Лагано слани краставци у тигању са хладним саламурим

Хрскави класични благо слани краставци у тигању хладне воде или саламуре - једноставно и врло брзо предјело. Бићете пријатно изненађени колико су укусни мало слани краставци. Припремили смо за вас 7 начина да припремите такве краставце, поред тога, да све буде још јасније, сви рецепти са фотографијама показују корак по корак шта и како да радите. Пробајте и уверите се сами.

Класичан рецепт за благо слане краставце у лонцу са хладном водом

Нежни, хрскави благо слани краставци припремљени по нашем рецепту припремају се прилично брзо и једноставно. За мање од 2 дана можете припремити одлично предјело које ће украсити сваки празнични сто.

1. 
   Како кувати благо слане краставце у тигању са хладним сланим раствором? Пре него што почнете да директно киселите краставце, прво их треба испрати у довољној количини хладне воде. Затим, да бисте уклонили горчину са краставаца, ставите их у велику посуду или шерпу и потпуно напуните хладном водом. Тако ће стајати 2 сата.
2. 
   Након што се поврће добро натопи у води, одрежите сваки краставац по 1 центиметар са обе стране. Ово је неопходно како би се саламура брже апсорбовала и краставци добро сољени. За исту сврху можете направити 4-5 пункција виљушком по целом периметру краставца. Ова манипулација ће такође помоћи да се расол брзо апсорбује.
3. 
   Исперите листове и зачине у хладној води и мало осушите. Очистите чен белог лука и исперите водом, а шерпу оперите у врућој води са 1-2 кашичице соде бикарбоне.
4. 
   Пређимо директно на сољење. На дно тигања ставите 3 листа црне рибизле, 2 храстова листа, 2 кишобрана копра, 3 зрна бибера и 3 чена белог лука. Сада морате пажљиво распоредити краставце (пожељно је да су сви приближно исте величине, не више од 10 центиметара). Када се тигањ потпуно напуни краставцима, на врх ставите преостале листове рибизле и храста, кишобране копра, бели лук, бибер и 5 листова рена.
5. 
   Сада морате припремити сланицу. Да бисте то урадили, поделите 1,5 литара воде на 2 дела. Прву половину загрејте у шерпи и додајте јој 1,5 кашике соли и исто толико (или мало мање) гранулираног шећера. Сачекајте док се со и шећер не растворе, а затим сипајте расол у другу половину незагрејане воде. Морате оставити воду док се потпуно не охлади.
6. 
   Сву охлађену саламуру сипајте у тепсију са припремљеним краставцима. Врх тигања се може покрити памучном крпом (не поклопцем! Краставци треба да дишу) и оставити у овом стању преко ноћи (најмање 10 сати). Након што прође наведено време, померите тепсију са краставцима у фрижидер и држите их тамо 24-30 сати.
7. 
   То је све, нежни, ароматични, хрскави и веома укусни благо слани краставци су спремни!

Пријатно!

Хрскави хладно слани краставци

Покушајте да направите ову дивну укусну и хрскаву ужину. Ови краставци се припремају врло једноставно, прилично брзо и увек испадају невероватно укусни. Не морате ништа да кувате или стерилишете. Шта може бити једноставније?

Састојци:

• Свежи краставци - 1 кг
• Каранфили од белог лука - 3 ком.
• Вода – 1л
• Кишобрани копра - 4-5 ком.
• Листови биљке (трешња, црна рибизла) - 12 ком.
• кухињска со - 70 г
• Хрен (листови) - 2 ком.
• Зелени копер - 20-30 г

Процес кувања:

1. Прво припремите краставце за кисељење. Најбоље је изабрати сорте које имају бубуљице - такви краставци су погоднији за кисељење од обичних глатких. Темељно их исперите под текућом водом. Ставите краставце у велику шерпу и потпуно их покријте хладном водом. Оставите их да одстоје 2-3 сата, тако ће бити још хрскавији.

2. Оперите листове копра, кишобране и зачинско биље. На дно посуде у којој планирате да киселите краставце ставите 6 листова црне рибизле, 6 листова трешње и 2 кишобрана мирођије, такође додајте половину гранчица мирођије.

3. Извадите краставце из воде и одрежите крајеве са обе стране.Ово се ради тако да раствор соли лакше и брже продре унутар краставаца. Ставите краставце у посуду за даље кисељење. То може бити тигањ, умиваоник, тегла - није важно, узмите нешто у чему ће вам бити удобно киселити краставце.

4. 70 грама кухињске соли растворити у литру прокуване воде собне температуре. Добро промешати.

5. Бели лук ољуштите, исперите хладном водом и ситно исецкајте. Поставите бели лук на краставце, додајте преостале листове, кишобране и копер. Такође ставите листове рена на врх. Припремљен раствор соли процедити кроз газу пресавијену у више слојева и овим раствором равномерно прелити краставце.

6. Сада треба да пустите да се краставци кувају. Оставите их на собној температури 6 сати, или још боље 8. Да прашина не уђе у саламуру од краставца, посуду са краставцима прекријте чистом кухињском крпом.

7. Након што прође наведено време, пребаците краставце у фрижидер, где ће наставити да се инфузирају око 24 сата. Ако сте узели мале краставце, они ће брже киселити. За веће ће требати мало дуже.

8. Ови хрскави благо слани краставци биће диван додатак сваком јелу од поврћа или меса на вашем столу.

Пријатно!

Брз начин припреме мало сланих краставаца са копром

Овај рецепт је погодан за оне који заиста желе киселе краставце, али их немају у кући. Такође, мужеви будућих мајки који стално желе нешто слатко или слано у 3 сата ујутро могу узети у обзир овај рецепт.

Састојци:

• Свежи краставци - 1 кг
• Сирће - 1 тбсп. л.
• Каранфили од белог лука - 2-3 ком.
• Млевени црни бибер - на врху ножа
• Зелени копер - 45 г
• кухињска со - 1,5-2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Да би краставци према овом рецепту испали брзо и укусно, потребно је пажљиво одабрати састојке. Прво, морате одабрати праву сорту краставаца. Краставци са бубуљицама су најпогоднији за ову сврху (одмах оставите глатке сорте на страну, неће радити). Друго, величина краставаца је веома важна: требало би да буду исте величине, пожељно не веће од 7-10 центиметара. Дакле, добро исперите краставце у хладној води. Опране краставце исећи по дужини на 4-8 комада (у зависности од дебљине поврћа).

2. Копар такође оперите у довољно воде, мало га осушите и ситно исецкајте.

3. Узмите чисту теглу од три литре и у њу ставите краставце, додајте сецкани мирођија, кашику сирћета, мало бибера, количину соли која вам је потребна и на врх ољуштене чена белог лука (боље је прво исећи на колутиће). ).

4. А сада почиње најзанимљивији, али истовремено и дуготрајан део припреме благо сланих краставаца по овом рецепту. Теглу треба затворити поклопцем и почети да је снажно тресе у свим правцима. Ово треба урадити 8-10 минута. То је прилично напоран задатак за женске руке, па би било добро ако овај део припреме краставаца поверите снажним мушким рукама. Мућкање промовише брзо ослобађање сока и брз процес сољења краставаца (због чињенице да су већ исечени на комаде и да је расол лакше продрети унутра).

5. Након што ваш муж (или ви) добро протресете краставце, ставите теглу на хладно, засјењено место и оставите да одстоји 30 минута.За то време саламура ће потпуно продрети у све комаде краставаца.

6.Пре сервирања, припремљене благо слане краставце можете посути малом количином биљног уља, а затим промешати.

Пријатно!

Лагано слани краставци са белим луком и зачинским биљем са хладним саламурим

Нежни и ароматични, умерено слани, сочни и хрскави – благо слани краставци су одлично предјело и одличан додатак сваком јелу. Изузетно су лаки и једноставни за припрему, а за само један дан двоје људи могу да уживају у њиховом дивном укусу.

Састојци:

• Свеж копар - 70-100 г
• Краставци - 1 кг
• Сол и шећер - 1 тбсп. л.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Каранфили од белог лука - 3 ком.
• Листови црне рибизле - 3 ком.
• Пимент - 5 грашка

Процес кувања:

1. Тајна идеалних мало сланих краставаца је у правилно одабраној сорти овог поврћа. Запамтите да су глатки краставци погоднији за салате, али бодљикави краставци са бубуљицама су савршени за кисељење. Прво исперите краставце (пожељно је да су отприлике исте величине) у довољно хладне воде. Затим, када се мало осуше, одрежите крајеве са сваке стране (тако ћете олакшати продирање соли унутра).

2. Узмите јаку пластичну кесу, или још боље, две, или још боље, врећу са патент затварачем. Ставите краставце у њега.

3. Копер темељно исперите у текућој води. Ако имате довољно времена, можете потопити копер у слану воду 30 минута, онда ће сва жива бића, ако их има, изаћи из ње. Али ако не желите да проведете дуго времена петљајући са зеленилом, онда само исперите копар. Затим га можете поцепати директно рукама и ставити у кесу (или можете да га исечете ножем - како вам више одговара).

4. Очистите бели лук и исеците на танке кришке. У кесу са осталим састојцима додајте сецкани бели лук.Тамо пошаљите опране листове рибизле, као и ловоров лист. Додајте алеве паприке, а затим у кесицу сипајте кашику соли и кашику гранулираног шећера.

5. Затворите или завежите кесу и добро измешајте све састојке. То је све. Сада само треба да сачекате око 8-10 сати, а краставци ће бити спремни. Само пазите да торба не цури.

Пријатно!

У шерпи омекшајте благо сољене краставце у минералној води

Ова необична метода кисељења краставаца је прилично популарна. Краставци испадају сочни, хрскави, умерено слани - само ћете полизати прсте!

Састојци:

• Мали свежи краставци - 1 кг
• Каранфили од белог лука - 4 ком.
• Минерална вода - 1,5 литара (што више гаса, то боље)
• Сол - 2 кашике. л.
• Зелени копер - 50 г

Процес кувања:

1. Покушајте да изаберете краставце исте величине тако да не прелазе 10 центиметара дужине. Оперите их добро у хладној води, а затим их мало осушите. Сада је потребно да краставце одсечете на оба краја за 1 центиметар. Овај трик ће помоћи краставцима да се брже киселе.

2. Бели лук се прво мора поделити на каранфиле и ољуштити. Исперите бели лук водом, а затим исеците на танке кришке.

3. Копар исперите хладном водом и ставите у цедиљку како би сав вишак течности могао да се оцеди.

4. На дно посуде у којој ћете кувати благо слане краставце ставите део мирођије, па на врх слој краставаца, па опет слој копра, слој белог лука, слој краставаца, слој копра, слој белог лука. И тако све док сви састојци не нестану. Неопходно је израчунати на такав начин да слој копра буде последњи.

5. Сада морате растворити со у минералној води.Најбоље је користити камену со без јода. И прилагодите количину соли свом укусу, ако нисте љубитељ пресланих краставаца, онда ће вам можда бити довољно 1,5 кашике соли.

6. Припремљене краставце и зачинско биље прелијте посољеном минералном водом (треба у потпуности да покрије све састојке). Покријте врх посуде поклопцем (ако је могуће) или филмом за храну. Слабо слани краставци се припремају помоћу минералне воде у фрижидеру око 14-16 сати.

Пријатно!

Класични благо слани краставци са хреном у тигању

Овај рецепт је погодан за оне који воле зачињене краставце. Слабо слани краставци испадају укусни, зачињени и ароматични. Одличан начин за диверзификацију начина припреме лагано сланих краставаца.

Састојци:

• Вода – 2 л
• Краставци - 3 кг
• Листови рена - 2 ком.
• Корен рена - ½ ком. Мала величина
• Глава белог лука - 1 ком.
• кухињска со - 5-6 кашика. л.
• Зелени копер - 20 г
• Кишобрани копра - 4 ком.
• Црни бибер - 4 грашка

Процес кувања:

1. Најважније у овом рецепту је да одаберете праве краставце: мале, исте величине, са бубуљицама. Ове сорте су идеалне за кисељење. Након што су краставци одабрани, потребно их је добро опрати у довољној количини хладне воде. Затим ставите чисте краставце у велики лонац (или још боље, умиваоник) и напуните га до врха хладном водом. Морате оставити краставце да се намачу у води најмање 2 сата.

2. Након тога извадите краставце из воде и одрежите по 1 цм краставца са сваког краја. Неопходно је обрезати краставце, иначе ће саламури требати много дуже да продре унутра.

3. Узмите корен рена и пажљиво га огулите. Затим корен треба нарендати на крупно ренде.

4.Исперите копер (зелене и кишобране) и листове рена под млазом воде и оцедите у цедиљку да се зеље мало осуши.

5. Сипајте 2 литра воде у шерпу и прокувајте. У кључалу воду додајте 5 кашика соли и црног бибера, угасите шпорет. Охладите саламуру док не постане млака.

6. Док се сланица хлади, припремите чисту и стерилну теглу. Подсетимо, тегле се могу стерилисати не само на пари, већ и у микроталасној и рерни.

7. Време је да ставите краставце у тегле. Гранчице копра покидајте рукама и ставите на дно тегле, додајте 1 лист рена, део ренданог рена, краставце, бели лук и краставце исечене на колутиће. На врх ставите још мало ренданог рена, лист рена и кишобране од копра. Расол сипајте у тегле и покријте тегле тањиром. Краставци треба да стоје овако (не у фрижидеру) око 3 дана. За то време, краставци ће имати времена да се умоче у саламури и арому коју ће зачинско биље и зачини одавати. Сада можете ставити краставце у фрижидер за трајно складиштење.

Пријатно!

Хладно слани краставци са додатком листова црне рибизле

Представљамо вам једноставан рецепт за укусне, сочне, хрскаве и веома ароматичне благо слане краставце са листовима црне рибизле. Ово одлично предјело савршено ће употпунити свако јело од поврћа или меса.

Састојци:

• Свежи краставци - 2 кг
• кухињска со - 50 г
• Вода за пиће - 1,5 л
• Каранфили од белог лука - 4-5 ком.
• Листови црне рибизле - 4-6 ком.
• Кишобрани копра - 4-5 ком.
• Листови трешње и храста - по укусу

Процес кувања:

1. Узмите пар листова трешње и храста, 6 листова црне рибизле и кишобрана копра. Исперите све зеленило са пуно хладне воде, а затим оставите да се осуши.У овом тренутку огулите чен белог лука и исеците их на танке кришке помоћу ножа.

2. Оперите краставце у доста хладне воде. Покушајте да их све одржите приближно исте величине (не више од 10 центиметара), а сорта је такође веома важна. За киселе краставце најбоље одговарају бодљикави краставци и краставци са бубуљицама. Глатке сорте краставаца савршено ће изгледати у салати. Дакле, краставце треба одрезати око 1-1,5 центиметара са сваке стране. Захваљујући томе, они ће моћи брже да соли.

3. У шерпу сипајте 1,5 литара воде и прокувајте. Искључите ватру и посолите врелу воду. Добро промешајте и охладите на собној температури.

4. Док се сланица хлади, припремите теглу од три литра. Најбоље је да га добро оперете и пропарите у воденом купатилу 5-10 минута, а затим на дно тегле ставите по један лист храста и трешње, 2-3 кишобрана, 3 листа рибизле и везицу колутића белог лука. . Затим пажљиво распоредите краставце, а на врх ставите преостали бели лук, листове и копар. Охлађени расол сипајте у теглу са краставцима и покријте теглу тањиром.

5. Прва три дана, благо слане краставце треба инфузирати на собној температури, а затим их ставити у фрижидер, покривајући теглу најлонским поклопцем.

6. Нежни благо слани краставци су спремни. Надамо се да ћете уживати у њиховом одличном укусу.

Пријатно!