Класична торта од меда

Класични колач од меда је посластица племенитог порекла, јер су је први ценили руски цареви. Торта је брзо стекла популарност, а сада постоје десетине варијација њеног рецепта. Медени колачи се обично пеку у великим количинама и премазују павлаком или другом кремом. Предуслов за деликатну торту од меда је дуготрајно намакање, 8-10 сати.

Торта од меда: класични рецепт из совјетског доба

У совјетско време, колач од меда се често звао „Ризхик“ због светло браон боје колача. Тесто је припремљено у воденом купатилу, колачи су натопљени павлаком, а готова торта је посута мрвицама од остатака печеног теста.

1. 
   Како направити колач од меда по класичном рецепту? Припремите подлогу за тесто у воденом купатилу. Да бисте то урадили, загрејте воду у лонцу. У посуду одговарајућег пречника (тако да добро стоји на тигању, али да не додирује воду у њој) ставите путер, шећер, соду и мед и истопите уз мешање.
2. 
   Отопљену масу склонити са ватре. Требало би да буде уједначене конзистенције и богате тамно жуте боје.
3. 
   У посебној посуди умутите јаја миксером.
4. 
   Помешајте умућена јаја са растопљеним путером, шећером, медом и содом. Пазите да слатка смеса не буде преврућа, па постепено улијте јаја, мешајући цео садржај.
5. 
   Унапред просијте брашно и додајте мале порције у мешавину јаја и меда. Или можете одмах додати брашно кроз сито, повремено месећи тесто. Тесто треба да буде густо, али мекано.
6. 
   Формирајте тесто у гушћи комад. Да бисте то урадили, сипајте брашно на радну површину и уваљајте тесто у њега, месећи га док не добијете флексибилну, савитљиву масу која се не лепи за руке.
7. 
   Дајте тесту облик векне (цилиндра) и поделите га на потребан број делова - према броју планираних колача. Комадиће можете да уваљате у куглице и прекријте салветом док развлачите слојеве.
8. 
   На комаду пергамента или силиконске простирке разваљајте сваку грудву теста у веома танак круг. Поравнајте ивице круга помоћу калупа или било које посуде прикладног пречника. Неравне ивице не треба сећи, већ након печења одломити.
9. 
   Пеците колаче један по један у загрејаној рерни на 200 степени. Свака торта траје око 2-3 минута.
10. 
    Остатке печеног теста самељите у блендеру или измрвите ручно.
11. 
    Павлаку припремите тако што ћете умутити павлаку са шећером у праху и додати лимунов сок.Можете додати мало ванилина. Оставите да се охлади у фрижидеру неколико сати.
12. 
    Све торте премазати павлаком, пазећи да намастите странице. Сложите их једну на другу и поспите мрвицама теста. Ставите торту у фрижидер на 8-10 сати док се добро не натопи. Готову класичну торту од меда украсите по свом укусу.

Пријатно!

Укусна торта од меда са кремом код куће

Класичном колачу од меда крема даје посебан укус, који подсећа на еклере. Будите спремни да кувате крему на шпорету.

Састојци:

• Јаја - 2 ком.
• Мед - 2 кашике. л.
• Шећер - 1 кашика.
• Брашно - 3-4 кашике.
• Маслац - 150 г.
• Сода - 1 кашичица.

За крему:

• Јаја - 2 ком.
• Млеко - 500 мл.
• Шећер - 1 кашика.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Маслац - 100 г.
• Ванилин шећер по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Помешајте путер, шећер и мед у посуду која се може ставити на ватру. Све отопите на лаганој ватри док не остану кристали шећера. Охладите слатку масу.

Корак 2. Умутите јаја виљушком или миксером.

Корак 3. Просијати брашно и помешати са содом. На вама је да одлучите да ли ћете соду гасити сирћетом. А ако користите прашак за пециво, боље га је додати на крају мешења теста.

Корак 4. Брашно постепено умешајте у мешавину путера, шећера и меда, а затим сипајте умућена јаја у тесто, добро промешајте. Тесто треба да буде густо, али ни у ком случају тврдо. Обавезно постићи његову еластичност гњечењем рукама.

Корак 5. Од теста формирајте 9 лоптица, прекријте их прозирном фолијом и ставите на неко време у фрижидер.

Корак 6. Припремите крему. У посуди помешајте јаја, гранулирани шећер и ванилин шећер, брашно.

Корак 7. Ставите на ватру и, мешајући, сипајте млеко у млазу.Покушајте да мешајте што чешће и ритмично да се не би створиле грудвице брашна. Крема ће постепено добити густу конзистенцију, а затим је склоните са шпорета.

Корак 8. Ставите путер у врућу крему и мешајте док се не раствори. Пустите да се крема охлади, покривајући је прозирном фолијом у контакту.

Корак 9. Пеците колаче од теста, дајући им округли облик. Сваки колач треба пећи 5-6 минута у рерни на 200 степени.

Корак 10. Док је још вруће, боље је одрезати неравне ивице, остављајући мрвице за даље посипање.Колаче сам исекао на пречник који вам је потребан, имао сам тањир пречника 22 центиметра.

Корак 11. Када се колачи и крема охладе, сваку торту натопите кремом и преклопите у пирамиду.

Корак 12. Торту са свих страна премажите кремом, поспите мрвицама од комадића теста и оставите да одстоји у фрижидеру неколико сати. Добро је оставити торту да се намаче преко ноћи.

Пријатно!

Класична торта од меда са павлаком

Овај рецепт користи традиционалну павлаку, која се може направити са шећером или шећером у праху. За декорацију ће вам требати ораси.

Састојци:

• Јаја - 3 ком.
• Шећер - 200 г.
• Маслац - 100 г.
• Брашно - 400-500 г.
• Мед - 3 тбсп. л.
• Сода - 1 кашичица.
• Прашак за пециво - 2 тсп.
• Сол - 1 прстохват.

За крему:

• Масна павлака - 1 л.
• шећер - 230 г.

За декорацију:

• Ораси - 200 г.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите тесто за колаче у воденом купатилу. Да бисте то урадили, прокувајте воду у дубоком лонцу.

Корак 2. У другој посуди одговарајућег пречника помешајте омекшали путер, мед и шећер, ставите у шерпу са водом и мешајте док се зрна шећера не растворе.

Корак 3.Додајте соду и со и, мешајући, доведите смешу до светлијег стања и повећајте запремину. Уклоните посуду са шпорета.

Корак 4. У посебној посуди умутити миксером јаја, а затим их додати у охлађену мешавину меда, путера и шећера.

Корак 5. Просејте брашно и прашак за пециво кроз сито и помешајте са осталим састојцима. Можда није довољно густо, па додајте брашно.

Корак 6. Поделити тесто на онолико делова колико вам је потребно колача. Од наведене количине састојака добићете око 5-7 колача.

Корак 7. Пеците колаче на пергамент папиру у рерни загрејаној на 180-200 степени. Време печења - 5-7 минута.

Корак 8. Након вађења из рерне, колаче је потребно исећи тако да буду равномерни.

Корак 9. Помешајте павлаку са шећером или шећером у праху и умутите миксером до жељеног степена густине. За киселост можете додати мало лимуновог сока.

Корак 10. Распоредите крему преко колача, обавезно добро премажите бочне стране.

Корак 11. Остатке торте самељите у мрвице и поспите са свих страна торте.

Корак 12. Ораси се могу згњечити или се могу користити преполовљена зрна за украшавање меденог колача. Ставите торту у фрижидер да се намаче 6-10 сати.

Пријатно!

Једноставан рецепт за торту од меда са кондензованим млеком и путером

Маслац крем са кондензованим млеком добро иде уз медене колаче. Ораси добро допуњују овај синдикат. Торта испада слађа и гушћа него са павлаком.

Састојци:

• Јаја - 2 ком.
• Мед - 2 кашике. л.
• Брашно - 350-500 г.
• Сода - 1 кашичица.
• Шећер - 200 г.
• Маслац - 150 г.

За крему:

• Маслац - 300 г.
• Кондензовано млеко - 1 конзерва.
• Ораси - 150 г.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите посуду са медом, шећером и путером у водено купатило или само на шпорету.Не пустите да прокључа, већ загревајте док се све не раствори.

Корак 2. Додајте сода у смешу и, брзо мешајући, уклоните са шпорета.

Корак 3. У охлађени путер умутити јаја са медом и шећером и измешати.

Корак 4. Додајте брашно у порцијама, просијте га кроз сито.

Корак 5. Месите хомогено густо тесто. Немојте журити да додајете брашно ако вам се чини да је тесто текуће. Требало би да стоји у фрижидеру 30-60 минута, након чега ће се његова конзистенција мало променити.

Корак 6. Затим поспите радну површину брашном и положите тесто.

Корак 7. Сада морате објективно проценити његову еластичност и дебљину. Ако вам се лепи за руке, додајте брашно. Узмите савитљиво тесто и поделите га на делове (најмање 5)

Корак 8. Сваки део танко развуците оклагијом и дајте му жељени облик – квадрат, круг, срце итд.

Корак 9. Загрејте рерну на температуру од 200 степени и пеците колаче један по један - сваки 5-6 минута.

Корак 10. Док се колачи хладе, припремите крему. Да бисте то урадили, умутите путер и кондензовано млеко у блендеру.

Корак 11. Поделите орахе на два дела - један од њих ће ићи у крему, други ће служити за посипање и декорацију.

Корак 12. Подмазати торте кремом и неке од њих посути млевеним орасима.

Корак 13. Помешајте мрвице добијене од остатака теста са млевеним орасима и поспите торту смесом. Украсите горњи део десерта преосталим орасима.

Корак 14. Оставите медену торту да се намаче у фрижидеру неколико сати.

Пријатно!

Класични колач од меда са куваним кондензованим млеком

Према овом рецепту, колач од меда се испоставља веома слатким, са лепљивом, пријатном кремом. Да бисте изравнали вишак слаткоће у креми, можете користити свеже бобице са киселошћу.

Састојци:

• Брашно - 400-500 г.
• Мед - 2-3 кашике. л.
• Маслац - 100-120 г.
• Јаја - 3 ком.
• Сода бикарбона / прашак за пециво - 1 кашичица / 2 кашичице.
• Шећер - 1 кашика.

За крему:

• Кувано кондензовано млеко - 1 конзерва.
• Маслац - 200 г.
• Свеже бобице (вишње, малине, рибизле) - 150 г.
• Свеже млеко - за намакање.

Процес кувања:

Корак 1. Растопите путер са шећером и медом у контејнеру. Ово се може урадити на шпорету, у микроталасној пећници или у воденом купатилу.

Корак 2. У врућу смешу додајте соду бикарбону (прашак за пециво се користи у другој фази припреме) и добро промешајте.

Корак 3. Охладите смесу и додајте једно по једно јаје, месећи свако.

Корак 4. У припремљену мешавину меда, путера, шећера и јаја сипајте брашно. Ако користите прашак за пециво уместо соде, мора се додати у укупну масу заједно са брашном. Тесто ће одмах изаћи, баш као за развлачење.

Корак 5. Поделите тесто на једнаке делове и разваљајте у танке слојеве у жељеном облику - не дебље од 0,5 цм.

Корак 6. Колаче избодите виљушком или чачкалицом на неколико места да не би напухали током печења. Боље је припремити све слојеве одједном, јер се пеку врло брзо - буквално за 5 минута. Температура пећнице треба да буде око 200 степени.

Корак 7. Помешајте кувано кондензовано млеко и путер и умутите их блендером.

Корак 8. Подмазати колаче прво млеком, а затим кремом. Ставите свеже бобице на сваку другу торту након креме. Торту премазати кремом са свих страна.

Корак 9. Поспите медену торту мрвицама. Ако од печења колача није остало ништа, можете измрвити колаче или медењаке. Да се ​​потопи, торту ставите у фрижидер преко ноћи или неколико сати.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење колача од меда у тигању

Пошто су слојеви колача у меденој торти веома танки, могу се пећи директно у тигању, попут палачинки.Колач ће испасти једнако укусан, а нећете морати да се мучите са плехом и рерном.

Састојци:

• Јаја - 2 ком.
• Маслац - 100 г.
• Брашно - 0,5 кг.
• Шећер - 1 кашика.
• Мед - 3-4 кашике. л.
• Сода - 1 кашичица.
• Павлака - 2 кашике. л.

За крему:

• Павлака - 600 г.
• шећер у праху - 300-400 г.
• Ванилин - 10 г.
• Бобице, ораси или чоколада за декорацију.

Процес кувања:

Корак 1. Растопите путер и мед на шпорету или у микроталасној пећници.

Корак 2. Умутите јаја и шећер у густу пену, а затим им додајте 2 кашике павлаке и промешајте.

Куглица 3. У мешавину путера и меда умешајте соду бикарбону. Доћи ће до приметне реакције, која се изражава у осветљавању масе и повећању њене запремине.

Корак 4. Затим спојите садржај два контејнера.

Корак 5. Додајте брашно, гнетите тесто прво кашиком, а затим рукама. Требало би да буде савитљиво и да се добро разваља.

Корак 6. Од теста формирати 5-6 лоптица исте величине и разваљати их у круг по пречнику тигања у коме ће се спремати колачи.

Корак 7. Избоцкајте једну страну круга виљушком.

Корак 8. Добро загрејте тигањ. Важно је да изнутра не буде оштећена, јер колаче треба пржити без уља, а лако би требало да се скидају са површине.

Корак 9. Пржите са сваке стране торте 1,5 минута на средњој ватри.

Корак 10. Помешајте павлаку са шећером у праху и ванилијом и умутите миксером. Можете мешати павлаку са кондензованим млеком.

Корак 11. Када се торте за палачинке охладе, обилно их премажите кремом и сложите.

Корак 12. Обрежите ивице торте, премажите бочне стране кремом. Колач можете посути са свих страна мрвицама од преосталих кора.

Корак 13. Медну торту украсите растопљеном чоколадом, орасима или бобицама. После неколико сати можете послужити.

Пријатно!

Једноставан рецепт за торту од меда у воденом купатилу

Тесто у воденом купатилу се испоставља веома еластично и пече се равномерно, без грудвица и пукотина. Важно је да га не прегрејете, а такође и да не осушите колаче.

Састојци:

• Јаја - 2 ком.
• Мед - 3 тбсп. л.
• Брашно - 400 г.
• Маслац - 100 г.
• Шећер - 150 г.
• Сода - 1 кашичица.

За крему:

• Кондензовано млеко - 200 г.
• Павлака - 400 г.
• шећер у праху - 150 г.
• Ванилин - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите посуђе за изградњу воденог купатила. Узмите посуду за загревање воде и посуду истог пречника, али не дубоко. Ставите посуду са водом на шпорет.

Корак 2. У другом контејнеру помешајте јаја, мед, шећер и соду, све истуците виљушком.

Корак 3. Затим додајте меки путер и ставите посуду у отворену посуду са водом.

Корак 4. Укључите шпорет, воду у шерпи доведите до кључања, а масу мешајте у горњој посуди не пуштајући да прокључа. Повећаће се у запремини и прекрити пеном. У овом стању, масу треба држати у воденом купатилу неколико минута, а затим уклонити.

Корак 5. У охлађену смешу сипајте брашно, замесите тесто и ставите га у кесу или под филм, а затим ставите у фрижидер на 2 сата.

Корак 6. Тесто које је стајало у фрижидеру поделити на 6-8 делова, од сваког развући танку торту.

Корак 7. Пеците колаче у рерни без сушења. Запамтите да се танко тесто за медену торту припрема брзо, један колач се пече само 4-5 минута на прилично високој температури - око 200 степени.

Корак 8. Припремите крему од павлаке, кондензованог млека и шећера у праху, као и ванилина. Све компоненте само треба умутити миксером. Дозвољено је користити згушњивач креме ако крема тврдоглаво не постаје густа.

Корак 9. Покријте колаче кремом.Пустите да се мало упије и савијајте кругове меда један по један.

Корак 10. Покријте и површину кремастом мешавином. Да ли бирате прелив по свом укусу? То могу бити мрвице од комадића печеног теста, кокосових пахуљица или само шећера у праху.

Корак 11. Ставите торту у фрижидер преко ноћи, а затим је украсите по свом укусу.

Пријатно!

Класична торта од меда припремљена у спором шпорету

Кување колача од меда у спором шпорету ће вам уштедети муке око развлачења теста. Припрема торте је много лакша него у рерни или на шпорету, а десерт испада нежан и прозрачан.

Састојци:

• Брашно - 1,5 кашике.
• Јаја - 3 ком.
• Шећер - 0,5 кашике.
• Мед - 3 тбсп. л.
• Прашак за пециво - 1 тсп.

За крему:

• Високо масна павлака - 2 кашике.
• Шећер у праху - 200 г.
• Ванилин - 0,5 кашичице.
• Лимунов сок - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Умутити јаја и шећер у хомогену пахуљасту масу.

Корак 2. Сипајте мед у јаја са шећером и све заједно умутите. Ако је мед превише густ или се кристализовао, прво га морате растопити у воденом купатилу или у микроталасној пећници, али не дозволити да прокључа. Отопљени мед сипајте у смесу од јаја у танком млазу и одмах умутите.

Корак 3. Помешајте брашно са прашком за пециво и сипајте у мешавину јаја и меда, мешајући док не постане глатко. Тесто испада слично оном за палачинке.

Корак 4. Подмажите посуду мултиварка уљем, укључите режим „Печење“ и подесите температуру на 150 степени.

Корак 5. Сипајте тесто у посуду, затворите поклопац и пеците 40-50 минута. Чак и ако сте веома радознали шта се дешава са тестом, ни у ком случају не отварајте поклопац, иначе ће ваша бујна медена торта пропасти, ризикује да падне.

Корак 6. Када истекне време, извадите печени бисквит из шпорета и охладите.

Корак 7За крему умутите павлаку са шећером у праху. Додајте ванилин и лимунов сок. За дебљину можете користити крему за згушњавање.

Корак 8. Охлађени медени бисквит поделите на 3-4 слоја торте, сечећи оштрим ножем или посебним алатом за резање кора. Доњи колач можете да исечете веома танко и да њиме поспите торту мрвицама.

Корак 9. Торте премазати кремом, обилно премазати са стране, посути мрвицама са свих страна. Украсите како желите. Овај колач се веома брзо натопи, тако да можете да га пробате скоро одмах након кувања, али је боље да одстоји најмање сат времена.

Пријатно!

Шпанска чоколадна медена торта

Ова торта изгледа веома елегантно и свечано, па је погодна за гласно славље. И у колачима и у декору постоји укус чоколаде. Препоручљиво је украсити врх торте свежим или конзервираним бобицама.

Састојци:

• Брашно - 400 г.
• Какао - 2 кашике. л.
• Мед - 3 тбсп. л.
• Јаја - 2 ком.
• Маслац - 100 г.
• Сода - 1 кашичица.
• Шећер - 150 г.

За крему:

• Млеко - 400 г.
• Шећер - 200 г.
• скроб - 20 г.
• Јаја - 1 ком.
• Маслац - 200 г.
• Ванилин - 0,5 кашичице.

За глазуру:

• Какао - 1 кашика. л.
• Шећер - 3 кашике. л.
• Млеко - 1 кашика. л.
• Уље - 2 кашике. л.

Процес кувања:

Корак 1. Да бисте припремили основу за тесто, потребно је да користите водено купатило. На њему треба загрејати мешавину путера, шећера, меда и јаја. Мешајући све ове производе, држите их у купатилу око 7 минута након што вода прокључа у доњем контејнеру. Затим додајте соду, смањите топлоту и држите још 3-4 минута. Охладите масу.

Корак 2. Помешајте брашно са какаом и додајте у охлађену смешу.

Корак 3. Замесити тесто до текстуре погодне за ваљање, односно треба да буде савитљиво и умерено густо.

Корак 4.Од теста направите 6-8 лоптица исте величине и, прекривши их филмом или ставите у пластику, ставите у фрижидер. Тако ће тесто достићи жељено стање.

Корак 5. Уваљајте куглице у равне колаче и пеците у рерни на 200 степени. Време печења у рерни је 4-5 минута.

Корак 6. Припремите крему. Прво загрејте шећер, јаје и скроб у посуди у воденом купатилу или на шпорету.

Корак 7. Затим сипајте млеко у смешу, гнетите масу. Требало би да се приметно згусне.

Корак 8. Склоните крему са рингле, у њу ставите путер, а затим смесу мало охладите и умутите миксером.

Корак 9. Печене и охлађене колаче премазати кремом.

Корак 10. Кувајте глазуру: помешајте шећер, какао и млеко у посуду и ставите на ватру. Када се маса добро загреје, добро је замесите, али не прокувајте. Склоните глазуру са ватре, додајте путер и промешајте. Охладите и прелијте медени колач чоколадном мешавином. На врх можете ставити свеже или конзервисане бобице.

Пријатно!

Једноставна и укусна торта од меда без ваљања колача

У овом рецепту, тесто за медени колач је течне конзистенције и пече се у калупу, а не развлачи. Ово значајно штеди време домаћице, а укус десерта уопште не пати од лакоће припреме.

Састојци:

• Свеж течни мед - 3 кашике. л.
• Шећер - око 200 г.
• Маслац - 150 г.
• Млеко - 50 мл.
• Сода - 0,5 кашичице.
• Пилеће јаје - 2 ком.
• Брашно - 250 г.

За крему:

• Крема са садржајем масти 30-35% - 300 г.
• шећер у праху - 150 г.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите тесто на традиционалан начин: миксером умутите 2 јаја са шећером и оставите на страну.

Корак 2. Мешајте брашно са содом.

Корак 3. У то сипајте отопљени путер, мед и млеко, промешајте, а затим додајте јаја и шећер.Резултат ће бити прилично течно тесто које треба веома добро умесити кашиком.

Корак 4. Тепсију обложите пергаментом или подмажите путером и поспите дно и странице брашном.

Корак 5. Сипајте тесто у њега, лагано га протресите и ставите у рерну. Подлога за торте се пече око 40-50 минута на температури од 180 степени. За време печења није потребно да отварате рерну, само ако врх почне да гори пред крај печења, можете га покрити фолијом.

Корак 6. Печену „питу“ охладите и поделите на слојеве – 3 или 4 – по жељи. Ако је врх неуједначен, можете га срушити. Или можете учинити исто са дном, одвојите танак слој и уситните га.

Корак 7. Крем, увек хладан, сјединити са шећером у праху и умутити у крем.

Корак 8. Медене торте премажите кремом од срца, обилно сипајте одозго и са стране.

Корак 9. По жељи можете додати било које пуњење у крему: бобице, комади чоколаде, ораси итд. Поспите торту мрвицама и држите је неко време у фрижидеру.

Пријатно!