Класични говеђи строганоф

Класични бифстроганоф се прави од говеђег меса, исеченог на ситне комаде, уз љути сос. Разноликост сосова за јело варира од рецепта до рецепта, али постоје класичне комбинације које су проверене годинама и искуством многих кувара.

Класичан рецепт за говеђи строганоф у тигању са павлаком

Бееф Строганофф (или говеђи Строганофф) је јело руске кухиње. Прави се од танко исеченог јунећег меса, прженог на уљу, а затим динстаног са сосом. У овом случају, сос се припрема на бази павлаке.

1. 
   За припрему говеђег строганова по класичном рецепту, месо се мора опрати и осушити папирним убрусима.Уклоните филмове и вене са њега. Исеците говедину на танке кришке дебљине око 1 цм.
2. 
   Ставите месо на прозирну фолију, прекријте њиме и истуците кухињским чекићем. Исеците говедину преко зрна на танке траке.
3. 
   Исецкану јунетину ставите у дубљу чинију, посолите, додајте зачине и по жељи додајте мало лимунове корице. Све промешајте и оставите да се кува на собној температури око пола сата.
4. 
   Ставите тигањ на средњу ватру, у њему истопите путер, додајте маслиново уље и поређајте комаде говедине. Пржите месо на средњој ватри, не заборавите да мешате, док не буде напола кувано.
5. 
   Ољуштите лук, исперите, исеците на коцкице средње величине. Очистите бели лук, исперите водом, нарендајте на ситно ренде.
6. 
   Када месо порумени, додајте лук и бели лук.
7. 
   Добро промешајте и пржите док лук не омекша. После тога сипајте воду у шерпу и кувајте на средњој ватри док вода не испари.
8. 
   Додајте павлаку, промешајте, смањите топлоту.
9. 
   Послужите готов класични бифстроганоф, посут ситно сецканим зачинским биљем. Као прилог можете користити пире кромпир, куване житарице или шпагете. Прелијте посуду сосом из тигања.

Пријатно!

Класични говеђи строганоф са крем сосом

Веома брзо месно јело које се заиста може припремити за пола сата. Говедина Строганофф са кремом испада веома сочна и нежна.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 3.

Састојци:

• Говедина - 700 г;
• Крема 10% - 1 стакло;
• Парадајз паста - 60 г;
• Лук - 1 ком.;
• Пшенично брашно - 2 кашике. л.;
• Биљно уље - 2-3 кашике. л.;
• Сол, било који зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

1.Исеците комад говедине на тањире дебљине приближно 1 цм, ставите их на даску за сечење и прекријте прозирном фолијом или танком пластичном кесом. Ово се ради како би се спречило да прскање сока и комади меса лете около.

2. Лагано истуците комаде меса са обе стране. Исеците на дугуљасте танке траке преко зрна.

3. У дубљу чинију сипајте брашно, у њу ставите комаде меса и добро уролајте.

4. Ставите тигањ на средњу ватру. Ољуштите лук, исеците на пола прстена и пржите на биљном уљу до златно смеђе боје.

5. У лук додати брашно похано месо, промешати. Пржите око 2-3 минута.

6. Сипајте крему у тигањ, додајте парадајз пасту и посолите, додајте омиљене зачине и млевени црни бибер. Промешајте и крчкајте поклопљено око 25 минута, проверавајући жилавост меса.

7. Послужите топло уз прилог од куваног пире кромпира. Можете послужити домаће киселе краставце или грашак из конзерве из тегле са бифстрогановом и пиреом, након што оцедите вишак течности кроз сито.

Пријатно!

Укусан говеђи строганоф са кремом и печуркама

Ако пржене шампињоне додате у сос на бази масне павлаке, бифстроганоф ће се показати посебно ароматичним и топити се у устима. Овај деликатни сос са кремастим укусом печурака пријатно ће истаћи укус пржене јунетине и биће добар додатак прилогу.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Говедина - 1,3 кг;
• Шампињони - 260 г;
• Крема 33% - 230-300 мл;
• Лук - 1 ком.;
• Пшенично брашно - 2 кашике. л.;
• Ловоров лист - 4 ком .;
• Сол, млевени бибер, зачини - по вашем укусу;
• сунцокретово уље без мириса - 3 кашике. л.

Процес кувања:

1.Огулите велики лук, исперите и исеците га на пола прстена. Загрејте сунцокретово уље у тигању на средњој ватри, пропржите лук до златно смеђе боје.

2. Оперите печурке и осушите их на папирном убрусу. Шампињоне исеците на танке кришке и додајте луку. Пржите док течност из печурака не испари.

3. Исперите говедину под хладном водом, осушите дебелим папирним убрусом и исеците на танке коцкице по зрну.

4. Појачајте ватру, додајте месо у пржење и кувајте док се на њему не створи златна корица. У овом случају морате стално мешати масу како не би изгорела.

5. У тигањ сипајте брашно, додајте густ млечни крем и ловоров лист.

6. Посолите и побиберите смешу, додајте потребне зачине. Смањите топлоту и покријте посуду поклопцем. Динстајте месо док се не скува (док говедина не омекша).

7. Послужите врући бифстроганоф са сосом преко мрвичасте каше од хељде или бисерног јечма.

Пријатно!

Рецепт за класични говеђи строганоф у спором шпорету

У скоро свакој модерној кухињи можете пронаћи мултиварку, а многи класични рецепти су прилагођени за овај кухињски апарат. Говеђи строганоф у сосу од павлаке кува се у лонцу сат времена, након чега можете послужити сочно месо као прилог.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Говеђе месо - 0,5 кг;
• Лук - 2 ком.;
• Павлака - 2 кашике. л.;
• Парадајз паста - 1 кашика. л.;
• Вода - 1 чаша;
• Пшенично брашно - 1-2 кашике. л.;
• Ловоров лист - 3 ком .;
• кухињска со - 1 кашичица;
• Млевени црни бибер, зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Исперите говедину у хладној води, осушите, исеците на танке дугачке траке.

2.Лук ољуштите и ситно исеците на коцкице. Поставите мултиварку на режим пржења, додајте сунцокретово уље и динстајте лук док не порумени.

3. Додајте сецкану говедину у пржење лука, сипајте 4 тбсп. л. воде и подесите програм "гашење" на 50 минута.

4. Посебно, у чаши, брзо помешајте брашно, парадајз пасту и павлаку, мешајте док не постане глатко. Можете додати 1 тбсп. л. воде да се грудвице брашна добро измешају.

5. Добијену смешу додајте у месо, посолите, побиберите и додајте зачине, темељно мешајте.

6. После 3-4 минута. преосталу воду сипајте у суд, промешајте и оставите да се јело крчка до краја програма.

7. За 5 минута. Пред крај кувања отворите поклопац мултиварке и ставите ловоров лист у посуду

8. Када се програм заврши, не отварајте поклопац уређаја око 10 минута, пустите да се јело кува док не буде спремно на топлом месту.

9. Послужите са печеним кромпиром, тестенином или прилогом од житарица.

Пријатно!

Укусан рецепт за говеђи строганоф са сосом

Говедина је веома корисна за растући организам детета, тако да ће говеђи строганоф бити одлично јело од меса за дете старије од 3 године. Деца обично воле ово јело не само због мекоће и недостатка јаког укуса, већ и због ароматичног, сочног соса.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Говедина - 600 г;
• Лук - 1 глава;
• Парадајз - 1 ком.;
• Грчки јогурт без адитива - 150 г;
• Вода - 160 мл;
• Парадајз паста - 0,5 кашике. л.;
• Пшенично брашно - 1 кашичица;
• Маслиново уље - 2-3 кашике. л.;
• Ловоров лист - 2 ком .;
• Сол, црни бибер - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. За кување је препоручљиво купити месо са рамена.Оперите говедину у хладној води и осушите папирним убрусима. Исеците га оштрим ножем на танке дугачке штапиће.

2. Ољуштите лук, исперите и исеците на пола прстена.

3. Држите парадајз у кључалој води око 2-3 минута, уклоните кожу, уклоните густ бели део. Исеците на мале коцке.

4. Ставите тигањ на јаку ватру, сипајте маслиново уље и загрејте. Пржите месне траке до златно смеђе боје (2-3 минута), извуците на тањир и оставите да се мало охладе.

5. У тигањ где се претходно пржило месо ставите сецкани црни лук. Додајте и мало уља тамо. Пржите 2-3 минута, па додајте брашно, промешајте и пржите још 1 минут.

6. Додајте парадајз у пржење, испуштајући течност из њега. После 4 мин. додајте парадајз пасту и грчки јогурт. Додајте воду и промешајте.

7. Добијени сос посолите и побиберите, додајте ловоров лист. Ставите говеђе траке у тигањ и промешајте.

8. Крчкајте на лаганој ватри са затвореним поклопцем око 20 минута.

Пријатно!

Класични говеђи строганоф са киселим краставцима

Можете диверзификовати јело као што је говеђи строганофф додавањем киселих краставаца. Ефекат ће вам се сигурно допасти. Укус овог меса подсећа на татарско јело азу.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 3.

Састојци:

• Говедина - 600 г;
• Лук - 60 г;
• Кисели краставац - 110 г;
• Сенф - 1 кашика. л.;
• Парадајз паста - 1 кашичица;
• Крема - 320 мл;
• биљно уље без мириса - 3 кашике. л.;
• Пшенично брашно - 1 кашика. л.;
• Копар - пар гранчица;
• Сол и млевени црни бибер - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Лук ољуштите, оперите и исеците на пола прстена.

2. Поставите тигањ на средњу топлоту. Пржите лук у биљном уљу док не омекша.

3.Краставце за рецепт треба узети сољене, не треба их заменити киселим. Секачем за поврће исецкајте краставце или их пажљиво исеците ножем на танке дугачке кришке.

4. Додајте краставце у лук и пржите на средњој ватри, непрестано мешајући, око 5 минута.

5. Исперите говедину хладном водом и осушите папирним убрусима. Исеците преко зрна на дебеле кришке, истуците кухињским чекићем, а затим исеците тучено месо на танке траке.

6. Исецкану говедину уваљајте у брашно. У посебан тигањ сипајте биљно уље, ставите месо похано у брашно и пржите на јакој ватри око 5 минута док говедина не порумени (пазите да не загори).

7. У тигањ у коме се пржило месо ставите поврће, додајте парадајз пасту и сенф (сенф треба да буде хомоген, без зрна). Бибер и сол по вашем укусу.

8. Сипајте крему у месо и промешајте. Кувајте на лаганој ватри око 20 минута. док месо не омекша и сос се згусне.

9. Послужите топло уз пире кромпир и свеже поврће, посуто ситно сецканим мирођијем.

Пријатно!

Нежни говеђи строганоф у млечном сосу

Ако не желите да трошите новац на густу павлаку за бифстроганоф сос, увек можете користити оно што се налази у фрижидеру - млеко. Сос не испада ништа мање укусно, главна ствар је, ако је могуће, узети млеко са садржајем масти од 2,5% или више.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 3.

Састојци:

• Говедина - 600 г;
• Пуномасно млеко - 260 мл;
• Лук - 2 главе;
• Шаргарепа - 1 ком.;
• Пшенично брашно - 3 кашичице;
• Сол, бибер и зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Оперите говедину под хладном текућом водом и осушите дебелим папирним убрусима.Месо исеците на дугачке танке траке. Ако је потребно, можете прво да исечете комад меса преко зрна на кришке, истуците их, а затим исеците на траке.

2. Месо пропржите на средњој ватри у тигању без додавања уља (месо треба да промени боју).

3. Поврће ољуштите и оперите. Лук исећи на пола прстена или четвртине, шаргарепу је најбоље исећи на траке или ситне коцкице, кругове (нема потребе за рендањем).

4. У тигањ са јунећим месом додајте поврће, сипајте мало воде са филтера и кувајте препарат око 15 минута. на средњој ватри, мешајући смешу с времена на време.

5. За сос помешати млеко, брашно, со, бибер и све добро промешати да не остану грудвице.

6. Додајте со у тигањ са говедином, кувајте, повремено мешајући, око пола сата.

7. Послужите укусни говеђи строганоф са кашом од мрвичастих житарица.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за укусни говеђи строганоф у рерни

Рецепт укључује само 4-5 састојака, а резултат превазилази сва очекивања. Ресторанско јело у вашој кухињи ће ценити ваша породица и гости.

Време кувања: 2 сата.

Порције: 4.

Састојци:

• Говедина - 600 г;
• Лук - 1 глава;
• Крема 33-35% - 50 г;
• Сол, бибер, зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Оперите говедину и осушите је папирним убрусима. Комад меса исеците преко зрна на кришке дебљине 1 цм, ставите на даску за сечење и прекријте прозирном фолијом. Кухињским чекићем истуците месо, па сваки комад исеците на танке траке.

2. Сипајте кап биљног уља без мириса у тигањ и ставите комаде меса. Пржите на лаганој ватри уз стално мешање док не порумени.

3.Лук ољуштите, оперите и исеците на танке полупрстенове. Додајте у говедину, посолите и побиберите, додајте своје омиљене зачине по жељи. Добро промешати масу.

4. Ставите говедину и лук у тигањ без дршке или у посуду за печење. Сипајте крему, промешајте, кушајте по соли и зачинима. Посолите ако је потребно.

5. Загрејте рерну на 180 степени.

6. Динстајте месо у рерни око 35-40 минута, покривајући плех фолијом за храну.

7. Месно јело послужите са печеним кромпиром и пире кромпиром. Као прилог су погодне и куване житарице, динстано поврће, конзервирани грашак или шпаргле.

Пријатно!