Котлети од млевене говедине

Говеђи котлети су мање маснији и здравији производ од свињских котлета. Да се ​​не осуше, треба додати лук и векну натопљену водом или млеком. Још једна тајна: да би биле прозрачне, млевено месо треба темељно претући.

Како кувати сочне млевене говеђе котлете у тигању?

Једноставан рецепт за говеђе котлете, који се кувају у тигању уз додатак познатих састојака. Испадају сочни и топе се у устима. Говеђи котлети се одлично слажу са поврћем, како термички обрађеним, тако и свеже сецканим.

1. 
   Како кувати сочне котлете од млевене говедине? Месо оперемо и самељемо помоћу машине за млевење меса заједно са ољуштеним луком.
2. 
   Намочите кришке устајале векне у води. Након што векна набубри, оцедите вишак воде и исцедите векну.
3. 
   У млевено месо додати пасирану векну и умутити јаје, добро измешати, посолити и побиберити по укусу.
4. 
   Загрејте биљно уље у тигању.
5. 
   Формирање котлета. Да се ​​млевено месо не би лепило, боље је правити котлете мокрим рукама.
6. 
   Ставите котлете у тигањ и пржите док не омекшају на средњој ватри 15-20 минута са једне и још 15 минута са друге стране.
7. 
   Готове јунеће котлете ставите на тањир и послужите уз прилог салате од житарица или поврћа.

---

Сочни и нежни говеђи котлети печени у рерни

Говеђи котлети по овом рецепту се пеку у рерни. Ова опција је погоднија за оне који пазе на своју фигуру, а такође не желе да оптерећују стомак прженом храном. Истовремено, брзо претходно пржење у тигању омогућава вам да формирате укусну кору, која ће јелу дати атрактиван изглед.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 4.

Састојци:

За котлете:

• Млевено говеђе - 650 гр.
• Хлеб - 150 гр.
• Млеко - 100 мл
• Лук - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

За панирање:

• Брашно - 2-3 кашике.
• Хлебне мрвице - 2-3 кашике.
• Јаје - 2 ком.
• Соли по укусу.

за пржење:

• Биљно уље - 2-3 кашике.

Процес кувања:

1. Хлеб без коре потопити у млеко, лук исећи на ситне коцкице.

2. У чинији помешати млевено месо, јаје, црни лук, хлеб, посолити и побиберити, добро умутити да млевено месо добије ваздух и котлети буду сочнији и задрже облик.

3.Сипајте брашно и презле у различите посуде, лагано умутите јаје.

4. Направите котлете, умочите их прво у брашно, па у јаје, а затим их уваљајте у презле са свих страна.

5. У тигању на биљном уљу пропржите котлете да добију златну корицу.

6. Полуготове котлете ставите на плех и оставите у рерни 15-20 минута на 180 степени.

7. Послужите сочне јунеће котлете са пире кромпиром и салатом од свежег поврћа.

Корак по корак рецепт за прављење котлета од млевене говедине

Лепота овог рецепта је у томе што се говеђе месо не меље у машини за млевење меса или процесору хране. Комади веће фракције дају котлетима посебан укус и истичу природност месног јела. Гурмани ће то ценити!

Време кувања: 2 сата 45.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Говеђи филе - 600 гр.
• Лук - 1 ком.
• Јаје - 2 ком.
• Павлака - 1 кашика.
• Столни сенф - 1 кашичица.
• Пшенично брашно - 2-3 кашике.
• Кромпиров скроб - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 2-3 кашике.

Процес кувања:

1. Исперите месо и уклоните филмове и хрскавицу. Користећи велики, тежак нож, исецкајте га на врло мале коцкице. Немојте користити процесор за храну или млин за месо, јер је у овом случају немогуће постићи жељену конзистенцију млевених котлета.

2. Ставите сецкано месо у другу посуду, тамо додајте ситно сецкани лук.

3. Затим у млевено месо додајте павлаку, сенф, јаја, со и бибер.

4. Након што је смеса промешана, у млевено месо додајте неколико кашика брашна и скроба. Покријте прозирном фолијом и оставите да се маринира најмање два сата.

5. Формирајте котлете и пржите их на уљу на лаганој ватри док се не створи лепа златно-браон корица.Можете преокренути неколико пута док се котлети не скувају.

6. Боље је послужити сецкане котлете са свежим или киселим поврћем.

Класичан рецепт за млевене говеђе котлете са хлебом

Често се за припрему котлета користи векна, али са црним хлебом натопљеним млеком, јела од говедине добијају посебну сочност и пикантан укус. Главна ствар је да се унапред ослободите коре, јер је тешко месити и котлети неће добити жељену конзистенцију.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Млевено говеђе - 600 гр.
• Црни хлеб - ¼ векне.
• Млеко - 0,5 кашике.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук – 1 чен.
• Јаје - 1 ком.
• Мајонез - 1 кашика.
• Хлебне мрвице - 3-4 кашике.
• Биљно уље - 3-4 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Од хлеба одрежите кору и потопите мрвицу у млеко, за то ће бити потребно 2-3 минута.

2. Црни и бели лук исецкати веома ситно и пржити уз додатак биљног уља док не порумене.

3. У млевено месо ставите изгњечену хлебну мрвицу, пржени лук и бели лук, затим јаје, кашику мајонеза и со и бибер.

4. Формирајте лепе котлете и потопите их у презле са свих страна.

5. Пржите котлете док не добију лепу корицу са обе стране, па смањите ватру на минимум и кувајте испод поклопца 10 минута.

6. Котлети се препоручују да се служе уз прилог или салату.

Нежни дијетални парени говеђи котлети у спором шпорету

Дијетална верзија говеђих котлета са минимумом састојака, тако да је ово јело погодно и за малу децу и за алергичаре, као и за оне којима је потребна нежна исхрана.Лако се и брзо припремају, а могу се послужити уз прилог од житарица или поврћа куваног на пари.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Млевено говеђе - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Ставите млевено говедино у контејнер.

2. Црни лук ситно исецкати и ставити у чинију са млевеним месом.

3. Млевено месо по укусу посолите и побиберите, добро промешајте, ставите у пластичну кесу и лагано умутите да месо добије прозрачност. Формирајте овалне или округле котлете.

4. Сипајте воду у посуду за мултиварке, па на врх поставите посуду за кување на пари и на њу ставите котлете.

5. Затворите мултиварку и пеците котлете у режиму "паре" око 30 минута.

6. Котлете послужите уз прилог од поврћа куваног на пари или пиринча.

Једноставан и укусан рецепт за прављење говеђих пљескавица за пљескавице

Сви знају да је кључ успеха доброг хамбургера правилно кувана говеђа пљескавица. Требало би да буде умерено пржено, сочно и да нагласи укус меса. Говеђа пљескавица припремљена по овом рецепту претвориће ваш бургер у краља пријатељске забаве или прославе на отвореном.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Говеђе месо - 200 гр.
• свињска маст - 50-70 гр.
• Сол - 1 прстохват.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.
• Маслиново уље - 20 гр.

Процес кувања:

1. Месо исеците на средње комаде, а затим самељите кроз млин за месо.

2. На исти начин исеците маст и такође је провуците кроз машину за млевење меса.

3. У чинији помешати млевено месо са сецканом машћу и зачинити сољу и бибером. Мешајте месо око минут.

4.Тањир и унутрашњу површину прстена за сервирање намажите маслиновим уљем, формирајте котлет, прекријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру 30 минута.

5. Уклоните тигањ и пеците на роштиљу са сваке стране 5 минута док пљескавица не постане средње ретка. Не притискајте котлет током кувања како из меса не би исцурили сок и маст. По потреби пеците котлет у рерни на 180 степени 5-7 минута.

6. Послужите на лепињи са зеленом салатом, парчетом сира, сецканим киселим краставцима и сосом.

Сочни и невероватно укусни мермерни говеђи котлети

Овај рецепт је намењен онима који цене укус доброг меса и преферирају котлете који садрже довољно масти и месног сока. Лук за ово јело је претходно пржен на путеру, што даје месу додатни кремаст укус.

Време кувања: 55 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Мраморна говедина (Примбееф од лопатице) – 1,8 кг
• Маслац - 50 гр.
• Говеђа маст - 500 гр.
• Лук - 600 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Пшенично брашно - 100 гр.
• Биљно уље - 5-6 кашика.

Процес кувања:

1. Месо очистити, исећи на што ситније коцкице. Као опцију, користите млин за месо са највећом фракцијом за млевење.

2. Половину претходно ољуштеног лука самељите помоћу машине за млевење меса помоћу ситне решетке. Урадите исто са говеђом масти.

3. Преостали лук ситно исецкати и пропржити на путеру.

4. Све добијене састојке сјединити и оставити у фрижидеру 30 минута.

5.Формирајте котлете, па их пржите у тигању на биљном уљу док се на њима не појави лепа кора, а затим их ставите у рерну док се не кувају. Ово ће трајати 15 минута и температура од приближно 180 степени.

6. Послужите уз прилог од поврћа, украшено зачинским биљем. Пријатно!

ПП дијететски говеђи котлети, печени у рерни

Дијетални говеђи котлети су погодни за оне који пазе на своју тежину и желе да једу разноврсну, али здраву исхрану. За панирање се не користи обично пшенично брашно, већ овсена каша, кукуруз или пиринач. Котлети су лагани и веома укусни.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Говедина - 200 гр.
• Лук - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Кукурузно брашно (пиринач, овсена каша) - 4 кашике.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Говеђе месо самељите у машини за млевење меса или ручно.

2. Црни лук нарендати на ситно ренде, лагано умутити јаје, сјединити са млевеним месом, посолити по укусу и месити док не постане глатко.

3. Додати брашно, све измешати и оставити на хладном 15 минута.

4. Формирајте мале котлете и ставите их на силиконску простирку или пергамент. Пеците у рерни загрејаној на 180 степени док котлети не порумене. Довољно је држати мале котлете 15-20 минута.

5. Послужите уз прилог од поврћа и лагани сос.

Укусни говеђи котлети са сосом од парадајза и павлаке

Многи људи воле да служе котлете са сосом. У овом рецепту, захваљујући комбинацији павлаке и парадајз пасте, сос добија деликатну конзистенцију и натапа месо како би било још укусније и ароматичније.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

За котлете:

• Млевено говеђе - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук – 1 чен.
• Јаје - 1 ком.
• Хлеб - 30 гр.
• Млеко - 50 мл
• Сол - 1 тсп.
• Павлака - 1 кашика.
• Брашно - 3 кашике.
• Биљно уље - 3 кашике.

За сос:

• Вода - 400 мл
• Павлака 20% - 3 кашике.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Брашно - 1 кашика.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Шећер - 1,5 кашичице.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени за декорацију - по укусу.

Процес кувања:

1. Претворите месо у млевено месо помоћу машине за млевење меса или процесора за храну.

2. Потопити векну без коре у млеко и изгњечити.

3. Црни и бели лук нарендати, бирајући страну за рендање у пире.

4. Млевено месо, векну, црни и бели лук сјединити, додати јаје и једну кашику павлаке. Посолите и побиберите, добро промешајте.

5. Формирајте котлете и похујте их у брашну.

6. Пржите котлете са додатком биљног уља и уклоните их када се појави златна кора, али их немојте доводити до пуне спремности.

7. За сос у посебној посуди сједините воду, тестенину, павлаку, потребну количину шећера, со и бибер, додајте једну кашику пшеничног брашна и умутите да се ослободе грудвица.

8. Чврсто ставите котлете у дубљи тигањ, сипајте сос и оставите да се крчка испод поклопца на лаганој ватри 25-30 минута. Послужите уз прилог од житарица или тестенина, посуте сецканим зачинским биљем.

Једноставан и укусан рецепт за говеђе котлете са сиром

Варијација на тему меса на француском, али заснована на млевеном месу. Ово јело од сецкане говедине, хрскавог лука и топљеног сира погодно је за свечану трпезу или вечеру у свечаној атмосфери. Као прилог се могу послужити печени кромпири.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Млевено говеђе - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Сир - 100 гр.
• Мајонез - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

1. Млевено месо мало посолите, додајте црни бибер и промешајте, формирајте 10 лоптица.

2. Лук исецкати тако да буде ситне коцкице.

3. Куглице ставите на подмазан плех и спљоштите их да формирају месне колаче. На сваку ставите лук, затим мајонез и поспите ренданим сиром.

4. Котлете пеците у рерни на 200 степени. Потребно је 40 минута да се месо потпуно скува.

5. Котлете послужите са салатом од поврћа или зачинским биљем. Пријатно!