Хрен за зиму

Хрен за зимницу савршен је заокрет за љубитеље сланих сланих грицкалица и сосева. Препарати од хрена савршено иду уз вашу омиљену храну. Кување рена је једноставан процес, али морате бити сигурни. Оштар корен захтева пажљиво руковање. Најчешће се дроби помоћу уређаја, користећи разне лајф хакове, тако да нема суза.

Хрен од парадајза и рен са белим луком

Хрен од парадајза и рена са белим луком је невероватан зачин за месо и друга јела. Зачињена посластица савршено иде уз слану свињску маст. Љубитељи зачињених јела неће моћи да заобиђу ово место. Кување не траје толико времена као што се чини. Ако не можете да живите без љутих зачина, направите их!

1. 
   Да бисте припремили хрен за зиму, потребно је да сакупите горе наведене састојке. Зрели парадајз се темељно опере и осуши папирним убрусима.Тегле темељно исперемо детерџентом, загрејемо их у рерни или користимо другу методу стерилизације. Прокувајте поклопце.
2. 
   На припремљеном парадајзу направимо плитке резове и попаримо их кључалом водом.
3. 
   Пажљиво уклоните кожу и исеците стабљику. Нарендајте три парадајза или их самељите кроз машину за млевење меса да уштедите време.
4. 
   Носећи рукавице, почињемо да обрађујемо хрен. Исперемо песак и друге загађиваче. Уклоните кожу у танком слоју помоћу ножа. Пребаците у посуду за сецкање, додајте претходно ољуштени бели лук и умутите док не постане глатка.
5. 
   Добијену врућу масу пренети у пасирани парадајз. Комбинујте састојке, добро промешајте.
6. 
   Додајте со и шећер. Поново промешајте како би појачивачи укуса били равномерно распоређени.
7. 
   Припремљени хрен распоредите у стерилисане посуде и затворите чистим поклопцима. Пребаците у фрижидер и чувајте до 9 месеци. Сос једемо уз месо или тестенину, кромпир или га користимо за кување. Пријатно!

Адјика са хреном за зиму без кувања

Адјика са хреном за зиму без кувања траје најмање времена и задржава максимална корисна својства. Љути сос иде уз апсолутно све. Зачин треба чувати у фрижидеру без кувања. Свако може припремити аџику без кувања, овај процес је што је могуће једноставнији.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 10

Састојци:

• Корен рена - 200 гр.
• Парадајз - 2,5 кг.
• Сол - 2 кашике.
• Бели лук - 150 гр.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Парадајз темељно оперите и осушите папирним убрусима. Огулите корен рена и бели лук.Бирамо парадајз који је густ, али зрео и меснат, погодни су плодови било које величине.

Корак 2. Исеците ољуштене корене рена на комаде, исеците стабљике парадајза и поделите их на кришке. Стављамо производе у сецкалицу. Овде стављамо и ољуштене чена белог лука. Ударамо у хомогену масу импулсима како не бисмо прегрејали уређај.

Корак 3. Компоненте самељите у деловима у неколико корака и сипајте у велики контејнер.

Корак 4. Додајте со и гранулирани шећер. Промешајте и оставите да стоји док се кристали потпуно не растворе. У међувремену припремите тегле. Стаклене посуде и поклопце такође добро перемо. Загревамо тегле у микроталасној пећници, прокувамо поклопце и пустимо да се осуше.

Корак 5. Стерилизоване контејнере напуните ароматичном адјиком и добро затворите. Препарат чувамо у фрижидеру.

Корак 6. Користите сос за његову намену. Једемо га као намаз или као ужину уз кнедле.

Корак 7. Зачин се савршено слаже са било којим јелом. Пријатно!

Хрен са репом за зиму

Хрен са цвеклом за зимницу је одличан препарат који има много укуснији укус од продавног еквивалента. Цвекла додаје слаткоћу предјело и омекшава природну зачињеност рена. Припрема хармонично употпуњује сва јела од меса, маст, кобасице или желе. Зачини се добро чувају, али не трају дуго. Хрен и цвекла су веома тражени.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 10

Састојци:

• Корен рена - 450 гр.
• Цвекла - 300 гр.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Лимун - 0,5 ком.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Јабуково сирће - 2,5 кашике.
• Вода - 200 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Малу цвеклу добро оперемо, за удобност користимо четку за прање поврћа.

Корак 2.Корен претходно намочите, оставите преко ноћи, исперите и остружите кожу.

Корак 3. Поделити ољуштени хрен на погодне делове.

Корак 4. Користећи млин за месо, прођите кроз њега.

Корак 5. Цвеклу ољуштите и исеците на комаде.

Корак 6. Окрените исто користећи млин за месо.

Корак 7. Ставите компоненте у заједнички контејнер и комбинујте.

Корак 8. Исцедите сок од лимуна.

Корак 9. Помешајте гранулирани шећер, со и сирћетну киселину у шерпи, додајте воду и ставите на шпорет. Кувајте док се зрна потпуно не растворе. После малог хлађења, сипајте уплетено поврће. Месити.

Корак 10. Темељно оперемо и стерилишемо мале стаклене тегле и поклопце. Напуните предјело, лагано притискајући.

Корак 11. Запечатите поклопцима. Чувати у фрижидеру или подруму.

Корак 12. Користите као намаз или по жељи. Пријатно!

Ватра парадајза и рена за зиму

Ватра направљена од парадајза и рена за зиму је сјајан представник љутих домаћих сосева. Служи се уз кнедле и друга јела од меса. Припремајући зачин, заувек ћете се одрећи продавних кечапа и других сосева. Елементарни процес неће оптеретити чак ни почетнику домаћицу. Припрема ће трајати мање од сат времена.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 1

Састојци:

• Корен рена - 100 гр.
• Парадајз - 1 кг.
• Сол - 1 тбсп.
• Бели лук - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Изаберите меснати парадајз и добро их оперите. Припремите преостале састојке.

Корак 2. Очистите љуске од каранфилића белог лука, ољуштите корен рена

Корак 3. Исеците парадајз на сегменте, уклањајући стабљику.

Корак 4. Самељите парадајз помоћу млин за месо и сипајте у заједничку посуду.

Корак 5.Хрен и бели лук самељите на ренде са ситним рупама или користите блендер да не плачете током кувања.

Корак 6. Ставите уврнуте састојке у посуду са дебелим зидовима. Зачините сољу. Добро промешати.

Корак 7. Ставите посуду на ватру. Довести до кључања. Кувајте 10 минута. Тегле темељно оперемо и стерилишемо. Поклопце заварите кипућом водом.

Корак 8. Сипајте сос од кључања у стерилисане посуде и затворите чистим поклопцима.

Корак 9. Охладите завоје испод ћебе, окрећући их на страну. Охлађени сос пребаците у оставу. Једемо га са оним што желимо. Пријатно!

Кувана адјика са хреном

Кувана ађика са хреном је укусна зимница коју свако може лако да направи. Љубитељи сланих грицкалица и сосева неће моћи да заобиђу аџику. Сос је погодан за кнедле, манти, печено месо и маст. Припремите адјику и нећете пожалити!

Време кувања – 1 сат 00 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 2

Састојци:

• Корен рена - 100 гр.
• Парадајз - 1 кг.
• Сол - 1 тбсп.
• Бели лук - 150 гр.
• гранулирани шећер - 50 гр.
• Паприка - 500 гр.
• Љута паприка - 50 гр.
• Стоно сирће 9% - 50 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Темељно оперите парадајз, слатку и горку паприку. Остружите корен рена.

Корак 2. Слатку и горку паприку ослобађамо од махуна и насумично исечемо петељке тако да је згодно ставити у уређај за млевење.

Корак 3. Уклоните стабљике од парадајза и исеците их на сегменте.

Корак 4. Уклоните љуске са белог лука и исеците рен на комаде.

Корак 5. Пречишћене састојке млевите кроз млин за месо или блендер.

Корак 6. Ставите уврнуту масу у посуду отпорну на топлоту. Додајте со и шећер.

Корак 7. Ставите лонац на ватру, када се појаве мехурићи, смањите ватру и кувајте аџику 30 минута. После неког времена сипајте сирћетну киселину, промешајте и искључите ватру.

Корак 8. Прво оперемо мале тегле и поклопце и печемо их у рерни. Напуните адјиком и добро затворите. Положите га на страну, умотајте у ћебе и охладите.

Корак 9. Чувајте мирисни зачин у подруму. Пријатно!

Кисели рен за зиму

Сваки љубитељ љутих грицкалица требало би да има у залихама кисели рен за зиму. Припрема овог зачина није тешка. Домаћи кисели хрен је много пута укуснији од купљених у продавници. Природни зачин никога неће оставити равнодушним, најчешће се једе уз желе и друга јела од меса.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 500 мл.

Састојци:

• Корен рена - 500 гр.
• Вода за пиће - 600 мл.
• Сол - 25 гр.
• гранулирани шећер - 25 гр.
• Стоно сирће 9% – 190 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Након што сте остругали и очистили корене рена, ставите их у велику посуду и прелијте кључалом водом. Оставите пола сата.

Корак 2. После неког времена процедите течност, али је не излијте. Ставите корење у посуду за сецкање и умутите док не постане глатко.

Корак 3. Да би маса била што мекша, додајте течност и поново ударите.

Корак 4. Зачините сољу и гранулираним шећером, сипајте сирћетну киселину. Комбинујемо компоненте тако што их пробијамо сецкалицом.

Корак 5. Припремите мале тегле, исперите и стерилишите у микроталасној пећници, прелијте поклопце са кључаном водом. Напуните посуде врућим зачинима, добро затворите и чувајте у фрижидеру. Рок трајања домаћих производа је 1 година.

Корак 6.Послужите рен уз месне производе и уживајте у зачинима. Пријатно!

Парадајз супа са хреном и белим луком за зиму

Парадајз супа са хреном и белим луком за зиму је зачињена зачина која не захтева кување. Невероватан сос хармонично употпуњује јела од меса, а служи се и са црним хлебом као намаз. Горлодер има такво име с разлогом и у потпуности га оправдава.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 10

Састојци:

• Корен рена - ½ кашике.
• Парадајз - 2 кг.
• Сол - 1 тбсп.
• Бели лук - ⅓ кашике.
• Љута паприка - 2 махуне.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите парадајз и љуте паприке и осушите пешкирима. Уклоните кожу са корена рена.

Корак 2. Уклоните обојени слој са каранфилића од белог лука. Поделимо парадајз на делове, изрезујући стабљику.

Корак 3. Хрен ситно исецкати да би се лакше разваљао.

Корак 4. Исеците љуту паприку, уклањајући семе по свом нахођењу.

Корак 5. Ставите састојке у делове у чинију сецкалице да бисте их лакше млевели.

Корак 6. Укључивање мале брзине, исецкајте поврће, постепено повећавајући брзину.

Корак 7. Пренесите здробљену масу у погодан контејнер. Посолите и пажљиво сједините састојке.

Корак 8. Док се зачин инфузира, испирамо мале стаклене посуде и стерилишемо их на уобичајени начин, а поклопце прокувамо или опечемо кипућом водом. Напуните тегле пунилом за флаше и затворите их. Ставите на хладно.

Корак 9. Користите зачине по жељи. Пријатно!

Хрен са јабукама за зиму

Хрен са јабукама за зимницу је оригинално предјело поред којег неће проћи ниједан познавалац пикантних јела. Припрема зачињеног соса траје не више од 15 минута.Ако се никада нисте сусрели са зачињеном ужином, препоручујем да је испробате, изненадићете се необичном припремом!

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4

Састојци:

• Корен рена - 30-50 гр.
• Јабуке - 2 ком.
• Сол - 1-2 прстохвата.
• Бели лук - опционо.
• Гранулирани шећер - по укусу.
• Сирће 9% - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке.

Корак 2. Слатке и киселе јабуке темељно оперемо и обришемо од влаге, исечемо на сегменте, уклањајући језгро. Ставите у ватросталну посуду.

Корак 3. Ставите у микроталасну пећницу на минут и загрејте на максималној снази. Извадите га и промешајте. Затим поступак понављамо два пута. Оцедите добијену течност. Јабуке се могу пећи или динстати у шерпи. Уклоните кожу по свом нахођењу.

Корак 4. Темељно оперите корење рена и уклоните кожу. Огуљене корење нарендамо или увијамо помоћу сецкалице или млевења меса. За велике количине рена препоручујем коришћење електричног апарата.

Корак 5. У куване јабуке додајте рендани рен и измиксајте блендером. Сол и слад. Промешајте и сипајте сирћетну киселину, поново промешајте.

Корак 6. Стерилизирајте претходно опране мале тегле и напуните их укусним зачинима.

Корак 7. Затворите претходно куваним поклопцима и чувајте на хладном. Пријатно!

Припрема рена са лимуном за зиму

Припрема рена са лимуном за зиму ће трајати не више од 10 минута. Зачин је идеалан за главна јела, додајући светао, пикантан твист. Тегла сланих грицкалица биће одличан поклон за љубитеље сланих грицкалица. Кувајте са задовољством!

Време кувања - 10 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 5

Састојци:

• Корен рена - 300 гр.
• Лимун - ¼ ком.
• Сол - прстохват.
• Вода - 50 мл.
• Гранулирани шећер - 2 прстохвата.

Процес кувања:

Корак 1. Опарите лимун и уклоните влагу пешкиром. Корен рена добро оперите да бисте уклонили песак и друге загађиваче. Остружите кожу, уклањајући танак слој.

Корак 2. Подијелите лимун на сегменте, успут уклањајући семенке. Хрен исечемо на мање комаде. Самељите састојке кроз млин за месо. Да вам оштрина не би ушла у очи, преко роштиља стављамо кесу. За млевење састојака можете користити процесор за храну или блендер.

Корак 3. Додајте воду и сол.

Корак 4. Слад за балансирање укуса и комбиновање састојака уз мешање.

Корак 5. Опране тегле загревамо у микроталасној пећници и напунимо их зачинима. Чврсто увијте и преместите за складиштење у подрум или друго хладно место. Пријатно!

Хрен са мајонезом за зиму код куће

Хрен са мајонезом за зиму код куће је одлично предјело, послужено са месним производима и масти. Мајонез чини сос мекшим, ублажавајући прекомерну зачињеност. Припрема је идеална за кнедле и другу домаћу храну. Препоручујем да га направите, а ви ћете заувек одустати од сосева из продавнице.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 1,5 л.

Састојци:

• Корен рена - 150 гр.
• Мајонез било ког садржаја масти - 100 мл.
• Сол - 2 прстохвата.
• Млевени црни бибер - прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке и трчите да спроведете занимљиву идеју.

Корак 2. Након прања и љуштења корена рена, млевите их ренде или користите електричне апарате (блендер, процесор за храну, млин за месо) ради погодности.

Корак 3. Зачините сољу и бибером. Зачините другим зачинима по сопственом нахођењу. Добро промешати.

Корак 4. Додајте мајонез.По жељи додајте 9% сирћета, довољна је кашичица.

Корак 5. Стерилизирајте претходно опране тегле, залијте поклопце кипућом водом и оставите да се осуше. Добро промешајте ужину и напуните стерилисане посуде са њом.

Корак 6. Запечатите поклопцима. Чувати на хладном. Једемо са оним што желимо. Уз кнедле или желе од меса испада невероватно укусно! Пријатно!