Како правилно кувати бисерни јечам

Бисерни јечам је здрава житарица која се често служи као прилог традиционалним словенским јелима. Здрава је, садржи много витамина и микроелемената, осим тога брзо засићује и скоро да нема контраиндикација за употребу. Да бисте припремили укусну мрвљиву кашу, потребно је да изаберете прави однос воде и житарица.

Како кувати мрвљиви бисерни јечам у води

Јечам се може кувати без претходног квашења, али га прво морате прокувати у кључалој води па кувати док прилог не буде усавршен. Каша постаје мрвичаста ако пустите да течност потпуно испари.

1. 
   Како правилно кувати бисерни јечам у лонцу на води? Сортирајте бисерни јечам, уклоните све стране остатке из њега и темељно исперите, мењајући воду неколико пута.
2. 
   У шерпу одговарајуће запремине сипајте 3 шоље кључале воде и додајте бисерни јечам, кувајте 5 минута на јакој ватри, а затим оцедите воду.
3. 
   Поново сипајте житарице са новом порцијом кључале воде - овог пута у количини од 2 чаше.
4. 
   Додајте со и путер у тигањ и промешајте.
5. 
   Покријте поклопцем и кувајте на тихој ватри 45 минута до сат времена, да се сва течност упије у житарице и да се зрна бисерног јечма повећају.

Како кувати бисерни јечам као прилог без намакања

Мрвљиви јечам можете послужити као самостално јело ако му додате пржено поврће или печурке, или као прилог који иде уз јела од свињетине, јунетине или јагњетине.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Бисерни јечам - 1 кашика.
• Вода - 1,5 л
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Суво зеленило - по укусу.

Процес кувања:

1. Потребно је да уклоните остатке житарица, добро је исперите у текућој води и пустите да течност исцури.

2. Прокухајте воду у шерпи, додајте житарице и кувајте на јакој ватри пар минута, а затим оцедите воду.

3. Житарице поново прелијте кључалом водом и ставите на малу ватру, кувајте око 1,5 сат.

4. На крају кувања посолите, водећи рачуна са чиме ће се сервирати каша, као и омиљеним зачинима и биљем. Све добро измешати.

5. Послужите бисерни јечам као прилог јелима од меса или печурака. Јечам се одлично слаже са пржењем, што се може урадити уз додатак шаргарепе, лука, белог лука или корена целера.

Каша од бисерног јечма у тигању са претходним намакањем

Ако кувате јечам са претходним намакањем, процес кувања ће бити краћи, али се укус неће променити. Да бисте житарицама дали бољи укус и апетит, можете јој додати разне зачине или зачине, посебно куркуму, која каши даје пријатну златну нијансу и такође је веома здрава.

Време кувања: 6 сати. 35 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Бисерни јечам - 1 кашика.
• Вода – 1 л.
• Соли по укусу.
• Куркума - по укусу.
• Кувана шаргарепа - по укусу.

Процес кувања:

1. Сортирана зрна треба добро испрати док вода не постане бистра. У дубљој посуди прелијте бисерни јечам хладном филтрираном водом и оставите да одстоји најмање 6 сати.

2. Након наведеног времена, исцедите воду у којој су житарице биле натопљене, поново исперите и сипајте у тигањ, додајући воду брзином од 1 тбсп. житарице на 1 литар воде.

3. Проври бисерни јечам, склоните са ватре и оцедите течност.

4. Поново сипајте свежу воду и кувајте око пола сата на лаганој ватри.

5. Угасите, посолите и посолите, промешајте, оставите поклопљено да одстоји 5 минута и затим послужите. Можете додати кувану шаргарепу и украсити сецканим копром.

Како кувати бисерни јечам у спором шпорету

Јечам испада веома укусан ако га кувате у спором шпорету. Можете одабрати било који одговарајући режим који је доступан у уређају - „Каша“, „Хељда“ или „Пиринач“ и кувати према трајању, узимајући у обзир да ли су житарице унапред натопљене.

Време кувања: 4 сата. 5 минута.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Бисерни јечам - 1 кашика.
• Вода – 1 л.
• Соли по укусу.
• Суво биље (копер, першун, целер) - по укусу.

Процес кувања:

1. Житарице се сортирају како би се уклонили страни остаци из ње. Затим га морате испирати док вода не постане потпуно бистра.

2. За намакање, сипајте потребну количину бисерног јечма у посуду уређаја и напуните је хладном филтрираном водом. Оставите неколико сати. Поклопац можда није затворен.

3.Након тога оцедите воду, поново исперите зрна и напуните свежом водом.

4. У житарице додајте жељену количину соли, других зачина или зачина, као и сувог биља, промешајте и затворите поклопац.

5. Укључите мултиварку на било који режим за припрему каше и кувајте око сат времена. Промешати и служити топло. Пријатно!

Једноставан и укусан начин да кувате бисерни јечам у лонцу под притиском

Експрес лонац убрзава процес кувања бисерног јечма, чува нутритивне особине каше и ослобађа време и енергију за друга јела. Ако житарице напуните супом, а не водом, укус каше ће бити ненадмашан.

Време кувања: 5 сати. 5 минута.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Бисерни јечам - 0,5 кашике.
• Вода - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Суво зеленило - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Маслац - по укусу.

Процес кувања:

1. Житарице се опере и потопи у хладној води до 12 сати, а затим се течност оцеди и пусти да се бисерни јечам оцеди.

2. Ставите зрна бисерног јечма у експрес лонац, додајте воду и затворите посуду. Вентил лонца под притиском треба да шишти и затвори посуду.

3. Укључите експрес лонац или ставите на ватру 20 минута.

4. Када истекне наведено време, искључите експрес лонац или га склоните са рингле и оставите да се кува на пари још 40 минута. За електронске експрес лонце, користите поставку „Топло“, док експрес лонац са шпоретом једноставно оставите затворен.

5. Када је каша готова, потребно је да је посолите и додате зачине, а затим послужите са путером или сосом од печурака.

Како лако кувати бисерни јечам у микроталасној пећници

Укусан прилог од бисерног јечма може се припремити и у микроталасној пећници: процес не траје много времена и врло је једноставан.Јело ће бити укусније ако додате пржени лук и сланину или свеже сецкано зачинско биље.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Бисерни јечам - 0,5 кашике.
• Вода - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Свеже зеленило - по укусу.

Процес кувања:

1. Разврстајте зрна и исперите док вода не постане бистра.

2. Ставите јечам у посуду за микроталасну пећницу и напуните врелом водом.

3. Ставите у рерну, укључите тајмер на 20 минута и пеците на пуној снази.

4. Проверите спремност житарица, додајте још кључале воде, промешајте и наставите да кувате још 20 минута.

5. Додајте потребну количину соли, покријте поклопцем и оставите још 10 минута за инфузију. Затим додајте свеже биље и послужите.

Укусна каша од бисерног јечма са гулашом у шерпи

Јечам са паприкашом је донекле камп рецептура, али се може припремити и код куће како би се за ручак добило хранљиво и укусно јело. Пржење лука и шаргарепе учиниће укус каше још светлијим и привлачнијим.

Време кувања: 3 сата 45 минута.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Бисерни јечам - 300 гр.
• Конзервирана говедина - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Зачин Хмели-сунели - по укусу

Процес кувања:

1. Опране житарице потопите у прокувану воду неколико сати.

2. Пребаците бисерни јечам у шерпу, проври и кувајте око 15 минута.

3. Очишћени лук и шаргарепу исецкати: лук исећи на коцкице, шаргарепу изрендати.

4. У високом тигању скувајте лук и шаргарепу на масноћи из чорбе.

5. Додајте месо да се пржи и промешајте. Затим додајте процеђене житарице тамо.Посолите, зачините и добро промешајте. Оставите да одстоји испод поклопца 10-15 минута, а затим послужите. Уживати!

Срдачна и ароматична каша од бисерног јечма са месом

Бисерни јечам се може користити не само као прилог, већ и за припрему комплетног јела попут пилава. Јечам са свињетином је добро послужити за ручак или вечеру: јело ће се свидети целој породици, а чак и мање искусан кувар може да га припреми.

Време кувања: 3 сата 45 минута.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Свињетина (филе) - 600 гр.
• Бисерни јечам - 1 кашика.
• Вода - 3 кашике.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Целер (корен) - 70 гр.
• Биљно уље - 5 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Пимент грашак - 2 ком.
• Першун - ½ гомиле.

Процес кувања:

1. Опран бисерни јечам прелијте хладном филтрираном водом и оставите неколико сати да набубри, а затим оцедите воду.

2. Житарице сипајте у посуду отпорну на топлоту, сипајте воду, прокувајте и држите на лаганој ватри око сат времена, за то време неколико пута мешајући садржај тигања.

3. Ољуштену шаргарепу и лук исецкати као за пржење, целер изрендати или исећи на ситне коцкице. Све пржите у дубоком тигању док поврће не порумени.

4. Оперите месо, осушите га папирним убрусима и исеците на мале комаде. Пржите док се не појави укусна кора.

5. Месо помешати са печењем, посолити, додати зачине и кувати око 6 минута. Затим додајте врелу воду и кувајте на лаганој ватри пола сата.

6. 10 минута пре краја кувања у месо и поврће додати бисерни јечам и добро промешати. Кувати поклопљено, посолити по потреби.Јело послужите топло са зачинским биљем.