Кинеске кнедле

Кинеске кнедле су јело које веома подсећа на класичне кнедле које су нам познате. Међутим, пуњења у азијском пандану нимало не личе на оно што је за нас класик – уплетено месо са луком и зачинима. Али у кинеском јелу, пуњења могу бити потпуно другачија, на пример, ситно сецкани кинески купус или морски плодови. Такве кнедле се обично припремају на пари, али неки више воле да полупроизводе прже до златно смеђе боје у загрејаном биљном уљу - избор је на вама!

Кинеске кнедле са кинеским купусом (Јиаози)

Кинеске кнедле са кинеским купусом (јиаози) су издашно и хранљиво јело, чије пуњење, поред биљне компоненте, укључује и сецкане краљевске козице и свињетину. На први поглед, ови производи изгледају некомпатибилни, међутим, када их једном пробате, више пута ћете се враћати овом рецепту!

1. 
   Кинеске кнедле се лако могу припремити код куће. Зелене листове кинеског купуса исеците на танке траке, припремите ђумбир и бели лук. Исецкамо и власац.
2. 
   Одмрзнуте морске плодове очистимо од љуске и главе, одстранимо цревну вену.
3. 
   Опрано месо и шкампе пропуштамо кроз машину за млевење меса и мешамо са пекинком и другим поврћем, додамо и зачине: ђумбир, со, бели бибер. Зачините смесу сусамом и сунцокретовим уљем.
4. 
   Мешајте док не постане глатко.
5. 
   За тесто помешајте брашно са водом и формирајте кобасицу, исечену на мале сегменте. Сваки комад уваљајте у брашно и развуците у раван колач, а у центар ставите мало фила.
6. 
   Чврсто стиснемо ивице, дајући полупроизводима дугуљасти облик. Кнедле ставите у тигањ са загрејаним биљним уљем и пржите 2 минута, а затим сипајте ½ шоље воде и држите поклопљено док течност не испари.
7. 
   Кинеске кнедле су спремне! Ружичасто јело ставите на листове кинеског купуса и пробајте га потапањем у соја сос. Пријатно!

Кинеске кнедле од шкампа

Кинеске кнедле од шкампа су укусно и веома заситно јело које садржи и велику количину протеина. Покушајте да припремите оригиналну вечеру или ручак за своју породицу и будите сигурни да ће кнедле полетети са тањира као врући колачи!

Време кувања – 4 сата 25 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Шкампи - 200 гр.
• Брашно - 150 гр.
• Вода - 80 мл.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, замесите тесто које се састоји од брашна, воде и пар прстохвата соли.Наставите да месите 10 минута, умотајте у кесу или прозирну фолију и оставите на собној температури 120 минута. Након што прође време, умесити лопту и оставити још сат времена, па поновити поступак.

Корак 2. Скувајте ољуштене шкампе и блендирајте у блендеру док не постане глатка. Ако желите, резервишите 2 шаке целих шкољки које ћете додати свакој кнедли.

Корак 3. Одморно тесто разваљајте у танак слој и вратом чаше исеците кругове. На сваки сомун ставите кашику пасте од шкампа и један цео шкамп. Рубове причвршћујемо ручно или помоћу посебног калупа.

Корак 4. Кувајте комаде у сланој води око 5-6 минута под затвореним поклопцем.

Корак 5. Послужите ароматично јело и послужите га на столу. Пријатно!

Кинеске парене кнедле

Кинеске кнедле на пари су невероватно укусно јело које ће вам помоћи да лако диверзификујете свој уобичајени мени и унесете нешто сасвим ново. Као фил предлажемо да пробате комбинацију три врсте меса, допуњене путером и зачинима.

Време кувања – 1 сат 50 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8-9.

Састојци:

За тест:

• брашно - 370 гр.
• Сол - 1 прстохват.
• Вода - 150 мл.
• Јаја - 1 ком.

За пуњење:

• Јагњетина - 200 гр.
• Говедина - 200 гр.
• Свињетина - 200 гр.
• Крема - 2 кашике.
• Маслац - 50 гр.
• Лук - 1 ком.
• Млевени мушкатни орашчић - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Додатно:

• Јаја - 1 ком.
• Соја сос - за сервирање.

Процес кувања:

Корак 1. Почнимо са филом: опрану месну пулпу исећи на мале коцкице и помешати са сецканим луком, меким путером, кремом, сољу и зачинима.

Корак 2.Да бисте припремили тесто, помешајте брашно и воду у дубљој радној посуди, месите док не постане глатко и додајте мало соли, а такође умутите јаје. Мешајте састојке док не постану глатки и хомогени. Формирамо конопац и исечемо на комаде.

Корак 3. Радну површину поспите брашном и разваљајте сегменте у танке округле колаче. На средину сваке „палачинке“ ставите куглицу фила од меса.

Корак 4. Подигните ивице теста и причврстите га заједно, формирајући нешто слично врећици. Зачините препарате умућеним јајетом и ставите у фрижидер на 60 минута.

Корак 5. Ставите полупроизводе у лонац под притиском и кувајте пола сата.

Корак 6. Послужите вруће кнедле у комбинацији са соја сосом и уживајте. Пријатно!

кинески Баози

Кинески Баози је азијска алтернатива манти, чије пуњење може бити било шта, али се топлотна обрада врши искључиво у двоструком котлу. Тесто се припрема од квасца и након дизања изненађује својом еластичношћу и мекоћом, па је рад са таквим производом веома лак.

Време кувања – 2 сата 20 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 7.

Састојци:

За тест:

• Суви квасац - 1,5 тсп.
• Брашно - 15 кашика.
• Вода - 230 мл.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Сол - 1 тсп.
• сунцокретово уље - 40 мл.

За пуњење:

• Филе патке - 400 гр.
• Купус - 200 гр.
• Соја сос - 10 мл.
• Лук - 250 гр.
• Слатка димљена паприка - 1 кашичица.
• Млевена црвена паприка - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте загрејану воду у тањир са високим страницама и додајте квасац. Чим се квасац распрши, додајте гранулирани шећер и со и мешајте док се кристали не растворе.

Корак 2. Додајте биљно уље.

Корак 3. Додајте брашно.

Корак 4.Помешајте све састојке са кашиком.

Корак 5. Радну површину поспите брашном и пређите на ручно гњечење.

Корак 6. Покријте тесто поклопцем или пешкиром и ставите у топлу просторију док се не повећа у запремини.

Корак 7. Ситно исецкајте бели купус и сипајте га у чинију, гнетите рукама.

Корак 8. "Ослободимо" лук од љуске и исецкамо га.

Корак 9. Исеците замрзнуту птицу на мале коцке.

Корак 10. Помешајте патку са купусом, луком, сољу, соја сосом и зачинима.

Корак 11. Дигнуто тесто поделити на сегменте.

Корак 12. Сваки сегмент исеците на још неколико делова тако да свака кришка буде отприлике величине кокошијег јајета - уваљајте у равну торту.

Корак 13. Положите пуњење и, подижући ивице, причврстите их заједно, правећи много набора прстима (погледајте фотографију).

Корак 14. Обавезно оставите рупу у центру да пара излази.

Корак 15. Зачините пароброд биљним уљем и померите полупроизводе.

Корак 16. Оставите да се стегне 15-25 минута, а затим кувајте око 45-50 минута.

Корак 17. Додајте свој омиљени сос у вруће парене "пите" и започните оброк. Кувајте и забавите се!

Кнедле од пиринчаног брашна

Кнедле од пиринчаног брашна пуњене уплетеним филетима бакалара су укусно јело које се кува на пари. У овом рецепту ћете наћи детаљан опис како да кнедле дају необичан троугласти облик. А захваљујући употреби пиринчаног брашна, рад са танким тестом је право задовољство!

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања – 25-30 мин.

Порције – 4.

Састојци:

За тест:

• Пиринчано брашно - 1 кашика.
• Пшенично брашно - 1,5 кашике.
• Скроб - ½ кашике.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Врела вода - 225 мл.

За пуњење:

• Филет бакалара - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 1 зуб.
• Корен ђумбира - 10-20 гр.
• Копар - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Листови зелене салате - 4-6 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо да кувамо са тестом: у широкој посуди комбинујте скроб са две врсте брашна. Одвојите трећину и додајте кључалу воду у мали део - промешајте и сипајте биљно уље.

Корак 2. Додајте мешавину брашна у малим шакама и рукама умесите еластично тесто. Препоручује се да се радна површина посипа скробом.

Корак 3. Умотајте тесто у кесу и ставите га на полицу фрижидера око пола сата, док у овом тренутку припремамо компоненте за пуњење.

Корак 4. Лук и рибљи филе ситно исецкати ножем и сјединити са сецканим кореном копра и ђумбира, посолити и побиберити и промешати.

Корак 5. Подлогу поделите на комаде и сваки уваљајте у танак слој. Користећи врат чаше, изрежите кругове.

Корак 6. Сваки круг још мало развуците, а све ивице савијте према центру, формирајући троугао.

Корак 7. Пажљиво окрените радни предмет и положите пуњење, уваљано у лопту.

Корак 8. Подигните углове и стегните, формирајући правилну пирамиду.

Корак 9. Окрените преклопљене ивице према споља, као што је приказано на фотографији.

Корак 10. Обложите парни апарат са зеленим листовима зелене салате и ставите полупроизводе на удаљености један од другог. Кувајте у средњој кључалој води (12-15 минута).

Корак 11. Ставите на плочу и узмите узорак. Пријатно!

Кинеске пржене кнедле

Кинеске пржене кнедле су традиционално азијско јело јарког, богатог укуса и укусне златне коре која је неодољива. Као фил предлажемо да пробате комбинацију свињског меса, зеленог лука и купуса.

Време кувања — 90 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције — 4.

Састојци:

• Брашно - 250 гр.
• Вода - 125 мл.
• Свињетина - 150 гр.
• Купус - 150 гр.
• Зелени лук - 1 гомила.
• Бели лук - 2 зуба.
• Соја сос - 1 кашика.
• Сунцокретово уље - 3 кашике.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Просејте брашно у посуду, направите рупу у средини и сипајте воду - замесите тесто и сакупите га у куглу.

Корак 2. Месите тесто још 10 минута и покријте влажним пешкиром, након 2 сата месите још 5 минута и оставите 30 минута.

Корак 3. Нарежите купус на траке, посолите и гнетите рукама. После 10 минута оцедите вишак сока. Свињетину и зелени лук грубо исецкајте.

Корак 4. Све горе наведене компоненте пролазимо кроз роштиљ млин за месо. Добијена маса је допуњена соја сосом и белим луком, пропуштена кроз пресу - темељно мешајте.

Корак 5. Умесити одморну подлогу и поделити је на 3 дела.

Корак 6. Исеците сваки сегмент на 8 комада исте величине.

Корак 7. Разваљајте тесто у равну торту и ставите око једне кашичице укусног фила у центар.

Корак 8. Чврсто причвршћујемо ивице, дајући радним предметима издужени облик.

Корак 9. У тигању са дебелим зидовима загрејте биљно уље и додајте полупроизводе, пржите на максималној врућини 2 минута.

Корак 10. Додајте воду у посуду отпорну на топлоту, течност треба да покрије кнедле за једну трећину. Крчкајте испод поклопца 5 минута, а затим уклоните поклопац и испарите воду. Пржите још минут и пређите на сервирање.

Корак 11. Припремите се и уживајте не само у резултату, већ иу процесу!

кинески вонтони

Кинески вонтони се праве од цхоук пецива направљеног од две врсте брашна: пиринчаног и пшеничног.Захваљујући томе, готово тесто осваја својом еластичношћу. Такође је због тога веома лако обликовати вонтоне у облику чвора.

Време кувања — 1 сат 40 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције — 6.

Састојци:

• Брашно за печење - 300 гр.
• Пиринчано брашно - 80 гр.
• Врела вода - 130 мл.
• Вода - 80 мл.
• Биљно уље - 1 тбсп.

За пуњење:

• Свињетина - 300 гр.
• Празилук – 1 ком.
• Чили пахуљице - 1 прстохват.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите фил: пропасирајте свињетину кроз машину за млевење меса са великим роштиљем заједно са белим делом црног лука. Зачините смешу сољу и бибером и добро промешајте.

Корак 2. У посуду машине за хлеб сипајте брашно (две врсте), покрените режим „кнедле“ и сипајте кључалу воду. Након што се састојци сједине, додајте воду и сачекајте док се тесто не сједини у куглу.

Корак 3. Неколико минута пре него што је база спремна, додајте биљно уље. Ставите хомогено тесто у фрижидер на један сат.

Корак 4. Након времена, развуците мешавину пшенице и пиринча у танак слој на силиконској простирци.

Корак 5. Изрежите кругове прилично великог пречника (8-10 центиметара) и распоредите пуњење у центар.

Корак 6. Ставите пуњени сомун у рупу између кажипрста и палца, гурните део меса надоле и прстима обликујте ивице, по потреби умочите руке у скроб.

Корак 7. Оставите малу рупу у средини за слободан излаз паре.

Корак 8. Ставите полупроизводе у двоструки котао (препоручујемо да дно премажите биљним уљем или га обложите листовима зелене салате).

Корак 9. Парите 12-15 минута.

Корак 10. Добар апетит!

Дим Сум месне куглице у пиринчаном папиру

Куглице од меса на пари у Дим Сум пиринчаном папиру су укусна и задовољавајућа опција за вечеру којом се можете почастити чак и ако сте на дијети или правилној исхрани. Препоручујемо да ово јело комбинујете са салатама од свежег поврћа.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Млевено месо - 350 гр.
• Пиринач папир - 4 листа.
• Сунцокретово уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соја сос - за сервирање.

Процес кувања:

Корак 1. Поставите све што вам треба на сто.

Корак 2. Млевено месо ставите на тањир, посолите и побиберите и промешајте да се зачини равномерно распореде.

Корак 3. Навлажите дланове у води и уваљајте смесу у лоптице средње величине.

Корак 4. Исеците листове пиринчаног папира на пола и ставите један по један у посуду са водом на један минут, а затим их окрените и уроните на још 60 секунди.

Корак 5. Умотамо куглице у папир и причврстимо ивице на врху.

Корак 6. Зачините решетку за пару биљним уљем и распоредите комаде на удаљености један од другог. Парите не више од 20 минута.

Корак 7. Послужите топло, преливено чинијом соја соса. Пријатно!