Класичне палачинке од кромпира

Палачинке од кромпира су класично домаће јело белоруске кухиње које је омиљено у целом свету. Ово јело се лако припрема, али је веома заситно и одлично се слаже са разним додацима. Кромпир палачинке се могу послужити уз месо, сос, павлаку, печурке и разне киселе краставце. Ако раније нисте припремили јело или знате само један рецепт за њихову припрему, онда би требало да се упознате са нашим 10 корак-по-корак рецепата за припрему класичних палачинки од кромпира са фотографијама корак по корак.

Класичан рецепт за палачинке од кромпира у тигању

Ово је најједноставнији и најкласичнији рецепт за палачинке од кромпира, који ће сигурно добро функционисати чак и за почетнике. Покушајте да што тачније испоштујете пропорције рецепта и добићете укусне палачинке од којих се једноставно не можете отргнути.

1. 
   Класичне палачинке од кромпира се врло лако припремају. Огулите кртоле и уклоните „очи“, а затим их добро оперите под хладном текућом водом.
2. 
   После овога, узмите ренде и сав кромпир нарендајте на ситно и смесу пребаците у ситно сито да се оцеди вишак течности из кромпира. Након тога ставите рендани кромпир у посуду одговарајуће величине.
3. 
   Пилећа јаја разбијте у чинију са ренданим кромпиром, посолите и добро измешајте састојке.
4. 
   После овога, у мешавину кромпира са јајетом додајте брашно, буквално две-три кашике - тесто за палачинке не би требало да буде ни превише течно ни прегусто, иначе ће палачинке бити неукусне и тврде.
5. 
   Добро измешати тесто. Месите тесто док се брашно у потпуности не распореди између чипса.
6. 
   Узмите тигањ, сипајте у њега пар кашика биљног уља и добро га загрејте. Да бисте одредили степен загревања тигања, можете бацити мало теста на њега; Ако цврчи и око њега се формирају мехурићи, можете почети да пржите. Размажите тесто кашиком, формирајући округле палачинке.
7. 
   Пржите палачинке на умереној ватри са обе стране док не порумене. Не заборавите да додате уље у тигањ, иначе палачинке од кромпира неће бити златно браон боје. Класичне палачинке од кромпира су спремне!

Корак по корак рецепт за класичне белоруске палачинке

Пошто су драники јело белоруске кухиње, желимо да вам дамо рецепт за најаутентичније белоруске пржене палачинке. Ово јело је веома укусно и веома масно, заситно. Једно такво јело може да нахрани неколико гостију, а остаће и мало.

Састојци:

• Кромпир - 2 кг.
• Пшенично брашно - 5-6 кашика.
• Пилеће јаје - 2-3 ком.
• Соли по укусу
• Свињска маст – за подмазивање тигања
• Сало са месним слојем – 500 гр.
• Лук - 1-2 главице
• Павлака

Процес кувања:

Корак 1. Прво морате ољуштити све кромпире и уклонити све поцрњење и очи. Кртоле добро оперите у хладној текућој води и ставите кртоле у ​​велику посуду, потпуно прекривајући кромпир хладном водом.

Корак 2: Затим извадите кртоле једну по једну из посуде са водом и нарендајте их у неметалну чинију помоћу ренде. Можете користити и машину за храну ако имате одговарајући додатак.

Корак 3: Када се сав кромпир исецка, процените количину течности у посуди. Ако га објективно има превише (то се дешава због младог или не баш доброг кромпира), мало оцедите. Затим разбијте јаја у чинију и све помешајте.

Корак 4. Посолите кромпир и почните да додајете брашно, уз мешање теста. Количина брашна коју треба да додате директно зависи од квалитета кромпира. Ако је превише воденаста, требаће вам доста брашна; Као резултат, тесто би требало да буде као дебеле палачинке.

Корак 5: Ставите два тигања са тешким дном на шпорет. Једну загрејте и добро подмажите свињском машћу како бисте могли да пржите палачинке. Када тесто почне да цврчи када удари у тигањ, можете пржити. Формирајте палачинке кашиком, као палачинке, и пржите са обе стране буквално 1-2 минута, у зависности од јачине ватре.

Корак 6. Ставите други тигањ да се загреје, а за то време исеците маст са слојем меса или месо на коцкице и ољуштите лук. Лук треба исећи на прстенове или полупрстенове.У загрејан тигањ ставите маст са слојем и пржите је на прилично јакој ватри док не постане златна и готова. Обавезно додајте лук на самом почетку пржења како би имао времена да се кува.

Корак 7. Када су пржење и све палачинке готове, ставите на сто посуду са палачинкама и тигањ са пржењем. У тигањ сипајте павлаку, посолите и можете да почнете са ручком.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за палачинке у рерни

Ако желите да направите више дијеталних палачинки него иначе, онда би требало да користите рерну да их припремите. Тако ће јело испасти немасно и мање калорично, па обавезно пробајте ову верзију припреме класичних палачинки.

Састојци:

• Свеж кромпир - 1 кг.
• Соли по укусу
• Брашно - 3-4 кашике.
• Јаје - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Прво оперите и огулите кромпир, уклоните очи кромпира и све црне тачке. Затим поново исперите кртоле и ставите их у прикладну посуду.

Корак 2: Узмите машину за храну или ренде и ситно нарендајте сав кромпир док не добије пасту. Ако добијена маса садржи превише течности, оставите кромпир да мало одстоји и оцедите вишак.

Корак 3. У посуду са кромпиром додајте пилеће јаје и со, а затим кашиком темељно измешајте састојке. Почните постепено додавати брашно, месећи прилично густо тесто. Пошто се палачинке не вежу тако брзо у рерни као у тигању, тесто би требало да буде гушће.

Корак 4. Када постигнете добру конзистенцију теста, као за тепсију од свјежег сира, можете почети да печете јело. Да бисте то урадили, узмите лим за печење и прекријте га папиром за печење.

Корак 5.Користећи супену кашику, ставите палачинке на лим за печење, поравнајте их и оставите мали размак између палачинки. Ако имате пуно кромпира или мали плех за печење, мораћете да их печете у две серије.

Корак 6. Ставите лим за печење са полуготовим палачинкама у рерну загрејану на 170 степени око 20-30 минута. Време кувања палачинки зависи од ваше рерне и начина печења.

Корак 7. Готове палачинке извадите из рерне, уклоните их са папира за печење и ставите на широку плочу. Ово јело можете послужити са павлаком и зачинским биљем.

Пикантне палачинке од кромпира са белим луком

Драники са белим луком су прилично укусно, слано предјело које ће се добро уклопити у сваки мени за ручак. Драники се одлично слажу са било којим сосовима, пилетином и месом, а могу се јести и само тако, без икаквих додатака.

Састојци:

• Кромпир - 1 кг.
• Брашно - 2 кашике.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Бели лук - 3 чена
• Копар - ½ гомиле
• Лук - 1 ком.
• Соли по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Огулите кртоле кромпира, а затим их исперите са доста хладне воде. Пажљиво прегледајте гомоље на присуство очију и поцрњења, које се такође морају уклонити.

Корак 2. Користећи фино ренде, изрендајте кромпир на траке, лагано га стисните и ставите у чинију. Затим ољуштите лук и бели лук; бели лук пропасирати кроз пресу за бели лук, а лук нарендати на најситније ренде док не постане паста.

Корак 3. Помешајте све састојке за палачинке у дубокој, неметалној посуди, затим додајте со и пилеће јаје. Све добро измешати, размазујући јаје преко теста.Након тога почните да додајете пшенично брашно, постижући умерено густу конзистенцију теста.

Корак 4. На крају исперите копар и ситно га исецкајте оштрим ножем, додајте у чинију и промешајте.

Корак 5. Ставите велики тигањ са дебелим дном на ватру, додајте у њега неколико кашика биљног уља и сачекајте да се добро загреје. Ако почнете да пржите палачинке у слабо загрејаном тигању, оне ће се залепити за њега и биће бледе.

Корак 6. Користећи обичну супену кашику, ставите прву серију кромпирових палачинки у добро загрејано уље, подесите ватру на средњу и пржите палачинке око 2-3 минута са сваке стране. Урадите исто са остатком теста.

Корак 7. Не заборавите да пратите ниво уља док пржите палачинке, не би требало да буде превише или премало. Када припремите све палачинке, одмах можете послужити јело са разним сосовима, павлаком, или једноставно тако.

Класичан рецепт за палачинке са сиром

Комбинација кромпира и сира је укусна комбинација коју многи воле. Рендани сир се додаје у пире кромпир и супе од кромпира, а неки воле сос од сира и помфрит уместо сира. Нудимо вам једноставан и укусан рецепт за палачинке са обичним тврдим сиром у којима ћете сигурно уживати и ви и ваши најмилији.

Састојци:

• Кромпир - 1 кг.
• Пшенично брашно - 2-3 кашике.
• Било који тврди сир - 250 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Соли по укусу
• Млевени бибер - по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Огулите кртоле кромпира, затим исперите кромпир и уклоните све „очи“ и сумњиве тамне флеке. Ставите кромпир у посуду са водом и почните да припремате тесто.

Корак 2.Користећи фино ренде, изрендајте кромпир у посебну неметалну чинију, а затим у њу нарендајте тврди сир помоћу средње или ситне ренде - шта више волите. Темељно помешајте састојке.

Корак 3. Затим додајте пилеће јаје у посуду са сиром и кромпиром, темељно га умешајте у тесто и почните да додајете пшенично брашно у тесто. Лагано месити тесто кашиком, постижући умерено густу конзистенцију смесе.

Корак 4. Ставите добар тигањ са дебелим дном на шпорет и додајте неколико кашика биљног уља. Када је уље вруће, смањите ватру на средњу и ставите прву серију палачинки на дно тигања.

Корак 5. Пржите палачинке 2-3 минута са сваке стране тако да имају укусну златну кору. На овај начин разрадите све тесто, стављајући готове палачинке на велику посуду.

Корак 6. Када су све палачинке од кромпира са сиром спремне, можете их украсити свежим зачинским биљем и ренданим сиром пре сервирања.

Добар апетит и кулинарски успех!

Срдачне палачинке са месом

Драники са месом могу бити веома задовољан ручак или доручак, а ово јело је савршено и за сервирање. На неким територијама Белорусије, палачинке од кромпира са месом називају се „чаробњацима“. Веома је укусно јести врачеве са хладним млеком или павлаком, пробајте!

Састојци:

• Кромпир - 1,5 кг.
• Млевено месо - 400 гр.
• Лук - 1 мала главица
• Пилеће јаје - 1-2 ком.
• Пшенично брашно - 4-5 кашика.
• Соли по укусу
• Бибер - по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Прво припремите млевено месо за палачинке са месом. Да бисте то урадили, нарибајте ољуштени лук на ситно ренде и ставите пулпу у посуду. Тамо додајте млевено месо, со и млевени бибер.Млевено месо добро гнетите рукама и ставите под филм у фрижидер.

Корак 2. Кромпир огулите, уклоните "очи", црне мрље и добро исперите кртоле у ​​хладној текућој води. Опран кромпир изрендати на најситније ренде у кашу, оцедити вишак течности.

Корак 3. У чинију са кромпиром додајте сирово пилеће јаје, со и бибер (по укусу), а затим постепено умешајте брашно у тесто за кромпир. Тесто треба да буде мало гушће него обично да би се врачеви правилно формирали.

Корак 4. Ставите тигањ са уљем на ватру и сачекајте да се добро загреје. Кашиком ставите тесто у загрејани тигањ као за палачинке, али не превише танко; затим у средину сваке тортиље ставите месо и спљоштите млевено месо. На врх ставите још једну кашику кромпировог теста.

Корак 5. Пржите врачеве на веома умереној ватри, покривајући тигањ поклопцем тако да се палачинке и месо испеку изнутра. На исти начин их пржите са друге стране.

Корак 6. Готове чаробњаке пребаците у широку посуду или дубоку посуду и послужите у порцијама са павлаком или млеком. Ове палачинке се могу јести чак и охлађене - биће веома укусне!

Палачинке од кромпира са тиквицама

Палачинке од кромпира са тиквицама биће дијетније од стандардних палачинки. Додавањем тиквице у јело, њена шкробност ће се смањити и оно ће постати здравије. Ако бринете о себи, али одједном пожелите нешто укусно, овај рецепт је за вас.

Састојци:

• Кромпир - 0,7 кг.
• Тиквице - 0,5 кг.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Пшенично брашно - 2-3 кашике.
• Соли по укусу
• Зелени - по укусу
• Млевени бибер - по укусу

Процес кувања:

Корак 1.Тиквице прво ољуштите, уклоните семенке и нарендајте на ситно ренде. Немојте користити младе тиквице јер дају превише сока. Рендано воће ставите у чинију и оставите да се течност мало слегне.

Корак 2. Док се тиквице слажу, ољуштите и оперите кртоле кромпира. Кромпир нарендајте на тракице на ситно ренде, а такође оставите да се течност мало слегне. Затим спојите тиквице и кромпир и промешајте.

Корак 3. У мешавину поврћа додајте јаје и со, све добро промешајте и полако додајте брашно, постижући умерено густу конзистенцију теста, попут палачинки. Исперите зеленило, исецкајте га и додајте у тесто, промешајте. По жељи можете додати и бибер.

Корак 4. Загрејте тигањ са дебелим дном на ватри, додајући мало биљног уља. Када је уље вруће, смањите ватру на средњу и додајте прву серију браон браон боје у тигањ. Пржите палачинке од тиквица и кромпира по 2-3 минута са сваке стране, а затим готове палачинке ставите на тањир.

Корак 5. На исти начин припремите цело тесто, додајући и загревајући уље у тигању. Када су све палачинке готове, послужите их са сосом од павлаке и белог лука или обичном павлаком.

Пријатно!

Кромпир палачинке без додавања јаја

Драники без јаја су одлично посно јело које се врло лако припрема. Ако постите или једноставно не једете јаја из неког разлога, онда би вам овај рецепт требао добро доћи. Пробајте!

Састојци:

• Кромпир - 1 кг.
• Копар - по укусу
• Пшенично брашно - 4 кашике.
• Соли по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Кртоле кромпира оперите под текућом водом, а затим их огулите.Уклоните очи и све црне тачке, а затим поново исперите кромпир.

Корак 2. Нарендајте кромпир на најфинијем ренду, претварајући воће у кашу. Када је сав кромпир исечен, оставите течност и скроб да се слегну и оцедите. Требало би да добијете прилично густу и суву пасту.

Корак 3. Исперите зеленило у текућој води и ситно исецкајте, додајте у посуду са кромпиром, промешајте. Затим посолите и поново замешајте тесто.

Корак 4. На крају, почните полако да сипате брашно у тесто за палачинке, нежно месећи тесто. Када тесто за палачинке постане густо, попут палачинки, можете почети пржити.

Корак 5. Загрејте тигањ са дебелим дном на ватри, додајући мало биљног уља. Када је уље вруће, смањите ватру на средњу и додајте прву серију браон браон боје у тигањ. Пржите палачинке по 2-3 минута са сваке стране, а затим готове палачинке ставите на тањир.

Корак 6. На исти начин припремите цело тесто, додајући уље у тигањ по потреби. Послужите готове палачинке без јаја уз било какве сосове и јела или као засебно јело за доручак или ручак.

Дијеталне палачинке од кромпира без уља

Дијеталне кромпирове палачинке без уља, јер постоје дијете са потпуним искључењем биљног уља, припремају се једноставно и пеку у рерни. За палачинке се бира кромпир са високим садржајем скроба. Укус палачинки зависи и од начина сецкања сировог кромпира, а најукуснији ће бити од ренданог кромпира на ситном ренду. У овом рецепту ћемо додати зачине у тесто за палачинке.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Кромпир - 700 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Брашно - 35 гр.
• Лук - 1 ком.
• Зелени - 10 гр.
• Млевени бели лук - ½ кашичице.
• Млевена паприка - ½ кашичице.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке за палачинке, према рецепту и броју порција који су вам потребни. За печење у рерни биће вам потребан висококвалитетни папир како се палачинке не би лепиле.

Корак 2. Кромпир ољуштите, исперите и исецкајте на ситно или средње ренде. Ово се може урадити помоћу кухињских справа ако их имате.

Корак 3. Добро исцедите рендани кромпир и ставите га у дубоку посуду. У то разбијте пилеће јаје и све помешајте.

Корак 4. Лук ољуштити, ситно исецкати да лук не пусти сок и пребацити у кромпир.

Корак 5. Затим додајте фино исецкано биље у ово тесто.

Корак 6. У ову мешавину додајте со, млевену паприку, суви бели лук и поново замесите тесто.

Корак 7. На крају у тесто додајте пшенично брашно, а ако испадне текуће, додајте мало скроба.

Корак 8. Обложите лим за печење папиром. Укључите рерну на 200°Ц. Ставите кромпир тесто у порцијама кроз мали обруч на плех и притисните кашиком. Не правите палачинке веће од 1 цм како би се добро испекле.

Корак 9. Пеците пециво 15 минута на једној страни, а затим окрените и наставите да печете још 10 минута док не порумене на врху.

Корак 10. Дијеталне палачинке печене у рерни без уља, пребаците на плочу.

Корак 11. Послужите јело са свежим поврћем, соком од парадајза или било којим ферментисаним млечним производима. Пријатно!

Класичне палачинке без додавања брашна

Ако желите, можете потпуно без брашна када припремате палачинке од кромпира, тада ће бити врло хрскаве и златне.Ове палачинке одлично иду уз пиво као ужину или као ужину на великом столу.

Састојци:

• Кромпир - 1 кг.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Соли по укусу
• Млевени бибер - по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Огулите кртоле кромпира, а затим уклоните све поцрњеле и "очи". Исперите кромпир у пуно текуће воде.

Корак 2. Нарендајте кртоле на средњем ренду, који се обично користи за рендање шаргарепе. Након што је сав кромпир исецкан, лагано исцедите вишак влаге, посолите и зачините, промешајте.

Корак 3. Затим разбијте јаје у сламке кромпира и добро промешајте тако да се јаје равномерно распореди међу сламкама кромпира. Ако желите, у овој фази можете додати сецкано биље или неке посебне зачине у палачинке.

Корак 4. Ставите тигањ са дебелим дном на ватру и додајте неколико кашика уља у њега. Загрејте тигањ тако да тесто при уласку у тигањ буде покривено мехурићима са свих страна.

Корак 5. Ставите тесто од кромпира у тигањ помоћу кашике и пржите буквално 1,5-2 минута из сваког тигања на мало изнад средње јакој ватри.

Корак 6. Готове палачинке ставите на широку посуду и поспите свежим зачинским биљем и сиром по избору. Ово јело се може јести и топло и хладно.

Пријатно!