Како киселити харинге код куће

Како киселити харинге код куће? У нашем избору са рецептима корак по корак наћи ћете најбоље рецепте за испуњење ваших кулинарских идеја. Готов производ ће бити веома укусан, сочан и ароматичан. Послужите као хладно предјело, додајте у салате и друге домаће посластице. Изненадите своје вољене или госте!

Како брзо киселити харинге у саламури на комаде дневно

Нудимо опцију сољења комада харинге у љутом саламури. Занимљива нијанса је додатак лимуна. На позадини соли и зачина, његова цитрусна нота је савршено освежавајућа. Да се ​​не бисте мучили са чишћењем харинге пре јела, предлажемо да рибу одмах филетирате и исеците на комаде - ово је много згодније.

1. 
   Како брзо и укусно киселити харинге код куће? Одмрзните рибу и добро је оперите у текућој води. Одсечемо главу, исечемо стомак и уклонимо све изнутрице.
2. 
   Трудимо се да уклонимо све тамне филмове изнутра тако што ћемо их стругати ножем.
3. 
   Отварамо труп, стављамо унутрашњу површину на даску за сечење и притиснемо је на врх рукама. Притискамо тежином руку по целој површини рибе. Чуће се звук крцкања костију - то ће олакшати одвајање пулпе.
4. 
   Окрећемо харингу са кожом надоле, ножем одвојимо кост скелета и извучемо је заједно са ситним костима.
5. 
   Затим ножем одвојимо кожу и уклонимо је у слоју са филета.
6. 
   Добијени филе исеците на комаде жељене величине.
7. 
   Припремите расол. Да бисте то урадили, сипајте у тигањ наведену количину соли, гранулираног шећера, каранфилића, семена сенфа, црног бибера и ловоровог листа. Додајте воду. Ставите на шпорет и проври, кувајте пет минута на ниској температури шпорета и склоните са шпорета. Охладите на собној температури.
8. 
   Док се саламура хлади, ољуштите црвени лук, исперите га и исеците на танке полупрстенове. Лимун оперите и исеците на танке полукругове или четвртине. Уклоните семенке док их сечете и баците их. Ставите комаде филета харинге, црвеног лука и лимуна у слојевима у стаклену, керамичку или емајлирану посуду (обична тегла је одлична опција). На овај начин пунимо цео контејнер.
9. 
   Охлађени саламури прелијте харинге заједно са зачинима. Затворите поклопац и ставите у фрижидер на један дан да се маринира.
10. 
    После једног дана, харинга се већ може послужити. Комади рибе могу се добро чувати у саламури месец дана.

Пријатно!

Како укусно киселити целу харингу у саламури?

Постоји много различитих начина за кисељење харинге. Неки људи воле јаке опције сољења, други воле лагано слану рибу. Предлажемо да припремите управо такву благо слану харингу према овом рецепту. Рибље месо је веома нежно и ароматично због зачина. Такву харингу можете јести у року од дванаест сати након што је напуните сланом водом.

Време кувања: 12 сати.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Харинга - 2 ком. средња величина.
• Стони сирће 9% - 1 тбсп.
• Вода - 300 мл.
• Сол - 1 тбсп.
• Црни бибер у зрну - 10 ком.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Коријандер - 1 кашика.
• Биљно уље - 3 кашике.

Процес кувања:

1. Одмрзните харингу, добро је оперите у текућој води и исеците. Пошто ћемо је солити у потпуности, потребно је само да одсечемо главу и извадимо изнутрице. Обратите пажњу на темељно чишћење унутрашње шупљине од црних филмова - потребно их је уклонити како би се избегла горчина.

2. Припремите расол. Да бисте то урадили, сипајте наведену количину воде у посуду и доведите је до кључања. Додајте со, семенке коријандера, црни бибер у зрну и ловоров лист. Промешајте, додајте сирће и биљно уље, па одмах склоните са шпорета. Пустите да се течност охлади на собну температуру.

3. Ставите трупове харинге у посуду погодну за маринирање. Сипајте у потпуно охлађени саламури заједно са зачинима. Покријте поклопцем и ставите у фрижидер најмање дванаест сати да се маринира.

4. Након наведеног времена, харинга се већ може конзумирати. Извадимо из саламуре, одстранимо кости и послужимо.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за суво слану харингу без саламуре

Многе домаћице више воле да саме солите харинге него да купују готове харинге у продавници. Ово је разумљиво, јер риба увек има бољи укус када се кува код куће. Нудимо рецепт за суво сољење харинге. За разлику од сољења у саламури, харинга је маснија и богатија, а на неки начин чак и мало подсећа на сушену харингу. Значајна предност ове методе је брзина припреме! Припремљену харингу само треба посути сољу, ставити у врећу и ставити у фрижидер.

Време кувања: 24 сата.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Харинга - 2 ком. средња величина.
• Сол - 3 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Слатки грашак - 6 ком.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Ловоров лист - 4 ком.

Процес кувања:

1. Одмрзните харингу и добро је оперите у текућој води. Није потребно гулити харинге. Али, важно је напоменути да ако филујете харинге, сољење ће трајати много мање времена - пет до шест сати. Дакле, осушите опрану харингу.

2. Да би се осигурало да је харинга равномерно сољена, боље је користити посебну врећу за сваки труп. Ставите рибу у врећу.

3. У посебном контејнеру помешајте со и гранулирани шећер. Сипајте добијену смешу на харинге.

4. Затим додајте алеву паприку, млевени црни бибер и ловоров лист.

5. Везите кесу и снажно протресите рибу у њој тако да се зачини распореде по целој њеној површини. Ставите харингу у кесу у фрижидер на један дан. Након што прође наведено време, извадимо рибу и пробамо је. Ако вам одговара степен сољења, онда извадите харинге, исперите вишак соли, огулите и послужите.Ако желите већи степен сољења, онда рибу вратите у врећу на још неколико сати.

Пријатно!

Како брзо киселити харинге за 2 сата?

Харинга се може солити врло брзо - буквално за један до два сата. Риба је добро натопљена потребном количином соли и испада веома укусна. Конкретно време сољења зависи од нивоа сланости који желите. Ако волите лагано слану верзију, онда након сат времена можете јести харингу. У случајевима када је потребно постићи јако сољење, потребно је сачекати два сата.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Харинга - 2 ком. средња величина.
• Крупна со - 80 гр.
• Першун - за декорацију.

Процес кувања:

1. Одмрзните харингу и добро је оперите у текућој води. Одсечемо главу, исечемо стомак по дужини и одстранимо све изнутрице. Обавезно уклоните све тамне филмове из унутрашње шупљине. Отварамо труп, спуштамо унутрашњу површину и притиснемо је на врх длановима. Притиснемо тежином руку на целу површину рибе тако да се кости одмакну од меса. Затим преокренемо слој и извадимо кичмену кост заједно са суседним малим костима. Затим уклоните кожу. Ставите припремљени филе на равну плочу.

2. Положени филе поспите сољу. Важно је користити само велике. Фини, инстант и јодирани могу дати непредвидиве резултате.

3. Окрените фил на другу страну и такође посолите.

4. Посолите филет прозирном фолијом, чврсто умотајући рибу заједно са плочом. Ставите у фрижидер за сољење.

5. Дакле, ако желите благо слану харингу, онда вадимо рибу за сат времена.Ако вам треба средња сол, после сат и по. Снажан амбасадор ће трајати два сата. Након што извадите харингу из фрижидера, исперите је под текућом хладном водом да бисте уклонили вишак соли.

6. Опране филете ставите на папирне убрусе и добро их осушите са обе стране како бисте уклонили влагу након прања.

7. Готову харингу ставите на тањир за сервирање, украсите зачинским биљем и послужите.

Пријатно!

Како киселити харинге у зачињеном саламури код куће?

Рецепт за оне који воле не само слану, већ ароматичну, зачињену харингу. Великодушно користимо зачине како би риба била засићена аромама и стекла богат укус. Зачини су одабрани тако да заједно чине хармоничну комбинацију и једни са другима и са рибом.

Време кувања: 72 сата.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Харинга - 2 ком. средња величина.
• Сенф - 1 кашика.
• Коријандер - 1 кашичица.
• Сол - 5 кашика.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Црни бибер у зрну - 10 ком.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Каранфилић - 3 ком.
• Семе копра - 1 кашичица.
• Зеленило - за декорацију.
• Лук - за декорацију.

Процес кувања:

1. Одмрзните харингу и добро је оперите у текућој води. Овом методом сољења није потребно уклањати изнутрице рибе. Опрану харингу осушите и премажите сенфом. Док се саламура припрема и хлади, риба ће бити натопљена ароматичним сосом.

2. Припремите и измерите све потребне зачине.

3. Припремите расол. Да бисте то урадили, ставите један литар воде у лонац. Додајте припремљене зачине, као и со и гранулирани шећер. Ставите шерпу на шпорет и доведите садржај до кључања, кувајте пар минута на ниској температури шпорета.Затим скините саламуру са шпорета и охладите на собној температури.

4. Ставите харингу у сенф у стаклене, керамичке, емајлиране или пластичне посуде. Сипајте припремљени охлађени саламури и затворите поклопцем. Ставите у фрижидер три дана. Периодично током овог времена вреди окретати трупове како би се осигурало равномерно сољење.

5. Након наведеног времена, харингу извадите из саламуре и очистите је од изнутрица, костију и коже. Добијени филе исеците на комаде.

6. Ставите комаде филета на тањир за сервирање, украсите колутима лука, зачинским биљем и послужите.

Пријатно!

Како брзо и укусно киселити харинге са луком?

Харинга и лук су увек одлична комбинација. Сочни, оштри комади лука савршено истичу нежно месо слане рибе. Предлажемо да харинге посолите заједно са луком, прелијући оба састојка маринадом. Труп ћемо исећи на мале комаде - тако ће риба бити сољена много брже.

Време кувања: 12 сати.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Харинга - 3 ком. средња величина.
• Лук - 2 ком. средња величина.
• Коријандер - 1 кашичица.
• Сол - 2 тсп.
• Гранулирани шећер - ½ кашичице.
• Сирће - 4 кашике.
• Мешавина бибера у зрну - 1 кашичица.
• Вода - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Одмрзните харингу и добро исперите у текућој води. Уклањамо главу, реп, пераје и изнутрице, укључујући све тамне филмове - они могу имати горак укус у готовом производу. Из харинге уклањамо кости и ситно семе и уклањамо кожу.

2. Припремите расол. Да бисте то урадили, сипајте одређену количину воде у посуду. Додајте со и гранулирани шећер. Ставите тигањ на шпорет и доведите маринаду до кључања.Кувајте један минут на ниској температури шпорета. Затим скините саламуру са шпорета, додајте сирће, промешајте и охладите на собној температури.

3. Припремљени филе харинге исеците на мале попречне комаде. Алтернативно, можете исећи труп рибе без црева на мале комаде заједно са скелетом: сољење ће трајати више времена, али ће трошкови рада за обраду харинге бити мањи

4. Ољуштите лук, оперите и исеците на танке провидне полупрстенове.

5. Припремите стаклено, керамичко, емајлирано или пластично посуђе. Одлична опција је стаклена тегла. У то ставите припремљене комаде филета, прелијте их сецканим луком, као и коријандером и бибером у зрну. Затим харинге прелијте припремљеном охлађеном маринадом. Покријте поклопцем и ставите у фрижидер на дванаест сати. Након наведеног времена, риба ће бити спремна за јело.

Пријатно!

Веома једноставан рецепт за кисељење харинге са сирћетом код куће

Супер једноставан рецепт за кисељење харинге! Прво, обрада рибе је сведена на минимум - само је треба опрати и изнутрити. Друго, нема потребе да дуго кувате и хладите маринаду, јер ћемо фил припремити експресном методом „на лицу места“. У овом рецепту користимо сирће - он ће додати пикантну киселост и обезбедити густину рибље пулпе. Као зачињену компоненту додајемо сунели хмељ.

Време кувања: 24 сата.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Харинга - 1 ком. средња величина.
• Хмели-сунели - 1 кашичица.
• Осушени першун - прстохват.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Сол - 2,5 кашике.
• Гранулирани шећер - ½ кашичице.
• Сирће - 1 тбсп.
• Вода – 1 л.

Процес кувања:

1.Одмрзните харингу и добро је оперите. Одрежите главу и реп са перајима. Сечемо у стомак и уклањамо изнутрице. Ако се нађе кавијар, може се и посолити заједно са рибом.

2. Ставите припремљени труп у посуду. Користимо стаклено, керамичко, емајлирано или пластично посуђе.

3. На харинге сипајте сунели хмељ, млевени црни бибер и сушени першун.

4. Затим додајте со и шећер. Треба користити само крупну со, јер фина инстант со даје непредвидиве резултате.

5. Рибу са зачинима прелијте хладном куваном водом. Додајте сирће. Затворите поклопац и протресите да се честице зачина равномерно распореде по течности. Ставите у фрижидер на један дан. Повремено протресите посуду са харингом тако да се маринирање одвија равномерно.

6. Готову рибу извадите из маринаде, мало осушите и исеците на комаде. Послужите са мало маслиновог уља и украсите колутима лука.

Пријатно!

Како киселити харинге у уљу код куће?

Слана харинга у уљу се значајно разликује од слане харинге. Његова пулпа је много маснија, приметно нежнија и богатија. Ова риба је идеална за сендвиче и као ужину. Да бисте разблажили садржај масти, додајте комаде лука и шаргарепе, као и зачине, заједно са харингом. Они ће додати ноте свежине и пикантности.

Време кувања: 24 сата.

Време кувања: 25 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Харинга - 1 ком. средња величина.
• Лук - 1 ком. средња величина.
• Шаргарепа - 1 ком. Мала величина.
• Црни бибер у зрну - ½ кашичице.
• Сол - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - ½ кашичице.
• Сенф - 1 кашичица.
• Биљно уље - 150-200 мл.

Процес кувања:

1.Одмрзните харингу и оперите је. Одрежите главу и реп са перајима. Урежемо у стомак и очистимо изнутрице из унутрашње шупљине. Морамо уклонити црне филмове.

2. Уклоните кичмену кост и мале кости. Уклањамо кожу. Добијени филе исеците на мале комаде.

3. Лук ољуштите, оперите, осушите и исеците на танке полукругове.

4. Шаргарепу ољуштити, опрати и исећи на танке попречне кругове.

5. Ставите сецкани лук на дно посуде. На њему су кругови шаргарепе. Поспите семенке сенфа и црни бибер у зрну.

6. Ставите комаде филета чврсто једно до другог на формирану подлогу од поврћа и зачина.

7. Затим равномерно сипајте со и шећер на положену харингу. Треба користити само крупну со, јер фина инстант со даје непредвидиве резултате.

8. Сада напуните рибу биљним уљем. Чврсто затворите поклопац и добро протресите да се уље и зачини распореде по свим комадима рибе и поврћа. Ставите у фрижидер на један дан. Периодично протресите посуђе тако да се харинга равномерно маринира.

9. Готова риба испада сочна и нежна. Ако се харинга у овој маринади чини превише масном, можете лагано осушити комаде. Вишак масти ће нестати са површине, а рибља влакна ће остати једнако сочна.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за домаће кисељење Дон харинге

Дон харинга је вредна због својих укусних карактеристика. Његово месо је масно и веома нежно. Ова риба се дими, суши и соли на разне начине. У овом рецепту ћемо размотрити најједноставнији начин сољења - трупови без нутријената се сипају хладним раствором соли.Начин припреме рибе је једноставан, али савршено истиче природан укус Дон харинге.

Време кувања: 72 сата.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Харинга - 2 кг.
• Вода – 5 л.
• Крупна со за саламуру - 500 гр.
• Крупна со за посипање - 80-100 г.

Процес кувања:

1. Добро опрати харинге. Нема потребе да га изнервирате. Али пре сољења додатно препоручујемо сипање соли у шкрге. Припремљене трупове стављамо у стаклене, керамичке или емајлиране посуде. Ако је остало соли, сипајте је на рибу.

2. За припрему слане воде помешајте воду са наведеном количином крупне соли и добро промешајте - кристали треба да се растворе. Добијени раствор добро охладите. Прелијте га преко припремљене рибе.

3. Затворите поклопцем или покријте дрвеном даском, а на врх ставите тег. Важно је да је риба потпуно уроњена у саламуру. Ставили смо рибу у саламури на хладно три дана за сољење.

4. Након што прође време сољења, извадите рибу и лагано је исперите.

5. Слану харингу ставите у кесе за складиштење и ставите је у фрижидер или замрзивач.

6. Очистите харингу од коже и костију, исеците на комаде и послужите. Ова слана харинга савршено се чува у замрзивачу ако је нећете користити у блиској будућности.

Пријатно!

Брз и једноставан рецепт за слану харингу у тегли

Нудимо веома једноставан и брз начин за кисељење харинге у стакленој тегли. Припремите саламуру са зачинима и припремите рибу. Стављамо га у тегле и пунимо охлађеним сланим раствором - спремно! Најтеже је сачекати два дана док се риба потпуно не соли.

Време кувања: 48 сати.

Време кувања: 25 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Харинга - 2 кг.
• Вода - 1,5 л.
• Сирће - 2 кашике.
• Крупна со - 7,5 кашике.
• гранулирани шећер - 3,5 кашике.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Црни бибер у зрну - 1 кашика.
• Коријандер - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Да бисте уштедели време, почните да кувате са сланом водом, јер ће бити потребно време да се охлади. У шерпу сипајте воду у наведеној количини, додајте со и гранулирани шећер, црни бибер у зрну, коријандер и ловоров лист. Све заједно проври, кувајте пар минута и склоните са шпорета. Сипајте сирће, промешајте и оставите да се потпуно охлади.

2. Припремите тегле и поклопце за харинге. Препоручљиво је да контејнер има широк врат - то ће олакшати стављање, а затим уклањање лешева рибе. Исперите тегле и поклопце кипућом водом и осушите.

3. Добро опрати харинге. Одсекли смо главе и урезали у стомак. Уклањамо унутрашњост и све унутрашње филмове. Оперите и поново осушите.

4. Ставите трупове у тегле. То радимо прилично чврсто, постављајући харинге по ободу контејнера. Рибу прелијте охлађеним саламром, затворите поклопцем и ставите у фрижидер на два дана. Након наведеног времена, риба ће бити спремна за јело. Такву харингу се препоручује чувати не више од месец дана.

Пријатно!