Пилећа кобасица

Домаћа пилећа кобасица је природан и веома укусан производ. Уз ретке изузетке, у људској исхрани нема производа од меса. А ако вам је такође важно да нису само укусни, већ и што здравији, предлажемо да мало времена посветите припремању домаће пилеће кобасице, која по укусу ни по чему није лошија од кобасице из продавнице.

Како кувати пилећу кобасицу са желатином у боци?

Јединственост овог рецепта је у томе што за формирање домаће кобасице можете користити било коју пластичну флашу која вам је увек при руци. А захваљујући желатину, сви састојци ће се брзо залепити једни за друге и нећете имати потешкоћа при резању готове кобасице.

1. 
   Како кувати пилећу кобасицу код куће? Пилетину добро оперите и исеците на одвојене комаде.
2. 
   Одмах додати со, алеве паприке, цео лук, ловоров лист и парче свињског меса. Цео садржај напуните хладном водом и ставите на ватру нешто испод просека. Кувајте са отвореним поклопцем 40 минута.
3. 
   Након тога, све месо пребаците у посебну посуду и оставите да се охлади. Чим се месо охлади, потребно га је исећи, уклањајући све непотребне кости.
4. 
   Ставите желатин и бели лук, пропуштене кроз пресе за бели лук, у дубоку посуду. Затим у желатин додајте две мерице чорбе и оставите да набубри.
5. 
   Набубрени желатин сипајте у сецкане комаде меса и добро промешајте.
6. 
   Садржај је спреман, сада преносимо месо у боцу. Све сабијемо тако да нема празних места и обмотамо прозирном фолијом. Оставите у фрижидеру најмање сат времена.
7. 
   За то време, желатин је успео да се стврдне и кобасица се лако одваја од зидова боце. Слободно исеците и послужите.

---

Пријатно!

Како сами направити кобасицу од пилећих црева код куће?

Пилеће кобасице у природним цревима нису изгубиле релевантност већ дуги низ година. На крају крајева, могу се користити за кување у рерни, тигању или изнети напоље да се кувају на роштиљу. Без обзира на начин кувања који одаберете, биће укусно за вас и ваше најмилије.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 40-50 мин.

Порције - 20.

Састојци:

• Пилећи филе - 2000 гр.
• Свињетина - 3000 гр.
• Свињска маст – 1000 гр.
• Крема - 500 мл.
• Бели лук - 2 главице.
• Сол - 5 кашика.
• Млевени црни бибер - 1 кашика.
• Коријандер - 1 кашика.
• Зира - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Смрзнуту свињску маст исећи на мале коцкице.

2. Филе и свињетину добро исперите у хладној води и исеците на ситне коцкице.

3. Протисните бели лук кроз пресе за бели лук и додајте га у заједничку посуду са месом и машћу, зачините зачинима и сипајте кремом. Све заједно добро измешати. Готово млевено месо оставите да одстоји два дана и натопите аромама зачина.

4. Млевено месо је спремно за даљу употребу. Унапред оперемо свињска црева да уклонимо соли и убризгамо мало сунцокретовог уља помоћу шприца без игле.

5. Да бисте напунили црева млевеним месом, користите процесор за храну са посебним додатком. Глатко и лако померајте млевено месо дуж целе дужине црева, покушајте да га не поцепате. На крају везујемо чвор.

6. Формиране кобасице се пеку у загрејаној рерни на 180 степени 40-50 минута и служе са хреном или сенфом.

Пријатно!

 Брз и лак начин за кување пилеће кобасице у прозирној фолији

Веома повољна опција за прављење домаће кобасице, која не захтева никакве додатне трошкове. Од основног сета производа припремићете укусну и нежну кобасицу која никога неће оставити равнодушним.

Време кувања: 90 мин.

Време кувања: 60 ​​мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Пилећи филе - 2 ком.
• Пилеће бутине - 5 ком.
• Пилеће јаје - 2 ком.
• Скроб - 2 кашичице.
• Млеко у праху - 40 гр.
• Сол - 1 тсп.
• Млевени бели лук - 1 кашичица.
• Мушкатни орашчић - 0,5 кашичице.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Тврди сир - 150 гр.

Процес кувања:

1.Пилећи филе оперемо и насумично га исецкамо на средње комаде за даље сецкање помоћу кухињске машине.

2. Сецкани пилећи филе посолите, посолите млевени бели лук и мушкатни орашчић. Немојте занемарити разне зачине, јер захваљујући њима производ добија сопствени укус и арому.

3. У зачињени филе убити јаја и суве састојке – млеко у праху са скробом. Све измешати и ставити у чинију.

4. Да бисте добили текстуру попут пасте, која је карактеристична за кобасице, туците масу пет минута.

5. Поред главног млевеног пилетина, у кобасицу ћемо додати пилећи бут исечен на коцкице. Да бисте то урадили, не заборавите да уклоните кожу и ослободите се костију и хрскавице.

6. У посуду са месном подлогом ставите сецкане пилеће бутине и додајте коцкице тврдог сира. То ће нас спасити од потребе за додавањем додатне порције соли.

7. Све компоненте што боље измешати заједно како би маса постала густа без непотребних празнина.

8. Куваћемо кобасицу у прозирној фолији. Да бисте то урадили, раширите га и положите припремљену подлогу потпуно ближе центру.

9. У зависности од тога колико желимо да кобасица буде густа, прозирну фолију умотамо у најмање 6 слојева да се не би распала током кувања. Боље је везати чворове на крајевима и причврстити их навојем.

10. Оформљену кобасицу ставите у проврелу воду и кувајте сат времена под затвореним поклопцем.

11. Ово време би требало да буде довољно да се све компоненте заваре и постану јединствена целина. Остаје само да се кобасица мало охлади да скине врућу прозирну фолију и остави у фрижидеру око 1 сат.

12.За сервирање, охлађена кобасица се може пржити у тигању да добије хрскаву кору. Урадили сте то и сада можете безбедно да позовете госте!

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење домаће пилеће кобасице у рерни

Никада није касно да научите како да кувате хранљив, али у исто време дијететски производ. Управо у томе ће вам помоћи овај рецепт за припрему домаће кобасице у рерни без употребе биљног уља и додатака храни.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 60 ​​мин.

Порције - 13.

Састојци:

• Пилећи филе - 1000 гр.
• Лук - 2 ком.
• Тврди сир - 250 гр.
• Бели лук - 4 чена.
• Копар - 1 гомила.
• Маслац - 30 гр.
• Утробе - 270 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. У тигању загрејаном на путеру пропржити сецкани црни лук док не порумени.

2. У исто време провуците комаде пилећег филеа кроз машину за млевење меса и помешајте их са омекшаним луком.

3. Млевено месо помешати са луком, зачинити белим луком, млевеним црним бибером и сољу. Ставите сир исечен на мале комаде у исту посуду. Да бисте додали боју и додатни укус, исецкајте гомилу копра. Да бисте добили сочно млевено месо, потребно је додати мало воде. Пажљиво мељемо све састојке заједно.

4. Припремљена јагњећа или свињска црева напуните готовим млевеним месом.

5. Док слажемо кобасице, укључите рерну да се загреје на 180 степени. Покријте плех пергаментом, распоредите формиране кобасице и пробушите их чачкалицом на неколико места. Пеците 50-60 минута, не заборавите да повремено окрећете да не загори.

6.Домаћа пилећа кобасица са сиром може се послужити и хладна и топла, допуњена омиљеним сосовима.

Пријатно!

Невероватно укусна домаћа кобасица од пилетине и свињетине

Ако вам је тешко да се одлучите за избор главног састојка за прављење домаће кобасице, овај рецепт ће брзо решити овај проблем, јер комбинује и свињско и пилеће месо. Не одлажите припрему домаће кобасице и резултати вас неће натерати да чекате.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 90 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Пилећи филе - 500 гр.
• Свињетина - 250 гр.
• Тврди сир - 90 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Бели лук – 1 чен.
• Лук - 1 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Мушкатни орашчић - 1/3 кашичице.
• Паприка - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Ставите пилећи филе у блендер, након што га исечете на мале коцке. Месо можете самлети и помоћу млин за месо.

2. Свињско месо исећи на коцкице и сјединити са пастом.

3. За практичност и брзину шаљемо ољуштени лук са чена белог лука да се исецка у посуду блендера.

4. Тврди сир исеците на мале коцкице да се лако интегрише у млевено месо.

5. У чинији помешајте све измрвљене састојке, у овој фази немојте мешати.

6. Посолите и зачините разним ароматичним зачинима. У нашем случају то ће бити мушкатни орашчић, паприка и млевени црни бибер.

7. Након што се све добро измеша, додајте желатин.

8. За формирање кобасица традиционално користимо прозирну фолију у коју ћемо умотати млевено месо. Да би кобасица била густа, истисните вишак ваздуха и добро га увијте.Да бисте причврстили крајеве формиране кобасице, обавезно је завежите.То ће спречити да се распадне.

9. Ставите кобасице у дупли котао и кувајте сат времена. У реду је ако имате обичну дубоку шерпу.

10. Готове кобасице брзо охладите под хладном водом и ставите у фрижидер на најмање два сата.

11. Уклоните фолију са охлађених кобасица и исеците на колутове одговарајуће дебљине. Рез открива целе комаде сира и меса, што свакако привлачи пажњу на празничној трпези.

Желимо вам добар апетит!

Сочна и нежна пилећа кобасица печена у фолији

Тешко је наћи кухињу у којој нема ролне фолије. Уосталом, фолија се може користити за печење свега, од поврћа до јела од меса и рибе. Домаће печене кобасице у фолији неће бити изузетак и биће сочне, мекане и што је могуће дијететскије.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 90 мин.

Порције - 12.

Састојци:

• Пилећи филе - 600 гр.
• Свињетина - 900 гр.
• Свињска маст – 200 гр.
• Јаје - 4 ком.
• Скроб - 3,5 кашике.
• Бели лук - 5 чена.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Паприка - по укусу.

Процес кувања:

1. За почетак исеците месо и маст на мале комаде, комбинујући их у једном контејнеру.

2. Исцедите бели лук помоћу пресе за бели лук и додајте у јаја. Овде такође додајемо со и друге неопходне зачине. Након што се смеса промеша метлицом, постепено додајте скроб. Наставите да мешате све док не остану грудвице.

3. У сецкано месо додати хомогену мешавину јаја и добро промешати.

4. Ставите млевено месо на исечени комад фолије, формирајући издужену кобасицу средњег пречника.Замотајте млевено месо што је могуће чвршће, савијајући ивице. Крајеви се могу причврстити тако да током печења сок остане у фолији.

5. Кобасице умотане у фолију ставите на плех и ставите у рерну загрејану на 200 степени. Одмеравамо га 60 минута и уживамо у аромама које допиру из кухиње.

6. Пустите да се готова кобасица охлади, чак и ако једва чекате да је ускоро пробате. Може се послужити као предјело уз парадајз пасту или други сос по вашем избору.

Пријатно!

Мирисна домаћа пилећа кобасица у машини за прављење шунке

Ако више волите да поједноставите процес кувања уз помоћ савремене технологије, онда обратите пажњу на овај рецепт и добићете укусну пилећу кобасицу у шпорету, кувану у спором шпорету.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 120 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Пилеће месо - 1300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Желатин - 20 гр.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.
• Љута црвена паприка - 0,5 кашичице.
• Млевени бели лук - 0,5 кашичице.
• Мушкатни орашчић - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Оперите пилеће месо, уклоните све кости и исеците на прилично велике комаде тако да се текстура види када завршите.

2. Месу додајте ситно сецкани црни лук, зачине и желатин. Све добро измешати, као да утрљате зачине у месо.

3. Поставите дно апарата за шунке на најнижи ниво и покријте га врећом за печење.

4. Напуните припремљену форму млевеним месом, пазећи да се збије тако да нема празнина. Ова количина производа је довољна за 1 кг шунке. Вежемо слободни крај торбе и покривамо га поклопцем, постављајући опруге са стране.

5.Ставите напуњену тепсију за шунку у мултиварку и подесите режим „мултивар“ на максималну температуру. 30 минута ће бити више него довољно. Чим вода прокључа, промените режим на „динстање“ и подесите време кувања на 90 минута.

6. Оставите да се охлади, а затим ставите у фрижидер на најмање 5 сати док се потпуно не замрзне.

7. Раставите машину за производњу шунке и исеците готову пилећу кобасицу.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за домаћу пилећу кобасицу са цвеклом

Са фотографије вам се може учинити да је ово кувана кобасица купљена у продавници. Међутим, можете бити сигурни да ћете моћи да кувате исту ствар ако пратите сваки корак припреме. Поготово ако волите цвеклу и сок од цвекле, без којих у нашем случају не можемо.

Време кувања: 120 мин.

Време кувања: 40-50 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Пилеће месо - 500 гр.
• Крема (20%) – 200 мл.
• Сок од цвекле - 30 мл.
• Бели лук - 2 чена.
• Мушкатни орашчић – 1 кашичица.
• Оригано - 0,5 кашичице.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.
• Беланца - 2 ком.

Процес кувања:

1. Почнимо да припремамо кобасицу тако што ћемо направити укусно млевено месо. Пилећи филе исецкајте на мале комадиће, ставите у чинију блендера заједно са чена белог лука и умутите.

2. Затим сипајте крему помешану са беланца и наставите да мутите док се не добије хомогена пастаста конзистенција.

3. Да бисте добили лепу природну боју, додајте сок од цвекле у хомогену масу и зачините зачинима. Можете користити било који, на основу ваших преференција укуса.

4. Припремна фаза је завршена, а ускоро ће се готов производ појавити на вашем столу.У међувремену ставите део млевеног меса на прозирну фолију и умотајте га као бомбоне.

5. Формирану кобасицу ради сигурности умотајте у прозирну фолију у пластичне кесе. Исто радимо и са другим делом млевеног меса.

6. У дубокој посуди доведите воду до кључања и кувајте сирове кобасице 30 минута. Окрените кобасицу током кувања да бисте добили уједначену боју.

7. Овом једноставном и брзом методом кувања, укусна и природна кобасица ће се појавити на вашем столу.

Желимо вам добар апетит!

Веома брз рецепт за пилећу кобасицу у рукаву у рерни

Брз и лак рецепт за прављење домаће кобасице без омотача, коју можете да направите за 20 минута.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Пилећи филе - 200 гр.
• Пилећи бутови - 600 гр.
• Сол - 1 тсп.
• Шећер - 1 кашичица.
• Млевени бели лук - 1 кашичица.
• Мушкатни орашчић - 0,5 кашичице.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• скроб - 20 гр.

Процес кувања:

1. Млином за месо самељите пилеће бутине, једну бутину оставите са стране. За укус, у млевено месо можете додати димљену сланину са ниским садржајем масти.

2. Пилећа прса исеците и оставите са стране пилећи бут на мале коцкице. Можете додати било које месо по свом нахођењу како би рез готове кобасице био занимљив и контрастан. Комбинујемо све сецкано месо у једном контејнеру и додамо зачине.

3. На крају додајте скроб, захваљујући њему кобасица ће задржати сав сок унутра.

4. Млевено месо истуците на тврдој подлози око 10 пута и пређите директно на формирање кобасица. Млевено месо поделити на два једнака дела, раширити рукав и пресећи по дужини на два дела.Ближе ивици, положите први део млевеног меса, формирајући издужену кобасицу, преклопите рукав и причврстите га на обе ивице.

5. Загрејте рерну на 200 степени и пеците кобасице 30 минута. Ако се рукав почне ширити, препоручујемо да направите неколико убода чачкалицом.

6. Печене кобасице извадити и оставити да се охладе на собној температури. Затим га извадите из рукава и пажљиво исеците на дебљину која вам је потребна.

Пријатно!

Укусна и мека пилећа кобасица без додавања желатина

Овај рецепт ће доказати да не морате да користите скроб и желатин да бисте стекли све састојке за кобасицу. Да бисмо то урадили, потребне су нам само идеално одабране пропорције састојака.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 40-50 мин.

Порције - 14.

Састојци:

• Пилећи бутови - 600 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Мушкатни орашчић - 1 прстохват.
• Маслац - 15 гр.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Пре почетка главног процеса кувања, припремимо пилеће бутине. Уклоните кору, добро оперите и исеците бутине на што ситније коцкице како не бисте користили машину за млевење меса. Посолите и побиберите по укусу.

2. У месо сипајте отопљени путер, лимунов сок, сецкани бели лук и мускатни орашчић. Све што треба да урадите је да добро промешате и подлога за кобасице је готова.

3. Месо ставите на фолију за храну, увијте у кобасицу и ивице чврсто завежите концем. Користимо што је могуће више филма да не пукне у процесу кувања.

4. Умотане кобасице ставите у кувану воду 40-50 минута.

5.Кувану кобасицу охладите на собној температури и ставите у фрижидер на најмање 3 сата. Смрзнути ролат исећи на колутове дебљине најмање 1 цм, јер због одсуства желатина и скроба може се мало распасти ролат.

Пријатно!