Кхороватс

Хороватс је дивно јело јерменске кухиње, које се на руски преводи као „кебаб“. Међутим, припрема се не само од меса, већ и од поврћа заједно са зачинима, стварајући веома укусну салату. Стога вам нудимо 4 рецепта за ово јело.

Јерменски хороватс на роштиљу

Парадајз и патлиџан се пеку на роштиљу, након чега се ољуште, ситно исецкају и пребаце у одговарајућу посуду. Затим се у поврће додају зеленило, лук, со, млевени црни бибер, све се помеша и сервира уз месо.

1. 
   Како кувати јерменски хороватс? Парадајз и патлиџан добро оперите под текућом водом, осушите на папирном убрусу и нанижите на ражњиће. Поврће шаљемо на роштиљ и оставимо га тамо око 10-15 минута.
2. 
   Затим уклоните кору са патлиџана и парадајза и исеците их на мале комаде.
3. 
   Сада пребаците поврће у одговарајућу посуду и промешајте.
4. 
   Кориндер добро оперите под хладном водом, осушите на папирном убрусу и ситно исецкајте ножем. Шаљемо га у патлиџане са парадајзом.
5. 
   Ољуштите лук, исеците на танке полупрстенове и исперите под текућом водом. Затим га шаљемо на поврће и биље.
6. 
   На крају посолите, побиберите и све добро промешајте. Кхороватс је спреман.
7. 
   Служимо га на столу као додатак роштиљу или месу. Пријатно!

Кхороватс у пећници код куће

Опран парадајз, паприка и тиквице се пеку у рерни сат и по. Затим се коже уклањају са поврћа, исеку се на мале комаде и пребацују у посебан контејнер. Затим се ту додају со и зелени лук и све се меша.

време кувања: 1 сат 50 минута

време кувања: 20 минута.

Порције - 1.

Састојци:

• Патлиџани - 1 ком.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Сол - 2 гр.
• Зелени лук - 5 гр.

Процес кувања:

1. Прво оперите парадајз, патлиџан и паприку под текућом водом. Затим их осушите папирним убрусом.

2. Пребаците поврће на решетку коју смо претходно обложили пек папиром и пеците у загрејаној на 180^ОУ рерни сат и по. За то време треба да се добро испеку и да се кожа скупи.

3. Затим припремљено поврће пребаците у пластичну кесу на 5-7 минута да бисте лакше скинули кожицу. Након овог времена, уклоните кору са патлиџана, парадајза и паприке, а затим их исеците на ситне коцкице.

4. Сада сво поврће ставите у одговарајућу чинију за салату и добро промешајте.

5. На крају посолите по укусу, ситно исецкан зелени лук и поново промешајте. По жељи можете додати било које друго зачинско биље, попут копра или босиљка. За столом служимо готове кхоровате уз ваша омиљена јела од меса. Пријатно!

Како припремити кхороватс за зиму у теглама?

Поврће се пече на роштиљу, након чега се скине кора и све сече на коцкице.Затим се све шаље у котао са уљем и доведе до кључања. Затим додајте зачинско биље, бели лук, бибер, со, шећер, сирће, све кувајте 5 минута и ставите у тегле.

време кувања: 1 сат.

време кувања: 30 мин.

Порције - 7.

Састојци:

• Патлиџани - 5-6 ком.
• Парадајз - 7-8 ком.
• Паприка - 4-5 ком.
• Копар - 1 гомила.
• Цилантро - 1 гомила.
• Раихон - 1 гомила.
• Бели лук - 1 глава.
• Сол - 1 тбсп.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Зачини - по укусу.
• Сирће 9% - 3 кашике.
• Сунцокретово уље - 3 кашике.
• Љута паприка - 1 ком.

За подмазивање поврћа:

• Биљно уље - 5-6 кашика.
• Зачини по укусу.

Процес кувања:

1. Прво добро исперите поврће под текућом водом, а затим га осушите на папирном убрусу. Патлиџанима одрежите врх и преполовите их, а парадајзу уклоните петељку. Све поврће шаљемо на роштиљ, подмазујемо га мешавином уља и зачина помоћу четке и то чинимо неколико пута приликом окретања поврћа.

2. Све пеците око 15-20 минута, након чега поврће скинемо са роштиља и пустимо да се мало охлади.

3. У овом тренутку зеље добро исперите под хладном водом и ситно исеците ножем. Очистите бели лук и такође га ситно исецкајте. Љутој папричици уклоните петељку са семенкама и исеците на танке колутиће.

4. Охлађено поврће ољуштити и исећи на ситне коцкице. Не заборавите да уклоните стабљику и семенке са паприке. Преостали сок на дасци за сечење не испуштамо, већ га шаљемо на опште сечење поврћа.

5. Сада у котлићу загрејте потребну количину уља, додајте поврће и све доведите до кључања. Затим им додајте бели лук, зачинско биље, љуту паприку, со, гранулирани шећер и сирће. Све измешати и кувати 5 минута.

6.Вруће хоровате пребацимо у претходно стерилисане тегле, замотамо стерилним поклопцима, затим их окренемо наопачке, умотамо у пешкир или ћебе и оставимо док се потпуно не охладе. Затим га шаљемо на складиштење у подрум или друго хладно и суво место. Готову салату отварамо зими и служимо је уз јела од меса. Пријатно!

Јерменски свињски хороватс

Нарезана свињетина се два сата маринира у паприци, киму, црном биберу, соли, коријандеру, луку, першуну и биљном уљу. Затим се месо пржи на роштиљу по 10 минута са сваке стране и сервира уз прилог.

време кувања: 3 сата.

време кувања: 25 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Свињетина - 1 кг.
• Млевена паприка - 2 кашике.
• Млевени ким - 1 кашичица.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Сол - 1 тбсп.
• Коријандер - 1 кашика.
• Лук - 1 ком.
• Свеж першун - 1 гомила.
• Биљно уље - 200 мл.

Процес кувања:

1. Почињемо са припремом маринаде. Ставите млевену паприку, ким, млевени црни бибер, со и семенке коријандера у дубоку посуду од емајла.

2. Ољуштите лук и исеците га на коцкице, траке или полупрстенове, у зависности од жеље.

3. Першун добро оперите под хладном водом, осушите на папирном убрусу и ситно исецкајте ножем. Шаљемо га у посуду са зачинима заједно са луком, напуните све нерафинисаним биљним уљем и добро промешајте.

4. Затим припремите месо. За такав ћевап најбоље је изабрати свињски врат или лунгић. Месо добро исперемо под текућом водом, осушимо папирним убрусом, затим одрежемо слојеве масти, жиле, филмове и исечемо свињетину на комаде величине кокошијег јајета.

5.Сада сецкано месо стављамо у посуду са маринадом и добро промешамо тако да сваки комад буде прекривен њиме. Сада оставите свињетину да се маринира најмање 2 сата на собној температури или ставите у фрижидер преко ноћи.

6. Ставите мариниране комаде на ражњиће и пржите их на роштиљу 10 минута са сваке стране. Ћевап треба да буде сочан. Да бисте то урадили, важно је добро пржити угаљ тако да пепео почне да пада из њих.

7. Готово месо скините са ражња и послужите уз свеже поврће, зачинско биље или било који други прилог. Пријатно!