Како брзо и укусно солити лососа код куће

Како брзо и укусно солити лососа код куће је питање које занима многе домаћице. Деликатна слана црвена риба је изврсно и скупо јело. Ако га сами кувате, добићете одличну домаћу ужину јединственог укуса и мириса. Позивамо вас да проучите 9 рецепата за брзо сољење лососа код куће са фотографијама корак по корак. Ако се стриктно придржавате главних правила сољења, добићете одличан резултат!

Лосос са сољу и шећером

Једноставан и укусан рецепт за сољење лососа - користећи само со и шећер као адитиве. У овом случају, риба ће задржати свој оригинални укус и арому. Ова риба је савршена за сендвиче, резање или прављење ролни и суши.

1. 
   Како брзо и укусно посолити лососа код куће? Свеже филете исперите у текућој води и осушите папирним убрусима да бисте уклонили вишак влаге. Одмерите потребну количину соли и шећера.
2. 
   У посебној посуди помешајте крупну со и шећер, а такође додајте млевени бибер - ако волите.Темељно измешајте масу смеше.
3. 
   Половину мешавине соли и шећера сипајте у посуду за кисељење (најбоље стаклену) и изгладите је.
4. 
   Ставите свеж, сув лосос на слој соли и шећера, кожом надоле.
5. 
   Затим поспите рибу преосталом сољу и шећером и изгладите је, лагано утрљајући смешу у рибљи филе.
6. 
   Посуду са сланом рибом прекријте прозирном фолијом, а затим ставите у фрижидер на 12 сати да се риба посоли. За то време неколико пута окрените рибу у посуди.
7. 
   Готову рибу можете одмах послужити на столу. Ова ужина се може чувати не више од пет до седам дана у фрижидеру.

Пријатно!

Лосос са копром

Лосос са копром или гравлаксом - како кажу у Скандинавији. Невероватно популаран метод кувања лососа или друге црвене рибе, популаран у Европи. Уз овај рецепт добићете невероватну ужину богатог укуса и невероватног мириса.

Састојци:

• Филе лососа - 1 кг.
• кухињска со - 120 гр.
• гранулирани шећер - 120 гр.
• Свеж копар - ¼ гомила
• Црни бибер - ½ кашичице.
• Коријандер - ½ кашичице.

Процес кувања:

1. Прво узмите свеж филе лососа и пажљиво га исперите под текућом водом. Осушите филете папирним убрусима и оставите рибу на страну.

2. Даље, у посебном контејнеру, комбинујте гранулирани шећер са сољу, додајте коријандер и црни бибер. Свежи копар крупно исецкајте и ставите у со и зачине.

3. Осушени, чисти лосос ставите на плех, кожом надоле, и добро истрљајте са свих страна мешавином соли, шећера и мирођије.

4. Целу ову структуру пажљиво умотајте прозирном фолијом, а затим рибу ставите у фрижидер на најмање 12, а највише 24 сата.

5.Након наведеног времена, потребно је да извадите лососа из фрижидера, уклоните течност и пажљиво остружите преосталу со и зачине са рибе. Осушите лососа салветама и послужите. Може се чувати и у фрижидеру и у замрзивачу.

Лосос са вотком

Опција сољења црвене рибе је позната многима. Тајна употребе вотке лежи у чињеници да вам омогућава да потпуније откријете укус меса, као и да одржите густину и еластичност пулпе након сољења. Обавезно пробајте!

Састојци:

• Филе лососа - 0,5 кг.
• кухињска со - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Водка - 30 гр.

Процес кувања:

1. Пре свега припремите све састојке за сољење рибе. Филет лососа мора се опрати и осушити; Ако користите рибљи реп, поделите га на пола и скините кожу.

2. Пребаците припремљени филе лососа у посуду за сољење, на пример, пластичну или стаклену посуду са поклопцем. На рибу сипајте сву со и шећер и добро истрљајте и исецкајте рибу, равномерно распоређујући зачине.

3. Затим равномерно сипајте водку преко слане рибе. Оштар мирис алкохола не би требало да вас плаши, он ће уклонити специфичан мирис рибе и нестати за неколико сати. Покријте рибу поклопцем и оставите пола дана у фрижидеру за сољење.

4. Готову рибу можете исећи на комаде и чувати у исеченом облику, или направити салату или сендвиче са овим предјелом. Слани лосос се препоручује чувати не више од недељу дана у фрижидеру.

Лосос са коњаком

Овај рецепт за кисељење лососа одликује се јединственом аромом и укусом. Деликатна суптилна арома коњака ће додати пикантности лососу и учинити јело префињеним и укусним. Одвојите време уз овај рецепт и бићете пријатно изненађени.

Састојци:

• Лосос - 400 гр.
• кухињска со - 5 кашика. без слајда
• Кувана пречишћена вода - 0,5 л.
• Коњак - 20 гр.
• Уље - 1 кашика.
• Зачини - по укусу

Процес кувања:

1. Прво припремите рибу: оперите је и осушите. Обавезно узмите свеж лосос, а не замрзнут - ово ће покварити укус. Затим припремите физиолошки раствор од воде и соли тако да се сва сол раствори и ставите кришке лососа у њега.

2. Када риба одстоји у физиолошком раствору петнаест минута до пола сата, извадите рибу из воде и пошаљите је у другу посуду да се мало оцеди – око пет минута. Оцедите течност.

3. Рибу из које сте већ оцедили преостали саламури ставите у фрижидер да се посоли. Потребно је два дана да лосос стигне, а треба га преврнути отприлике једном дневно.

4. Посољену рибу извадите из фрижидера и припремите мешавину путера и коњака. Сипајте смешу у посуду са сланим лососом и лагано промешајте. Ставите рибу у фрижидер на најмање неколико сати да се натопи.

5. Готовог лососа послужите на уобичајен начин, направите сендвиче и салате или га једноставно послужите нарезаном. Ова риба се може чувати не више од недељу дана у фрижидеру.

Делициоус!

Лосос са лимуном

Лагано сољење лимуном неће вам одузети више од два сата, а самим тим, врло брзо ћете моћи да једете укусну и здраву рибу. Пратите кораке у рецепту да бисте добили нежну ужину достојну најбољих ресторана!

Састојци:

• Свеж лосос (филе) - 0,5 кг.
• гранулирани шећер - 20 гр.
• кухињска со - 50 гр.
• Лимун - ½ ком.

Процес кувања:

1. Прво припремите све састојке, а посебну пажњу обратите на своју рибу. Боље је узети свеж филет лососа, али је дозвољена и замрзнута риба.Треба га оставити да се сам одмрзне у фрижидеру, затим испрати и осушити.

2. Затим оперите лимун и пажљиво га исеците на пола прстена, одржавајући умерену дебљину комада.

3. Скините кожу са лососа пре него што га посолите. Такође обратите пажњу на мале кости и уклоните их стерилном пинцетом.

4. Комбинујте со и гранулирани шећер, мешајте. Ставите половину смеше на дно посуде за кисељење и изгладите је. Можете додати гранчицу мирисног биља - тимијан, рузмарин. Затим ставите припремљени лосос и поново додајте со и шећер, равномерно распоређујући смесу по површини филета.

5. По површини посољене рибе равномерно ставите кришке лимуна. Затим додајте зачине - ако желите. Умотајте рибу у форму у филм, а затим је ставите у фрижидер на сат и по до два.

6. Лосос оперите, осушите, а затим га послужите целог или исеците на танке кришке. Са овим лососом можете припремити одлична јела као што су салате или суши.

Лосос са биљним уљем

Веома нежна, сочна и масна црвена риба добија се када се посоли у уљу. Овај рецепт није много познат и чешће се користи за сољење немасне црвене рибе, али на овај начин можете да кувате лосос апсолутно невероватног укуса.

Састојци:

• Лосос - 0,5 кг.
• Биљно уље - 0,5 л.
• Крупна кухињска со - 3 кашике.
• Зачини - по укусу

Процес кувања:

1. Изаберите свеж, леп филе лососа. Мора се темељито и пажљиво опрати, а затим осушити папирним салветама или пешкиром. Рибу исеците на кришке умерене дебљине.

2. Затим померите комаде рибе у посуду за сољење и додајте сву сол риби, додајте зачине.Добро промешајте рибу док све стране не буду премазане сољу.

3. Почните да додајете биљно уље у лосос и посолите тако да се свака кришка рибе буквално окупа у уљу. Када овако пребаците сву рибу, горњи слој такође треба да буде потпуно прекривен уљем. У овој фази ставите рибу у фрижидер под филмом 12-16 сати.

4. Ослободите готову рибу од уља и пребаците у стаклену посуду за складиштење. Рибу послужите као засебан рез или са њом правите салате и сендвиче.

Пријатно!

Лосос са медом

Овај рецепт за кисељење лососа се више уклапа у класу маринирања. Рецепт користи мед и соја сос, који нам долазе из кинеске кухиње. Предјело се испоставља веома необично и оригинално по укусу, обавезно га пробајте!

Састојци:

• Лосос - 300 гр.
• Природни соја сос - 2 кашичице.
• Сенф (паста) - 2 кашичице.
• Природни мед - 2 кашичице.
• Сусам - по укусу

Процес кувања:

1. Припремите све састојке за сољење/маринирање/лосос. Додајте мед, со и зачине. Лосос добро исперите и осушите, пинцетом уклоните све ситне кости из филета.

2. Да бисте припремили маринаду, потребно је да комбинујете мед са соја сосом и сенфом у посебном контејнеру. Можете додати печено семе сусама и све добро измешати док не постане глатко.

3. Рибу можете исећи на комаде, па је умочити у маринаду, или рибу ставити на посуду за печење и прелити маринадом, чврсто притискајући комаде један уз другог. Умотајте калуп у филм и оставите у фрижидеру 5 сати или више.

4. Готов маринирани лосос послужите нарезан на кришке или га обликујте у сендвиче и салате. Ово јело можете чувати у фрижидеру око недељу дана, али не више.

Лосос са поморанџом

Нежна, благо слана риба са невероватном аромом наранџе је само божји дар за празнични сто. Поред тога, ова риба је одлична за обичне сендвиче и биће добар и укусан доручак сваког дана. Пробајте!

Састојци:

• Лосос - 0,5 кг.
• Наранџа - 1 ком.
• Сол - 30 гр.
• Зачини - по укусу

Процес кувања:

1. За сољење лососа по овом рецепту биће вам потребан свеж филе лососа, со и поморанџа - сочно и укусно. Исперите рибу, осушите је, уклоните кости пинцетом. Наранџу исеците на пола круга или кришке, у зависности од величине.

2. Затим исеците лосос на мале комаде или кришке. Међутим, можете посолити цео филе црвене рибе - у зависности од тога колико желите. Ставите сецкани лосос у посуду за сољење - требало би да има површину која не оксидира.

3. Затим посолите са зачинима, ако их користите, и потпуно посолите рибу. Сваки комад треба прекрити сољу. Затим распоредите сваки комад рибе са круговима поморанџе и умотајте рибу у филм на један дан.

4. Готову рибу послужите на столу уз поморанџе, али не заборавите да оне нису погодне за јело, већ служе само као украс за вашу краљевску ужину!

Лосос са луком

Пикантни и благо зачињени лосос је шик јело за свечану трпезу или пријатну вечеру. Ова риба није само укусна, већ и здрава. Добро се чува у фрижидеру и има одличну арому и укус.

Састојци:

• Лосос - 0,5 кг.
• Сол - 1 тбсп. са тобоганом
• Гранулирани шећер - ½ кашике.
• Млевени црни бибер - по укусу
• Зачини - по укусу
• Лук - 1 ком.
• Биљно уље - 1-2 кашике.

Процес кувања:

1.Узмите свеж филе лососа и добро га исперите у текућој води. Затим осушите рибу и пажљиво уклоните све ситне кости у филеу, пинцетом. Ставите рибу на даску и пажљиво уклоните кожу са ње оштрим ножем. Након тога исеците филе на кришке или коцке - по сопственом нахођењу.

2. Лук ољуштите и исперите под текућом водом, а затим исеците на колутове или полупрстенове - у зависности од величине лука. Дебљина сваког прстена не би требало да прелази пет милиметара.

3. Ставите рибље филете у дубоку чинију која не оксидира. Додајте лук, со и зачине по укусу - то могу бити алева паприка, ловоров лист, паприка, љута паприка итд. Додајте лук, биљно уље и све темељно мешајте. Замотајте посуду филмом и ставите је у фрижидер на 2-3 сата.

4. Готови лагано слани лосос са луком извадите из фрижидера након предвиђеног времена и користите по свом нахођењу. Ова риба је одлична салата, као и добра ужина за јака пића.