Јеле од меса са желатином

Јело је традиционално јело за сваку гозбу. Додатак желатина гарантује савршен резултат за ову ужину. Може се кувати са пилетином, говедином или свињетином. Стога вам нудимо 6 рецепата за кување корак по корак.

Домаћи пилећи желе са желатином

Пилетина са шаргарепом и луком се кува у лонцу. Пилеће месо је исечено на мале комаде, чорба се филтрира, сипа у лонац и загрева заједно са желатином. Пилетина са шаргарепом и зачинским биљем положена је у мале форме, напуњена бујоном и замрзнута у фрижидеру.

1. 
   Како припремити желе месо са желатином код куће? Ставите пилетину у дубоку посуду, напуните хладном водом и потопите три сата. Затим га добро исперите под текућом водом и ставите у шерпу.
2. 
   Све напуните водом, ставите на ватру и доведите до кључања.Кувајте три минута, па чорбу оцедите, месо поново добро исперите и пребаците у чисту шерпу.
3. 
   Лук добро оперите и додајте га у тигањ са пилетином. Затим ставите ољуштену шаргарепу, сипајте око 1,5 литара воде, ставите на ватру, проврите чорбу и скините насталу пену.
4. 
   Сада додајте бибер у зрну у пилетину и поврће у тигању, затим покријте тигањ поклопцем, смањите ватру на малу и кувајте 1,5 сат. Важно је да не дозволите да чорба превише кључа.
5. 
   После пола сата извадите шаргарепу из чорбе и пребаците је у тањир. 30 минута пре кувања пилетине у чорбу додајте ловоров лист и со по укусу.
6. 
   Извадимо лук из бујона и бацимо га. Пребаците пилетину у дубоку посуду, оставите да се охлади, а затим извадите месо из кости и исеците га на мале комаде.
7. 
   Пилећу чорбу процедите кроз неколико слојева газе и оставите да се мало охлади.
8. 
   У чашу сипајте око 200 грама чорбе, додајте желатин, добро промешајте и оставите да одстоји 30 минута док не набубри. Тигањ са преосталом чорбом ставите на ватру, сипајте мало желатина, добро промешајте пјењачом и све загрејте на 60°Ц, не доводећи до кључања.
9. 
   Кувану шаргарепу исеците на кришке и ставите у форму за желе. Затим ставите першун, сипајте једну кутлачу охлађеног бујона и ставите у фрижидер на 10-15 минута. Ово ће бити врх желе меса.
10. 
    Након овог времена, исечено пилеће месо ставите у калупе, сипајте преосталу чорбу и ставите у фрижидер док се потпуно не очврсне 2-3 сата.
11. 
    Готов желе вадимо из калупа наопако или сервирамо директно у калупу као ужину.Пријатно!

Како кувати свињски желе са желатином?

Свињетина се кува са шаргарепом, луком и ловоровим листом. Затим се исече на мале комаде, пребацује у калупе са белим луком и пуни бујоном уз додатак желатина. Желено месо је украшено шаргарепом и стављено у фрижидер док се потпуно не замрзне.

време кувања: 3 сата.

време кувања: 30 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Свињска лопатица - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Желатин - 25 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Вода - 2,5 л.
• Бели лук - 4-5 чена.

Процес кувања:

Корак 1. Свињетину добро оперите, а затим је пребаците у лонац, напуните водом и ставите на ватру. Све прокувајте, па оцедите сву течност, напуните месо чистом водом и поново прокувајте.

Корак 2. Затим смањите ватру на минимум и кувајте свињетину, покривајући тигањ поклопцем. После 10-15 минута додајте ољуштени лук, шаргарепу и ловоров лист. Посолите и побиберите чорбу по укусу. Кувајте месо док не омекша и лако се одвоји од кости.

Корак 3. Извадите готово месо из бујона и пребаците га на тањир.

Корак 4. Сипајте желатин у малу посуду, напуните је хладном куваном водом и оставите да стоји 10-15 минута док не набубри.

Корак 5. Процедите чорбу кроз ситно сито или газу, па вратите посуду на ватру, све добро загрејте, па додајте желатин и добро мешајте док се не раствори. Искључите грејање.

Корак 6. Одвојите свињетину од кости, исеците месо на мале комаде и ставите све у контејнере заједно са сецканим белим луком.

Корак 7Сада напуните месо чорбом са желатином, по жељи украсите шаргарепом и ставите у фрижидер док се потпуно не замрзне.

Корак 8. Послужите готов свињски желе са желатином као предјело, уз рен или сенф. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за говеђи желе са желатином

Говедина са луком и шаргарепом се пече на плеху. Затим све иде у тигањ са водом и кува још 2-2,5 сата. Затим се јуха са желатином сипа у калупе, након чега се додају шаргарепа и зачинско биље и све се шаље у фрижидер док се потпуно не стврдне.

време кувања: 9 сати 30 минута

време кувања: 1 сат.

Порције - 11.

Састојци:

• Говедина различитих сечења - 1,5 кг.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 4 ком.
• Пастрњак или корен целера - 1 ком.
• Корен першуна - 1 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Першун - 3-4 гранчице.
• Копар - 3-4 гранчице.
• Црни бибер у зрну - 10 ком.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Желатин - 20-25 гр.
• Вода - 3,5 л.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Хрен - по укусу.
• Сенф - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Загрејте рерну на 220^ОЦ. Исеците говедину на велике комаде. Огуљени лук, корен пастрњака, першун и две шаргарепе исећи на пола. Очистите бели лук и преполовите главу по дужини.

Корак 2. Покријте плех папиром за печење и тамо ставите месо и све поврће. Све попрскајте биљним уљем и ставите у рерну 12-15 минута док поврће не пусти арому.

Корак 3. У овом тренутку узмите високу шерпу, прокувајте воду и тамо пошаљите месо заједно са поврћем и сипајте сок формиран на плеху.Све прокувајте на средњој ватри, а затим смањите ватру и кувајте чорбу 2-2,5 сата. После сат времена у чорбу додајте две шаргарепе, гранчице копра и першуна.

Корак 4. Припремљени бујон од говедине и поврћа процедите кроз цедиљку, коју прекријемо влажном салветом. Затим оставите да се охлади на собну температуру.

Корак 5. Уклоните месо са костију, затим га раздвојите на влакна или исеците на мале комаде. Затим га обилно поспите сољу и млевеним црним бибером.

Корак 6. Измерите запремину чорбе и потопите листни желатин у хладну воду у количини од 7 грама на 500 мл чорбе (можете користити и гранулирани желатин и потопити га у мањи део бујона). Тигањ са бујоном ставите на ватру, додајте оцеђен желатин и све загрејте док се потпуно не раствори.

Корак 7. Мале форме за желе месо прекријте филмом за храну, сипајте у њега танак слој чорбе и ставите у фрижидер 1-2 сата.

Корак 8. Након овог времена ставите говедину у калупе, додајте сецкану шаргарепу и зачинско биље. Затим све напуните преосталом чорбом и ставите желе у фрижидер на 3-4 сата док се потпуно не стврдне.

Корак 9. Извадите припремљени желе из калупа и послужите као ужину уз сенф или рен. Пријатно!

Како направити желе од ћуретине са желатином?

За почетак, ћуретина се пече на плеху са поврћем, након чега се све пребацује у тигањ, напуни водом и кува 3-4 сата. Затим се месо уклања из кости, полаже у калупе, соли и пуни бујоном са желатином. Затим се желе ставља у фрижидер док се не стврдне.

време кувања: 4 сата 30 минута

време кувања: 30 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Ћурећи батак - 600 гр.
• Пурећи бут - 1,5 кг.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Корен или зеленило першуна - 1 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Црни бибер у зрну - 1 кашичица.
• Биљно уље - 0,5 тсп.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Вода за пиће - 3 л.
• Желатин - 25 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Плех обложите папиром за печење, ставите ћурећи батак и бут, преполовљени лук, главицу белог лука и опрану али не ољуштену шаргарепу. Све поспите биљним уљем и пошаљите да се загреје на 200^ОСтавите у рерну 15-20 минута док поврће не порумени и не пусти арому.

Корак 2. Затим пребаците поврће и ћуретину у дубоку шерпу или посуду за мултиварку, додајте корен першуна, бибер у зрну, све напуните водом, ставите на ватру, прокувајте и кувајте 3-4 сата.

Корак 3. Готово месо извадимо из чорбе, пустимо да се мало охлади, након чега га растављамо влакно по влакно и излажемо у калупе за желе.

Корак 4. Врућу чорбу проциједите кроз сито. Део чорбе помешати са желатином, оставити да набубри и све сипати у тигањ. Затим га добро загрејте, посолите по укусу и напуните ћуретину чорбом.

Корак 5. По жељи можете додати и комаде шаргарепе и зачинског биља у желе. Затим ставите све у фрижидер док се потпуно не замрзне. Послужите желе од ћуретине са ћурком као предјело уз рен или сенф. Пријатно!

Свињски желе и коленице са желатином

Свињски бут, кољенице са луком, шаргарепа, ловоров лист и паприка се кувају у шерпи. Затим се јуха филтрира, део се помеша са желатином и мајонезом.Исечено месо се полаже у калупе за желе, све се налије бујоном и стави у фрижидер док се не стврдне.

време кувања: 5 сати.

време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Свињски бутови - 2 ком.
• Свињска коленица - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Инстант желатин - 30 г.
• Мајонез - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Свињске буте и коленицу добро оперемо под текућом водом и огулимо ножем. Затим све ставите у шерпу, напуните водом тако да месо буде покривено за 0,5 цм и пошаљите на ватру. Затим додајте ољуштени лук, шаргарепу, ловоров лист, бибер у зрну и посолите по укусу. Све доведите до кључања, уклоните насталу пену и кувајте на лаганој ватри 5 сати. Месо извадимо из тигања, а чорбу процедимо кроз ситно сито или газу.

Корак 2. Сипајте две чаше чорбе у посебан контејнер, додајте 10 грама желатина, добро промешајте и оставите да одстоји 15 минута. Затим додајте мајонез и све поново мешајте док се не добије хомогена маса.

Корак 3. Уклоните месо са кости, исеците га на мале комаде ножем и пребаците у малу посуду. Огулите бели лук, пропасирајте га кроз пресу, додајте свињетину и промешајте.

Корак 4. Сипајте још једну чашу бујона у посебан контејнер, сипајте у њега преостали желатин и оставите да одстоји 15 минута. Затим све мешајте док се не раствори. Добијену смесу сипајте у шерпу са остатком чорбе, додајте свињетину и бели лук и промешајте.

Корак 5. Сипајте део мешавине чорбе са желатином и мајонезом у форму за желе месо.Ставите у фрижидер на 30 минута да се мало стегне. Затим излијте будући желе и ставите на хладно још пола сата. На крају прелијте преосталом мешавином чорбе и мајонеза и ставите у фрижидер док се потпуно не стврдне на 5-6 сати. Готов желе послужите на столу као предјело уз рен или сенф. Пријатно!

Укусан желе од меса у пилећој чорби са желатином

Пилетина се кува са луком и шаргарепом. Затим се јуха филтрира и помеша са набреклим желатином. Пилеће месо се премешта у калуп, на њега се положи бели лук, све се напуни бујоном и шаље у фрижидер док се потпуно не стврдне.

време кувања: 2 сата 15 минута

време кувања: 25 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Пилетина - 1 кг.
• Вода за пиће – 1,8 л.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Желатин - 20 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Пимент грашак - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Добро оперите пилетину, затим је пребаците у шерпу, напуните хладном водом и ставите на ватру. Затим доведите тигањ до кључања, скините насталу пену, смањите ватру и кувајте сат времена.

Корак 2. Оперите лук и шаргарепу, ољуштите их и додајте у чорбу. Кувајте још 15-20 минута док се месо лако не одвоји од костију.

Корак 3. Уклоните пилетину из тигања у посебан контејнер. Процедите чорбу кроз фино сито. Лук бацимо, а по жељи и шаргарепу за декорацију.

Корак 4. Сипајте желатин у малу посуду, напуните хладном водом и оставите 10 минута док не набубри.Затим га пребаците у мало охлађену чорбу и добро промешајте док се желатин потпуно не раствори.

Корак 5. Уклоните пилеће месо из костију, поделите га на влакна или исеците на мале комаде. Затим га пребаците у форму за желе, на врх ставите сецкани бели лук и напуните све чорбом. Виљушком равномерно распоредите пилетину преко желе меса.

Корак 6. Сада ставите све у фрижидер док се потпуно не замрзне. Припремљено предјело сервирамо уз сенф или рен. Пријатно!