Ово су веома укусни и ароматични колачићи, који се на овај начин добијају захваљујући зачинима. Одлично иде уз чај или кафу у хладној сезони, а посебно у Новој години. Стога вам нудимо 10 опција за припрему овог десерта код куће.
- Класични медењаци са глазуром
- Домаћи колачићи од ђумбира и цимета
- Како пећи медењаке за Божић?
- Свечани медењаци за Нову годину
- Домаћи ПП колачићи од ђумбира
- Како направити домаће колачиће од ђумбира?
- Корак по корак рецепт за прављење медењака без јаја
- Како направити здраве медењаке без шећера?
- Једноставан и укусан рецепт за овсене колачиће од ђумбира
- Домаћи колачићи од лимуна и ђумбира са кандираним воћем
Класични медењаци са глазуром
У тигањ се додају шећер, мед, путер, зачини и све се доведе до кључања. Затим додајте јаје, брашно и замесите тесто. Затим се разваља, из њега се исеку фигурице и све се пече 12-14 минута. Готови колачићи су украшени глазуром и сервирани за сто.
- За тест:
- Гранулисани шећер 100 (грами)
- Душо 165 (грами)
- Ђумбир 1.5 (кашичице)
- Алева паприка 1 (кашичице)
- Цимет 1 (кашичице)
- Каранфил 1 (кашичице)
- Прашак за пециво 1.5 (кашичице)
- Маслац 200 (грами)
- Пилеће јаје 1 (ствари)
- Пшенично брашно 450 (грами)
- За глазуру:
- Беланчевина 1 (ствари)
- Шећера у праху 150 (грами)
-
Како пећи класичне медењаке код куће? За почетак, узмите малу шерпу или шерпу и ставите мед, гранулирани шећер, путер и све зачине.
-
Ставите на ватру, доведите до кључања и одмах склоните са ватре. Затим додајте соду и све добро промешајте. Смеша треба да се активно пени.
-
Сада ту разбијте једно јаје, додајте брашно и замесите тесто. Требало би да испадне мекано и еластично. Ставите тесто у фрижидер на 1-1,5 сати.
-
Након што прође наведено време, извадите готово тесто из фрижидера и поделите га на два једнака дела, од којих један умотате у прозирну фолију и оставите на страну. Други комад теста развуците оклагијом у слој дебљине 0,5 цм. Затим узимамо обликоване секаче и исечемо колачиће са њима.
-
Пребацимо препарате у лим за печење и пошаљемо их у рерну на 12-14 минута на температури од 170 ° Ц. Ивице колачића треба да буду смеђе. Исто понављамо и са другим делом теста.
-
У овом тренутку припремите глазуру. Умутите бјеланца док не постане пјенасто, па додајте шећер у праху и наставите да мутите док се не добије хомогена вискозна маса.
-
Глазуру пребацимо у пластичну кесу, одсечемо њен угао и тако украсимо колачиће било којим дезенима.
-
Затим оставите да се џигерица осуши, а затим је можете послужити на столу уз топли чај, кафу или какао. Пријатно!
Домаћи колачићи од ђумбира и цимета
У одговарајућој посуди помешајте јаје са сољу, шећером, млевеним ђумбиром, циметом и маргарином. Затим додајте брашно и замесите тесто. Затим се разваља, из њега се исеку колачићи који се пеку 15 минута, након чега се посипају шећером у праху и служе.
време кувања: 50 мин.
време кувања: 35 мин.
Порције - 3.
Састојци:
- Пшенично брашно - 350 гр.
- Пилеће јаје - 1 ком.
- маргарин - 120 гр.
- Сол - 0,5 тсп.
- гранулирани шећер - 5 кашика.
- Суви млевени ђумбир - 1 кашичица.
- Млевени цимет - 1 кашичица.
- Шећер у праху - по укусу.
Процес кувања:
1. Узмите дубоку посуду и разбијте у њу једно кокошје јаје.
2. Затим сипајте 5 кашика гранулираног шећера и пола кашичице соли.За сладокусце можете повећати количину шећера.
3. Сада додајте кашичицу сувог млевеног ђумбира и исту количину млевеног цимета.
4. Маргарин исећи на ситно да се лакше меша, па додати осталим састојцима. Све добро измешати, па додати пшенично брашно и замесити еластично тесто. Требало би да има конзистенцију попут теста за пециво.
5. Сада готово тесто оклагијом развуците у слој дебљине 5-7 мм. Затим узимамо обликоване секаче и помоћу њих исечемо колачиће жељеног облика.
6. Затим узмите плех или плех, подмажите га сунцокретовим уљем или маргарином и тамо ставите колачиће. Загрејте рерну на 180ОЦ и пеците наше производе 15 минута док не добију златну боју. Затим извадите колачиће из рерне, пребаците их на тањир, покријте убрусом или пешкиром и оставите да се мало охладе. Тако ће испасти мекано. Затим га лагано поспите шећером у праху и послужите уз топли чај или кафу. Пријатно!
Како пећи медењаке за Божић?
Маслац се меље са шећером, затим се додаје јаје, мед, додају се мешавина брашна са ђумбиром, циметом, каранфилићем и прашком за пециво.Готово тесто ставите у фрижидер, након чега се разваља, из њега се исеку колачићи, пеку 5-10 минута и прелију глазуром.
време кувања: 2 сата.
време кувања: 50 мин.
Порције - 13.
Састојци:
- Пшенично брашно - 250 гр.
- Маслац - 100 гр.
- гранулирани шећер - 100 гр.
- Мед - 50 гр.
- Пилеће јаје - 1 ком.
- Млевени ђумбир - 2 кашичице.
- Млевени цимет - 1 кашичица.
- Млевени каранфилић - ½ кашичице.
- Прашак за пециво - ½ кашичице.
За глазуру:
- Пилећи протеин - 1 ком.
- шећер у праху - 150 гр.
- Шарене прскалице - по укусу.
Процес кувања:
1. Омекшали путер пребаците у одговарајућу посуду, додајте гранулирани шећер и све добро самељите.
2. Затим у њега разбијте једно јаје и измешајте.
3. Сада додајте мед (ако је густ, истопите га у микроталасној и охладите) и све поново промешајте.
4. У посебној посуди помешајте пшенично брашно са млевеним ђумбиром, циметом, каранфилићем и прашком за пециво. Суве састојке постепено додавати у течне, и сваки пут све добро промешати кашиком.
5. Од добијеног теста формирати лоптицу и ставити у фрижидер на 1 сат да се лакше разваља.
6. После потребног времена радну површину поспите брашном. Ту стављамо трећину теста, а остатак за сада у фрижидер. Све разваљати у слој дебљине 2-3 мм да колачићи буду хрскави. Затим узимамо обликоване секаче и користимо их за изрезивање колачића.
7. Узмите плех, прекријте га папиром за печење и тамо ставите наше препарате. Од преосталог теста формирајте лоптицу, поново је разваљајте и исеците колачиће.
8. Загрејте рерну на 180ОЦ и ставите лим за печење на 5-10 минута.
9.Готове колачиће пребаците на тањир и оставите да се охладе.
10. У овом тренутку припремите глазуру. У дубљој посуди миксером умутити беланца, постепено додавајући шећер у праху док не добијете густу, вискозну масу. Ставили смо га у чврсту врећу, од које смо одрезали мали угао.
11. Украсите колачиће на овај начин, приказујући било који дизајн на њима.
12. По жељи украсите шареним посипом. Затим сачекајте да се глазура мало осуши, након чега можете послужити колачиће на столу уз топли чај, кафу или какао. Пријатно!
Свечани медењаци за Нову годину
У посебној посуди помешајте путер са сољу, јајетом, прашком за пециво, брашном, ђумбиром и другим зачинима. Затим се тесто разваља, из њега се исеку колачићи који се пеку 5-7 минута на 220 степени. Затим се прелије глазуром и сервира на сто.
време кувања: 1 сат.
време кувања: 50 мин.
Порције - 15.
Састојци:
- Пшенично брашно - 200 гр.
- Маслац - 150 гр.
- Пилеће јаје - 1 ком.
- гранулирани шећер - 150 гр.
- Млевени ђумбир - 3 кашичице.
- Прашак за пециво - 1 тсп.
- Сол - 1 прстохват.
За глазуру:
- Шећер у праху - 1 кашика.
- Беланца - 1 ком.
- Какао прах - 2 кашике.
- Боје за храну - по укусу.
Процес кувања:
1. Половину омекшалог путера пребаците у дубљу посуду, додајте гранулирани шећер и све добро измрвите.
2. Другу половину путера отопите у шерпи на лаганој ватри и сипајте у прву половину са шећером. Затим у њега разбијте једно јаје, додајте со, прашак за пециво и све добро измешајте.
3. Брашно просијте кроз сито и сипајте у мешавину уља.Сада додајте млевени ђумбир и остале зачине по жељи и замесите тесто. Умотајте га у прозирну фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.
4. Након потребног времена, извадите тесто из фрижидера, оклагијом га развуците у слој дебљине 0,5 цм и обликованим калупима исеците колачиће.
5. Покријте плех папиром за печење, намажите га путером и ставите колачиће. Избодите га виљушком на неколико места.
6. Загрејте рерну на 220ОЦ и ставите лим за печење на 5-7 минута. Колачићи треба да мало порумене.
7. У овом тренутку припремите глазуру. Миксером умутите беланца са шећером у праху. У један део додајте боју за храну, а у други какао прах. Такође можете користити природне боје као што су куркума, сок од шаргарепе или цвекле. Готове колачиће украсимо глазуром, па пустимо да се мало осуше, након чега можемо да их послужимо уз топли чај или кафу. Пријатно!
Домаћи ПП колачићи од ђумбира
Маслац се загреје заједно са медом, па се дода сода и све се скине са рингле. У добијену масу додају се заслађивач, јаје, цимет, каранфилић, ђумбир, брашно и замеси се тесто. Затим се разваља, из њега се исеку колачићи који се пеку 5-10 минута.
време кувања: 1 сат.
време кувања: 30 мин.
Порције - 10.
Састојци:
- Мед - 60 гр.
- Пилеће јаје - 1 ком.
- Маслац - 20 гр.
- Млевени цимет - 0,5 кашичице.
- Млевени ђумбир - 0,5 кашичице.
- Млевени каранфилић - 1 прстохват.
- Пшенично брашно од целог зрна - 60 гр.
- Кукурузно брашно - 40 гр.
- Пиринчано брашно - 40 гр.
- Сода - 0,5 кашичице.
Процес кувања:
1.Ставите путер исечен на комаде у малу шерпу, додајте мед и ставите на средњу ватру.
2. Загрејати до врућине, па додати соду и кувати још минут уз стално мешање. Смеша треба да се повећа неколико пута у величини и постане пенаста.
3. Склоните лонац са ватре, сипајте садржај у дубоку посуду и оставите да се охлади. Ако слаткоћа меда није довољна, додајте мало заслађивача. Затим у смесу разбити јаје, додати млевени цимет, каранфилић, ђумбир и све добро измешати.
4. Сада додајте све врсте брашна и замесите тесто. Требало би да буде мекано и да се не лепи за дланове. Умотајте га у прозирну фолију и ставите у фрижидер на 30-40 минута.
5. Након потребног времена, тесто пребаците на силиконску простирку, прекријте слојем прозирне фолије и оклагијом развуците у слој дебљине приближно 3 мм.
6. Затим узмите обликоване секаче и помоћу њих исеците колачиће.
7. Покријте плех папиром за печење или простирком за печење и на њега ставите колачиће. Поново разваљајте остатке теста и исеците још један део производа.
8. Загрејте рерну на 180ОЦ и ставите лим за печење на 5-10 минута док колачићи не постану златно браон боје. Важно је да не изгори.
9. Готове колаче охладите, пребаците на погодан тањир и послужите уз топли чај, кафу или какао. Пријатно!
Како направити домаће колачиће од ђумбира?
Прво миксером помешајте путер, шећер, зачине, со и соду. Затим се додају меласа, свеж ђумбир, брашно, какао и комадићи чоколаде. Из охлађеног теста се чупају куглице, уваљују у шећер и све се пече 11-13 минута.
време кувања: 2 сата 30 минута
време кувања: 20 минута.
Порције - 24.
Састојци:
- путер - 115 гр.
- шећер од трске - 0,5 кашике.
- Млевени ђумбир - 1,5 кашичице.
- Млевени цимет - ¾ кашичице.
- Млевени црни бибер - ¼ кашичице.
- Млевени каранфилић - ¼ кашичице.
- Млевени мушкатни орашчић - ¼ кашичице.
- Сол - ¼ кашичице.
- Сода - ½ кашичице.
- Црна меласа - 150 гр.
- Свеже рендани ђумбир - 1 кашика.
- Пшенично брашно - 1,5 кашике.
- Какао прах - 2 кашике.
- Чоколадни чипс - 1 кашика.
- Гранулирани шећер - ¼ кашике.
Процес кувања:
1. Мало омекшали путер исеците на мале комадиће и ставите их у чинију миксера. Додајте шећер од трске, млевени ђумбир, цимет, црни бибер, каранфилић, мушкатни орашчић, со и соду. Мешајте све док не постане глатко помоћу куке за тесто.
2. Сада у добијену масу додајте црну меласу и свеж рендани ђумбир и поново све добро промешајте. Затим додајте пшенично брашно, какао прах и добро промешајте. На крају додајте комадиће чоколаде и замесите тесто.
3. Готово тесто пребаците на прозирну фолију, формирајте слој дебљине 2-3 цм и умотајте га у филм. Ставите све у фрижидер на најмање 2 сата или преко ноћи.
4. Покријте плех папиром за печење. Тесто извадимо из фрижидера, откинемо комад од 3-4 цм, од њега формирамо лопту и уваљамо у гранулирани шећер који сипамо у мању посуду. Ово радимо са свим тестом. Ставите наше колачиће на лим за печење и ставите их у фрижидер на 20 минута.
5. Загрејте рерну на 170ОЦ и пошаљите наше производе тамо на 11-13 минута. Затим пустите да се колачићи охладе на плеху 10 минута, а затим их пребаците на тањир и охладите на собној температури.Ароматични десерт сервирамо за сто, уз шољицу чаја или кафе. Пријатно!
Корак по корак рецепт за прављење медењака без јаја
Мед се помеша са шећером, зачинима и све се доведе до кључања. Затим додајте соду, путер, брашно и замесите тесто. Затим се све разваља у танак слој и од тога секу колачићи који се пеку у рерни 5-10 минута и преливају глазуром.
време кувања: 1 сат.
време кувања: 40 мин.
Порције - 15.
Састојци:
- мед - 170 гр.
- гранулирани шећер - 100 гр.
- Млевени ђумбир - 1,5 кашичице.
- Млевени цимет - 1 кашичица.
- Сода - 2 кашичице.
- Маслац - 150 гр.
- Пшенично брашно - 400 гр.
За глазуру:
- Лимун - ½ ком.
- Шећер у праху - 200 гр.
Процес кувања:
1. Прво узмите мању шерпу или шерпу и додајте мед, гранулирани шећер и млевени ђумбир и цимет.
2. Ставите све на ватру и доведите до кључања уз стално мешање.
3. Затим уклоните лонац са ватре, сипајте садржај у посебан дубоки контејнер и тамо додајте сода. Све добро измешати.
4. Након што смеса почне да се диже, додајте омекшали путер и поново промешајте.
5. Сада додајте пшенично брашно у деловима и почните да месите тесто.
6. Када постане довољно густо, пребаците га на радну површину и рукама умесите тесто.
7. Затим га развуците оклагијом у танак слој дебљине 3-4 мм.
8. Затим узимамо обликоване секаче и помоћу њих исечемо колачиће. Преостало тесто разваљајте у лоптицу, поново разваљајте и правите бланке.
9. Пребаците будуће колаче у плех, који покривамо пергамент папиром и ставите у загрејану просторију на 160-180ОСтавите у рерну 5-10 минута.Током другог и трећег приступа пажљиво пратите колачиће, јер ће се до тог времена пећница добро загрејати. Ставите готов производ на равну површину и оставите да се охлади.
10. Сада припремите глазуру. Исцедите сок од пола лимуна и процедите кроз сито. Затим додати шећер у праху и све добро измешати док не постане глатко и густо.
11. Пребаците глазуру у пластичну кесу, одрежите врх и направите шаре на колачићима. Након што се све стврдне, пренесите производе на тањир и послужите уз топли чај или кафу. Пријатно!
Како направити здраве медењаке без шећера?
Отопљени мед са биљним уљем помешан је са јајима, содом, ђумбиром и брашном. Готово тесто се разваља у танак слој и из њега се исеку колачићи који се пеку у рерни 5-10 минута. Прави укусан и ароматичан десерт за чај.
време кувања: 1 сат.
време кувања: 40 мин.
Порције - 3.
Састојци:
- Пилећа јаја - 2 ком.
- Мед - 2 кашике.
- Биљно уље - 50 мл.
- Сода - 1 прстохват.
- Млевени ђумбир - 1 прстохват.
- Пшенично брашно - 90-110 гр.
Процес кувања:
1. Прво узмите малу шерпу или шерпу и сипајте у њу биљно уље заједно са медом. Ставите на тиху ватру и сачекајте да се мед отопи.
2. Затим склоните шерпу са рингле, оставите да се садржај мало охлади, а затим у њега разбијте пилећа јаја. Затим додајте соду и све добро промешајте. Затим додајте млевени ђумбир и поново промешајте.
3. Сада додајте пшенично брашно.
4. Све добро измешати и умесити мекано тесто.
5.Готово тесто пребаците на радну површину, оклагијом га разваљајте у танак слој и обликованим калупима исеците колачиће. Затим пребаците празнине у лим за печење и пошаљите их да се загреју на 180ОСтавите у рерну 10-15 минута док све не порумени.
6. Оставите готове колачиће да се охладе на собној температури, па их пребаците у тањир и послужите уз топли чај или кафу. Пријатно!
Једноставан и укусан рецепт за овсене колачиће од ђумбира
У посебној посуди помешајте брашно, овсене пахуљице, овсене пахуљице, гриз, шећер, соду, со, зачине, ванилин, лимунову корицу, корен ђумбира, јаје, биљно уље и павлаку. Добијено тесто се разваља у слој и из њега се исеку колачићи који се пеку 10-15 минута.
време кувања: 30 мин.
време кувања: 15 минута.
Порције - 4.
Састојци:
- Пшенично брашно - 1 кашика.
- Овсена каша - 1 кашика.
- Овсене пахуљице - 2-3 кашике.
- Гранулирани шећер - 1 тбсп.
- Гриз - 1-2 кашике.
- Павлака - 4 кашике.
- Биљно уље - 100 мл.
- Пилеће јаје - 1 ком.
- Сода - 1 кашичица.
- Ванилин - 2 гр.
- Свеже рендани ђумбир - 1 кашика.
- Лимун - 1 ком.
- Млевени кардамом - 0,5 кашичице.
- Млевени цимет - 0,5 кашичице.
- Мушкатни орашчић - 0,5 кашичице.
- Каранфилић - 4 ком.
- Пимент црни бибер - 1 грашак.
- Сол - 0,5 тсп.
- Шећер у праху - по укусу.
Процес кувања:
1. Прво узмите дубоку посуду, додајте брашно, овсене пахуљице, овсене пахуљице које прво изгњечите гњечицом кроз кесицу, гриз, гранулирани шећер, соду, со, млевени цимет, кардамом, мушкатни орашчић и ванилин. Каранфилић и алеве паприке самељите у малтеру, додајте осталим састојцима и све добро измешајте.Затим нарибајте корицу једног лимуна и додајте рендани ђумбир. Затим разбијте једно јаје, сипајте биљно уље и све гнетите рукама док се не формирају мрвице.
2. Сада додајте масну павлаку и умесите пластично, глатко тесто. Разваљајте га у куглу и од ње рукама направите равну торту.
3. Затим узмите оклагју и разваљајте тесто у слој дебљине 1 цм. Затим, помоћу обликованих калупа, исеците празне колаче.
4. Покријте лим за печење папиром за печење, лагано га подмазујте биљним уљем четком и ставите тамо будуће колачиће. Загрејте рерну на 180ОЦ и ставите лим за печење на 10-15 минута док не порумени.
5. Готове колачиће ставите на тањир, оставите да се охладе, затим поспите шећером у праху и послужите уз топли чај или кафу. Пријатно!
Домаћи колачићи од лимуна и ђумбира са кандираним воћем
У посебној посуди помешати кувана жуманца, шећер у праху, путер, лимунову корицу, сушени ђумбир, кандирано воће и брашно. Готово тесто се уваља у кобасицу и шаље у фрижидер. Затим се исече на колачиће и пече до златно смеђе боје.
време кувања: 1 сат.
време кувања: 20 минута.
Порције - 6.
Састојци:
- Пшенично брашно - 65 гр.
- Маслац - 40 гр.
- шећер у праху - 35 гр.
- кандирано воће - 30 гр.
- Млевени ђумбир - по укусу.
- Корица лимуна - 3 кашике.
- Жуманца - 2 ком.
Процес кувања:
1. У мању посуду нарендајте корицу једног лимуна на ситно ренде. По потреби исецкајте кандирано воће ножем.
2. У посебну посуду ставите кувана жуманца, додајте им шећер у праху и све самељите док не постане глатко.
3. Сада додајте омекшали путер, лимунову корицу, млевени ђумбир и кандирано воће.Све добро умутити док се не добије маса слична крему.
4. Затим додајте пшенично брашно и замесите тесто да се не лепи за руке. Од тога направимо кобасицу, умотамо у прозирну фолију и ставимо у фрижидер на 30 минута.
5. Након овог времена, исеците кобасицу на колачиће и ставите их на плех обложен папиром за печење. Загрејте рерну на 180ОСа и пошаљите наше производе да се пеку док не порумене.
6. Затим их оставите да се мало охладе. У посебној посуди помешајте шећер у праху са млевеним ђумбиром и у ову смесу уваљајте колачиће. Након тога ставите у рерну још 3 минута.
7. Готове колачиће послужите на столу уз топли чај или кафу. Пријатно!