Како брзо и укусно солити црвену рибу код куће

Ако тражите на Интернету како брзо и укусно посолити црвену рибу код куће, погледајте наших 10 рецепата са фотографијама корак по корак, где јасно показујемо да то уопште није тако тешко као што се чини . Укусна деликатна риба, било да је лосос, кохо лосос или пастрмка, воле се свуда. Уз то припремају укусне сендвиче и тартлете, пуно укусних салата и суши. А црвена слана риба добро иде уз деликатан меки сир, кремасти сос и зачинско биље.

Како киселити црвену рибу сољу и шећером код куће?

Време кувања: 20 минута + 2 дана за сољење.

Порције: 15 ком.

Свако може да кисели црвену рибу по овом рецепту, главна ствар је да изаберете одговарајући труп свеже или смрзнуте рибе.Ако је риба доброг квалитета, биће без пега и непријатног мириса, са провидним очима и црвеним шкргама, са меко ружичастим месом. Да не бисте изгубили укус рибе, одмрзните је без употребе микроталасне пећнице. Посолите рибу у стакленој или пластичној посуди. Боље је не користити метални прибор - они ће риби дати непријатан укус.

1. 
   Како брзо и укусно солити црвену рибу код куће? Оперите и осушите рибљи филе, одвојите труп ножем од кичме и ребара, а мање кости уклоните пинцетом. Рибљи филе исеците на два или више комада.
2. 
   Млевени црни бибер помешати са сољу и шећером (или додати било које друге млевене зачине по укусу).
3. 
   Посуду за сољење рибе обложите стерилном газом, пресавијеном у три слоја.
4. 
   Сувом мешавином утрљајте сваки комад рибе.
5. 
   Ставите нарибану рибу комад по комад као што је приказано на фотографији.
6. 
   Омотајте рибу газом са свих страна - то ће помоћи да се извуче вишак влаге из рибе, али ће и спречити да се осуши. Потопите рибу у газу на кухињском столу 2-3 сата, а затим је ставите у фрижидер и покријте поклопцем.
7. 
   Другог дана црвену рибу исеците на танке кришке и послужите. По жељи, пре сервирања, со и шећер можете испрати водом.

Пријатно!

Брз и укусан рецепт за благо слану црвену рибу са копром

Лагано посољену црвену рибу (лосос, кохо лосос или пастрмка) добро је кувати са ситно сецканим свежим копром - ова биљка се одлично слаже са деликатним рибљим месом! По жељи, овом рецепту се додаје водка да делује као још један додатни конзерванс. По жељи рибу поспите млевеним коријандером или црвеним, белим или црним бибером. Рибу можете послужити са веома укусним домаћим сосом од сенфа.

Састојци:

• Лосос - 1 кг.
• Водка - 2 кашике. л.
• Шећер - 70 гр.
• Морска со - 2,5 кашике. л.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Свеже сецкани копер - по укусу.

За сос:

• Биљно уље - 150 мл.
• Свеже сецкани копер - 2 кашике. л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• Зачињени сенф - 2 кашике. л.
• Сенф пасуљ - 1 кашика. л.
• Винско сирће - 1 кашика. л.
• Млевени бели бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Коњак - 1 кашичица. опционо.

Процес кувања:

1. У згодну чинију сипајте шећер, морску со и бибер, па у њу ситно исецкајте зелени млади копар.

2. Рибу одвојите од костију, тако да добијете два филета.

3. Рибу натрљајте мешавином за кисељење са обе стране и прелијте са мало вотке. Испод поклопца, у погодној посуди, посолите рибу на дан, два пута је преврните тако да се добро посоли. За то време оставите рибу у фрижидеру.

4. Припремите домаћи сос од сенфа за црвену рибу тако што ћете прво помешати копар и шећер у праху, а затим постепено додавати све ове састојке док сос не добије једноличну конзистенцију. Оставите сос да одстоји у фрижидеру најмање 3 сата, најбоље преко ноћи, како би се укуси свих састојака у потпуности стопили.

5. Пре сервирања рибу исеците на порције, поспите свежим копром и прелијте сосом.

Савет: две кашике шлага додате у сос од сенфа уз црвену слану рибу учиниће њен укус деликатнијим.

Пријатно!

Једноставан рецепт за сољење црвене рибе са вотком

Водка за сољење црвене рибе је добра јер савршено дезинфикује рибље месо од штетних бактерија и микроба, чува њен облик и боју, а такође га мало згушњава. Боље је не користити мјесечину за сољење рибе, али 40% етил алкохола је сасвим погодно, али најчешћа вотка без страних арома је најпогоднија за ову сврху.

Састојци:

• Црвена риба - 1 кг.
• Сол - 2,5 кашике. л.
• Шећер - 1,5-2 кашике. л.
• Водка - 25-30 мл.

Процес кувања:

1. Припремите црвену рибу, као и со, шећер и водку.

2. Риби уклоните кости, потребан вам је само део филета. Помешајте со и шећер.

3. Овом смесом натрљајте рибљи филе.

4. Ставите филе у послужавник за сољење, сипајте водку на врх и покријте поклопцем.

5. Рибљи филе посолите у фрижидеру један или два дана. Они најхрабрији могу увече да посоле рибу, а ујутру поједу укусне сендвиче са мало сланом црвеном рибом.

Пријатно!

Како солити црвену рибу са коњаком код куће?

Традиционално, у скандинавским земљама црвена риба се соли уз додатак јаких алкохолних пића. Можда зато што је алкохол, уз со и шећер, још један диван конзерванс и помаже да се риба неколико дана не поквари, чак и ако нема фрижидера. Поред тога, алкохол чини рибље месо гушћем и еластичнијим.

Састојци:

• Филе црвене рибе са кожом - 0,4 кг.
• Крупна морска со - 2 кашике. л.
• Шећер - 1,5 кашике. л.
• Коњак - 1-2 кашике. л.

Процес кувања:

1.Црвену рибу исеците на филете, одвојите месни део од костију.

2. Рибљи филе темељно истрљајте коњаком, а затим сољу и шећером са сваке стране (по жељи риби можете додати и млевене зачине у истој фази). Затим ставите рибу у пергамент у посуду.

3. Ставите рибу у фрижидер на један дан.

4. Пре сервирања, уклоните преосталу со из филета.

5. Рибље кришке послужите са лимуном или слатким и крем сосом.

Пријатно!

Брз и укусан рецепт за слани лосос са лимуном

Лимун са пријатном аромом цитруса учиниће вашу црвену рибу мекшом, а њен специфичан укус мање изражен. Такође, захваљујући лимуну, рибљи филе ће постати мекши, а процес сољења ће ићи мало брже. Лимунов сок је одличан конзерванс, па ће се риба уз њега поузданије сачувати.

Састојци:

• Свеж лосос - 500 гр.
• Лимунов сок - 1,5-2 кашике. л.
• Шећер - 2 тсп.
• Сол - 2 тсп.

Процес кувања:

1. Купите рибље филете без костију или сами исеците црвену рибу. Оперите филет и обришите вишак влаге сувим пешкиром, након што сте уклонили све кости пинцетом.

2. Припремите со, шећер и лимун, помешајте со са шећером.

3. Од лимуна исцедите потребну количину сока и процедите од пулпе.

4. Фил натрљајте шећером и сољу и премажите лимуновим соком са обе стране.

5. Рибљи филе ставите у чинију и прекријте прозирном фолијом, а затим ставите у фрижидер (у фрижидер) на један дан. Током дана пар пута окрените фил да се равномерно посоли.

6. Нежну црвену рибу послужите на столу.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за сољење црвене рибе биљним уљем

Сољење црвене рибе код куће са биљним уљем је задовољство! Рецепт је једноставан, свако може да уради сваки пут. Можете га користити за сољење било које рибе из породице лососа.

Састојци:

• Црвена риба - 0,7 кг.
• Биљно уље - 100 мл.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - по укусу.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 1,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Ако имате свежу црвену рибу, најбоље је да је одмах посолите, али замрзнуту рибу ћете морати да држите у фрижидеру 3-4 сата да се одмрзне али остане хладна: тако је лакше очистити и одвојити филети од костију.

2. Рибљи филе исеците на делове.

3. Направите маринаду за рибу тако што ћете помешати со, шећер, сецкани ловоров лист и биљно уље са млевеним црним бибером.

4. Ставите комаде рибе помешане са уљем и зачинима у стаклену теглу.

5. Сада рибу у тегли испод поклопца треба ставити у фрижидер на један дан. Чувајте га не дуже од недељу дана, али сигурни смо да тако укусна храна неће дуго трајати!

Пријатно!

Слана црвена риба са медом за празничну трпезу

Свака домаћица може посолити црвену рибу са медом, а ваша посластица ће бити готова за један дан. Невероватно укусна црвена риба са медом одлично се слаже са тостом намазаним путером, меким сиром и зачинским биљем.

Састојци:

• Филе црвене рибе - 0,5 кг.
• Морска со - 3 кашике. л.
• Вода - 300 мл.
• Мед - 1 тбсп. л.

Процес кувања:

1. Направите маринаду тако што ћете со и мед растворити у топлој, али не врућој води (ако немате морску со, обична крупна со може лако да је замени).

2. У посуду у којој ће се риба солити и маринирати сипајте маринаду, а затим у њу уроните филе без костију.Нека риба у маринади одстоји на хладном или у фрижидеру један дан.

3. Риба у маринади се мора неколико пута у току дана преврнути како би се равномерно посолила.

4. Послужите црвену рибу за сто!

Пријатно!

Веома укусан и једноставан рецепт за слану црвену рибу са поморанџом

Домаћа усољена црвена риба укусна је на сендвичима, као додатак свим врстама салата, иу облику рибљег пасте, на пример. Овог пута предлажемо да посолите филе црвене рибе са поморанџом. Пробајте ову необичну комбинацију укуса, а можда ће се и вама допасти!

Састојци:

• Филе црвене рибе - 0,5 кг.
• Мешавина млевених паприка - 1 тсп.
• Пасуљ коријандера - 1 кашичица.
• Крупна со - 2 кашике. л.
• Корица - од 1 поморанџе.
• Шећер - 1 кашика. л.

Процес кувања:

1. У посуди намењеној за кисељење помешати со са шећером и зачинима. Узмите коријандер и црни бибер у зрну, а затим самељите ове зачине у ручном млину.

2. За кисељење неће вам требати сама поморанџа, већ њена кора коју треба нарендати на ситно ренде и додати зачинима.

3. Рибљи филе са кожом натрљајте са обе стране зачинима и ставите на кожу да се маринира.

4. Посуда у којој се ваша риба истовремено соли и маринира мора бити добро затворена и остављена један дан. За то време фил неколико пута окрените – тако ће се равномерније посолити.

5. После дан-два оцедите маринаду и филет исперите, па осушите.

6. Уклоните кожу са рибљег филета.

7. Исеците своју укусну црвену рибу на комаде и ставите на сендвиче.

Пријатно!

Брзо сољење црвене рибе са луком и зачинима

Црвена риба сољена са луком и зачинима је одлична посластица која је погодна не само за сендвиче, већ се одлично слаже и са топлим куваним и прженим помфритом. На кромпир можете да сипате уље у коме је риба сољена - толико је укусно да нећете моћи да га извучете за уши!

Састојци:

• Филе црвене рибе - 1 кг.
• Лук - 2-3 ком.
• Биљно уље - 60-70 г.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Слатки грашак - 5-6 ком.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Каранфилић 5-6 ком.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Сол - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Филе црвене рибе одвојите од костију и исперите под млазом воде, па га мало осушите папирним убрусима.

2. Одвојите филе од коже. Рибље месо исеците на танке кришке или коцкице и ставите у дубоку чинију.

3. Лук ољуштите, оперите, исеците на танке полупрстенове или четвртине прстена.

4. Ставите лук на рибу. Тамо ставите све зачине наведене у рецепту, као и со и шећер. Уз помоћ велике кашике, промешајте садржај посуде.

5. Зачините филет биљним уљем и промешајте, а затим мало притисните рибу и прекријте посуду филмом, ставите у фрижидер.

6. Ако сте такву рибу посолили увече, можете је јести следећег јутра, али боље - за један дан.

Пријатно!

Слана црвена риба са грашком и ловоровим листом

Црвена риба испада веома укусна ако се посоли са зачинима као што су бибер и ловоров лист. Можете додати било који бибер у зрну које волите, али уз црвену рибу се посебно добро слажу бели бибер и грашак алеве паприке.

Састојци:

• Црвена риба - 1,5 кг.
• Сол - 2-2,5 кашике. л.
• Шећер - 1-1,5 кашике. л.
• Мешавина паприка - по укусу.
• Ловоров лист - по укусу.

Процес кувања:

1. Ако солите целу црвену рибу, прво је треба опрати, а затим одрезати пераје, главу и реп. Затим уклоните све изнутрице из стомака рибе. Да бисте секли рибљи филе, најбоље је великим ножем исећи труп дуж леђа, почевши од репа. Када дођете до кичме, огулите месо на кожи, исеците га дуж ребара. Урадите исто са другом половином рибе.

2. Ставите рибље кости и друге украсе у пластичну кесу и замрзните за рибљу чорбу.

3. Уклоните мале кости пинцетом, не одсеците кожу, јер захваљујући њој усољено рибље месо остаје сочно. Велики рибљи труп треба поделити на делове, а мањи филети се лако могу посолити цели.

4. Припремите зачине и со; Користите обичну крупну со, без икаквих додатака. Рибљи филе натрљајте сољу и шећером, па измрвљеним зачинима (најбоље је да се бибер у зрну исецка непосредно пре употребе, па ће му укус бити оштрији и свежији).

5. Посољену рибу ставите под притисак и оставите да одстоји 2 сата на собној температури. Затим уклоните притисак и чувајте рибу у фрижидеру, стављајући је у емајлирани или пластични контејнер.

6. После неког времена саламура ће се одвојити од рибе, нема потребе да је оциједите. Ова риба ће бити готова за 2 дана, а може се чувати 7 дана. Пре сервирања поспите рибље филете исечене на сендвиче лимуновим соком или маслиновим уљем.

Пријатно!