Пријатно!

Укусни пилећи кијевски котлети са путером у рерни

Популарност пилетине Кијев не познаје границе. Позивамо вас да испробате кијевски рецепт за пилетину, који је веома близак класичном. Јело се припрема од пилећег филеа и пече у рерни.

време кувања: 100 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Пилећа прса - 1 ком.
• Маслац - 50 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Хлебне мрвице - по укусу.
• Соли по укусу.
• Тврди сир - 30 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Бели лук - по укусу.
• Копар - по укусу.

Процес кувања:

1. Пилећа прса оперите, осушите и исеците на четири дела.Сваки комад меса истуците кухињским чекићем.

2. Припремите пуњење. Сир нарибајте на ситно ренде, провуците бели лук кроз пресу, зеље исецкајте ножем. Помешајте омекшани путер, сир, бели лук и зачинско биље. Посолите фил по укусу.

3. Уваљати фил у кобасицу, умотати у прозирну фолију и ставити у фрижидер на 40-60 минута.

4. Сваки котлет премажите сољу и зачинима. Ставите мали комад пуњења.

5. Увити фил у месо.

6. Котлете прво умочите у размућено јаје.

7. Затим уваљајте у презле. Поновите овај поступак поново.

8. Посуду за печење намажите путером и ставите комаде на њу. Пеците котлете у рерни загрејаној на 180 степени 30 минута.

9. Пилетина Кијев је савршена за свечани сто.

Пријатно!

Нежни и сочни кијевски котлети са сиром код куће

Нежна и сочна пилетина Кијев пуњена сиром и путером украсиће ваш празнични сто. Гости ће сигурно ценити ваше кулинарске вештине и желе да знају све замршености рецепта.

време кувања: 70 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилећа прса - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• За пуњење:
• Маслац - 40 гр.
• першун - 5 гр.
• Слатка паприка - ¼ кашичице.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Бели лук - 1 зуб.
• сир - 20 гр.
• За панирање:
• Брашно - 200 гр.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Хлебне мрвице - 300 гр.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 300 мл.

Процес кувања:

1. Пилећа прса исеците на четири дела.

2. Сваки део добро умутити, посолити и побиберити.

3. Провуците бели лук кроз пресу, ситно исецкајте зеленило.У чинији помешајте омекшали путер, зачинско биље, бели лук, со и бибер.

4. На сваки котлет ставите мало фила од путера и парче сира.

5. Умотајте фил од путера и сира у пилећи филе. Уваљајте празне котлете у брашно. Затим умочите у размућено јаје и со. Затим уваљајте у презле, па поново умочите у мешавину јаја и презле.

6. Сипајте велику количину биљног уља у загрејан тигањ. Пржите котлете до златно браон боје са свих страна.

7. После овога ставите котлете у калуп и пеците у рерни загрејаној на 190 степени 15 минута. Послужите кијевске котлете као засебно јело.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење кијевских котлета са печуркама

Пилећи кијевски котлети са печуркама су прави налаз за укусан и задовољавајући ручак за целу породицу. Можете их послужити уз било које поврће, кромпир или италијанску тестенину као прилог.

време кувања: 70 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• млевено пилеће месо - 500 гр.
• Шампињони - 200 гр.
• Лук - 1 ком.
• Кромпир - 50 гр.
• Хлебне мрвице - 3 кашике.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Мајонез - 2 кашике.
• Бели лук - 1 зуб.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. У млевену пилетину додати сецкани бели лук, рендани кромпир, мајонез, со и зачине. Добро измешајте млевено месо.

2. Шампињоне и лук исећи на коцкице.

3. Пржите лук и шампињоне у биљном уљу док не омекшају.

4. Од млевеног меса правити равне колаче, на сваки ставити по мало печурака и формирати котлете.

5. За панирање у једну чинију умутите јаје и со, а у другу додајте презле.Котлете прво умочите у размућено јаје, па уваљајте у презле.

6. Прво пржите котлете по 5-7 минута. Након тога ставите котлете у калуп и ставите у рерну, загрејану на 170 степени, 15 минута.

7. Кијевски котлети са печуркама су спремни, послужите их вруће.

Пријатно!

Пилетина Кијев са костима по класичном рецепту

За котлет Кијев, класични рецепт користи део прса, исечен од трупа заједно са кости крила. Након печења на кост се ставља папир и украшава. Наравно, такво топло јело је погодно за празнични сто.

време кувања: 120 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Охлађена пилетина - 1 ком.
• Маслац - 100 гр.
• Биљно уље - за пржење.
• Хлебне мрвице - по укусу.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Першун - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Од једног трупа пилетине можете добити само два кијевска котлета на кости. Исеците дојку заједно са крилима. Скините кожу, одрежите део крила и одрежите месо од кости.

2. Преокрените делове са унутрашњом страном нагоре и одрежите конвексни део дојке.

3. Покријте месо прозирном фолијом и истуците га. Исеците делове такође. Котлете премажите сољу.

4. Помешајте путер са сецканим зачинским биљем, посолите фил по укусу. Ставите мало мешавине путера на месо.

5. Преко фила ставите исечене комаде прса, па око њега умотајте котлет. Ово ће омогућити да фил остане унутра, а отопљени путер неће исцурити током печења. Ставите пилеће кијевске котлете у замрзивач на 10 минута.

6. За панирање у чинији умутити јаје, млеко и мало соли.Умочите котлете у умућену смесу.

7. Затим котлете уваљајте у презле.

8. Кијевске котлете брзо пржите у кипућем уљу.

9. Затим их ставите у калуп и ставите у рерну загрејану на 180 степени 15 минута. Покријте кост папирном декорацијом и прелепо јело за празник је спремно.

Пријатно!

Сочна пилетина Кијевска пржена код куће

Кијевски котлети су пилећи котлети пуњени путером и свежим зачинским биљем. Током печења, путер се топи и даје месу пријатан кремасти укус и мирис.

време кувања: 60 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Маслац - 30 гр.
• Пилећа прса - 350 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• сунцокретово уље - 100 мл.
• першун - 5 гр.
• Соли по укусу.
• Пшенично брашно - 30 гр.
• Хлебне мрвице - 50 гр.

Процес кувања:

1. Помешајте омекшани путер са сецканим зачинским биљем. Умотајте фил у фолију и ставите у фрижидер да се стегне.

2. Пилећи филе оперите и исеците на кришке. Истуците их чекићем, зачините и посолите по укусу.

3. На фил ставити смрзнути фил од путера и зачинског биља.

4. Умотајте фил у фил.

5. Комаде уваљати у брашно, размућено јаје и презле.

6. Затим котлете поново умочите у смесу од јаја и уваљајте у презле. Захваљујући двоструком панирању, на котлету се формира величанствена хрскава кора.

7. Сипајте велику количину биљног уља у тигањ са дебелим дном, загрејте га и пржите котлете са свих страна до златно браон боје. Један котлет ће трајати 15-20 минута.

8.Затим пребаците котлете на папирне убрусе да уклоните вишак масноће.

9. Кијевски котлети су спремни, послужите их за ручак или вечеру.

Пријатно!

Једноставан и брз рецепт за лење кијевске котлете

Укусни котлети са укусном хрскавом корицом. Кување пилетине Кијев захтева одређену вештину и тачност. Предлажемо да испробате једноставнији, али не мање укусан рецепт за кијевске котлете направљене не од пилећег филеа, већ од млевеног меса.

време кувања: 70 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• млевено пилеће месо - 550 гр.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Маслац - 60 гр.
• Зелени - 3-4 гране.
• Брашно - 3-5 кашика.
• Хлебне мрвице - 3-5 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 150 мл.

Процес кувања:

1. Отопљени путер помешати са сецканим зачинским биљем, умотати смесу у прозирну фолију и ставити у замрзивач док се не стврдне.

2. Млевено пилеће месо посолите и зачините, у њега разбијте јаје и промешајте.

3. За панирање узмите три контејнера. У једну сипајте брашно, у другу презле, у трећу умутите јаје.

4. Млевено месо поделити на три једнака дела и формирати равне колаче. Ставите 1/3 фила на сваку тортиљу.

5. Од сваког сомуна направите котлете. Котлете уваљајте у брашно, умочите у размућено јаје и прекријте презлом.

6. Ставите препарате у замрзивач на 10 минута, па пржите у дубоком печењу док се не кувају.

7. Пре сервирања кијевских котлета, осушите их папирним убрусима да уклоните масноћу.

Пријатно!

Како кувати домаће кијевске котлете у спором шпорету?

Да бисте припремили мали број кијевских котлета, можете користити спори шпорет.У чинији мултиварка, котлети се могу пржити или пржити, а затим пећи. Али главна тајна кијевских котлета није у начину њихове припреме, већ у двоструком панирању.

време кувања: 70 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилећи филе - 3 ком.
• путер - 100-150 гр.
• Пилећа јаја - 2-3 ком.
• Копар - 1 гомила.
• Панирање - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Биљно уље - 0,5 тбсп.

Процес кувања:

1. Филе оперите, осушите папирним убрусима, одрежите конвексни део филета. На већем комаду направите дубоки рез и отворите месо.

2. Умутити филе кухињским чекићем.

3. Помешајте меки путер са сецканим зачинским биљем и белим луком, добијену смесу умотајте у прозирну фолију и ставите у замрзивач на пола сата.

4. Котлете посолите, у средину ставите мало фила од путера и зачинског биља, уролајте месо у котлет.

5. У једној чинији умутите јаја, а у другу додајте презле. Котлете прво умочите у смесу од јаја, па уваљајте у презле. Поновите овај поступак поново. Препарате охладите у замрзивачу, па почните да пржите.

6. Сипајте биљно уље у посуду мултиварка. Пржите кијевске котлете у режиму „Пржи“ са обе стране 2-3 минута. Затим ставите све котлете у чинију и изаберите режим „Печење“ на 30 минута.

7. Готову пилетину Кијеву послужите топло уз прилог по жељи.

Пријатно!

Невероватно укусни кијевски котлети од ћуретине у хрскавом панирању

Ћурећи филе је такође погодан за прављење пилетине Кијев. Хрскаво панирање и лагано бело месо одлично се слажу са зачинским биљем и пријатном кремастом аромом.

време кувања: 70 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Ћурећа прса - 1 ком.
• Хлебне мрвице - 0,5 кашике.
• Брашно - 0,5 кашике.
• Маслац - 30 гр.
• першун - 10 гр.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Прса прережите по дужини, отворите и истуците кухињским чекићем.

2. Отопити 2/3 путера, додати сецкани бели лук, першун, со и млевену паприку. Утрљајте смешу на котлете.

3. Уролајте месо у ролат, комаде уваљајте у брашно.

4. Затим умочите котлете у размућено јаје.

5. Затим уваљајте у презле.

6. Загрејте биљно уље и остатак путера у тигању. Пржите котлете до златно смеђе боје са четири стране. Свака страна ће трајати отприлике 2-3 минута.

7. Послужите вруће котлете са прилогом или без.

Пријатно!