Кхолодник цлассиц

Кхолодник је хладна супа на бази децокције цвекле, киселице или било ког састојка ферментисаног млека. Ова супа је тражена и прикладна на летњој трпези због свог пријатног свежег укуса и истовремено засићености. Кхолодник увек укључује свеже краставце, редквице и лук у различитим пропорцијама. Јело је допуњено куваним јајетом и зачињено павлаком, а месним састојцима - на захтев домаћице.

Супа од репе са кефиром

Пролеће и лето су време за припрему лагане и освежавајуће хладне супе од цвекле. Постоји много рецепата, а можете изабрати по свом укусу. Припремамо хладну супу са додатком младог кромпира и кефира. Цвеклу, јаја и млади кромпир претходно скувајте и охладите на собној температури.

1. 
   Класични холодник је врло једноставан за припрему. Мале кртоле младог кромпира унапред оперите четком, скувајте их без скидања коре и потпуно охладите. Затим их исеците на половине и ставите у посуду за хладно складиштење.
2. 
   Опране краставце самељите на ситно ренде и додајте у кромпир.
3. 
   Тврдо кувана пилећа јаја огулити и нарендати два јајета.
4. 
   Ситно исецкајте зелени лук и додајте га осталим састојцима.
5. 
   Исеците кувану цвеклу на веома танке траке и ставите је у чинију. Све поспите сољу и црним бибером по укусу и додајте сок од пола лимуна.
6. 
   Сипајте ове састојке у хладни кефир, најбоље пуномасни.
7. 
   Смесу добро измешајте и ставите у фрижидер на 1 сат.
8. 
   За лепу презентацију, исеците перје зеленог лука на танке дугачке траке и ставите их у ледену воду тако да се лук увије у колутиће.
9. 
   Пробајте фрижидер, прилагодите ако је потребно и сипајте у тањире. На сваки тањир ставите пола куваног јајета са колутовима лука. Може се послужити фрижидер на бази кефира. Пријатно!

Како кувати хладну супу од цвекле у води?

Алтернатива окрошки за летњи сто може бити хладна супа од цвекле са водом. Често се припрема на кефиру, али са водом ће конзистенција холодника бити течнија, а сама супа ће бити укуснија. Хладно месо припремамо одмах у порционираном тањиру и не узимамо у обзир време претходног кључања састојака.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Кувана цвекла - 1 ком.
• Хладна кувана вода - 500 мл.
• Кувани кромпир - 1 ком.
• Свежи краставци - 2 ком.
• Кувана јаја - 3 ком.
• Ротквице - 5 ком.
• Лимунов сок - 1,5 кашике.
• Соли по укусу.
• Шећер - по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све производе за фрижидер према рецепту и броју порција који су вам потребни. Кувана јаја, кромпир, цвекла су ољуштени.Ротквице и краставци се оперу и уклоне им крајеви.

Корак 2. У дубок тањир сипајте пола литра прокуване, охлађене воде и у њој растворите со, шећер и лимунов сок. Ова мешавина се дегустира и прилагођава по потреби.

Корак 3. Кувану цвеклу самељите на крупно ренде, пребаците је на тањир и добро промешајте.

Корак 4. Кувани кромпир се исече на мале коцке. Опрано зеленило је ситно исецкано. Краставци са ротквицама и јајима су или ситно исецкани или нарендани. Ови састојци се пребацују у посебну посуду и темељно мешају кашиком.

Корак 5. Припремљена смеша се преноси на плочу са фрижидером, све се поново добро помеша и посуди се даје 15 минута да се инфузија. Затим се у то дода кашика павлаке и за ручак се сервира хладан тигањ са водом. Пријатно!

Класична белоруска хладна супа од репе

Белоруска верзија класичне супе од цвекле захтева мали сет састојака, а супа се припрема помоћу бујона од цвекле. У њега се не додају кромпир и кобасица. Пропорције производа се могу мењати према личном укусу. Рецепт је згодан јер можете припремити неколико порција истовремено и чувати их у фрижидеру.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Вода – 2 л.
• Средња репа - 2 ком.
• Свежи краставци - 3 ком.
• Јаје - 4 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Шећер - по укусу.
• Зелени - по укусу.
• Павлака - за сервирање.

Процес кувања:

Корак 1. Производи за белоруску хладњачу се узимају према рецепту и броју порција које су вам потребне.

Корак 2. Цвекла се опере и репови се уклањају.

Корак 3.Затим се ставља у тигањ, напуни водом и кува до потпуног кувања.

Корак 4. За то време, тврдо скувајте пилећа јаја, охладите у хладној води и огулите их.

Корак 5. Опрани краставци су исечени на танке траке.

Корак 6. Зелени (копер са зеленим луком) се опере и фино сецкају.

Корак 7. Ставите нарезани краставац и зачинско биље у посебну посуду, поспите сољу и добро промешајте.

Корак 8. Кувана репа се пребацује у ледену воду ради брзог хлађења.

Корак 9. Затим се ово коренасто поврће ољушти и исецка на грубом ренду.

Корак 10. Рендану цвеклу ставите у шерпу са бујоном од цвекле, додајте со и шећер, додајте лимунов сок. Све се добро меша. Узима се узорак и прилагођава се укусу. Тепсија са фрижидером ставља се у посуду са веома хладном водом ради бржег хлађења.

Корак 11. Пре сервирања јела, исечени краставац и зачинско биље се излажу на порционисане тањире, прелију охлађеном хладном водом и све у тањиру се помеша.

Корак 12. Затим на сваки тањир ставите по пола куваног јајета, кашичицу павлаке и хладно месо на белоруски начин сервирано за ручак. Пријатно!

Једноставан рецепт за супу од цвекле са сирћетом

Према било ком рецепту, у супу од цвекле се увек додаје киселина у облику лимуновог сока, сирћета или лимунске киселине. Овај адитив је потребан и за укус и за лепу светлу боју. Кхолодник је децокција или инфузија цвекле и густи прелив од поврћа направљен од краставаца, зачинског биља и куваних јаја. Могу се припремити појединачно и чувати у фрижидеру неколико дана, што је згодно.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Вода - 2,5 л.
• Кувана цвекла - 5 ком.
• Свежи краставци - 3 ком.
• Ротквице - 5 ком.
• Кувана јаја - 5 ком.
• Сирће 9% - по укусу.
• Соли по укусу.
• Шећер - по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Сви производи за фрижидер су припремљени у потребној количини. Цвекла се унапред кува, охлади и ољушти. Јаја се кувају. Зелени, ротквице и краставци се опере. Вода кључа и хлади.

Корак 2. Краставци и редквице се исече на танке траке и стављају у посебну посуду.

Корак 3. Фино исеците зеленило и додајте га сецканом поврћу.

Корак 4. Јаја су ољуштена, исечена на мале комаде и додата остатку састојака.

Корак 5. Затим све поспите сољу и добро промешајте.

Корак 6. Кувана цвекла се исецка на крупно ренде, пребаци у другу посуду, поспи сољу и шећером по укусу и дода јој стони сирће.

Корак 7. Затим се репа добро меша.

Корак 8. У њега се сипа 2,5 литара охлађене куване воде, све се поново меша и узима се узорак.

Корак 9. Ставите 2-3 кашике у порционисане тањире. кашике поврћа са сецканим јајетом.

Корак 10. Све се сипа течном мешавином репе, дода се павлака, а супа од цвекле са сирћетом се служи столу.

Корак 11. Можете помешати све порције хладног варива у једном тигању, али можете то учинити на други начин. Резине поврћа се стављају у контејнер.

Корак 12. Инфузија цвекле се сипа у други контејнер. Могу се чувати у фрижидеру 3-4 дана. Пријатно!

Брза хладна кава од киселе репе

Кисела цвекла даје хладној цвекли светлији, богатији укус у односу на кувану.Многе домаћице имају такве препарате на залихама, што вам омогућава да врло брзо припремите хладну супу, јер је потребно само да исецкате састојке и промешате и јело је готово. За ситост овом хладном јелу додајемо кувану кобасицу, али можете је кувати и без ње, што неће бити ништа мање укусно. Воду прокувамо и охладимо унапред. Јаја скувати тврдо.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Вода – 2 л.
• Кисела репа - 0,5 л.
• Свежи краставци - 250 гр.
• Ротквица - 200 гр.
• Кувана јаја - 4 ком.
• Барена кобасица - 250 гр.
• Сирће 9% - по укусу.
• Соли по укусу.
• Шећер - по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Кувана кобасица се исече на танке траке и стави у посуду за припрему фрижидера.

Корак 2. Опране ротквице се исече на исте траке и одмах пребаце у посуду.

Корак 3. Затим се опрани свежи краставци сече на исте траке.

Корак 4. Зелени (зелени лук и копер) се опере, ситно сецкају и додају остатку састојака.

Корак 5. Кувана јаја се исече на мале коцке.

Корак 6. Затим се кисела репа из тегле пребацује на ове састојке и сипа цела маринада. Ако је ваша репа кисела у великим комадима, онда се исече на комаде.

Корак 7. Овај рез се прелије охлађеном прокуваном водом, а количина воде се одређује по вашем укусу, јер неки воле тањи холодник, а други густи.

Корак 8. Сол, шећер и сирће се додају у фрижидер у зависности од укуса киселе репе. Ови састојци су добро помешани и остављени да одстоје 15 минута.

Корак 9. Фрижидер са киселом репом се сипа у плоче, преливен павлаком и служи. Пријатно!

Укусна хладна супа од цвекле са кобасицом

Опција припреме хладне супе од цвекле са кобасицом је прилично популарна, а јело воле и одрасли и деца. Овај кхолодник је сличан окросхки, али са цвеклом укус је другачији. Припремите хладан напитак са кефиром и водом. Цвеклу скувајте унапред или испеците у рерни, скувајте кромпир и јаја и изаберите добру кувану кобасицу.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Кувана цвекла - 2 ком.
• Кефир - 1,5 л.
• Вода – 1 л.
• Велики краставац - 1 ком.
• Млечна кобасица - по укусу.
• Кувани кромпир - 3 ком.
• Кувана јаја - 2 ком.
• Барена кобасица - 250 гр.
• Лимун - ½ ком.
• Сол - 1 тбсп.
• Зелени - 1 гомила.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците кувани кромпир на мале коцкице и ставите у велики хладан тигањ. Огулите јаја и исецкајте их на крупно ренде директно у тигањ са кромпиром.

Корак 2. Исеците кувану кобасицу и опран велики краставац на мале коцке, попут кромпира. Оперите зеленило и ситно исецкајте. Ставите кришке у тигањ са кромпиром.

Корак 3. Сипајте у њега 1,5 литара кефира и све добро мешајте.

Корак 4. Затим у шерпу сипајте литар охлађене куване воде. Посолите по жељи и додајте лимунов сок. Све поново промешајте, узмите узорак и прилагодите укус.

Корак 5. Кувану цвеклу самељите на крупно ренде, пребаците у шерпу и промешајте последњи пут. Супа од репе са кобасицом је спремна. Може се послужити за ручак. Пријатно!

Како припремити хладну супу од цвекле са врховима?

Верзија хладне супе од цвекле са врховима јело је на летњем јеловнику, када су врхови млади, здрави, укусни и богати витаминима, јер од старих врхова не можете да направите супу.Поред репе, са врховима се узимају само ротквице, краставци и било које зеленило. Припремамо такав фрижидер на бази ферментисаних млечних производа (јогурт, павлака) и свежег млека.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Млада цвекла са врховима - 2 грозда.
• Млеко 3,2% - 3 кашике.
• Хладна кувана вода - 1 тбсп.
• Павлака 12% - 100 гр.
• Јогурт - 400 гр.
• Велики краставац - 1 ком.
• Ротквица - 1 шака.
• Лимунов сок - по укусу.
• Соли по укусу.
• Бибер - по укусу.
• Копар - 1 гомила.

Процес кувања:

Корак 1. Млада репа је подељена на корење и врхове. Затим се добро опере под текућом водом, исече на средње комаде и кува 20 минута док не омекша.

Корак 2. Врхове репе се опере, исецкају и 10 минута пре краја кувања корјенастог поврћа стављају у тигањ. Кувана цвекла и врхови се стављају у цедиљ да се оцеди вишак течности и хладе на собној температури.

Корак 3. Огулите краставац. Редквице се опере. Затим се краставац и редквица исече на танке кругове. Гомила копра се опере и ситно исецка.

Корак 4. Нарезано поврће и кувана цвекла са врховима се пребацују у посуду за хладно складиштење. У посебној чинији помешајте свеже млеко, павлаку, јогурт и хладну воду пјењачом. Овом млечном мешавином прелије се сво исечено поврће. Посолите и побиберите у фрижидеру и додајте лимунов сок. Затим се сви састојци добро измешају и узима се узорак.

Корак 5. Чорба од репе са врховима се сипа у порционисане плоче и служи за ручак. Можете га допунити куваним јајима и кромпиром. Пријатно!

Хладна супа од цвекле са квасом

Хладна супа од цвекле са квасом је јело из категорије летње лагане супе, и заузима средње место између традиционалне окрошке и боршча и у њу се не додаје месо. За хладно пиће, важно је одабрати добар хлебни квас. У овом рецепту припремамо хладну супу од младе цвекле са врховима.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Млада репа са врховима - 3 ком.
• Хлебни квас - 1 л.
• Сирће 9% - 1 кашика.
• Кувана јаја - 2 ком.
• Свежи краставац - 2 ком.
• Шећер - 1 кашичица.
• Соли по укусу.
• Млевени бибер - по укусу.
• Зелени - 1 гомила.
• Павлака - 2 кашике.
• Вода - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите састојке за хладну супу од цвекле према рецепту и броју порција који су вам потребни. Поврће и зачинско биље се добро опере под текућом водом.

Корак 2. Цвеклу ољуштите, исецкајте на ренде и ставите у шерпу. У то се сипа чаша воде, дода се кашика стоног сирћета и цвекла се динста на лаганој ватри под поклопцем 20 минута.

Корак 3. Опрани врхови цвекле се исече на средње комаде, пребаце у исти тигањ и кувају још 10 минута. После овог времена, цвекла и врхови се добро охладе на било који начин.

Корак 4. За то време, свеж краставац са зачинским биљем и тврдо кувана јаја се ситно исецкају. Ово сечење се преноси у тигањ са цвеклом.

Корак 5. Затим се све напуни хладним хлебним квасом. Цвеклу посолите, пошећерите и побиберите, па све добро промешајте. Мора се узети узорак и додати оно што недостаје. Тигањ са цвеклом се ставља у фрижидер на 1-1,5 сати да се натопи.

Корак 6. У хладну супу од цвекле припремљену са квасом додајте павлаку, а јело се служи за ручак. Пријатно!