Гингербреад код куће

Медењак је одлична слатка посластица коју воле и деца и одрасли. Најбоље време за печење таквих пецива је за Божић или Нову годину, јер се медењаци лако украшавају и чине елегантним и свечаним. Међу 8 једноставних и укусних рецепата за медењаке код куће, корак по корак са фотографијама, можете одабрати рецепт који је прави за вас!

Рецепт за медењаке од Анди Цхефа

Укусни и елегантни медењаци од Анди Цхефа дефинитивно неће оставити равнодушним ни вас ни ваше госте. Ако пажљиво пратите све кораке овог рецепта, добићете резултат који није гори од оног код познатог посластичара!

1. 
   Да бисте направили медењак код куће, прво припремите и ставите на сто све састојке потребне за припрему деликатеса.
2. 
   Затим морате узети тврди, хладни путер и исецкати га. Најпогодније је користити блендер - тада ћете прилично брзо добити хладну пасту од путера.
3. 
   Додајте просијано брашно и кукурузни скроб у посуду миксера или згодну посуду да почнете да правите тесто. Тамо додајте прашак за пециво, путер и јаја.
4. 
   У овој фази одмах додајте цимет и млевени ђумбир. Обавезно узимајте суву храну. Поред цимета и ђумбира, у тесто је дозвољено додати мушкатни орашчић, какао и млевене каранфиле. Ово ће учинити ваше колачиће од медењака јединственим по укусу.
5. 
   На крају у тесто додајте отопљени мед и гранулирани шећер. Можете узети било који мед, главна ствар је да је природан.
6. 
   Умесите тесто веома брзо помоћу миксера, ручно или стационарно. У крајњем случају, тесто за медењаке можете да умесите руком, али треба деловати веома брзо.
7. 
   Као резултат, требало би да добијете мрвљиве, скоро суве мрвице, као на фотографији.
8. 
   Ставите тесто на даску за сечење и брзо га обликујте у кобасицу.
9. 
   Од теста направите мале палачинке, дебљине око центиметар. Затим умотајте палачинке у филм и ставите у фрижидер да се тесто охлади. Ово ће вам требати око пола сата или мало више.
10. 
    Ставите тесто између два листа пергамента и почните да га развлачите на висину од четири милиметра.
11. 
    Различитим секачима исеците тесто за медењаке које ћете пећи.
12. 
    Ставите пергамент са фигурама од медењака на лим за печење.
13. 
    У рерни загрејаној на 180 степени пеците медењаке буквално док најтањи део теста не порумени.

Домаћи медењаци са глазуром

Лепо и елегантно - ово су, наравно, кекси од медењака са глазуром. Припрема ове слатке посластице није тако тешка, најважније је да правилно пратите технологију припреме и имате мало маште за украшавање ваших производа.

Састојци:

За тест:

• Пшенично брашно - 0,5 кг.
• Мед - 200 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Маслац - 130 гр.
• Какао прах - 1 кашика.
• Прашак за пециво за тесто - 10 г.
• Млевени ђумбир - 1 кашичица.
• Млевени цимет - ½ кашичице.
• Мушкатни орашчић - 1/3 кашичице.

За глазуру:

• Беланца - 1 ком.
• Шећер у праху - 1 кашика.
• Лимунов сок - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Пре него што почнете да правите лепе и укусне медењаке, припремите све састојке за тесто за медењаке.

2. Такође припремите и одложите све састојке за глазуру.

3. У посуди која се може ставити на шпорет или у водено купатило помешати мед, какао прах, гранулирани шећер и све зачине: цимет, кардамом, мушкатни орашчић, ђумбир и друге по вашем укусу. Ставите посуду на ватру и полако загревајте док мед не почне да пени.

4. Готова маса треба да буде глатка - као на приказаној фотографији.

5. Врућу течну смешу сипајте у погодну посуду и одмах додајте мало отопљени путер. Темељно измиксајте подлогу па додајте јаје и све поново промешајте. На крају у тесто додајте прашак за пециво и брашно, а затим умесите тесто.

6. Када добијете глатко тесто које се не лепи за руке, умотајте га у фолију и ставите у фрижидер на сат времена.

7.Охлађено тесто развуците на око четири до пет милиметара дебљине, а затим калупима исеците од теста разне фигуре. Ставите медењаке у рерну на 180 степени десет до петнаест минута.

8. Затим припремите глазуру којом ћете прелити медењаке. Да бисте то урадили, у чинији миксера помешајте лагано умућена беланца и шећер у праху, додајте лимунов сок. Нежно умутите смесу да добијете прилично савитљиву и умерено текућу глазуру.

9. Поделити глазуру у кесе. Ако користите боје, биће вам потребно неколико различитих контејнера за различите боје. Након тога почните да украшавате своје медењаке разним шарама и натписима.

10. Готове медењаке можете једноставно послужити или користити као украсе за јелку, торту или их умотати као поклон.

Пријатно!

Класични рецепт за новогодишњи медењак

На овај или онај начин, сви медењаци су веома слични једни другима. Али, у исто време, сви они могу имати потпуно другачију арому. Неки медењаци су богатији, неки лакши. Новогодишњи медењаци треба да буду веома кисели и својом аромом подсећају на празник који се приближава.

Састојци:

• Течни мед - 150 гр.
• Шећер - 100 гр.
• Маслац - 100 гр.
• брашно - 370 гр.
• Јаје - 4 ком.
• Млевени ђумбир - 1 кашичица.
• Цимет - 1 кашичица.
• Какао - 1 кашичица.
• Прашак за пециво - 2 тсп.
• Кора поморанџе - 1 кашичица.
• Ванилин - прстохват

Процес кувања:

1. Прво умесите своје састојке у квалитетно густо тесто које се не лепи за руке. Да бисте то урадили, комбинујте мед, јаја, гранулирани шећер и путер у погодну посуду, а затим додајте све суве састојке - брашно просијано са зачинима.

2.Разваљајте тесто помоћу оклагије на висину од око пола центиметра или мало тање. За практичност, можете да разваљате тесто између два листа пергамента или помоћу прозирне фолије.

3. Користећи секаче за колаче из теста исеците разне фигуре, ставите комаде на пергамент и све то ставите у плех.

4. Гингербреад мора да се пече у рерни буквално десет минута, постављајући константну температуру од 180 степени.

5. Готове медењаке можете украсити белом или обојеном глазуром, а затим их послужити уз чај, кафу, какао, или пак упаковати у поклон кутију.

Како испећи укусне медењаке са ђумбиром?

Колачићи од меда и медењака су веома мирисни и нежни, због природне ароме меда у производу. Овим медењацима нема потребе додавати никакве додатне зачине, јер они сами имају дивну арому и укус.

Састојци:

• путер - 110 гр.
• Пшенично брашно 2. разреда - 310 гр.
• Кукурузни скроб - 40 гр.
• Пилеће јаје - 2 ком.
• Прашак за пециво за тесто - 1 кашичица.
• Млевени ђумбир - ½ кашичице.
• Природни ароматични мед - 100 гр.
• гранулирани шећер - 50 гр.
• шећер у праху - 250 гр.
• Беланца - 1 ком.

Процес кувања:

1. Прво самљети хладан путер и сјединити га са медом, јајетом и гранулираним шећером.

2. У подлогу додати ђумбир, а затим додати пшенично брашно просејано са прашком за пециво. Брзо замесите тесто за медењаке, па га умотајте у фолију и ставите у фрижидер на око сат времена.

3. Охлађено тесто разваљајте на малу дебљину (4-5 милиметара) и из њега калупима исеците разне фигуре.

4.Послати радни предмет да се пече у рерни загрејаној на 180 степени, а у то време припремите глазуру од протеина и шећера у праху.

5. Готове мало или потпуно охлађене медењаке украсите разним шарама помоћу кесе за пециво или једноставно прелијте производе равномерно глазуром. Можете јој додати боју за храну да би производи били светлији.

6. Послужите медењаке када се глазура потпуно охлади. Овај производ је савршен као украс за новогодишњу јелку или слатки поклон.

Дијетални медењак (пп рецепт)

Чак и када сте на дијети, често желите да се препустите нечему укусном. Проналажење рецепата за дијететске слаткише није тако лако, али током празничне сезоне ово питање је веома релевантно. Лако можете припремити пп медењаке у својој кухињи и уживати у њима уз чај или кафу чак и увече без грижње савјести.

Састојци:

• Бадемово брашно - 100 гр.
• Млевене овсене пахуљице - 80 гр.
• Зрела банана - ½ банане
• Природни мед - 1/2 тсп.
• Стевија (капи) - пар капи
• Природни какао прах - 10 гр.
• Прашак за пециво - 1/2 тсп.
• Кикирики путер - 1 тбсп. л.
• Цимет - прстохват
• Ђумбир - прстохват

Глазура (опционо)

• Беланца - 1 ком.
• Еритритол

Процес кувања:

1. Да бисте припремили тесто за медењаке, прво треба да сједините све течне састојке и помешате их, а затим им додате све суве састојке који су већ просејани. Замесите тесто директно рукама, али делујте брзо.

2. Затим развуците тесто за медењаке на око пола центиметра дебљине, користећи згодну оклагију и пергамент папир.

3.Од теста можете исећи празничне фигуре или правилне кругове, квадрате, троуглове, а затим тесто за медењаке пренети на пек папир на плех и ставити производе у рерну 10-15 минута на 180 степени.

4. Ако желите да украсите производе, онда треба да умутите беланца са еритритолом и припремите глазуру умерене конзистенције. Потребно га је нанети на већ охлађене медењаке да се добро стегне.

5. Медењаке украсите кесом за пециво или чачкалицама – за финије шаре. Послужите медењаке охлађене и чувајте у папирној кеси.

Једноставан и укусан рецепт за медењаке без јаја

Из овог или оног разлога, многи људи одлучују да пеку без јаја. Овом приликом позивамо вас да обратите пажњу на рецепт за медењаке без јаја у саставу. Медењаци су заиста веома укусни и одсуство јаја у тесту их не погоршава.

Састојци:

• Маслац - 60 гр.
• Шећер - 0,5 кашике.
• Брашно од целог зрна - 2 кашике.
• Мед - 2-3 кашике.
• Сода - 1 кашичица.
• Ђумбир - 2 кашичице. (свеже, рендано)
• Мушкатни орашчић - прстохват
• Млевени кардамом - 2 прстохвата

Процес кувања:

1. Да бисте направили медењаке без јаја, припремите све потребне састојке и ставите их на видјело.

2. На ситно нарендати корицу лимуна и свеж ољуштен ђумбир и ставити у чинију. Тамо додајте отопљени путер.

3. У чинију са састојцима сипајте зачине и гранулирани шећер и све заједно помешајте. Ставите посуду са састојцима на веома тиху ватру и загревајте док се сви састојци не сједине.

4.Као резултат, требало би да добијете више или мање хомогену смешу, прилично течну конзистенцију. Скините са ватре и наставите са припремом теста.

5. Почните постепено да сипате брашно у тесто, мешајте га и формирајте добро тесто за медењаке.

6. Готово тесто охладите и разваљајте у плехове умерене дебљине, од којих секачима за колаче исеците разне фигуре. Ставите фигуре на плех обложен папиром за печење и ставите производе у рерну на десетак минута на 180 степени.

7. Када се медењаци охладе, можете их украсити разним шарама користећи глазуру или их једноставно прекрити слојем беле или обојене глазуре. Послужите медењаке свеже и чувајте их у папирним посудама како бисте спречили да се медењаци осуши.

Корак по корак рецепт за прављење креме од медењака

Мало људи воли да се бави прхким тестом, јер његова правилна припрема захтева брзину и тачност. Поред тога, док се производи од пецива не налазе у рерни, тешко је погодити да ли је тесто правилно направљено и да ли ће медењаци „лебдети” на плеху. Цхоук пециво у овом погледу је много једноставније и стабилније.

Састојци:

• Пшенично брашно - 0,5 кг.
• Мед - 200 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Маслац - 130 гр.
• Какао прах - 1 кашика.
• Прашак за пециво за тесто - 10 г.
• Млевени ђумбир - 1 кашичица.
• Млевени цимет - ½ кашичице.
• Мушкатни орашчић - 1/3 кашичице.

Процес кувања:

1. У чинију са састојцима сипајте зачине, какао прах и гранулирани шећер и све промешајте. Додајте мед, путер и посуду са састојцима ставите у водено купатило или на ватру и загревајте све састојке док се не дигне пена.

2.У мало охлађену смесу додајте пилећа јаја и добро умесите, па постепено почните да додајете брашно и прашак за пециво и умесите густо тесто за медењаке.

3. Готово тесто потпуно охладити и разваљати у плехове умерене дебљине, стављајући тесто на папир за печење лагано посут брашном. Из слојева теста исеците разне фигуре или направите обичне кругове. Ставите фигуре на плех обложен папиром за печење и ставите производе у рерну на десетак минута на 180 степени.

4. Када се медењаци охладе, можете их украсити разним глазурама - чоколадним, протеинским, шареним и одмах их украсити разним посипима.

Како направити медењаке са загореним шећером?

Медењаци направљени од загореног шећера имају веома посебан укус и мирис. Да бисте правилно припремили такво тесто, мораћете мало да се потрудите, али резултат ће испунити ваша очекивања и омогућити вам да припремите оригиналне, укусне колачиће од медењака у вашој кухињи.

Састојци:

• гранулирани шећер - 450 гр.
• Пшенично брашно - 150 гр.
• Ражено брашно - 150 гр.
• Брашно 1 или 2 разреда - 0,5 кг.
• Природни мед - 450 мл.
• Маслац - 160 гр.
• Пилеће јаје - 3 ком.
• Какао - 30 гр.
• Вода - 1 кашика.
• Ђумбир - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Прво прокувајте мало воде тако да имате кључалу воду при руци. А затим половину гранулираног шећера сипајте у шерпу или шерпу са дебелим дном и ставите посуду на тиху ватру да се шећер отопи. Биће потребно око три минута да добијете запаљени шећер.

2. Веома пажљиво почните да додајете кључалу воду у карамелу, буквално једну по једну кашику. За ово користите дугачку кашику и никада се не нагињајте близу тигања.

3.Додајте другу половину гранулираног шећера и меда, промешајте. Када се ови састојци истопе, склоните тигањ са ватре и додајте зачине и путер у тесто. Тамо просијте 150 грама пшеничног брашна.

4. Сипајте соду у тесто, промешајте и оставите мешавину док тесто не постане само топло, а не вруће. Интеракција врућег меда са содом ће изазвати појаву мехурића на површини теста.

5. Јаја посебно умутите виљушком, избегавајући да за то користите миксер. У тесто додајте јаја, а затим почните постепено да просијавате брашно док не добијете густо тесто које се више не може мешати кашиком.

6. На површини за сечење формирајте лоптице од теста, па их ставите испод филма у фрижидер на око пола дана. Тек након овога можете припремити медењаке од ове врсте теста.

7. Даље, треба да поступите као и обично: развуците тесто, исеците фигуре и испеците их у рерни загрејаној на 180 степени. По жељи можете украсити медењаке глазуром и посипом.

Добар апетит и кулинарски успех!