Класични котлети

Котлети су популарно јело које се може кувати сваки дан. Котлети у овом или оном облику могу се наћи на било ком менију, од обичне мензе до гурманског ресторана. Котлети се могу припремити од млевеног меса, млевеног меса, па чак и рибе. Можете их послужити са апсолутно било којим прилогом који вам падне на памет: кромпиром, тестенином, житарицама, поврћем.

Класични свињски котлети у тигању

Класични свињски котлети у тигању су једноставан и приступачан рецепт за укусно јело за сваку породицу. Котлети су нежни и мекани, са танком хрскавом корицом. Све захваљујући промишљеном саставу и правилној технологији припреме.

1. 
   Класични котлети се врло лако припремају. Припремите све потребне производе.
2. 
   Охлађену свињску пулпу исеците на велике коцкице тако да могу лако да прођу кроз отвор за млевење меса.Очистите главицу лука и исеците на 4 дела.
3. 
   Од парчета векне одсеците кору, а преосталу мрвицу напуните водом. После око 5 минута, исцедите течност из хлеба.
4. 
   Затим узмите млин за месо. Користите га за сецкање меса, лука и мрвица векне. Добијено млевено месо посолите и побиберите, разбијте кокошје јаје, добро измешајте масу.
5. 
   Ставите презле на тањир. Рукама или супеном кашиком грабите свињско млевено месо, обликујте округле котлете и уваљајте их у презле.
6. 
   Сипајте биљно уље у добро загрејан тигањ. Када је вруће, распоредите комаде и пржите их са обе стране док не порумене.
7. 
   Ако сте направили велике котлете, након пржења препоручује се да их кувате испод поклопца 10-15 минута. Послужите класичне котлете од млевеног свињског меса уз прилог од кромпира или тестенине. Пријатно!

Сочни млевени пилећи котлети

Сочни котлети од млевене пилетине су лагано јело од меса. Ови котлети се кувају брже од сличног јела од друге врсте меса. А низак садржај масти омогућава вам да једете пилеће котлете охлађене, што је такође веома укусно.

Време кувања – 90 мин.

Време кувања – 25-30 мин.

Порције – 6-8.

Састојци:

• Млевено пилеће месо - 1 кг.
• Бели хлеб - 200 гр.
• Столна со - по укусу.
• Свеже млевени црни бибер - по укусу.
• Газирана минерална вода - 120 мл.
• Лук - 250 гр.
• Бели лук - 4 зуба.
• Биљно уље - за пржење.
• Пиринчано брашно - за панирање.
• Млевена слатка / димљена паприка - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Од комада белог хлеба исеците кору и исеците пулпу на мале коцкице. Напуните векну минералном водом и оставите неколико минута.

Корак 2.Очистите лук и бели лук, исецкајте их било којим редоследом. Затим пржите поврће у биљном уљу 5 минута.

Корак 3. Затим ставите печено поврће и омекшану векну у чинију блендера и исецкајте. Добијену масу додајте у млевено пилеће месо, посолите и зачините по укусу. Смесу добро измешајте, прекријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер на сат времена.

Корак 4. Охлађену мешавину пилећег меса поделити на порције од 100 грама и формирати округле котлете. Ставите празнине на пергамент.

Корак 5. Ставите тигањ на ватру, осушите га и сипајте биљно уље. Сваки комад меса уваљајте у пиринчано брашно, ставите на загрејану површину и мало поравнајте. Пржите котлете 12 минута, окрећући их свака 3 минута. Пилеће котлете послужите вруће са било којим прилогом по жељи. Пријатно!

Сочни котлети печени у рерни

Сочни котлети печени у рерни су спас за запослене домаћице, спремају се једноставно и брзо, посебно ако у фрижидеру имате готово млевено месо. Мали лифе хацк, ако заиста желите да добијете сочне котлете, онда млевено месо треба направити од масног меса.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 10.

Састојци:

• Месо (свињетина и говедина) - 1 кг.
• Осушени тимијан - 1 прстохват.
• Лук - 2 ком.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Зелени - 50 гр.
• Кромпир - 3 ком.
• Крупна со - 1 кашичица.
• Свеже млевени црни бибер - 1 прстохват.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

Корак 1. Ољуштите лук, оперите и исеците на четири дела. Две врсте меса, лук и свеже зачинско биље самељите кроз машину за млевење меса.Добијену масу посолите и зачините зачинима, у њу разбијте пилећа јаја.

Корак 2. Млевено месо добро гнетите док не постане глатко. Затим га истуците по дну чиније, тако ће бити вискознији и боље ће задржати облик.

Корак 3. Кромпир ољуштите, оперите и нарендајте на крупно ренде.

Корак 4. Добијене струготине мало стисните рукама и додајте у млевено месо, поново добро промешајте масу.

Корак 5. Подмазати лим за печење биљним уљем. Влажним рукама формирајте пљескавице и ставите их на плех.

Корак 6. Користећи силиконску четку, четкајте врх комада биљним уљем или ставите комад путера на сваки котлет. Ставите плех са котлетима у рерну загрејану на 200 степени. Пеците их 10 минута. Након тога смањите температуру на 180 степени и наставите да кувате још 20 минута.

Корак 7. Укусни и сочни котлети су спремни, можете позвати своју породицу на сто. Пријатно!

Котлети од млевене говедине

Котлети од млевене говедине су идеални за ручак или вечеру. Иако се говедина сматра сувим месом, знамо неколико трикова да поправимо ову ситуацију и поделићемо их са вама. Такође, да бисте побољшали укус млевене говедине, можете користити зачине као што су коријандер, паприка, сунели хмељ.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2-3.

Састојци:

• Пилеће јаје - 1 ком.
• Свеже млевени црни бибер - по укусу.
• Лук - 1 ком.
• Кромпир - 1 ком.
• Столна со - по укусу.
• Бели лук - 2 зуба.
• Млеко - 100 мл.
• Црни ражени хлеб - 1 комад.
• Млевени бели бибер - по укусу.
• Млевени ружичасти бибер - по укусу.
• Млевени зелени бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Хлеб изломите на неколико делова и прелијте млеком, оставите неколико минута да мрвица упије млеко.

Корак 2. Оперите говедину, одрежите филмове и вене. Огулите и оперите кромпир, лук и бели лук.

Корак 3. Затим исеците месо, кромпир и лук на велике комаде тако да се уклапају у рупу у млину за месо.

Корак 4. Гринд говедине, кромпира и лука кроз млин за месо.

Корак 5. У добијену млевену говедину додајте хлеб са млеком и сецканим белим луком. Затим добијену масу поново прођите кроз млин за месо, разбијте у њу пилеће јаје, посолите и побиберите. Млевено месо темељно гнетите - ово је најважнија фаза кувања.

Корак 6. Загрејте тигањ на јакој ватри, сипајте биљно уље на загрејану површину. Влажним рукама формирајте пљескавице и ставите их у тепсију. Испржите говеђе котлете са обе стране испод поклопца.

Корак 7. Котлете послужите вруће са поврћем или другим прилогом по жељи. Пријатно!

Котлети од сецканих пилећих прса

Котлети од сецканих пилећих прса су једна од најукуснијих, нискокалоричних и најбржих верзија овог јела. Можете чак направити и котлете за доручак. Добићете најприроднији укус меса и будите сигурни да оно не садржи ништа осим меса.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Пилећа јаја - 2 ком.
• Пилећи филе - 0,8 кг.
• Столна со - по укусу.
• Павлака - 2 кашике.
• Биљно уље без мириса - за пржење.
• Пшенично брашно - 2 кашике.
• Лук - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите пилећи филе под текућом водом и осушите папирним салветама.Сами блендером са наставком за нож или оштрим ножем исеците месо на мале коцкице.

Корак 2. Ољуштите лук, исецкајте га веома ситно и додајте у чинију са пилећим филеом. Затим разбијте кокошја јаја и додајте неколико кашика павлаке. Добро измешати масу.

Корак 3. Просејати пшенично брашно кроз сито у чинију са млевеном пилетином, посолити и зачинити по укусу, поново све добро измешати.

Корак 4. Покријте посуду са млевеним месом филмом за храну и ставите у фрижидер на 30 минута. За то време маса ће се стабилизовати и месо ће бити засићено зачинима.

Корак 5. Загрејте тигањ преко врућине, сипајте биљно уље. Када се уље загреје, жличицом узимајте млевено месо и ставите га на загрејану површину у облику овалних палачинки. Исецкане пилеће котлете пржите са обе стране на умереној ватри док не порумене. Веома су укусни за јело и топле и охлађене. Пријатно!

Дијетални котлети на пари

Дијететски котлети на пари су погодни не само за дечију и дијететску исхрану. Испадају нежни и укусни, тако да ће сви уживати да их једу. Наравно, бела пилетина је најбоља за овај рецепт, богата је протеинима, али у исто време нискокалорична.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 1.

Састојци:

• млевено пилеће месо - 0,5 кг.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Кромпир средње величине - 1 ком.
• Лук средње величине - 1 ком.
• Мала шаргарепа - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите млевено пилетину у посуду, разбијте јаје у њу. Поврће ољуштите и оперите текућом водом.

Корак 2. Нарендајте шаргарепу помоћу ренде са рупама средње величине. Лук и кромпир нарендајте на ситно ренде.Исецкано поврће ставите у чинију са млевеним месом и добро умесите смесу за котлете.

Корак 3. Влажним рукама формирајте мале округле или овалне комаде од добијеног млевеног меса. Ставите их у посуду за пару.

Корак 4. Можете га кувати на пари у спором шпорету или двоструком котлу. Сипајте воду у посуду и ставите посуду за котлет на врх. У мултиварку изаберите режим „Стеам“ и кувајте дијеталне котлете док се не огласи звучни сигнал.

Корак 5. Пилећи котлети испадају меки и сочни, послужите их уз лагани прилог од куваног кромпира или свежег поврћа. Пријатно!

Сочни и мекани ћурећи котлети

Сочне и меке ћуреће котлете можемо сврстати у здраво јело и за здравље и за фигуру. Пошто ћурећи филе није много мастан, у млевено месо ћемо додати кромпир и лук ради сочности. Добићете дивно укусно јело за целу породицу.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• ћурећи филе - 0,5 кг.
• Столна со - по укусу.
• Свеже млевени црни бибер - по укусу.
• Кувана вода - ½ кашике.
• Кромпир - 2 ком.
• Лук - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите кромпир и лук и оперите их. За котлете можете користити готово млевено месо или га сами припремити од ћурећег филеа помоћу блендера или машине за млевење меса.

Корак 2. Исеците лук на 4 дела и млевите кроз млин за месо. Кромпир нарендајте на ситно ренде. У млевено месо додајте сецкано поврће. Такође прелијте са пола чаше куване воде, посолите и зачините по укусу. Умесите смесу и добро истуците по дну чиније.

Корак 3. Влажним рукама формирајте полуготове котлете од добијеног млевеног меса.Ставите комаде на даску за сечење на удаљености један од другог и ставите у фрижидер на 30-40 минута.

Корак 4. После отприлике пола сата или мало више, загрејте тигањ, сипајте биљно уље и пржите претходно припремљене полупроизводе.

Корак 5. Пржите на умереној ватри са обе стране док не порумени.

Корак 6. Послужите сочне и мекане ћуреће котлете са било којим прилогом, као што је динстано поврће. Пријатно!

Класични Позхарски котлети

Класични Позхарски котлети су јело направљено од млевене пилетине са додатком путера и хрскавог панирања. Изгледају тако оригинално да није грех послужити такво јело на свечаном столу.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања – 40 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Пилећи филе - 0,5 кг.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Бели хлеб - 250 гр.
• Столна со - по укусу.
• Крема 20% - 100 мл.
• Маслац - 80 гр.
• Лук - 150 гр.
• Биљно уље без мириса - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Пилећа прса или филе од бутина су погодни за котлете. Јучерашња векна ће бити добра. Лук ољуштите и оперите под водом.

Корак 2. Исеците 5 кришки векне на мале коцке. Затим коцке мало осушите у рерни.

Корак 3. Од преостале векне одрежите кору и натопите мрвицу кремом.

Корак 4. Прођите пилеће месо и лук кроз млин за месо или млевите у блендеру. Смрзнути путер нарендајте помоћу ренде са великим рупама. Комбинујте све производе у посуди.

Корак 5. Темељно гнетите млевено месо и ставите га у фрижидер на сат времена тако да постане још уједначеније и гушће.

Корак 6.Затим мокрим рукама од млевеног меса правити мале котлете и уваљати их у презле.

Корак 7. Оставите комаде да седе на дасци 10 минута пре пржења.

Корак 8. После овога, сипајте биљно уље у добро загрејан тигањ и пржите котлете са обе стране до златно смеђе боје.

Корак 9. Готове Позхарски котлете обришите од вишка уља на папирним убрусима.

Корак 10. Котлете послужите вруће уз лагани прилог. Пријатно!

Поллоцк рибљи котлети

Котлети од поллоцка су укусни, хранљиви и једноставни за припрему. Ови котлети ће бити одлична алтернатива обичним месним котлетима. Уз њих се као прилог одлично слажу пире кромпир или динстане шпаргле.

Време кувања – 90 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 12.

Састојци:

• Бели хлеб - 200 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Биљно уље - 2 кашике. + за пржење.
• Столна со - по укусу.
• Свеже смрзнути поллоцк - 1,5 кг.
• Млеко - 150 мл.
• Лук - 2-3 ком.
• Шећер - 1 кашичица.
• Пшенично брашно - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните поллоцк, извадите га, оперите га, одрежите главу, реп и пераје. Затим уклоните филе од костију и коже.

Корак 2. Изломите векну на комаде и потопите у млеко. Главице лука ољуштите и исеците на четири дела.

Корак 3. Затим млевите рибљи филе, лук и векну кроз млин за месо. Добићете хомогено млевено месо.

Корак 4. У млевену рибу разбити пилећа јаја, додати со, шећер и млевени бибер, додати биљно уље. Умесите масу, истуците је по дну посуде.

Корак 5. Влажним рукама формирајте котлете и уваљајте их у брашно.

Корак 6.Ставите препарате на површину тигања загрејаног биљним уљем. Пржите котлете са обе стране око 3 минута док не порумене.

Корак 7. Котлети од поллоцка су готови, послужите јело топло уз прилог по жељи. Пријатно!

Класична пилетина Кијев

Класична пилетина Кијев је рецепт са којим дефинитивно можете проширити границе својих кулинарских вештина. За разлику од обичних котлета од млевеног меса, они се припремају по одређеној строгој технологији. Да ли треба да причамо о одличном укусу? Припремите и процените сами.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Филе пилећих прса - 4 ком.
• Свеже млевени црни бибер - по укусу.
• Першун - 5-6 грана.
• Маслац - 180 гр.
• Пшенично брашно - 50 гр.
• Пилећа јаја - 2-3 ком.
• Столна со - по укусу.
• Хлебне мрвице - 20 гр.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците путер на 4 траке и ставите у замрзивач.

Корак 2: Ставите пилећи филе на даску за сечење. Одвојите мали део и оставите на страну; требаће вам мало касније.

Корак 3. Исеците дебели део филета и отворите га као књигу.

Корак 4. Покријте филет прозирном фолијом и истуците га кухињским чекићем тако да месо постане исте дебљине по целој површини. Зачините радни комад сољу и бибером са обе стране.

Корак 5. Исеците першун врло ситно ножем. Извадите путер из замрзивача и уваљајте га у зачинско биље.

Корак 6. На средину фила ставите парче путера, одозго га прекријте мањим филом и затим котлет увијте као сарму да не исцури уље током печења.

Корак 7. Умотајте сваки комад у филм за храну и ставите у замрзивач на 10 минута.

Корак 8Узмите два тањира, у један сипајте брашно, а у други презле, у посебној посуди умутите јаја пјењачом. Извадите комаде из замрзивача, уваљајте у брашно, па умочите у умућена јаја и уваљајте у презле. После тога поново умочите у јаја и уваљајте у презле. Ставите котлете у замрзивач на 10 минута.

Корак 9. Укључите пећницу, подесите температуру на 180 степени. Сипајте биљно уље за дубоко пржење у тигањ и ставите на ватру. Када се на површини уља појаве мехурићи, спустите котлете у њега и пржите 2-3 минута док не порумене. Затим котлете пребаците у плех и пеците у рерни 10-12 минута.

Корак 10. Послужите пилетину Кијев радним данима и празницима, ваши вољени и гости ће бити одушевљени. Пријатно!