Како замрзнути патлиџане у замрзивачу за зиму

Свежи или печени патлиџани, замрзнути за зиму, добар су начин да укључите поврће у своју свакодневну исхрану током целе године. Неће вам требати много времена да их припремите након замрзавања: већ су исечене и чак термички обрађене. Брзо, једноставно и укусно.

Како замрзнути пржене патлиџане у замрзивачу за зиму?

Замрзнути пржени патлиџани савршени су за прављење чорба од поврћа или ролница са сиром и зачинским биљем. Могу се оставити у топлој просторији да се одмрзну, поново загрејати у микроталасној пећници или додати директно из замрзивача у тигањ са осталим састојцима.

1. 
   Како замрзнути патлиџане у замрзивачу за зиму? Оперите патлиџане и добро их осушите папирним убрусима.
2. 
   Исеците поврће на танке кришке.
3. 
   Кришке пржите на мало уља док не добију лепу златну корицу са обе стране.
4. 
   Готове комаде патлиџана ставите на салвету или папирни пешкир да бисте се ослободили вишка масноће коју поврће упије током пржења.
5. 
   Ставите кришке на даску за сечење или послужавник у једном слоју и ставите у замрзивач на сат времена да се мало стегну, а затим пребаците у контејнере или пластичне кесе за трајно складиштење.

Како припремити свеже патлиџане у замрзивачу за зиму?

Патлиџани се могу унапред исећи на различите начине - за свако јело на свој начин и замрзнути у овом облику. Затим, пре кувања, потребно је само да извадите посуду са оним поврћем које је већ исечено по рецепту и додајте га у јело.

Време кувања: 55 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Патлиџани - 3 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Густим, зрелим патлиџанима исеците кракове и репове, оперите их и осушите.

2. Поврће исећи на било који начин, на основу тога шта ће се касније кувати од њега: коцкице, коцке, кругови или тањири по дужини.

3. Исецкане комаде патлиџана поспите сољу и оставите пола сата да уклони горчину.

4. Након 30 минута, патлиџан треба опрати под текућом водом, бланширати у кључалој води око 2 минута, а затим поново лагано осушити.

5. Поврће ставите на даску за сечење, прекријте филмом и оставите у замрзивачу неколико сати, а затим пребаците у плех или кесе припремљене за трајно складиштење.

Како правилно замрзнути кришке патлиџана за зиму?

Патлиџани се могу термички третирати пре замрзавања, на пример, држањем у рерни пола сата. Овај производ се може користити додавањем у соте од поврћа и варива. Време кувања ће се смањити, јер су патлиџани скоро спремни.

Време кувања: 1 сат 40 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Патлиџани - 3 ком.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Патлиџане оперите, уклоните им репове и осушите их папирним убрусом како бисте уклонили вишак влаге.

2. Поврће исећи на округле кришке дебљине око 5 мм.

3. Подмазати плех са танким слојем уља.

4. Положите комаде патлиџана и држите у рерни загрејаној на 180 степени око пола сата.

5. Запечено поврће извадите из плеха, ставите на даску за сечење и ставите у замрзивач на сат времена да се поврће стегне и да се касније не слепи при чувању. После 60 минута, кришке патлиџана пребаците у кесе или контејнере и оставите их у замрзивачу за трајно чување.

Замрзнути кавијар од патлиџана за зиму

Патлиџани се могу унапред прерадити и замрзнути, да би касније, у зимским месецима, од њих припремили укусан кавијар. Ово у великој мери поједностављује и убрзава процес кувања.

Време кувања: 55 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Патлиџани - 4 ком.

Процес кувања:

1. Патлиџан оперите и уклоните петељке. Свако поврће избодите виљушком на неколико места да остане нетакнуто током печења.

2. Патлиџане ставите на плех и држите у рерни док не омекшају. Поврће је боље с времена на време преврнути ради равномерније обраде да не би изгорело.

3. Готове патлиџане ставите у посуду, покријте поклопцем и оставите да се охладе. Тако ће се ослободити горчине, а кожа ће се лакше уклонити.

4. Печеном поврћу скините кожу.

5. Обрађене патлиџане, по неколико одједном, ставите у пластичну посуду за складиштење и ставите у замрзивач. Зими га користите за припрему укусног кавијара или других јела.

Како замрзнути целе патлиџане у замрзивачу за дуготрајно складиштење?

Патлиџани се могу пећи, а затим замрзнути цели. Током хладне сезоне, овај препарат је погодан за свако јело: могу се исећи за сот или динстање, пунити пуњењем од меса или сира или кувати са кавијаром од патлиџана.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Патлиџани - 4 ком.

Процес кувања:

1. Патлиџане добро оперите и осушите, обришите их папирним убрусом.

2. Поврће ставите на плех или посуду за печење одговарајуће величине, претходно обложену папиром за печење.

3. Патлиџане држите у рерни 45-50 минута на 190 степени.

4. Готово поврће исеците по дужини, мало отворите и уклоните репове.

5. Патлиџане ставите на равну површину, исеченом страном надоле, ставите утег на врх и држите у овом положају док се потпуно не охладе. Затим га пребаците у контејнер или врећу за замрзавање и ставите у замрзивач.

Како припремити бланширане патлиџане за замрзавање за зиму?

Патлиџани по овом рецепту пролазе лагану топлотну обраду пре замрзавања, остају скоро свежи, али у исто време, даљим кувањем, неће постати гумени и неће имати горак укус.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Патлиџани - 4 ком.

Процес кувања:

1. Оперите патлиџан, исеците га на насумичне комаде такве величине и облика да ће од њих бити згодно припремити друга јела: коцку, блок, круг или тањир.

2. Прокувајте воду у лонцу.

3. Ставите комаде поврћа у кључалу воду на неколико минута, а затим их извадите шупљикавом кашиком и ставите у лед да се брзо охладе.

4. Сачекајте док се вода потпуно не испразни.Овај процес можете убрзати тако што ћете поврће ставити под терет.

5. Ставите готове кришке патлиџана у контејнере или кесе за замрзавање и ставите у фрижидер.