Скуасх кавијар кроз млин за месо

Кавијар од тикве кроз млин за месо је дивна посластица за целу породицу. Желим да сачувам јела од тиквица, нискокалорично и здраво поврће, за зиму у облику ролни за сваки укус. Кавијар од тиквица можете користити не само као невероватно предјело, већ и као основу за супе и сосове. Испробајте неколико различитих рецепата и схватићете да ово јело може имати потпуно различите, али ненадмашне укусе.

Једноставан и укусан рецепт за кавијар од тиквица кроз млин за месо

Овај рецепт за кавијар од тиквица има минималну количину састојака - прави се само од тиквица, без шаргарепе, лука и паприке, али јело се испоставља независно и укусно! Ако имате велику жетву тиквица, користите овај рецепт. Конзистенција кавијара треба да буде што тања и уједначена, па је препоручљиво користити најфинију мрежу за млевење меса.

1. 
   Како припремити кавијар од тиквица кроз млин за месо за зиму? За кавијар је препоручљиво користити младе тиквице - тада ће зрно бити уједначеније, али можете кувати и од презрелог воћа, само треба да одсечете тврду кору и уклоните семенке и пулпу изнутра. Тиквице добро оперите, осушите, исеците на мале комаде и прођите кроз млин за месо.
2. 
   У добијену масу каше од тиквица додајте шећер, со и биљно уље, лагано и полако мешајте и ставите на шпорет да се крчка. Неопходно је да се крчка на лаганој ватри 1 сат, уз стално мешање да кавијар не изгори.
3. 
   Додајте парадајз сос, сирће, бибер, бели лук, који је претходно прошао кроз млин за месо. И кувајте још 15-20 минута.
4. 
   Док се наш ароматични кавијар припрема, припремамо тегле - стерилишемо их. За заваривање је боље узети тегле од пола литра, јер... када је отворен у фрижидеру, кавијар ће изгубити своје ароматичне особине, свакако је боље чувати кавијар у малим порцијама.
5. 
   Врући кавијар ставите у тегле и заролајте.

Рецепт за кавијар од тиквица са мајонезом и парадајз пастом

Овај рецепт за кавијар није сасвим традиционалан, али се може користити и за брзу припрему за празничну трпезу и за конзервирање за зиму. Можете га припремити без шаргарепе, али они дају ужину слаткаст, префињен укус.

Састојци:

• Тиквице - 3 кг.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Мајонез 60% масти - 250 мл.
• Парадајз паста - пола стакла.
• Бели лук - 10 чена.
• Лук - 3 ком.
• Сол - 1 тбсп. л.
• гранулирани шећер - 100 г.
• Сирће 9% - 2 кашике. л.
• Сунцокретово уље - 4 кашике. л.
• Бибер у зрну и алева паприка - по 3 грашка.
• Млевена црвена паприка - на крају ножа.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите и осушите тиквице. Младо воће - једноставно исеците на кришке. У зрелим плодовима потребно је одрезати тврду кору и уклонити семе.

Корак 2. Очистите и оперите шаргарепу, лук и бели лук.

Корак 3. Прођите поврће кроз млин за месо. Величина мреже се може изабрати у зависности од жељене конзистенције.

Корак 4. Самељите бибер у малтер или млин и додајте га у поврће заједно са сољу и шећером.

Корак 5. Ставите на шпорет на тиху ватру око сат и по, непрестано мешајући дрвеном лопатицом.

Корак 6. Загрејте сунцокретово уље у тигању и лагано пржите парадајз пасту на лаганој ватри, мешајући око 3 минута. Ако се то не уради, онда ће паста дати укус сировог парадајза, а наш циљ је да откријемо укус парадајза и учинимо укус кавијара светлијим.

Корак 7. 5 минута пре спремности, додајте мајонез и пржене тестенине у припрему. А мало касније, неколико минута пре него што буде готово, додајте сирће.

Корак 8. Без искључивања, ставите врели кавијар у претходно припремљене пастеризоване тегле.

Корак 9. Заролајте тегле, окрените их и покријте ћебетом.

Корак 10. После месец дана, кавијар ће се улити и апсорбовати све ароме поврћа и зачина, и постаће још нежнији. Али, можете га охладити одмах након кувања и послужити - ово предјело је добро у било које време и за сваку прилику!

Рецепт за кавијар од тиквица са парадајзом, шаргарепом, луком

Запањујуће укусан кавијар од тиквица може се припремити без парадајз пасте, али са правим свежим парадајзом. За овај рецепт ће нам требати четири велике посуде слободног облика да кувамо свако поврће појединачно.То је због чињенице да су време кувања и температура свих производа различити, главни циљ је очување ароме сваког састојка посебно, а затим комбиновање у једно јело.

 Састојци:

• Тиквице - 3000 г.
• Лук - 1000 г.
• Шаргарепа - 1000 г.
• Свеж парадајз - 1500 г.
• Биљно или маслиново уље - 250 г.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 4 кашике. л.
• Сирће 9% - 2 кашике. л.

Процес кувања:   

Корак 1. Тиквице добро оперите, огулите кору и уклоните крупно семе из језгра.

Корак 2. Исеците тиквице на коцке средње величине. Пребаците у тигањ, додајте око ¼ шоље биљног уља и кувајте 20 минута.

Корак 3. Ољуштите лук, исеците га на ситне коцкице, ставите у другу форму и динстајте до пола на ¼ уља, као у претходном случају, 15 минута.

Корак 4. Оперите и огулите шаргарепу, нарендајте их на крупно ренде.

Корак 5. Кувајте у посебном тигању на средњој ватри 15 минута у биљном уљу.

Корак 6. Оштрим ножем исеците стабљику парадајза и на истом месту направите пресек у облику крста.

Корак 7. Прелијте их кључалом водом и потпуно уклоните кожу. Бланширани парадајз исеците на мале кришке и посебно пржите у уљу 20 минута на лаганој ватри.

Корак 8. Користећи млин за месо, млевите све поврће једно по једно у велику шерпу или умиваоник. Није потребно чекати да се охладе.

Корак 9. Додајте шећер и со у мешавину тиквица и оставите да се крчка на лаганој ватри, редовно мешајући сат времена.

Корак 10. Да би се кавијар сачувао целе зиме, на самом крају додамо сирће, све помешамо и врући готов кавијар ставимо у стерилисане тегле, замотамо, преокренемо и умотамо док се потпуно не охлади, па можете да се крећете. тегле у оставу.

Савет: Емајлирано посуђе није погодно за кување кавијара, тако да кавијар кључа и не гори - тигањ треба да буде од ливеног гвожђа или нерђајућег челика.

Кавијар од тикве са паприком

Биће укусно уживати у овом јелу зими. На вама је да ли ћете га намазати на хлеб или га користити као додатак првом и другом јелу! 

Састојци:

• Тиквице - 1 кг.
• Паприка - 2 ком.
• Бели лук - 40 г.
• Парадајз паста - 160 г.
• Биљно или маслиново уље - 85 г.
• Сирће - 0,5 кашике. л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Млевена црвена паприка - на врху ножа 

Процес кувања:   

Корак 1. Оперите тиквице и паприке. Огулите тиквице и уклоните крупне семенке. Очистите бибер и исеците га на неколико делова. Огулите бели лук.

Корак 2. Тиквице исећи на дугуљасте комаде, проћи кроз машину за млевење меса заједно са бибером и одмах пребацити у тигањ или котлић са дебелим дном.

Корак 3. Додајте со, шећер и млевену црвену паприку у нашу мешавину тиквица. Следећи корак је мешање парадајз пасте и уља.

Корак 4. Пустите да се добијена мешавина кува док не проври, често лагано мешајући дрвеном лопатицом. Након кључања, смањите ватру, покријте поклопцем и кувајте 30 минута уз повремено мешање.

Корак 5. Самељите бели лук користећи млин за лук или млин, додајте у кавијар, кувајте 15 минута на лаганој ватри. На крају кувања додајте сирће и промешајте.

Корак 6. Врући кавијар ставите у чисте, стерилне тегле. Заролајте и окрените на поклопац и прекријте „капутом“. Оставите да се одмара док се тегле потпуно не охладе.

Пријатно!

Кавијар од тикве са белим луком и парадајз пастом

Ако желите да скувате нешто једноставно за зиму, а да не морате дуго да стојите за шпоретом, а да ипак добијете здраво и укусно јело, овај рецепт је одлична опција. Можете само да припремите ужину за трпезу, али зашто не припремити више и уживати у њој зими. Минимум састојака, брза и лака припрема, а укусно за прсте полизати!

Састојци:

• Тиквице - 6 кг.
• Парадајз паста - 0,5 кг.
• гранулирани шећер - 0,2 кг.
• Бели лук - 200 гр.
• Биљно уље - ½ шоље.
• Сирће 9% - 10 кашика. л.
• Сол - 3 кашике. л.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице. 

Процес кувања:   

Корак 1. Припремимо најобимнији састојак - тиквице: добро их исперите, огулите, уклоните крупно семе. Пропуштамо их кроз машину за млевење меса и пребацимо у посуду са дебелим дном у којој ћемо кувати на шпорету (ово може бити умиваоник или тигањ).

Корак 2. У пире од тиквица додајте шећер, одмах посолите, додајте парадајз пасту и сипајте биљно уље, црни бибер, а ако волите љута и љута јела можете додати љуту паприку на врх ножа.

Корак 3. Ставите посуду на ватру, прокувајте уз мешање с времена на време, а затим смањите температуру и кувајте, редовно мешајући, још 40 минута.

Корак 4. Након што је одређено време прошло, нашу масу млетимо потапајућим блендером. Ово није неопходно, али препоручујем да добијете деликатнију конзистенцију.

Корак 5. Огулите и исецкајте бели лук на лопатице, додајте у нашу припрему, такође додајте сирће, промешајте и кувајте још 10 минута.

Корак 6. Врући кавијар ставите у стерилне тегле, које смо припремили унапред, и заролајте. Окрените тегле наопако и умотајте их у ћебе на један дан.Боље је узети мале тегле од 0,5-0,7 литара, тако да ће ужина у отвореном облику, на пример, у фрижидеру, боље задржати свој укус.

Савет: Горе наведени састојци чине око 6 литара укусних грицкалица. Али, саветујем вам да оставите један тањир овог дивног кавијара за ручак или вечеру и уживате, и биће вам довољно за зиму!

Пријатно!

Скуасх кавијар кроз млин за месо без пржења

У савременом свету све више размишљамо о предностима онога што једемо. Овај рецепт ће сачувати максимум витамина и уштедети много вашег времена, јер поврће у њему није подвргнуто непотребној топлотној обради. Овај рецепт је занимљив јер се поврће већину времена пече у рерни и кува на ватри само кратко, због чега кавијар од тиквица кроз млин за месо испада још богатији и укуснији.

 Састојци за 2 тегле од пола литра:

• Тиквице - 2500 гр.
• Паприка - 2 ком.
• Сијалице - 3 ком.
• Шаргарепа - 4 ком.
• Парадајз - 4 ком.
• Рафинисано сунцокретово уље - 3 кашике. л.
• Парадајз паста - 4 кашике. л.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Шећер - 80 гр.
• Бибер - прстохват.
• Бели лук - 1 глава.
• Зелени (першун или копар) - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите и ољуштите паприке, лук и шаргарепу. Одрежите кожу тиквица, уклоните пулпу и семенке.

Корак 2. Исеците шаргарепу и лук на велике округле комаде, а затим узмите посуду за печење и ставите поврће у њу. Тиквице исечемо на велике коцке и ставимо их на поврће у облику, обилно прскајући наш препарат уљем да додамо сочност.

Корак 3. Паприку ољуштите, уклоните семенке и исеците на четвртине, добро оперите парадајз и исеците им петељку, преполовите. Поставимо светло поврће на врх наше форме.

Корак 4.Ставите калуп у рерну загрејану на 180°Ц 35-45 минута. Затим извадимо поврће, померимо парадајз и бибер у страну, а остатак доњег слоја пажљиво промешамо. Враћамо горње поврће на своје место и стављамо тепсију да се пече још 40 минута.

Корак 5. Искључите пећницу и не отварајте је 20 минута. На крају у калупу извадите мирисно печено поврће. Са парадајза и паприке уклањамо коре и пропуштамо све поврће једно по једно кроз млин за месо.

Корак 6. Време је да у наш препарат од поврћа додате бели лук, пропуштен кроз пресу, парадајз пасту, со, бибер, шећер и зачинско биље, по жељи врло ситно исецкане.

Корак 7. Кавијар ћемо крчкати на лаганој ватри око 15 минута, а затим га ставити у припремљене мале, претходно стерилисане тегле (ја више волим тегле од пола литра), уролати и окренути, па умотати у топло ћебе док се потпуно не охлади.

Зачињени кавијар од тиквица кроз млин за месо

Један од најпопуларнијих препарата код јачег пола, као и оних који воле ватрена и слана јела. Ово јело ће такође бити одлична превентивна мера за јачање организма у хладном зимском времену.

Састојци:

• Тиквице - 2 кг.
• Слатка црвена паприка - 5 комада.
• Љута паприка - 2 комада.
• Парадајз паста - 380 г.
• Шећер - 150 грама.
• Сол - 4 кашике. л.
• Бели лук - 1 глава.
• Маслиново уље - 200 мл.
• Сирће 9% - 50 мл.
• першун - 50 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Тиквице добро оперите под текућом водом, уклоните семенке и кожу. Исеците на комаде тако да се уклапају у млин за месо.

Корак 2. Паприке опрати и одстранити семенке, при љуштењу љуте паприке треба носити рукавице. Припремите бели лук и оперите першун.

Корак 3.Сво поврће пропуштамо кроз млин за месо и стављамо нашу пулпу у посуду или тигањ у којем ћемо кувати. У средину додајте маслиново уље, парадајз пасту, шећер, све добро измешајте лопатицом, посолите и ставите на јаку ватру. Кувајте 30 минута, препоручљиво је да маса не заузима више од половине тигања, то је због чињенице да се кавијар прска. Будите опрезни, немојте се опећи!

Корак 4. Додајте сирће, промешајте и наставите да кувате још 10 минута. У исто време стерилишемо тегле.

Корак 5. Врући кавијар пребаците у тегле, заролајте, окрените и поклопите док се потпуно не охлади.

Кавијар од тикве у спором шпорету

Неопходно је узети у обзир да за припрему припрема за зиму величина посуде мултиварка мора бити велика, на пример 4 литра. Ако је посуда вашег уређаја мала, припремите ово јело за ручак или вечеру. Брзо се кува, а укус је деликатан са баршунасто кремастом текстуром!

Састојци за 1 литар готовог производа:

• Тиквице - 2 велике младе, око 1 кг.
• Парадајз - 3-4 комада.
• Велике сијалице - 2-3 комада.
• Шаргарепа - 3-4 комада.
• Маслиново биљно уље - 3 кашике. л.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Млевени црни бибер - прстохват.
• 9% сирће или јабуково сирће - 1,5 кашичице. 

Процес кувања:

Корак 1. Од свега поврћа, шаргарепа је најтежа, па да почнемо од тога. Оперите, ољуштите, исеците на кришке средње дебљине. Ставите на дно посуде.

Корак 2. Очистите лук и исеците на прилично дебеле полупрстенове. Ставили смо га у посуду.

Корак 3. Тиквице добро оперите под текућом водом, уклоните семенке и дебелу кожу. Исеците на траке и ставите у посуду.

Корак 4. Остало је парадајз. Уклонимо петељку и, с обзиром на то да је поврће веома мекано, поделимо га на било које комаде, можете чак и на два дела.Ставите последњи слој у посуду.

Корак 5. Напуните све поврће биљним уљем, сољу, бибером, мешајте и, ако је потребно, компактирајте.

Корак 6. Куваћемо на режиму „Печење“ 40 минута. Поврће ће бити печено и мекано. Ако има превише влаге, вишак течности можете испарити помоћу програма „Пиринач”, „Шпагети” или „Пилаф”.

Корак 7. Пребаците кавијар у млин за месо и увијте. За ролање додати сирће и добро промешати.

Корак 8. Кавијар ставите у чисте тегле, покријте металним поклопцима, ставите у шерпу у коју сипамо хладну воду одмах испод „вешалица“ тегли. Доведите воду до кључања и одржавајте исту температуру на лаганој ватри још 30 минута.

Корак 9. Након стерилизације, извадите тегле, заролајте их и окрените.

Са овом методом стерилизације, нема потребе да хладите тегле испод „крзненог капута“.

Скуасх кавијар кроз млин за месо са јабукама

Ако волите кавијар од тиквица из продавнице, као у СССР-у, али сте скептични према домаћем кавијару, користите овај рецепт. И по укусу и по конзистенцији, кавијар изгледа као да је дошао са тезге продавнице. Киселина јабуке само додаје онај недостајући и пријатан укус у дуету са тиквицама. Не верујете ми? Погледај!

Састојци:

• Тиквице - 1,5 кг.
• Парадајз - 3-4 комада.
• Јабуке киселе 2-3 ком.
• Велике сијалице - 2 комада.
• Шаргарепа - 2 комада.
• Бели лук - 1 глава.
• Парадајз паста - 1,5 кашике. л.
• Сунцокретово биљно уље - 4 кашике.
• Бибер - 4 грашка.
• кухињска со - 30 г.
• Першун - 10 г.
• Сирћетна есенција 70% - ½ кашичице. или 3,5 кашичице. 9% сирћета.

Процес кувања:

Корак 1. За припрему кавијара узимамо само висококвалитетне производе без оштећења и знакова труљења, микроби могу остати у производима чак и ако одсечете ове делове.Можете узети било коју сорту тиквица, без обзира на младе или зреле. Јабуке требају киселе или слатко киселе, густе и сочне.

Корак 2. Оперите тиквице и јабуке и осушите их на пешкиру. Уклоните кору и семенке и самељите кроз машину за млевење меса. Припремамо шаргарепу, лук и бели лук и шаљемо их даље на сецкање.

Корак 3. Бланширајте парадајз, за ​​то правимо крст у облику крста, спустите их у кључалу воду на 1-2 минута, а затим одмах у хладну воду и скините кожицу према петељци, а затим је на крају исећи. Парадајз самељите у пире и помешајте са парадајз пастом. Додајте у наш кавијар.

Корак 4. Узмите котао или лонац са дебелим дном, сипајте уље и пребаците пире од поврћа. Кавијар не би требало да заузима више од 2/3 запремине контејнера, јер "пуца" током кувања.

Корак 5. Све добро измешати и кувати 1 сат испод поклопца, мешајући сваких 5 минута. Када кавијар од тикве проври, посолите га и зачините бибером, млевеним у малтеру. Можете користити млевено, али укус неће бити тако ароматичан.

Корак 6. Додајте зеленило исецкано у млину за месо или помоћу блендера и наставите да кувате још 30 минута. 5 минута пре спремности додајте сирће. Готови кавијар се може поново мешати да би се добила најделикатнија конзистенција.

Корак 7. Кавијар је спреман! Обавезно узмите узорак, само не заборавите да станете, иначе нећете имати шта да замотате за зиму!

Корак 8. Још врући укусан укус ставите у стерилне тегле, заролајте и окрените наопачке, покријте ћебетом док се не охлади.

Шта може бити лепше од кашичице кавијара од тиквица у руском стилу на парчету свежег хлеба хладног, леденог дана? Уживајте са задовољством!