Класични њујоршки колач од сира

Класични њујоршки чизкејк је укусна пита која ће вам помоћи да украсите било који празнични сто, постављен за сваку прилику или да диверзификујете породичну чајанку. Главни „врхунац” овог десерта је његова деликатна текстура која се топи у устима, због чега се заљубите у њега већ на прву дегустацију. Да бисте додали богатство укуса, можете додати разне меке сиреве, свеже бобице или воће. Можете одабрати адитиве по свом нахођењу.

Домаћи класични њујоршки колач од сира

Класични њујоршки колач од сира код куће је оригиналан десерт који изгледа и као отворена пита и као рођенданска торта. Посластица комбинује меку пешчану подлогу која се топи у устима, као и фил од сира који плени цитрусним нотама.

1. 
   Класични њујоршки колач од сира се лако може направити код куће. Стављамо производе на сто према листи.
2. 
   Ставите колачиће у посуду блендера или процесора за храну и умутите их у мрвице.
3. 
   Растопите путер на било који прикладан начин и прелијте врућу смесу преко колачића.
4. 
   Мешајте темељно док се не сједини.
5. 
   Сипајте „тесто“ на дно калупа за опруге, поравнајте га и сабијте дном чаше.
6. 
   Ставите тесто у рерну 10 минута на 180 степени. Затим оставите да се потпуно охлади.
7. 
   Пре печења, препоручљиво је да се плех умота у фолију и испод ње стави суд са водом.
8. 
   У међувремену, попарите лимун кључалом водом, обришите папирним убрусом и нарендајте корицу на ситно ренде.
9. 
   Две врсте шећера самељите у млину за кафу и помешајте са скутом на собној температури.
10. 
    Лагано умутите смесу миксером на минималној брзини.
11. 
    Додајте једно по једно јаје, сваки пут добро мешајући пјењачом.
12. 
    Умешајте кору.
13. 
    На крају додајте крему и поново промешајте.
14. 
    Сипајте крему на подлогу и изравнајте.
15. 
    Калуп ставите на плех и налијте водом до средине калупа, пеците 60-80 минута на температури од 140-160 степени. Након тога, десерт оставимо у топлој рерни још сат времена, а затим преко ноћи у фрижидер да се стабилизује. Препоручљиво је покрити и затегнути филмом.
16. 
    Класични њујоршки колач од сира је спреман! Охлађену посластицу извадите из калупа и послужите. Пријатно!

Њујоршки колач од сира са свјежим сиром без печења

Њујоршки колач од сира са свјежим сиром без печења је одлична слатка посластица за оне који не воле и не знају да раде са тестом, а више воле једноставне и брзе рецепте. И упркос чињеници да посластица није подвргнута топлотној обради, њен укус је једноставно невероватан!

Време кувања – 4 сата 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Пециво – 380 гр.
• Маслац - 180 гр.
• Свјежи сир - 400 гр.
• Павлака - 350 гр.
• Агар-агар - 15 гр.
• гранулирани шећер - 150 гр.
• Млеко - 200 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Разбијте колачиће и самељите их помоћу блендера.

Корак 2. Додајте меки путер и покрените технику још 30 секунди.

Корак 3. Покријте дно подељеног прстена папиром за печење и рукама раширите подлогу, формирајући ниске странице. Ставите у замрзивач.

Корак 4. Ставите киселу павлаку и свјежи сир у посуду и измијешајте са потапајућим блендером.

Корак 5. Истовремено додајте агар-агар, млеко и шећер у шерпу - доведите до кључања на лаганој ватри и кувајте 120 секунди уз стално мешање.

Корак 6. Сипајте згуснуту смешу у скуту и ​​активно мешајте док се не сједини.

Корак 7. На охлађену подлогу ставите фил и поравнајте га шпатулом, ставите у фрижидер на три сата.

Корак 8. После неколико сати уклоните прстен и позовите породицу за сто. Пријатно!

њујоршки колач од рикоте

Њујоршки чизкејк од рикоте, употпуњен домаћим сосом од вишања, право је блаженство за дегустаторе, јер ова посластица комбинује невероватно деликатну текстуру и светао, јединствен укус који ће идеално улепшати сваку чајанку.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања – 20-30 мин.

Порције – 6-8.

Састојци:

• Пециво - 200 гр.
• Маслац - 80 гр.
• Рикота - 500 гр.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Ванилин шећер - 1 кашика.
• Скроб - 1 кашика.
• Јаја - 4 ком.
• Павлака - 120 гр.

За сос:

• Трешња - 300 гр.
• гранулирани шећер - 50 гр.
• скроб - 10 гр.

Процес кувања:

Корак 1.Почињемо са подлогом: самељите колачиће у мрвице и помешајте са меким путером, формирајте дно десерта, чврсто сабијајући тесто.

Корак 2. У посебној посуди умутите миксером рикоту са две врсте гранулисаног шећера и скроба. Затим додајте 4 жуманца и павлаку - поново умутите.

Корак 3. У чистој и сувој посуди умутите беланца док се не формирају чврсти снег и нежно их умешајте у мешавину сира.

Корак 4. Ставите фил на подлогу од песка и пеците посластицу у рерни на 160 степени 50-55 минута.

Корак 5. За декорацију ставите бобице и шећер у шерпу, загрејте и у танком млазу сипајте скроб помешан у хладној води - мешајући, кувајте док се не згусне и охлади.

Корак 6. Охлађен чизкејк прелијте сосом од вишања и ставите на хладно место најмање 4 сата. Кувајте и забавите се!

Њујоршки колач од сира са маскарпонеом

Њујоршки чизкејк са маскарпонеом има невероватне карактеристике укуса, као и деликатну и кремасту арому којој је немогуће одолети, чак и ако сте на дијети или се придржавате здраве исхране. Хармонија деликатног сира и подлоге од пецива је незамисливо укусна!

Време кувања – 9 сати 20 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8.

Састојци:

• путер - 110 гр.
• Пециво - 200 гр.
• Маскарпоне - 300 гр.
• Крем сир - 300 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Крема 33% – 150 мл.
• шећер у праху - 150 гр.
• Ванилин шећер - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо са подлогом: колачиће претворите у мрвице и помешајте са отопљеним и охлађеним путером. Истовремено загрејте рерну на 180 степени.

Корак 2.Раздвојени прстен покријемо пергаментом (дно) и распоредимо мешавину песка, обликујући дно и странице - пеците 10 минута и охладите.

Корак 3. У међувремену припремите фил: помешајте две врсте сира са шећером у праху и ванилин шећером. Излијте крему.

Корак 4. Темељно промешајте пјењачом и додајте јаја једно по једно.

Корак 5. Охлађени плех умотајте у два слоја фолије и сипајте фил. Смањите степен рерне на 160.

Корак 6. Ставите раздвојени прстен у дубок плех и сипајте воду тако да течност дође до средине десерта. Кувајте сат времена, а затим лагано отворите врата и оставите посластицу у овом облику још 60 минута. Затим пустите да се десерт охлади на собној температури.

Корак 7. Покријте колач од сира филмом и ставите га у фрижидер на 6-8 сати. Украсите по жељи и уживајте. Пријатно!

Њујоршки колач од сира са малинама

Њујоршки колач од сира са малинама, направљен не од свјежег сира, већ од мјешавине путера и свјежег сира, његова конзистенција је нешто слично суфлеу, захваљујући којем се буквално топи у устима. Овај рецепт је поједностављен, тако да можете то учинити чак и први пут!

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 8.

Састојци:

• Свјежи сир - 200 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Маслац - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 3 кашике.
• Брашно - 3 кашике.
• Сол - 1 прстохват.
• Малине - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Омекшали путер умутите миксером уз додатак гранулираног шећера и свјежег сира.

Корак 2. Додајте јаја једно по једно, сваки пут темељно мешајући.

Корак 3. Додајте мало соли и брашна - сједините на минималној брзини миксера.

Корак 4. Додајте бобице и лагано мешајте лопатицом или кашиком.

Корак 5.Посуду за печење подмажите уљем и сипајте припремљену смесу, ударајући неколико пута о површину да бисте се ослободили мехурића ваздуха.

Корак 6. Кувајте у рерни на 180 степени пола сата.

Корак 7. Пре сервирања оставите да се потпуно охлади и почните да пијете чај. Пријатно!

Домаћи њујоршки колач од сира са јагодама

Домаћи њујоршки колач од сира са јагодама је укусна посластица која ће украсити ваш празнични сто, постављен за апсолутно сваку прилику. Десерт се одлично слаже са шољицом ароматичног чаја или кафе, а свидеће се свима који пробају макар и кашичицу!

Време кувања – 4 сата 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 6-8.

Састојци:

За базу:

• Маслац - 75 гр.
• Пециво - 200 гр.

За пуњење:

• Свјежи сир - 600 гр.
• Павлака - 300 гр.
• гранулирани шећер - 180 гр.
• Јаја - 3 ком.
• Скроб - 3 кашике.
• Лимун - ½ ком.
• ванилин шећер - 10 гр.

Додатно:

• Јагоде - 300-800 гр.
• гранулирани шећер - 2-3 кашике.
• Желе за торту - 1 паковање.

Процес кувања:

Корак 1. Самељите колачиће у посуду блендера, додајте путер собне температуре и укључите ножеве на још 30-60 секунди.

Корак 2. Добијену масу распоредите по дну и бочним странама раздвојеног прстена, поравнајте и сабијте - пеците у рерни загрејаној на 160 степени 10-15 минута и охладите.

Корак 3. Измрвите свјежи сир и јаја на собној температури зупцима виљушке док не постане глатко.

Корак 4. Затим додајте преостале састојке фила и добро измешајте пјењачом, немојте користити миксер.

Корак 5. Обмотите прстен у неколико слојева фолије.

Корак 6. Сипајте скуту на подлогу и протресите за равномерну расподелу.

Корак 7Ставите полупроизвод у плех и сипајте кључалу воду у средину тепсије, кувајте на 160 степени 60-80 минута. Затим охладите тако што ћете лагано отворити врата рерне.

Корак 8. Након хлађења, ставите на полицу фрижидера преко ноћи.

Корак 9. Следећег јутра припремамо декор: исеците опране бобице на 4-6 резина.

Корак 10. Поставите лепе и уједначене кришке у слојевима, почевши од стране.

Корак 11. Преко јагода прелијте желе припремљен према упутству. Пажљиво уклоните плех и торту од сира пребаците на тањир за сервирање.

Корак 12. Припремите се и уживајте не само у резултату, већ иу процесу!

Домаћи њујоршки колач од сира са карамелом

Свако може да направи њујоршки колач од сира са карамелом код куће, а процес ће трајати не више од тридесет минута! Позивамо вас да укусну карамелу употпуните целим кикирикијем и у потпуности уживате у невероватном десерту.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 8.

Састојци:

За базу:

• Колачићи - 400 гр.
• Маслац - 150 гр.
• Какао прах - 20 гр.

За пуњење:

• Скута - 600 гр.
• Јаја - 3 ком.
• Крема - 220 мл.
• гранулирани шећер - 150 гр.
• Есенција ваниле - 1 кашичица.

За карамел:

• ољуштени кикирики - 250 гр.
• гранулирани шећер - 150 гр.
• Маслац - 70 гр.
• Крема - 150 мл.
• Сол - 3 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Започињемо процес са "тесто": самељите колачиће и помешајте их са меким путером и какао прахом.

Корак 2. Дно калупа обложите папиром за печење и излијте припремљену смесу, рукама формирајте подлогу и странице - ставите у фрижидер.

Корак 3. Пређите на фил: у чинији са високим боковима помешајте јаја, свјежи сир, шећер, екстракт ваниле и кајмак.

Корак 4.Нежну масу од сира сипајте на чоколадно тесто и пеците тесто у рерни загрејаној на 130 степени 90 минута. Охладите десерт директно у рерни са лагано отвореним вратима. Затим охладите у фрижидеру (довољно је пола сата).

Корак 5. Направимо карамел: истопите шећер у лонцу са дебелим зидовима и брзо умешајте путер.

Корак 6. Затим додајте врућу крему и уклоните посуђе са ватре, умутите блендером.

Корак 7. Сипајте орахе и промешајте – оставите да се охлади.

Корак 8. Ставите карамелизовани кикирики на врх торте од сира и наставите са сервирањем.

Корак 9. Добар тек!

Њујоршки колач од сира са вишњама

Њујоршки чизкејк са вишњама је десерт који задивљује не само одличним карактеристикама укуса и ненадмашне ароме, већ и спектакуларним изгледом. Посластица испада бујна и веома укусна, хајде да пробамо!

Време кувања – 90 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8.

Састојци:

За базу:

• Крекери од ваниле/чоколаде – 240 гр.
• Отопљени путер - 8 кашика.
• Сол - ¼ кашичице.
• гранулирани шећер - 100 гр.

За крему:

• сир Филаделфија - 240 гр.
• Брашно - 3 кашике.
• Корица лимуна - 1 кашичица.
• Кора поморанџе - 1 кашичица.
• Јаја - 5 ком.
• Жуманца - 2 ком.
• Ванилин - 2 гр.
• гранулирани шећер - 150 гр.

За пуњење:

• Трешње без коштица - 300 гр.
• гранулирани шећер - 50 гр.
• Лимунов сок - 2 кашике.
• Скроб - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Самељите крекере у посуду блендера.

Корак 2. У добијене мрвице додајте меки путер, гранулирани шећер и мало соли - распоредите их по дну и страницама подмазане форме, ставите у замрзивач.

Корак 3. У посуди блендера или процесора за храну помешајте брашно, сир, корицу, шећер, брашно.Затим додајте ванилин и јаја са жуманцима (једно по једно), у овој фази радимо на минималној брзини мућења.

Корак 4. Сипајте фил на тесто и ставите радни комад на плех - пеците у рерни првих 12 минута на 290 степени, затим смањите ватру на 95 степени и ставите на 60 минута. Охладите посластицу на собној температури, а затим је охладите у фрижидеру.

Корак 5. За слој бобица, ставите вишње у шерпу, сипајте скроб и шећер, сипајте сок од цитруса - прокувајте и кувајте док се не згусне, непрестано мешајући. Охладите и ставите на врх. Пријатно!