Кисели купус у саламури у тегли

Купус у саламури има оштро киселкаст и прилично слан укус, који се успешно користи у припреми свих врста киселе супе од купуса. Још једна предност је што купус увек остаје хрскав ако се придржавате правила складиштења.

Класични кисели купус у саламури у тегли од 3 литра

Класични рецепт, као и увек, може вас задовољити својом једноставношћу припреме и погодан је за домаћице почетнике које тек откривају свет зимских припрема.

1. 
   Како припремити сочан и хрскав кисели купус у саламури у тегли за зиму? Купус исецкајте што ситније, а шаргарепу исецкајте на крупније ренде. Повезујемо све компоненте заједно.
2. 
   Ставите сецкано поврће у теглу опрану содом, збијајући га дрвеном гњечицом. Такође, не заборавите да између слојева додате ловоров лист, бибер и семенке копра.
3. 
   Ближе врату тегле остављамо мало слободног простора где посолимо.
4. 
   Након што напуните теглу свим потребним састојцима, сипајте у њу воду на собној температури.
5. 
   Пре него што покријете теглу поклопцем, пробушите купус било којим оштрим и дугим предметом тако да сав купус буде засићен сланом водом. Кисели купус три дана на месту са температуром до 20 степени, пробијајући га свакодневно ражњем.
6. 
   После три дана сипајте расол у шерпу и кувајте 4-5 минута, додајући гранулирани шећер. Купус поново прелијте истим саламурином и поклопите тањиром. Оставите тако док се потпуно не охлади.
7. 
   Део киселог купуса може да се пребаци у мању посуду да се одмах послужи, а главни део може да се чува у тегли испод најлонског поклопца у фрижидеру.

Желимо вам добар апетит!

Кисели купус у саламури без сирћета у тегли

Бриге да ће купус без сирћета ближе зими постати мање укусан потпуно су неосноване. Брине преузима ову одговорност и добро се носи са њом. Поврће у овој саламури је умерено слано, хрскаво и ароматично.

Време кувања: 1,5 сата.

Време припреме: 3 дана.

Порције - 20.

Састојци:

• Бели купус - 2,5-3,0 кг.
• Шаргарепа - 2-3 ком.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Црни бибер у зрну - 1 кашичица.
• Сол - 3 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Вода – 3 л.

Процес кувања:

1. У шерпу са водом пре свега додајте со и шећер, промешајте и прокувајте. Затим оставите саламуру да се охлади.

2. У исто време нарендајте ољуштену шаргарепу на ренде за припрему шаргарепе на корејском.

3. Затим ситно исецкајте купус на било који начин који вам одговара.

4.Сједините шаргарепу са купусом, додајте бибер и ловоров лист.

5. Сав садржај добро измешајте и ставите у припремљене тегле.

6. Напуњене тегле ставите на плех или било коју другу подлогу и сипајте охлађени саламури.

7. Покријте газом и ни у ком случају не затворите поклопцима. У овом облику остављамо купус да ферментира на собној температури три дана, периодично га пробијајући оштрим предметом.

8. После три дана купус ће бити спреман за јело. Али ипак саветујемо да тегле сачувате до зиме.

Пријатно!

Хрскави кисели купус у саламури са шећером

Да би кисели кисели купус постао мало слађи, не морате да додајете пуно шећера у саламури ради равнотеже, што је значајна предност и не умањује користи од поврћа.

Време кувања: 3 дана 120 мин.

Време припреме: 3 дана.

Порције - 20.

Састојци:

• бели купус - 3000 гр.
• Шаргарепа - 2-3 ком.
• Сол - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Грашак - 4-6 ком.
• Вода - 1,5 л.

Процес кувања:

1. Комбинујте сецкани купус са сецканом шаргарепом.

2. Ставите ловор и бибер у зрну на дно стерилизоване тегле.

3. Почињемо да полажемо купус и шаргарепу, а да их не збијамо превише.

4. У прокуваној охлађеној води растворите со.

5. И сипајте течност у теглу са купусом тако да је потпуно прекрије.

6. Покријте теглу газом и завежите је еластичном траком. У овом облику ставите га у шерпу или било коју емајлирану посуду како би се сок могао скупити у њој.

7. Оставите тегле у овом облику три дана, пазећи да пробушите купус до краја дрвеним штапом.Захваљујући овој акцији ослобађамо гас који настаје као резултат ферментације.

8. После три дана оцедите расол из тегле и у њу сипајте гранулирани шећер, па вратите у купус.

9. После два сата теглу поклопити поклопцем и чувати у фрижидеру. У овом тренутку процес кувања је завршен, а тако укусни хрскави купус може употпунити ваш ручак или вечеру.

Желимо вам добар апетит!

Сочни кисели купус са шаргарепом у саламури у тегли

Не можете имати превише поврћа зими. Шаргарепа даје не само боју јелу, већ и пријатан слаткаст укус са примесама зачина.

Време кувања: 2-3 дана 90 мин.

Време припреме: 2-3 дана.

Порције – 15-20.

Састојци:

• Бели купус - 2000-2500 гр.
• Шаргарепа - 500 гр.
• Сол - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Вода - 1,5 л.

Процес кувања:

1. Додајте рендану шаргарепу у прилично ситно исецкани купус.

2. Повртну смесу добро замесите да купус постане мекши и пусти сок.

3. Напуните стерилисану теглу купусом и шаргарепом.

4. У хладну воду сипајте со и шећер и добро промешајте.

5. Затим сипајте течност у теглу до самих ивица и ставите теглу на тањир. Пустите да купус ферментира на собној температури неколико дана.

6. Сваког дана, око три пута дневно, потребно је да пробушите купус оштрим и дугим предметом.

7. Оставите купус још један дан док се процес ферментације не заврши. Затим га покријте најлонским поклопцем и ставите у фрижидер.

Пријатно!

Кисели купус инстант у тегли са саламурином дан унапред

Све немогуће је могуће.А ако једноставно не можете да направите кисели купус само због недостатка времена, онда је овај рецепт дефинитивно за вас. Требаће вам сат времена активног кувања, а следећег дана хрскав, сочан купус ће бити на вашем столу и уживати у његовом укусу и мирису.

Време кувања: 25 сати.

Време кувања: 24 сата

Порције - 8.

Састојци:

• Купус - 1000 гр.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Сол - 1 тбсп.
• Стоно сирће (9%) - 0,5 тбсп.
• Сунцокретово уље - 0,5 тбсп.
• Ловоров лист - 2 ком.
• гранулирани шећер - 0,5 кашике.
• Црни бибер у зрну - 7 ком.
• Слатки грашак - 6 ком.
• Вода – 1 л.

Процес кувања:

1. Купус исећи на танке и дугачке траке. Користећи крупно ренде, изрендајте ољуштену шаргарепу и додајте је у посуду са купусом. Све добро измешати.

2. Ставите купус прилично чврсто у теглу.

3. У кључалу воду сипајте со и шећер, бибер у зрну и ловоров лист.

4. После кључања у шерпу сипајте сунцокретово уље и стоно сирће, све добро промешајте и прокувајте још минут.

5. Врућу течност сипајте у теглу и чврсто затворите поклопац, остављајући купус у овом облику 24 сата.

6. Већ следећег дана купус ће бити готов, а можете га послужити за ручак или вечеру да га окусите.

Пријатно!