Хрскави кисели краставци за зиму

Кисели краставци за зиму су најпопуларнија, укусна и једноставна припрема. Сезона поврћа је пред вратима. Стога ћемо за следећу зиму говорити о киселим краставцима у теглама. Постоји много рецепата, али не добијате увек хрскаве краставце. Боље је знати тајне и нијансе доказаних рецепата за кисељење укусних краставаца у теглама.

Кисели краставци: рецепт за литарску теглу сирћета

Овај рецепт је намењен и младим и искусним домаћицама. То је доказано дугогодишњим искуством. Кисели краставци ће испасти хрскави и веома укусни, само узмите мале плодове који немају празна места унутра.

Време кувања - 1 сат.

Порције - 1 л.

1. 
   Како припремити хрскаве киселе краставце за зиму? Краставце добро исперите под хладном текућом водом и ножем уклоните крајеве са обе стране. Ставите припремљено воће у посуду и покријте са веома хладном, најбоље леденом водом 2 сата.
2. 
   Оперите литарску теглу содом бикарбоном и стерилишите је у микроталасној или на други начин. Прокухајте поклопац. Листове и копар добро оперите, бели лук ољуштите. На дно тегле ставите припремљене зачине и бели лук.
3. 
   Прокувајте чисту воду и сипајте кипућу воду у теглу са краставцима, напуните је до самог врха. Покријте теглу поклопцем и оставите 10-15 минута.
4. 
   Након овог времена, сипајте воду из тегле кроз посебан поклопац (са рупама) у малу шерпу и ставите је на средњу ватру. У шерпу сипајте количину соли и шећера наведену у рецепту и кувајте маринаду неколико минута. Искључите ватру и сипајте сирћетну есенцију у маринаду.
5. 
   Краставце у тегли прелијте припремљеном маринадом и чврсто заролајте. Затим га окрените на поклопац и покријте кухињском крпом 2 сата. Краставце није потребно топло умотавати, иначе ће постати мекани. Пребаците теглу на место где чувате препарате.

Једите за своје здравље!

Кисели краставци у тегли без стерилизације

Дивни хрскави краставци за зимску трпезу могу се припремити без стерилизације тегли. Припремају се двоструким преливањем кључале воде, а затим маринадом. Ове тегле се добро чувају дуго времена. Сви производи у овом рецепту су назначени за једну теглу од 1,5 литара. Овај метод се може користити за припрему било ког броја краставаца за зиму.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Бели лук - 4 чена.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Рибизла, трешња, листови рена, кишобран копра и алева паприка - по укусу.

Маринада за 1 литар воде:

• Сол - 1,3 кашике.
• Шећер - 5 кашика. л.
• Стоно сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Опране краставце ставите у дубоки базен или посуду и покријте хладном водом 5 сати. Можете мало посолити воду.

Корак 2. Оперите потребан број тегли и металних поклопаца темељно и са содом бикарбоном. Такође исперите све зелене зачине.

Корак 3. У чисте тегле равномерно ставите зелено лишће (2-3 комада по тегли), кишобране копра, грашак алеве паприке, ловор и ољуштени бели лук исечен на кришке.

Корак 4. Поново исперите натопљене краставце и ножем уклоните крајеве са обе стране.

Корак 5. Припремљене краставце ставите компактно у тегле, постављајући велике плодове вертикално, а мале у другом слоју на врху.

Корак 6. Прокухајте чисту воду (по могућству нехлорисану) у чајнику. Краставце пажљиво прелијте кључалом водом, напуните тегле до самог врха. Покријте краставце поклопцима и оставите их 10-15 минута. Ставите још једну порцију воде да проври.

Корак 7. Након овог времена, излијте воду из тегли и поново напуните краставце кључалом водом, покријте поклопцима. Тегле можете покрити пешкиром 15-20 минута.

Корак 8: Поново оцедите краставце. Од наведених састојака припремите маринаду. Кипућу маринаду брзо сипајте у тегле са краставцима.

Корак 9. Потопите заптивне поклопце у кипућу воду и одмах затворите тегле. Затим ставите тегле на поклопац. Након потпуног хлађења, пренесите краставце у складиште са остатком зимнице.

Једите за своје здравље!

Слатки кисели краставци по тегли од 3 литра

Проналажење рецепта за кисељење краставаца за зиму по вашем укусу понекад може бити прилично тешко. Нуди вам се рецепт за прављење хрскавих и слатких краставаца који никог члана ваше породице неће оставити равнодушним. Припремамо краставце методом двоструког пуњења.

Састојци (за теглу од 3 литра):

• Краставци - 2,5 кг.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Шећер - 6 кашика. л.
• Сол - 1,5 кашике. л.
• Бели лук - 4 чена.
• Зачини (кишобрани копра, листови вишње, рибизле и ловора, црни бибер и пупољци каранфилића) - по укусу.
• Вода - 1,5 л.

Процес кувања:

Корак 1: Прво, обавезно потопите краставце у веома хладну воду, што ће их учинити чврстима, хрскавим и без шупљина.

Корак 2. Затим натопљене краставце добро исперите текућом водом и уклоните крајеве са обе стране.

Корак 3. Оперите тегле од 3 литра топлом водом и содом бикарбоном. Ставите све зачине наведене у рецепту на дно тегли. Да бисте побољшали хрскави укус краставаца, у тегле можете додати храстово лишће и сецкани корен рена.

Корак 4. Припремљене краставце ставите компактно у тегле. Направите први слој вертикално, а преостале краставце положите хоризонтално на њега. Између краставаца ставите нарезани бели лук. На врх краставаца можете ставити кишобран копра.

Корак 5. У шерпи прокувајте чисту воду и прелијте краставце кључалом водом. У танком млазу сипајте кључалу воду да тегла не пукне.

Корак 6. Покријте тегле са заптивним поклопцима и оставите 20 минута. Двапут напуните кипућом водом.

Корак 7. Након овог времена, сипајте воду из лименки након другог пуњења у шерпу и сипајте у њу со и шећер, стриктно пратећи прорачун наведен у рецепту.Мешајте маринаду док се со и шећер потпуно не растворе, доведите до кључања и сипајте потребну количину сирћета.

Корак 8. Краставце прелијте припремљеном кипућом маринадом, напуните тегле до самог врха.

Корак 9. Херметички затворите краставце и оставите их наопачке у кухињи док се потпуно не охладе. Пребаците охлађене тегле са краставцима на хладно место за чување.

Корак 10. Ваше дивно зимско предјело је спремно.

Пријатно!

бугарски кисели краставци

„Краставци по бугарском” је недавно популаран рецепт за оне који желе да пронађу нешто ново и занимљиво у мору кулинарских рецепата. Чак и гурмани ће ценити укус ових краставаца. Да бисте добили најфинији и деликатнији укус „бугарских краставаца“, важно је правилно ускладити однос соли, сирћета, шећера и воде без промене. Састојци су за теглу од једног литра. Маринирајте краставце са луком и белим луком.

Састојци:

• Краставци - 700 г.
• Лук - 0,5 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Сол - 2 тсп.
• Шећер - 4 кашичице.
• Стоно сирће 9% - 4 кашичице.
• Вода - 0,5 л.

Процес кувања:

Корак 1. За кисељење изаберите мале, чврсте краставце, најбоље свеже. Добро их исперите, ставите у чинију, прелијте хладном водом и оставите преко ноћи.

Корак 2. Следећег јутра, краставци се могу киселити. Припремите тегле за краставце, оперите их и стерилишите на било који начин. Прокувајте поклопце у води неколико минута.

Корак 3. Очистите половину црног лука и чена белог лука, исецкајте лук на танке колутиће, а бели лук на кришке.

Корак 4. Ставите сецкани лук и бели лук у тегле и тамо додајте ловоров лист.

Корак 5. Поново исперите натопљене краставце.Затим припремљене краставце чврсто ставите у тегле.

Корак 6. У посебном лонцу прокувајте чисту воду и сипајте је преко краставаца у теглама.

Корак 7. Покријте тегле поклопцима и оставите 15-20 минута. Затим поново поновите пуњење.

Корак 8. После другог пуњења, сипајте воду из лименки у шерпу, сипајте у њу израчунату количину соли и шећера, промешајте и прокувајте. У кипућу маринаду додајте сирће и поново промешајте.

Корак 9. Прелијте припремљену маринаду преко краставаца и одмах добро затворите тегле. Замотане тегле ставите на поклопце. Нема потребе да се покривате топлим ћебетом.

Корак 10. Пребаците охлађене „бугарске“ краставце на хладно место за складиштење.

Једите за своје здравље!

Кисели краставци са црвеном рибизлом

Представљамо вам необичан рецепт за увијање краставаца за зиму. Умотане су у тегле са црвеном рибизлом. Бобице садрже природну киселину, тако да нема потребе за додавањем сирћета у маринаду. И таква конзервација изгледа веома импресивно. Рибизла се може користити и свежа и замрзнута. Да би се обезбедило поуздано складиштење таквих краставаца, неопходна је стерилизација. Предлаже се кисељење краставаца у теглама од 1,5 литара. Заузимају мање простора у фрижидеру и брже се једу.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Црвена рибизла - 1 кашика.
• Листови црне рибизле - 3 ком.
• Кишобран копра - 1 ком.
• Бели лук по укусу.
• Вода - 750 мл.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Шећер - 2 кашике. л.

Процес кувања:

Корак 1. Претходно потопите мале, јаке краставце 2 сата у хладној води. Затим их добро исперите и уклоните крајеве са обе стране.

Корак 2. Црвене рибизле добро оперите и уклоните све оштећене плодове. Смрзнуте бобице није потребно одмрзнути.Плодове није потребно одвајати од грана, нема разлике за кисељење.

Корак 3. Оперите тегле водом и содом и стерилишите на било који начин. Заварите поклопце.

Корак 4. На дно припремљених тегли ставите опране листове рибизле, ољуштени бели лук исечен на велике комаде и један кишобран копра.

Корак 5. Затим компактно ставите припремљене краставце у тегле. Празнине између краставаца одмах попуните бобицама и поспите их по врху краставаца.

Корак 6. У посебној посуди прокувајте чисту воду (запремина воде зависи од броја конзерви), сипајте у њу количину шећера и соли која је наведена у рецепту, промешајте и кувајте пар минута. Краставце прелијте припремљеном маринадом.

Корак 7. Затим стерилишите краставце. Да бисте то урадили, узмите велики лонац, покријте његово дно пешкиром и ставите у њега тегле са краставцима. Напуните тепсију врелом водом (уосталом, тегле са маринадом су вруће) до нивоа вешалица тегли. Стерилизујте краставце на средњој ватри 6 минута од тренутка када вода у тигању почне да кључа.

Корак 8. Затим чврсто намотајте тегле и одмах проверите заптивеност. Окрените их на поклопце и покријте ћебетом за додатну пастеризацију.

Корак 9. Пребаците охлађене тегле на одређено складиште.

Једите за своје здравље!

Хрскави кисели краставци са лимунском киселином

У овом рецепту, позвани сте да киселите краставце за зимску трпезу, замењујући сирће лимунском киселином у маринади. Краставци са лимуном увек испадају хрскави, ароматични и невероватно укусни. Припремљени су без стерилизације и савршено се чувају на нормалној собној температури.

Састојци (за једну теглу од 3 литра):

• Краставци - 2 кг.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.
• Бели лук - 6 чена.
• Корен или лист рена - 1 ком.
• Кишобран копра - 3 ком.
• Семе сенфа - 3 кашичице.
• Вода - 1,5 л.
• Шећер - 5 кашика. л.
• Камена со - 2 кашике. л.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Грашак црног и алеве паприке - 5 ком.

Процес кувања:

Корак 1. За кисељење изаберите мале, глатке и јаке краставце. Ставите их у посуду и покријте хладном водом неколико сати.

Корак 2. Оперите теглу (или тегле) водом и содом и стерилишите на било који начин. Прокувајте поклопце у води.

Корак 3. Исперите зачинско биље и прелијте их кључалом водом. Огулите бели лук и корен рена. Ставите овај сет зачина и све зачине у теглу.

Корак 4. Добро исперите натопљене краставце и одрежите крајеве. Припремљено воће лепо и чврсто ставите у тегле.

Корак 5. Прокухајте воду у лонцу и сипајте кључалу воду преко краставаца. Покријте тегле поклопцима и оставите 20 минута. За то време прокувајте другу порцију воде.

Корак 6. После 20 минута излијте воду из тегли кроз посебан поклопац и одмах, пошто опаљени краставци не могу да стоје без воде, поново сипајте кључалу воду у тегле и оставите да одстоји 20 минута.Након 20 минута оцедите. кључале воде и сипајте лимунску киселину у теглу.

Корак 7. У посебном тигању кувајте маринаду од потребне количине воде, соли и шећера. Кувајте маринаду неколико минута.

Корак 8. Врућу маринаду (можете користити левак) прелијте преко краставаца, напуните тегле до самог врха.

Корак 9. Одмах намотајте тегле и проверите да ли цури. Затим их окрените на поклопце, покријте ћебетом и након потпуног хлађења пребаците на место за дуготрајно складиштење.

Једите за своје здравље!

Хрскави кисели краставци са чили кечапом

Ево основног рецепта за кисељење краставаца са чили кечапом.За ово конзервирање изаберите мале, нешто краће од висине тегле, јаке краставце и уваљајте их у тегле да их буде довољно за једно време. Сет зачина за такве краставце може бити различит, али мора укључивати бели лук, копар и зелену љуту паприку како би предјело било зачињено и пикантно.

Састојци (за 4 тегле од 750 мл):

• Мали краставци - 2 кг.
• Вода - 6 кашика.
• Шећер - 1 кашика.
• Стоно сирће 9% - 150 мл.
• Камена со - 2 кашике. л.
• Кечап "Чили" - 350 г.
• Каранфилићи белог лука и ловоров лист - по 8 ком.
• Лист рена - 2 ком.
• Семе копра - 4 кашичице.
• Бибер у зрну - 20 ком.
• Љута паприка - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите краставце, уклоните крајеве и потопите их у ледену воду неколико сати.

Корак 2. Оперите и стерилишите тегле 1 минут и на највећој снази у микроталасној пећници, сипајући у њих мало воде. Затим излијте воду. Исперите поклопце и опечите их кипућом водом или прокувајте у лонцу.

Корак 3. Огулите бели лук и згњечите каранфиле ножем да бисте добили више ароме белог лука. Љуту паприку исећи на 4 дела. За деликатнији укус, бибер се може изоставити. На дно сваке тегле ставите сецкане паприке, бели лук и друге зачине.

Корак 4. Припремљене краставце ставите компактно у стерилне тегле.

Корак 5. Залијте краставце кључаном водом. Покријте тегле стерилним поклопцима и оставите 30 минута.

Корак 6. За то време припремите маринаду од парадајза из "Чилеа" за краставце. У посебан тигањ сипајте воду, додајте со, шећер, сирће и кечап, добро промешајте и прокувајте. Кипућу маринаду прелијте преко краставаца у теглама, напуните их до самог врха.

Корак 7. Херметички затворите тегле, окрените их на поклопце и покријте пешкиром.Када се потпуно охладе, чувајте их.

Једите за своје здравље!

Хрскави кисели краставци са сенфом

Овај рецепт од вас тражи да додате сенф у маринаду за краставце. Сенф ће краставцима дати посебан пикантан и богат укус. Ови краставци се припремају без стерилизације.

Састојци (за тегле од 3 литра):

• Краставци - 2 кг.
• Кишобрани копра - 6 ком.
• Листови рибизле - 6 ком.
• Листови трешње - 6 ком.
• Бели лук - 6 чена.
• Сенф пасуљ - 3 кашичице.
• Сол - 3 кашике. л. (1 кашика по тегли)
• Шећер - 3 кашике (1 кашика по тегли)
• Стоно сирће 9% - 6 кашика. л. (2 кашике по тегли)
• Црни бибер у зрну - 9 ком.
• Вода - 1,5 л.

Процес кувања:

Корак 1. Одрежите крајеве краставаца, јер углавном садрже нитрате. Потопите краставце 2 сата у хладну воду.

Корак 2. Исперите тегле од три литра и стерилишите на било који начин.

Корак 3. Оперите кишобране од трешње, рибизле и копра и прелијте их кључалом водом. Затим их ставите у стерилне тегле. Додајте им ољуштен и сецкани бели лук.

Корак 4. Ставите припремљене краставце чврсто у тегле.

Корак 5. У шерпи прокувајте чисту воду и прелијте краставце у теглама кипућом водом. Оставите их 15-20 минута.

Корак 6. Након овог времена, сипајте воду из тегли кроз посебан поклопац у исти тигањ, прокувајте и поново сипајте краставце 10 минута.

Корак 7. После 10 минута, сипајте воду назад у исти тигањ.

Корак 8. У сваку теглу сипајте по кашику соли и шећера, додајте кашичицу семена сенфа, а затим сипајте сирће. Краставце прелити кључалом водом до самог врха.

Корак 9. Заролајте тегле са куваним поклопцима.

Корак 10. Затим их окрените наопачке и покријте топлим ћебетом.Пребаците охлађене краставце на хладно место за чување.

Једите за своје здравље!

Разноврсни кисели краставци и парадајз

Веома занимљив препарат добија се истовремено маринирањем парадајза и краставца у једној тегли. Ова прелепа кисела краставац одушевиће и укус и око на празничној трпези. Зачињено-слатка маринада ће учинити краставце хрскавим, а парадајз ће остати нетакнут. Маринирамо методом двоструког сипања.

Састојци (за теглу од 1 литра):

• Краставци - 400 г.
• Парадајз - 300 г.
• Кишобран копра и ловоров лист - 1 ком.
• Грашак црног и алеве паприке - 5 ком.
• Бели лук - 6 чена.
• Лист естрагона и рена - по укусу.
• Стоно сирће 9% - 2 кашике у свакој тегли.

За маринаду (на 1 литар воде):

• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 4 кашике. л.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите тегле содом бикарбоном и обавезно их стерилишите на било који начин. Све зачине наведене у рецепту ставите у тегле.

Корак 2. Краставце и парадајз добро исперите текућом водом. Уклоните крајеве са краставаца. Припремљене краставце ставите у тегле у први слој и најбоље вертикално.

Корак 3. Избодите парадајз иглом или чачкалицом на неколико места у близини петељке како би остао нетакнут.

Корак 4. Поставите кишобран копра и комад листа рена на врх поврћа.

Корак 5. Поврће у теглама прелијте кључалом водом до самог врха, покријте их куваним поклопцима и оставите пола сата.

Корак 6. Након овог времена, сипајте воду из тегли у посуду кроз посебан поклопац.

Корак 7. Ставите лонац са водом на средњу ватру. Прорачунату количину соли и шећера сипајте у маринаду, промешајте и кувајте 1-2 минута.

Корак 8. Поврће у теглама прелијте припремљеном врућом маринадом и у сваку теглу сипајте по 2 кашике сирћета.

Корак 9Заролајте тегле, проверите да ли су заптивени и, окрећући их на поклопац, оставите док се потпуно не охладе.

Корак 10. Ваш диван асортиман краставаца и парадајза је спреман.

Једите у здравље и срећне припреме!

Хрскави кисели краставци са луком и шаргарепом

Кисељењем краставаца уз додатак лука и шаргарепе у тегли припремићете јединствено и ароматично предјело за зимску трпезу. Ово поврће размењује своје укусе и савршено се допуњује. За ову припрему узмите мале краставце (корнишоне) и затворите их у мале тегле.

Састојци (за тегле од 6 литара):

• Краставци - 5 кг.
• Шаргарепа и лук - 3 ком.
• Алеве паприке, сунцобрани копра, листови рена и ловор - по укусу.

За маринаду (на 1 литар воде):

• Камена со - 1 кашика. л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• Сирће 9% - 4 кашике. л.

Процес кувања:

Корак 1. Прво припремите краставце за кисељење. Исперите их, уклоните крајеве и потопите их у хладну воду 2-6 сати.

Корак 2. Очистите и исперите лук, шаргарепу и листове рена.

Корак 3. Тегле соде бикарбоне темељно оперите и стерилишите на било који начин који вам одговара.

Корак 4. Исеците шаргарепу и лук на танке прстенове.

Корак 5. Ставите све зачине у стерилне тегле, а затим ставите припремљене краставце компактно и пожељно вертикално. На краставце ставите сецкану шаргарепу и лук.

Корак 6. У посебној посуди прокувајте воду и прелијте кипућу воду преко краставаца у теглама. Покријте тегле куваним поклопцима и оставите 20 минута.

Корак 7. После овог времена у исту посуду сипајте воду из тегли, у њу сипајте израчунату количину шећера и соли и кувајте 1-2 минута. Сипајте сирће директно у тегле.

Корак 8Краставце прелијте припремљеном врелом маринадом, напуните тегле до самог врха. Затим их умотајте и проверите заптивеност. Окрените тегле на поклопце, покријте ћебетом и оставите док се потпуно не охладе.

Корак 9. Пребаците охлађене краставце на хладно место за складиштење.

Пријатно!