Како пржити шкампе у тигању

Како пржити шкампе у тигању је питање које занима многе домаћице, јер ово изврсно и укусно јело употпуњује и украшава сваки сто. Козице можете пржити или у љусци, посебно за служење као засебно јело, или без ње, тада је укус зачина израженији. Сет зачина за пржене шкампе је мали: бели лук, копар и црни бибер. Лимунов сок ће само употпунити њихов укус, а соја сос ће додати слаткоћу.

Како пржити шкампе у љусци у тигању

Шкампи у љусци, или неољуштени, прже се у тигању за служење као засебно јело, иако нису јако засићени зачинима, али остају сочни. У овом рецепту бирам мале шкампе, које се сматрају посебно укусним. Одмрзните шкампе прво 2-3 сата у фрижидеру, а затим на кућној температури, тада ће задржати укус.

1. 
   Извадите шкампе из паковања и унапред их одмрзните у природним условима.
2. 
   Затим их добро исперите у хладној води, ставите у цедиљ и оставите да се оцеди сва течност. Припремљене шкампе пржите на јакој ватри у сувом, загрејаном тигању док течност потпуно не испари. Каранфиле белог лука одмах огулити и ситно исецкати.
3. 
   Након што вода испари, у шкампе додајте комадић путера и пржите их на средњој ватри уз стално мешање лопатицом 2 минута.
4. 
   Затим сипајте мало соја соса на дно тигања, само за укус, а не за сланост. Пржите шкампе, мешајући још 3 минута.
5. 
   Затим у пржене шкампе додати исецкан бели лук, пржити још 2-3 минута и на крају прелити соком од 1/3 лимуна.
6. 
   Шкампе пржене у тигању можете пренети у јело и послужити за столом.
7. 
   Шкољка се лако уклања са таквих шкампа, а месо испада веома сочно и укусно. Пријатно!

Пржени ољуштени шкампи са белим луком

Пржене ољуштене шкампе са белим луком и преливене соја сосом је најпознатија опција. Овај рецепт вас позива да употпуните бели лук пржених шкампа слатком паприком и љутом паприком и уједно припремите укусан сос за њих. Пржите шкампе у мешавини путера и биљног уља.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Шкампи - 1 кг.
• Бели лук - 5 чена.
• Маслац - 50 гр.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Слатка паприка - 2 кашичице.
• Чили бибер - 2 кашичице.

За сос:

• Лимун - 1 ком.
• Природни јогурт - 100 мл.
• Соли по укусу.
• Соја сос - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1.Уклоните љуску са претходно замрзнутих шкампа тако што ћете је исећи по дужини репа. Уклоните једњак. Затим шкампе добро исперите хладном водом и оставите у цедиљку да се оцеди сва течност.

Корак 2. Очистите чен белог лука, изгњечите их ножем, а затим их ситно исецкајте тако да се њихов укус добро осети у готовом јелу.

Корак 3: Направите сос за пржене шкампе, али ово није обавезно. У чинији помешајте природни јогурт (може се заменити немасном павлаком) са соја сосом и соком од 1/3 лимуна.

Корак 4. У тигању на средњој ватри истопите путер, додајте биљно уље и пржите сецкани бели лук. У ово ароматично уље ставите чисте шкампе и, мешајући лопатицом, пржите их на јакој ватри 1-2 минута, не више.

Корак 5. Када шкампи порумене, додајте паприку и чили паприку, поново промешајте и угасите ватру после 30 секунди.

Корак 6. Огуљене шкампе пржене са белим луком одмах послужите вруће и послужите их са припремљеним сосом. Пријатно!

Како пржити смрзнуте неољуштене шкампе

Замрзнути, неољуштени шкампи могу се укусно пржити у тигању без одмрзавања, али ако су прекривени дебелим слојем леда, морају се уклонити врелом водом. У овом рецепту пржимо крупне шкампе, куване и смрзнуте, што се одређује по њиховој ружичастој боји и неољуштено од љуске.Најбољи зачини за пржене шкампе су бели лук са лимуновим соком, а други се додају по личном укусу. Пржите шкампе на путеру.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Краљевске шкампе - 12 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Маслац - 50 гр.
• Соја сос - 1 кашика.
• Лимун - 1 ком.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Смрзнуте шкампе одмах пребаците из паковања у добро загрејан тигањ и пржите док сва течност потпуно не испари.

Корак 2. Затим им додајте комад путера, можете додати више од онога што је назначено у рецепту, биће укусније.

Корак 3. Пржите шкампе на уљу 2-3 минута са сваке стране.

Корак 4. Затим у шерпу сипајте мало соја соса, тек толико да покрије дно и да шкампима свој укус. У зависности од вашег личног укуса, шкампе у овој фази можете посипати сољу, паприком или црним бибером.

Корак 5. Затим пржене шкампе прелијте лимуновим соком и ставите у тигањ, исеците на танке кришке од 1/3 агрума.

Корак 6. Очистите бели лук, исецкајте га на било који начин, додајте га у шкампе, мало промешајте и држите на ватри пар минута да се бели лук мало пропржи.

Корак 7: Пржени смрзнути и неољуштени шкампи ће постати златно смеђи. Могу се пренети на тањир и јело се може послужити за столом. Пријатно!

Шкампи пржени у соја сосу

Шкампи, пржени у соја сосу и без додавања других зачина, припремају се и за сервирање као самостална ужина и за припрему салата. Соја сос даје прженим шкампима посебан укус и прелепу боју карамела. У овом најједноставнијем рецепту узимамо куване смрзнуте шкампе, не уклањамо љуску и пржимо их у биљном уљу.

Време кувања: 15 минута.

Време кувања: 5 минута.

Порције 2.

Састојци:

• Кувано-замрзнути шкампи - 400 гр.
• Соја сос - 3 кашике.
• Биљно уље - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите једноставан сет састојака за припрему јела.

Корак 2.За пржење шкампа боље је користити тигањ од ливеног гвожђа или онај са дебелим дном. У њему одмах загрејте биљно уље. Уље, по жељи, може се зачинити било којим зачинима (бели лук, ђумбир или бибер), а онда ће шкампи бити засићени својом аромом.

Корак 3. Смрзнуте шкампе ставите у врело уље и важно је да буду без црних тачака и увијених крајева, што указује на добар квалитет ове морске хране.

Корак 4. Пржите шкампе уз стално мешање и на средњој ватри док љуска не потамни. Важно је да они, посебно мали, не изгоре током пржења и не изгубе укус. Пржите сирове шкампе док не постану црвене и увијене у колутиће.

Корак 5. Када пржени шкампи порумене са обе стране, сипајте соја сос у тигањ, све добро промешајте и држите на лаганој ватри са затвореним поклопцем 2 минута. Шкампе пржене у соја сосу ставите на папирни пешкир да уклоните вишак уља и одмах послужите, попрскајте лимуновим соком и украсите по жељи. Пријатно!

Пржене краљевске козице на путеру

Пржене краљевске козице на путеру, као деликатеса од морских плодова, изврсно су предјело за празничну трпезу. Од обичних шкампа се разликују по великој величини и меком, сочном месу, а пржење на путеру са белим луком и лимуновим соком сматра се најукуснијом опцијом. У овом рецепту пржимо неољуштене краљевске козице.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Краљевске козице - 800 гр.
• Бели лук - 3 чена.
• Копар - 1 гомила.
• Маслац - 60 гр.
• Сол - 1 тсп.
• Лимун - 1/2 ком.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Хладна вода - 70 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Краљевске козице унапред одмрзните у природним условима или их напуните врелом водом 20 минута. Затим их исперите у цедилу под текућом водом и уклоните вишак влаге салветом.

Корак 2. Растопите путер у тигању. На њега ставите припремљене шкампе.

Корак 3. Очистите бели лук и исеците на танке кришке. Копар ситно исецкајте ножем. Пребаците овај рез на шкампе, посолите их и пржите са обе стране 5 минута на средњој ватри.

Корак 4. Затим у пржене шкампе додајте ловоров лист, додајте сок од пола лимуна и мало хладне воде. Шкампе динстајте испод поклопца на тихој ватри 10 минута, што ће месо учинити сочним и нежнијим, а вода потпуно испарити.

Корак 5. Краљевске шкампе пржене на путеру пребаците у тањире за сервирање, украсите по свом укусу и одмах послужите јело. Пријатно!

Како пржити шкампе са лимуном у тигању

Верзија шкампа пржених са лимуном у тигању се сврстава у инстант јело. Лимун чини укус ове морске плодове префињенијим, а месо сочним. Лимун се додаје након пржења шкампа како би се спречило да кожа постане горка. У овом рецепту узимамо сирове смрзнуте шкампе и претходно их одмрзнемо, а зачинимо их белим луком и першуном.

Време кувања: 10 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Шкампи - 800 гр.
• Бели лук - 4 чена.
• Лимун - 1 ком.
• Першун - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Свеже млевени црни бибер - по укусу.
• Маслиново уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите чен белог лука и ситно их исецкајте ножем.Оперите и исецкајте першун.

Корак 2. Добро исперите лимун и исеците на танке половине.

Корак 3. Уклоните љуску са унутрашњом жилом са одмрзнутих шкампа, али је лакше узети већ ољуштене шкампе.

Корак 4. Загрејте уље у тигању, пребаците шкампе у њега и пржите са обе стране на средњој ватри 3 минута, не више.

Корак 5. Затим у пржене шкампе додајте исецкан бели лук са першуном и лимуном, поспите сољу и свеже млевеним бибером, све промешајте и пржите шкампе још 3-4 минута. Све кување ће вам трајати не више од 10 минута.

Корак 6. Послужите шкампе пржене са лимуном вруће до стола, без пребацивања на тањир.

Корак 7. Прелијте шкампе свежим хлебом и добрим пивом. Пријатно!

Пржени шкампи са пивом

Пржени шкампи са пивом биће добра опција за послуживање ове ужине, а њихов укус треба да буде прилично оштар и пикантан. Изаберите мале шкампе (70-90), јер остају мекане и лако се чисте. У овом рецепту допуњавамо укус пржених шкампа са белим луком (1 чен на 100 г шкампа), соја сосом, љутим сосом и парадајз пастом. Пржите шкампе у мешавини путера и биљног уља.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Шкампи - 500 гр.
• Бели лук - 5 чена.
• Лимун - 1 ком.
• Маслац - 20 гр.
• Парадајз паста - 2 кашичице.
• Љути сос - по укусу.
• Соја сос - 2 кашичице.
• Свеже млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите замрзнуте шкампе у дубоку посуду и покријте хладном водом неколико минута. Брзо се одмрзавају.

Корак 2. За то време припремите преостале састојке.Очистите бели лук и ситно га исецкајте ножем.

Корак 3. Оперите одабрано зеленило (першун/копар) и исеците на мале комаде.

Корак 4. Одмрзнуте шкампе исперите у цедилу под текућом водом и оставите неко време да се оцеде.

Корак 5. Растопите путер у тигању и додајте му кашику биљног уља. Ставите припремљене шкампе у врело уље.

Корак 6. Затим додајте парадајз пасту са љутим сосом по избору и додајте соја сос.

Корак 7. Поспите шкампе сецканим белим луком и зачинским биљем и све добро промешајте. Пржите зачињене шкампе 5 минута, непрестано мешајући.

Корак 8. На крају, поспите шкампе свеже млевеним црним бибером, сипајте лимунов сок, промешајте и искључите ватру.

Корак 9. Пржене зачињене и зачињене шкампе можете пренети у посуду, украсити кришкама лимуна и послужити уз пиво. Укусна и успешна јела!

Поховане поховане тигрове козице

Тигрове и краљевске козице, иако имају малу разлику између њих, разликују се од обичних шкампа по високом садржају сочног меса и посластица од њих треба да буде лепа и укусна. У овом рецепту узимамо неољуштене смрзнуте шкампе и правимо панирање од јаја, кукурузног скроба и презла.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције 2.

Састојци:

• Тигар/краљевски шкампи – 10 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Кукурузни скроб - 1 кашичица.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Сол - 1 прстохват.
• Биљно уље - 300 мл.
• Хлебне мрвице - ¼ кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните шкампе унапред на доњој полици фрижидера. Одмах припремите састојке за панирање.Од белог хлеба боље је узети презле.

Корак 2. Од одмрзнутих шкампа уклоните љуску са главом и делом репа, остављајући само последњу фалангу да би послуживање било згодно и лепо.

Корак 3: Користећи оштар нож, зарежите полеђину шкампа и уклоните унутрашње црево или вену. Затим добро исперите огуљене шкампе под текућом водом.

Корак 4. Осушите шкампе са убрусом, ставите на равну плочу, мало посолите, равномерно сипајте лимунов сок и оставите 20 минута да се маринирају.

Корак 5. Ставите мариниране шкампе у пластичну кесу и поспите кашиком кукурузног скроба.

Корак 6. Протресите врећу неколико пута тако да су шкампи потпуно прекривени скробом.

Корак 7: Затим припремите панирање од шкампа. У чинији умутите јаје пјењачом и сипајте презле у тањир.

Корак 8. Прво умочите сваку уштиркану шкампу у размућено јаје.

Корак 9. Затим добро уваљајте са свих страна у презле.

Корак 10. Поховане шкампе ставите на раван тањир и ставите у фрижидер на 15 минута док панирање не постане тврдо, а затим ће испасти хрскаво при пржењу.

Корак 11. Добро загрејте биљно уље у дубокој посуди или фритези. Пржите све шкампе у порцијама.

Корак 12. Пржите шкампе до златно браон боје. Користећи шупљикаву кашику, пренесите их на хрпу папирних убруса да уклоните вишак уља.

Корак 13. Можете послужити тигрове/краљевске козице пржене у тесту са било којим сосом. Пријатно!

Пржени шкампи у МцДоналд'с тесту

Пржени шкампи у тесту „као у Мекдоналдсу“, а посебно за сервирање уз пиво - кул тандем, и не само то, већ једноставно укусан, ако је неко пробао.У овом рецепту од вас се тражи да припремите тесто за шкампе користећи здробљене колачиће за крекер. Степен печења (смеђи или светли) може се изабрати према личном укусу.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Шкампи - 1 кг.
• Јаје - 3 ком.
• Брашно - 200 гр.
• Крекери - 200 гр.
• Сол - 1 прстохват.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните замрзнуте шкампе унапред на било који начин, а један од њих може бити да их неко време напуните хладном водом. За то време припремите тесто за пржење шкампа. У чинији блендера умутите јаја и со док не постану пенасти. Сипајте пшенично брашно кроз сито у посебну посуду за тесто.

Корак 2. Затим, у истој посуди, самељите све колачиће од крекера у ситне мрвице.

Корак 3. Огулите одмрзнуте шкампе и исперите према уобичајеним правилима, само оставите реп са последњом фалангом шкољке.

Корак 4. Распоредите састојке за поховање наведене у рецепту у засебне чиније или шоље.

Корак 5. Сваку припремљену козицу добро умочите, прво у брашно, затим у размућено јаје и на крају у мрвице колачића. Добро загрејте биљно уље у дубоком тигању. Пржите шкампе на уљу док не порумене са свих страна. Затим пренесите шкампе, пржене у Мекдоналдс тесту, на папирне убрусе да уклоните вишак уља и послужите јело. Пријатно!

Како пржити куване смрзнуте шкампе за Цезар салату

Улога укуса шкампа у класичној верзији Цезара је далеко од последње, а пржени кувани и смрзнути морски плодови били би добар додатак томе.Постоје опције и са маринираним и са куваним шкампима, али оригинални Цезар сос захтева шкампе са личним и незачињеним укусом. Важно је време термичке обраде шкампа, што је обично назначено на паковању. У овом рецепту куване смрзнуте шкампе за цезара пржимо у биљном уљу и уз додатак (за сочност) лимуновог сока и соја соса.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 5 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Кувано-замрзнути шкампи - 400 гр.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Соја сос - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите једноставан сет састојака за пржење шкампа.

Корак 2. Добро загрејте биљно уље у тигању од ливеног гвожђа или са тешким дном. У њу ставите куване смрзнуте шкампе без претходног одмрзавања, јер ће се брзо одмрзнути у врелом уљу.

Корак 3. На средњој ватри и мешајући лопатицом, пржите шкампе док се потпуно не одмрзну. Затим шкампе прелијте соја сосом и мало посолите по личном укусу, водећи рачуна о сланости соса.

Корак 4. Пржите шкампе док се соја сос потпуно не апсорбује.

Корак 5. Затим равномерно прелијте пржене шкампе лимуновим соком, истискујући их директно у тигањ.

Корак 6. Пржите шкампе са лимуновим соком још 1 минут и искључите ватру. Охладите шкампе, огулите их, што је једноставно, а од њих можете припремити цезар салату. Укусна и успешна јела!