Класичан третман за зиму

Лечо је класична мађарска зимница направљена од паприке, парадајза и лука. Тема домаћих припрема је веома обимна и фасцинантна, салате, кисело поврће, разно поврће, конзерве, џемови и још много тога. У овом чланку ћемо говорити о девет укусних рецепата за традиционалну комбинацију поврћа - лечо.

Класични корак по корак рецепт за лечо од паприке и парадајза

Класична комбинација паприке и парадајза је основа рецепта за прављење лечоа. Што је ово поврће сочније и зрелије, то ће лечо бити укуснији.

1. 
   Како припремити укусни лечо за зиму по класичном рецепту? Парадајз оперемо и ољуштимо, да бисмо то урадили попречно на сваком поврћу, ставимо га у кључалу воду 1-2 минута, извадимо и скинемо кожу са реза.
2. 
   Све парадајз самељите блендером или млином за месо.
3. 
   У посуду у којој ће се припремати лечо по класичном рецепту ставите сецкани парадајз, сунцокретово уље, со и шећер. Ставите на шпорет, проврите смешу и кувајте 15-20 минута.
4. 
   Паприке оперемо, одстранимо стабљику и семе, исечемо пулпу на мале траке.
5. 
   Већ мало прокуваном парадајзу додати сецкану паприку, грашак црног и алеве паприке и кувати још 20 минута од тренутка кључања.
6. 
   Последњи корак је додавање сирћета, мешање и уклањање посуде са шпорета. Стерилизирајте тегле и поклопце.
7. 
   Класични лечо сипајте у тегле, заролајте и оставите испод ћебе да се охладе. Боље је чувати заласке сунца на хладном и тамном месту.

Пријатно!

Класични лечо са шаргарепом и луком

Сезона свежег домаћег поврћа пролази довољно брзо, али желите да видите поврће на столу током целе године. Добра алтернатива свежем поврћу може бити умотано кисело поврће и разно поврће, на пример, лечо - светла и укусна салата.

Састојци:

• Парадајз - 2,5-3 кг.
• Црвена паприка - 2,5-3 кг.
• Шаргарепа - 1,5 кг.
• Лук - 1 кг.
• Сунцокретово уље - 1 тбсп.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Сол - 2-3 кашике.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Стоно сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Боље је изабрати парадајз за лечо који је зрел, без знакова кварења. Парадајз оперемо и на сваком парадајзу направимо попречни рез. Ставите поврће у кључалу воду 1-1,5 минута, а затим лако уклоните кору. Парадајз пролазимо кроз млин за месо или их исецкамо блендером.

Корак 2. Оперите паприке, уклоните петељке, семенке и преграде, исеците их на мале траке.

Корак 3. Очистите лук и исеците на пола прстена.

Корак 4. Оперите шаргарепу, ољуштите их и нарендајте на крупно ренде.

Корак 5.У дубљи тигањ сипајте биљно уље и ставите на шпорет, у шерпу ставите паприку, лук и шаргарепу, динстајте поврће на лаганој ватри 30 минута уз стално мешање.

Корак 6. Затим у тигањ додајте сецкани парадајз, со, шећер и бибер у зрну, све промешајте, динстајте 10-15 минута, сипајте сирће, промешајте и кувајте још 5-7 минута. Током кувања обавезно проверите да ли има соли, можете одступити од рецепта и додати још соли.

Корак 7. Стерилизирајте тегле и поклопце за заваривање. Сипајте лечо у суве тегле и затворите их поклопцима. Укусна припрема за зиму је спремна.

Пријатно!

Лечо са парадајз пастом

Лечо је за домаћице, диван налаз из мађарске кухиње. Постоји велики број опција за његову припрему, у класичном рецепту се најчешће користи сецкани парадајз, али да бисте уштедели време можете користити парадајз пасту.

Састојци:

• Црвена паприка - 1-1,5 кг.
• Парадајз паста (сос) - 350 гр.
• Вода - 500 мл.
• Бели лук - 3 чена.
• Црни бибер у зрну - 4-5 ком.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 4 кашике.
• Биљно уље - 0,5 тбсп.
• Стоно сирће 9% - 2 кашике.
• Пимент грашак - 4 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Да бисте припремили лецхо, боље је изабрати парадајз пасту, која ће садржати само парадајз, со и шећер.

Корак 2. Сипајте парадајз пасту и воду у лонац, додајте зачине и ставите на малу ватру.

Корак 3. Оперите бибер, уклоните петељке, семе и преграде, исеците их на мале траке.

Корак 4. Ставите паприке у тигањ са парадајз пастом.

Корак 5. Доведите садржај тигања до кључања, додајте со, шећер и сунцокретово уље.

Корак 6. Лечо кувајте 20-25 минута, затим додајте сецкани бели лук, сирће, промешајте и кувајте још 5-7 минута.

Корак 7Тегле и поклопце стерилишемо кипућом водом. Лечо сипајте у суве тегле и заролајте. Лецхо ће савршено употпунити свако јело од меса на вашем столу.

Пријатно!

Лечо на мађарском

Прави лечо на мађарски начин припрема се само од слатких паприка и парадајз пиреа уз додатак зачина. Испада веома укусна и једноставна ролница.

Састојци:

• Паприке различитих боја - 1,5-2 кг.
• Парадајз паста - 500-800 мл.
• сунцокретово уље - 50 мл.
• Фина со - 1 кашичица.
• Шећер - 1 кашика.
• Млевена паприка - 1 кашичица.
• Стоно сирће 9% - 50 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Паприке оперемо, одстранимо петељку, очистимо од семена и опни и исечемо на ситне комаде.

Корак 2. Сипајте парадајз пасту у тигањ, ако је јако густа, пасту можете разблажити водом у омјеру од 1 до 3.

Корак 3. У пасту у шерпи додајте шећер, сунцокретово уље, паприку, со и сирће, проврите на лаганој ватри, повремено мешајући и скидајући пену.

Корак 4. Након што парадајз паста проври, ставите сецкану паприку у тигањ, промешајте, проврите лечо и кувајте на лаганој ватри још 7-9 минута.

Корак 5. Сипајте лецхо у суве стерилисане тегле, заролајте, сачекајте док се не охладе и пренесите наш препарат на хладно место. Лечо добро иде уз јела од рибе и меса, као и тестенине и пиринач.

Пријатно!

Лечо од паприке са парадајзом без сирћета

Лечо је веома популарно предјело које може употпунити јела од меса и рибе на вашем столу. И овај рецепт без сирћета биће здравији него иначе.

Састојци:

• Црвени парадајз - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Слатка паприка - 1,5 кг.
• Пименти грашак - 3 ком.
• Црни бибер у зрну - 3-4 ком.
• Љута паприка - 0,5 кашичице.
• Сол - 3-4 кашичице.
• Шећер - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Оперемо паприке, исечемо стабљику, уклонимо семе и преграде, исечемо пулпу на мале траке. Да би предјело било шареније, користимо паприке различитих боја.

Корак 2. Оперите зрели и меснати парадајз, направите попречни пресек на сваком поврћу и спустите их у кључалу воду на 1 минут.

Корак 3. Затим пажљиво уклоните коре и исеците парадајз на кришке.

Корак 4. Очистите лук и исеците на коцке. На сунцокретовом уљу пропржити лук до пола.

Корак 5. Ставите парадајз, паприку, лук, зачине, со, шећер, 50 милилитара воде у дубоку емајлирану шерпу, промешајте и кувајте на лаганој ватри 10-15 минута након кључања.

Корак 6. Стерилизирајте тегле и њихове поклопце у воденом купатилу.

Корак 7. Напуните тегле са лецхо и покријте их поклопцима, можете користити поклопце са завртњима.

Корак 8. Ставите тегле у шерпу са водом, ставите крпу на дно да тегле не би пуцале при загревању. Стерилизирајте тегле лецхо у кипућој води 30-35 минута, а затим добро затворите тегле.

Корак 9. Пустите да се тегле охладе наопачке, а затим их ставите на хладно место за складиштење. Чак и без сирћета, лечо ће се дуго чувати.

Пријатно!

Класични лечо са белим луком

Слатко-кисело предјело лечо је увек добродошло за столом. Користећи бели лук у рецепту, салати ћемо дати посебну пикантност и арому. Лечо по овом рецепту се припрема без додавања сирћета.

Састојци:

• Слатка паприка - 1,5-2 кг.
• Бели лук - 6-7 чена.
• Зрели парадајз - 2 кг.
• Шећер - 1 кашика.
• сунцокретово уље - 100 мл.
• Сол - 1 тбсп.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Пименти грашак - 6 ком.
• Каранфилић - 4 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Парадајз оперемо и ољуштимо, да бисмо то урадили на сваком поврћу направимо попречне резове, ставимо их у кључалу воду на минут, а затим скинемо кожу. Парадајз исечемо на кришке и самљемо у машини за млевење меса или блендеру.

Корак 2. Оперите паприку, уклоните петељке, семенке и преграде, исеците паприку на мале комаде.

Корак 3. Очистите бели лук и згњечите га пресом.

Корак 4. Добијени парадајз пире сипајте у тигањ, ставите на ватру, кувајте на средњој ватри 20 минута од тренутка када проври. Затим додајте сунцокретово уље, шећер, со и зачине, мешајте, кувајте 5 минута.

Корак 5. Додајте паприку у мешавину парадајза и кувајте 15-20 минута након што садржај тигања проври.

Корак 6. Последњи корак је додавање сецканог белог лука у лечо, добро промешати и склонити тигањ са ватре.

Корак 7. Стерилизирајте тегле и ставите лецхо у њих, завијте им поклопце. Окрените тегле и оставите да се охладе. Лечо са белим луком не мора да се ставља у подрум.

Пријатно!

Класични лечо са луком

Лецхо рецепт може укључивати не само парадајз и паприке. Лечо са луком је веома сочно и богато предјело. Када зими отворите овај омот, одмах ћете осетити арому зрелог поврћа.

Састојци:

• Зрели парадајз - 2 кг.
• Слатка паприка - 2,5 кг.
• Лук - 1-1,5 кг.
• Фина со - 2 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• сунцокретово уље - 200 мл.
• Стоно сирће 9% - 150 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Поврће темељно оперите под текућом водом.

Корак 2.Огулите лук и исеците га на пола прстена.

Корак 3. Очистите паприку од семена и мембрана, исеците на мале траке.

Корак 4. Исеците парадајз на мале комаде, сипајте у лонац и кувајте 30 минута. Охладите парадајз пире и протрљајте га кроз фино сито да уклоните преосталу кору. Проври сок од парадајза и додајте со, шећер, сирће и биљно уље, промешајте и пустите да проври.

Корак 5. Ставите паприке и лук у сок од парадајза који кључа и динстајте садржај тигања на средњој ватри 15-20 минута након кључања.

Корак 6. Пре-стерилизујте тегле и поклопце. Лечо сипајте у суве тегле и заролајте. Покријте тегле нечим топлим док се не охладе. Лечо испада веома сочан са доста сока, може се користити као засебно предјело или као додатак прилогу.

Пријатно!

Класични лечо са тиквицама

Нудимо вам још једну припрему поврћа за зиму, лечо са тиквицама. Тиквице су поврће које се може комбиновати са било којим воћем и поврћем, они, по правилу, чине било коју комбинацију производа нежнијим и хранљивијим.

Састојци:

• Младе тиквице без семена - 1 кг.
• Зрели парадајз - 500 гр.
• Лук - 2-3 ком.
• Слатка паприка - 250 гр.
• сунцокретово уље - 50 мл.
• Стони сирће 9% - 2 тбсп.
• Чили бибер - по укусу.
• Пимент грашак - 3-4 ком.
• Бели лук - 3-4 чена.
• Шећер - 40 гр.
• Сол - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Парадајз оперемо, осушимо, ставимо у врелу воду и пажљиво скинемо коре са њих, исечемо на неколико кришки.

Корак 2. Самељите парадајз са блендером или у млину за месо.

Корак 3.Паприку исеците на две половине, уклоните петељке, семенке и мембране, исеците пулпу на мале комаде.

Корак 4. Очистите лук и исеците их на пола прстена.

Корак 5. Оперите тиквице и исеците на мале коцке.

Корак 6. Парадајз пире сипајте у шерпу, ставите на шпорет, проврите, додајте паприку, лук и динстајте цео садржај на средњој ватри 5-7 минута.

Корак 7. Затим у тигањ ставите тиквице, биљно уље, сирће, зачине, со и бибер, промешајте и наставите да кувате 20 минута.

Корак 8. Огулите и изгњечите бели лук пресом, ставите у шерпу са лечоом, промешајте и динстајте 5 минута, повремено мешајући.

Корак 9. Врући лечо сипајте у стерилисане тегле, заролајте и оставите да се охладе под топлим ћебетом. За неколико дана лечо ће бити спреман за употребу.

Пријатно!

Лечо са тиквицама

Тиквица је веома екстравагантно поврће, које се може користити и за припрему зимнице. Боље је дати предност младим плодовима, њихова кожа није тако јака и боље се кувају.

Састојци:

• Слатка паприка - 1 кг.
• Сквош - 1,6 кг.
• Зрели парадајз - 2,5 кг.
• Лук - 500 гр.
• Стоно сирће 9% - 2 кашике.
• Сол - 2 кашике.
• Шећер - 0,5 кашике.
• Сунцокретово уље - 1 тбсп.
• Пименти грашак - 6-8 ком.
• Бели лук - 6-8 чена.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите тиквице, уклоните кору и семенке и исеците на коцкице.

Корак 2. Очистите бибер од семена и мембрана, исеците на траке.

Корак 3. Очистите лук и исеците на пола прстена.

Корак 4. Оперите парадајз, исеците стабљику и исеците на неколико великих комада.Измрвите кришке парадајза у пире користећи блендер или млин за месо.

Корак 5. У велику посуду за емајл сипајте сунцокретово уље, ставите на шпорет, ставите сецкани лук и динстајте 10 минута. Затим додајте бибер у лук и динстајте још 7-9 минута. Затим додајте тиквице и уз стално мешање динстајте поврће 10 минута.

Корак 6. Поврћу додајте парадајз пире, со, шећер, зачине и динстајте на средњој ватри 30 минута.

Корак 7. 5 минута пре краја кувања лечо додајте сецкани бели лук и сирће.

Корак 8. Готов лечо са тиквицама сипајте у суве стерилисане тегле, заролајте и оставите да се охладе под топлим ћебетом. Тегле лечо чувамо на тамном и хладном месту.

Пријатно!